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フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

フランス語で「守る」という名の料理教室。

あなたの愛情を目一杯、料理に込めましょ。

精一杯のおもてなしを受けたら、

それからのご家族やご友人との

関係もぐんとよくなります。

作る方にも、食べる方にも

美味しい思いを感じていただけます。

オンライン・フレンチ・レッスン

トライアル・レッスン

いつもの材料でできるフランス料理講座

美食家のためのフレンチを学ぶ

こちらのコースを随時開催。

フランス料理の面白さ、美しさ、

美味しさ、楽しさ、全てをあなたと共に。

もちろん、フランス料理に欠かせない

ワインのめくるめく素敵な世界にも

誘います。

フランス料理を習ってみたいナ

そんな風に思ってくださったら、

こちらの詳細もお読みください。

〜BLOG ARchive〜

ブイヤベースのレシピを学んで、旨いワインと楽しみませんか?

こんばんは!

昨日は

低糖質レッスンと

オンラインレッスンの二本立てを

ありがたく開催しました!

またその様子は後日お伝えさせて

いただきます。

さて、来月の

「美食家のためのフレンチを学ぶ」は、

ブイヤベースを実習して

頂きます。

合わせるワインは、

プロヴァンスロゼ。

王道の組み合わせです。

お料理とワインの組み合わせに

こだわると、

お食事の時間が

楽しさ倍増になります。

美味しい食事と

旨いワイン、

ほろ酔い加減で

お食事進めると、

何とも楽しいですよね!!

そんな王道のワインについて、

セミナーも付いています。

ブイヤベースは、

魚をすりつぶしたスープで、

もともとは海から戻った漁師の体を

温めるためのものだったそうですが、

今や、庶民の口には入らないというイメージです。

ブイヤベースの成り立ちには、

こんな逸話があります。

ある日、おばあさんがしくしく

泣いていました。

このおばあさんの家に

いつも遊びに来ていた子供達は、

それを見て悲しくて泣きそうでしたが、

まずはどうして泣いているのかを尋ねました。

久しぶりにおばあさんの息子が

家に帰ってくるといいます。

それは良いのですが、

何も食べさせてやるものがないそうです。

遊びに来ていた子供達は、

自分たちの家にある魚を一匹ずつ

持ち寄ろうと提案しました。

みんな、お家が漁師さんなのです。

みんなが持ってきた魚は大小あって種類も様々。

でも、スープで炊いたらそんなのは気になりません。

おばあさんはその魚を野菜と一緒くたに炊いた、

「ブイヤベース」を考案したのでした。

ブイヤベースってこんな風にしてできていたのですね。

3つ星レストランからパリのレストランまで、

様々なレストランで食べられるような料理を考案するなんて、

おばあさん、なかなかやりますね。

私のルセットは6年も前に

作ったもの。

写真も古い。

今度の連休に

このブイヤベースを検証するべく

また試作します。

またその時に

詳しくお知らせさせて

頂きますが、

ご興味ありましたら、

こちらもご覧くださいね。

美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

image

¥6800(税込)

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

来月は、

10分でできるフランス料理

3品

そば粉のガレット

レモン香る、鶏肉と春キャベツのブレゼ

ダコワーズ

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

4月9日(金)10:30〜

〜Menu〜

・鮭のムース、アスパラガスの

クーロンヌ(王冠風)

・ブイヤベース

​​​​

エクレール(エクレア)

(メニューが変更になることが

ございます。)

美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら

④低糖質薬膳フレンチ教室

今月は

5月30日(日)10:30〜

です。

メニューは

未定です。

¥4400-

低糖質薬膳フレンチ教室の参加申し込みはこちら⑤オンライン・フレンチレッスンメニュー、日程共に未定です。

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

【低糖質薬膳フレンチ教室】

Zoomでの

オンラインレッスンです。

お料理できる方は、

一緒にしましょ♪

低糖質or薬膳の

先生による、

お役立ちセミナー付き!

たくさんの方と

お料理できるのを

楽しみにしています!

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

反抗期のお子様にとりたい姿勢とは

こんばんは🌙

難しい年頃のお子様をお持ちの

お母さまへ。

お子様の言動に一喜一憂して、

何だか落ち着かない日々を

送っていませんか?

そんな方に私の体験を込めて、

お料理を通じたお子様との

楽しい交流をお勧めします。

高校生だった私の娘の目が

驚きで丸くなった、

お魚を形取った、

魚のパイ包み焼きの話は、

私の愛情が通じた思い出深い一コマです。

(14日間お届けする

メールマガジンに綴っています)

悩んでいても始まりません。

難しい言動のお子様を

なだめたり、

持ち上げたり

封じ込めたり

するよりも

効果があるのは、

「創意工夫」をすること、

お母さまは常に堂々と

しながらも

お子様のために努力を

惜しまない

そんな姿勢を貫いて

いただきたいと思います。

オッと思わせる、

「おかん、やるな」

そう思わせるのに、

日常的に顔を合わせる、

食事の時間を使わない手は

ありません。

おいしそうで

それでいて

期待以上に美味しい。

それがフランス料理です。

反抗期は

精神的自立や自己主張

不安や不満のやり場のなさから

来ると言われています。

ビクビクするのではなく、

オッと思わせる。

そんな風に工夫してみましょう。

写真は

先日の「美食家のためのフレンチを学ぶ」

で作った、

「タルト・ショコラ」

ピカイチ美味しいとされている、

ヴァローナのショコラで

作りました。

香り高く、濃厚なショコラ。

おいしさは人を裏切りません。

夏までにスリムに!低糖質薬膳フレンチ教室のご案内

こんばんは🌙

先日は、フレンチ茶会というもの

に参加してきました。

私はお料理を担当していて、

お料理を作らせていただきましたが、

写真を撮れなくて

ご披露できなくて残念です。

お料理、お客様にとても好評で、

ほっと一安心の

夕べです。

間に合うか心配だったり、

お味がお口に合うか

不安だったりの

準備時間でしたが、

無事終わると、

その苦労が吹き飛んで、

良い時間を過ごせます。

私はお酒をいただきながら

夕食を食べたのですが、

気持ち晴れやかに

家族と過ごせると

とても気持ちが良いものです。

こちらを書き終えたら、

ワインをいただくつもりです。

昨日届いたのは、

フロマージュと、

それに合わせたロゼ・ワイン。

昨日も食べましたが、

そのおいしさ、たまりません。

フロマージュリーの方が

選んだフロマージュは

食べ頃の時節がバッチリ。

やはり間違いなく美味しいですね。

さて、今日は、

低糖質薬膳フレンチ教室のご案内を

致します。

4月25日(日)10:30〜に開催いたします。

こちらは、オンラインレッスン、

Zoomでの開催となります。

〜メニュー〜

押し麦とアスパラガス の

サラダ

豚肉と紫キャベツの

赤ワイン煮

豆乳苺プリン

お時間ある方は、

お料理を是非ご一緒に。

もちろん講義を

聞かれるだけでも🆗

30分間

低糖質又は

薬膳の講義を

させて頂き、

1時間をお料理レッスンに

当てさせて頂き、

12:00.終了予定になります。

夏に向けて、

身体をスリムにしたいと

お考えの方、

ご検討下さいね!

低糖質薬膳フレンチ教室の参加申し込みはこちら

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

*今月(3月)はお休みです。

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

image

¥6800(税込)

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

来月は、

10分でできるフランス料理

3品

塩鱈とジャガイモの

ブランダード、即席コーンスープ添え

パテ・ド・カンパーニュ

(田舎風パテ)

ウフ・ア・ラ・ネージュ

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

4月9日(金)10:30〜

〜Menu〜

・シェーブルのキッシュ

・燻製鶏肉のガランティーヌ

(白アスパラガス の鶏ロール巻)

​​​​

美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら

④低糖質薬膳フレンチ教室

今月は

3月28日(日)10:30〜

です。

メニューは

ジャポネ風キャロット・ラペ

牛肉のソテー、トマトとマスタード 和え

クレーム・ダンジュ

¥4400-

低糖質薬膳フレンチ教室の参加申し込みはこちら⑤オンライン・フレンチレッスン

フレンチ風エビカレー
4月25日日曜日17:30〜18:30(時間は前後します)zoomレッスンです。¥2000ー

オンラインフレンチレッスン4/25の参加申し込みはこちら

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

【低糖質薬膳フレンチ教室】

今月は

3月28日(日)10:30〜

です。

メニューは、

メニューは

ジャポネ風キャロット・ラペ

牛肉のソテー、トマトとマスタード 和え

クレーム・ダンジュ

です。

Zoomでの

オンラインレッスンです。

お料理できる方は、

一緒にしましょ♪

低糖質or薬膳の

先生による、

お役立ちセミナー付き!

「フレンチ風エビカレー」

カレーを

ルーを使わず仕上げます。

これって、

ちょっとした自慢、ですよ。

お料理上級者のようです。

昔、息子が小さい時、

「うちのカレーはね、

ルーを使わないんだよ」と

自慢をしていたことを

思い出します。

そう、子供さんだって、

自分の家の料理偏差値の

高さを自慢したい気持ち、

すごくあるのです。

そんな登竜門を

くぐってみませんか?

なんのことはない、

材料を入れていくだけ。

講師の言葉をよく聞いて

そうして下されば、簡単にできます。

たくさんの方と

お料理できるのを

楽しみにしています!

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

ワクワクする食卓。食べる方も作る方も。

こんばんは🌙

今日は寒くって、

外出時にダウンを着ようか

春物のコートを着るか

死ぬほど迷った挙句、

春物のコートにした私。

目的地への道中、

後悔の嵐が吹き荒れていました。

明日はダウン着るぞ!

さて、突然ですが

驚かせるって、どう思いますか?

今、巷では

サプライズって

とてもワクワクすることと

認識されています。

特にアミューズメント系や

レストラン、ホテルなど

お客様にサプライズを提供することに

皆心血を注いでいます。

フランス料理って、

驚きで満ちています。

私は、その驚きがとても

素敵で

夢があり、

ロマンの塊だと思って

フレンチに傾倒しています。

魚の形のパイを焼いたり、

アスパラガスで王冠を作ったり

ソースで絵を描いたり。

唯一無二の

バースデーケーキを作ったり。

人々に夢を届ける作業に

他なりません。

そのスキルを

生徒の方にも

学んでもらう。

私自身、

家族にサプライズを

施してきて、

子供達の目が輝いたことを

決して忘れません。

記念日の

楽しい笑顔の写真が

それを物語っています。

教育も大切ですが、

夢を与えることで

彼らの活力を育てます。

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

*今月(3月)はお休みです。

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

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¥6800(税込)

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②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

来月は、

10分でできるフランス料理

3品

塩鱈とジャガイモの

ブランダード、即席コーンスープ添え

パテ・ド・カンパーニュ

(田舎風パテ)

ウフ・ア・ラ・ネージュ

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

4月9日(金)10:30〜

〜Menu〜

・シェーブルのキッシュ

・燻製鶏肉のガランティーヌ

(白アスパラガス の鶏ロール巻)

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④低糖質薬膳フレンチ教室

今月は

3月28日(日)10:30〜

です。

メニューは

ジャポネ風キャロット・ラペ

牛肉のソテー、トマトとマスタード 和え

クレーム・ダンジュ

¥4400-

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フレンチ風エビカレー
4月25日日曜日17:30〜18:30(時間は前後します)zoomレッスンです。¥2000ー

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①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

【低糖質薬膳フレンチ教室】

今月は

3月28日(日)10:30〜

です。

メニューは、

メニューは

ジャポネ風キャロット・ラペ

牛肉のソテー、トマトとマスタード 和え

クレーム・ダンジュ

です。

Zoomでの

オンラインレッスンです。

お料理できる方は、

一緒にしましょ♪

低糖質or薬膳の

先生による、

お役立ちセミナー付き!

「フレンチ風エビカレー」

カレーを

ルーを使わず仕上げます。

これって、

ちょっとした自慢、ですよ。

お料理上級者のようです。

昔、息子が小さい時、

「うちのカレーはね、

ルーを使わないんだよ」と

自慢をしていたことを

思い出します。

そう、子供さんだって、

自分の家の料理偏差値の

高さを自慢したい気持ち、

すごくあるのです。

そんな登竜門を

くぐってみませんか?

なんのことはない、

材料を入れていくだけ。

講師の言葉をよく聞いて

そうして下されば、簡単にできます。

たくさんの方と

お料理できるのを

楽しみにしています!

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

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何代にも受け継がれていく幸せのレシピ

こんばんは🌙

美味しいと思っている

ルセット(レシピ)って、

いつまで使えると

思われますか?

ご家族って、

食べたものの記憶を

驚くほど保ち続けて

いるものです。

「あの時のあの料理、

また作って欲しい」

そんな風に思っている。

また、生徒様にもおられたのですが、

「あの時のあの料理、

今度お友達連れてくるから、

その時、作ってね」

と、言われるお子様も。

そして、月日は過ぎ、

そのレシピを活躍させながら、

お子様方も大きくなり…。

お子様が

結婚して、独立されてから

鳴る電話。

「ママ

あの料理のレシピ、

教えて!」

こうやって

そのレシピは何代にも渡って

受け継がれて行くことになります。

美味しく、手軽で

皆に愛されるレシピを

持っておかれると

こんな風に我が家の

とっておきのレシピと

なるのです。

自分が作っていたお料理を

その子供が作る、なんて

なんだか温かな気持ちに

なりませんか?

そういう意味で

レシピって、財産になり得ます。

無くさないように

気をつけましょう。

あなたのおうちの、

語り継がれるほどのレシピ、

なんですか?

写真はちょっとおめかしした、

マドレーヌ。

私の十八番のお菓子です。

まだ、娘は独り身ですが、

いずれ、結婚した際には

このマドレーヌのレシピを

請う、連絡があればいいな。

さて、今日はこちらのお知らせを

今月の

「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」では、

以下のお料理を実習します。

タラのブランダード

パテ・ド・カンパーニュ

ウフ・ア・ラ・ネージュ

タラのブランダードは、

南仏の郷土料理で、

ニンニク風味の

温かいタラ入りの

ポテトサラダ、のようなもの。

日本でも手軽に入る食材で、

大変美味しいお料理です。

ある生徒様の中学生の

息子さんはとても難しい時期で

困っておられましたが、

こちらのお料理を

とても気に入って食べてくれたと

大喜びのLINEをいただきました。

夕食にお出しして、

次の日は塾のお弁当になさったとか。

冷めても美味しいので、

お役立ち間違いなしの

お料理です。

タラを茹でた

茹で汁で

コーンスープも

作ってしまいます。

パテ・ド・カンパーニュ

「田舎風パテ」という意味ですが、

こちらもある生徒様お気に入りの

一品です。

パテとは、簡単に言えば

ハンバーグを型に入れて焼いたようなもの。

お酒に浸けたお肉にレバーなども入れて、

焼き上げます。

フランスではどのビストロにも

置いている、大変ポピュラーな

お料理です。

昨年はストウブの

パテ型で焼きました。

次々とどの生徒様も

購入され、復習していらっしゃいました。

でも、今年は、普通の小さめのパテ型で

焼きます。そのほうがパテ型を手に入れやすいので。

ウフ・ア・ラ・ネージュとは、

お菓子です。

卵白を泡立て、それを茹でて

卵黄のソースでいただきます。

簡単で、

こちらもどのビストロにも

置いている、フランスでは

大変ポピュラーな

デザートです。

以上を

4月18日11:00~

に開催します。

こちらは、半年コースの

1レッスンになります。

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

お申し込みが不安な方は

前日になってしまいますが

17日にはトライアルレッスンを行います。

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

皆様とご一緒できるのを

楽しみにしております!

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

◯最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

*今月(3月)はお休みです。

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

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¥6800(税込)

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②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

来月は、

10分でできるフランス料理

3品

塩鱈とジャガイモの

ブランダード、即席コーンスープ添え

パテ・ド・カンパーニュ

(田舎風パテ)

ウフ・ア・ラ・ネージュ

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

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ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

4月9日(金)10:30〜

〜Menu〜

・シェーブルのキッシュ

・燻製鶏肉のガランティーヌ

(白アスパラガス の鶏ロール巻)

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④低糖質薬膳フレンチ教室

今月は

3月28日(日)10:30〜

です。

メニューは

ジャポネ風キャロット・ラペ

牛肉のソテー、トマトとマスタード 和え

クレーム・ダンジュ

¥4400-

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フレンチ風エビカレー 4月25日日曜日17:30〜18:30(時間は前後します)zoomレッスンです。¥2000ー

オンラインフレンチレッスン4/25の参加申し込みはこちら

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

【低糖質薬膳フレンチ教室】

今月は

3月28日(日)10:30〜

です。

メニューは、

メニューは

ジャポネ風キャロット・ラペ

牛肉のソテー、トマトとマスタード 和え

クレーム・ダンジュ

です。

Zoomでの

オンラインレッスンです。

お料理できる方は、

一緒にしましょ♪

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先生による、

お役立ちセミナー付き!

「フレンチ風エビカレー」

カレーを

ルーを使わず仕上げます。

これって、

ちょっとした自慢、ですよ。

お料理上級者のようです。

昔、息子が小さい時、

「うちのカレーはね、

ルーを使わないんだよ」と

自慢をしていたことを

思い出します。

そう、子供さんだって、

自分の家の料理偏差値の

高さを自慢したい気持ち、

すごくあるのです。

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くぐってみませんか?

なんのことはない、

材料を入れていくだけ。

講師の言葉をよく聞いて

そうして下されば、簡単にできます。

たくさんの方と

お料理できるのを

楽しみにしています!

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◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

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子育ての思い出〜ご近所さんとの繋がり〜

こんばんは!

低糖質フレンチ薬膳教室

今で3年続いてきました。

その集大成として、

レシピ本を自分たちで作ろう!

って低糖質セミナー担当の坂東さんと

薬膳セミナー担当のみどり先生と話をしています。

今日は、その打ち合わせでした。

私どもの思いの詰まった、

レシピ本です。

食べたい気持ちが強くて

なかなかダイエットできないという方、

美味しい思いをしながら

痩せたい方も

ただ痩せたいだけではなくて

きれいに痩せたい方

ぜひ、この一冊を手に取って

思いを遂げてくださいね。

昨日は、娘と過ごした

テーブルのことを

つらつらと書いて

子供たちが

小さい頃のことを

思い出していました。

私は、

3人の子供たちがいましたので、

上の子と下の子、真ん中の子と

学年が一緒だったお子さんの

お母さまと密になる機会に

恵まれました。

日頃お世話になっている!

と思うような方々を

ランチに招いて、

手製の料理やお菓子を

ご馳走しました。

思えば、人様を招くことの

楽しさを実感し、

料理の教室を開く夢が

できた時期だったのです。

もちろん、失敗も多々あり、

汗や涙の思い出もありますが、

基本的には

皆様に喜んで頂きました。

特にこれといって、

得意なことがないまま

育った私。

なので、お料理で喜んで頂くことに

私自身が癒される日々でした。

招いた方からは

お礼のファックス

(当時は携帯はありません💦

をいただく日々。

その、気持ちの充足感、

子育てが順調だったのは、

私自身のメンタルが

安定していたからでしょう。

まさに好循環。

もちろん、

お料理教室にも

足繁く通っており、

そちらで習った

フレンチ、イタリアン、お菓子を

復習しては

おすそ分けもしていました。

家族だけではなく、

御近所さん

ママ友さんとの関係も

とても素敵に繋がった日々でした。

お料理を

食べない人はこの世にいない…

なので、お料理とは

皆に共通する言語の

ようなものですね。

これで関係を発展させることで、

私自身もご近所さんに

甘えたりもできました。

思い出が尽きない今日

この頃ですが、

今、子育て真っ最中な方に

少しでも響けば嬉しいです。

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

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4月17日(土)

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

パン屋さん風ポークソテー

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②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

来月は、

10分でできるフランス料理

3品

塩鱈とジャガイモの

ブランダード、即席コーンスープ添え

パテ・ド・カンパーニュ

(田舎風パテ)

ウフ・ア・ラ・ネージュ

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ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

4月9日(金)10:30〜

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・シェーブルのキッシュ

・燻製鶏肉のガランティーヌ

(白アスパラガス の鶏ロール巻)

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④低糖質薬膳フレンチ教室

今月は

3月28日(日)10:30〜

です。

メニューは

ジャポネ風キャロット・ラペ

牛肉のソテー、トマトとマスタード 和え

クレーム・ダンジュ

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低糖質薬膳フレンチ教室の参加申し込みはこちら⑤オンライン・フレンチレッスン

フレンチ風エビカレー
4月25日日曜日17:30〜18:30(時間は前後します)zoomレッスンです。¥2000ー

オンラインフレンチレッスン4/25の参加申し込みはこちら

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

【低糖質薬膳フレンチ教室】

今月は

3月28日(日)10:30〜

です。

メニューは、

メニューは

ジャポネ風キャロット・ラペ

牛肉のソテー、トマトとマスタード 和え

クレーム・ダンジュ

です。

Zoomでの

オンラインレッスンです。

お料理できる方は、

一緒にしましょ♪

低糖質or薬膳の

先生による、

お役立ちセミナー付き!

「フレンチ風エビカレー」

カレーを

ルーを使わず仕上げます。

これって、

ちょっとした自慢、ですよ。

お料理上級者のようです。

昔、息子が小さい時、

「うちのカレーはね、

ルーを使わないんだよ」と

自慢をしていたことを

思い出します。

そう、子供さんだって、

自分の家の料理偏差値の

高さを自慢したい気持ち、

すごくあるのです。

そんな登竜門を

くぐってみませんか?

なんのことはない、

材料を入れていくだけ。

講師の言葉をよく聞いて

そうして下されば、簡単にできます。

たくさんの方と

お料理できるのを

楽しみにしています!

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

神戸三宮の素敵なレストラン情報と、幼い娘への感性のプレゼント

こんばんは!

先日は、娘と会い、

一緒に外で食事をしました。

久々にお店情報です。

お味もさることながら、

テーブルに施された

セッティングが

とても素敵でした。

里芋のボールのあられ揚げに酒粕風味のクリームスープが注がれます。

ホタルイカなどの海の幸に

あおさのりの佃煮のようなものを和えたお料理。

仔羊の藁焼き

チョコレートとローズマリーの

生地の上に金柑のソルベ

演出もとても良い感じ。

特に、子羊の藁焼きを

ル・クルーゼで運んでこられた時の

蓋を開けた瞬間!

美味しいのは間違いない!!

そう思わせた、

楽しさでした。

ご夫婦で切り盛りしていて、

外には可愛いワンコ

そして、可愛い盛りの

お子さんがチョコチョコしていて、

微笑ましいのでした。

良いお店、オススメです。

その日は

娘と母の3人で食事をしました。

もう、今年25になる娘です。

私は24歳で結婚して

25歳で第1子を授かりました。

なので、もうそんな年頃。

性格はとても自立しているので、

寂しいくらいです。

昨年就職が決まり、

来月から京都で就業。

京都の美味しいお店に

詳しくなれそうです。

小さい時は、

よくレストランごっこを

したものでした。

お父さんが上の男の子たちを

野球観戦に連れて行くことが

よくあったのですが、

私と末の娘はお留守番。

そんな時はレストランごっこ。

季節の花を飾って

テーブルクロスを敷き、

いつもの食卓を

楽しく演出して

食事の時間をとても美しく。

お兄ちゃんやお父さんは

そんなこと、興味ないので、

ちょうどいいんです。

子供と2人だと

つい、外で済ますなんて

方の方が多いと思います。

私は敢えて

手のかかる料理を

こしらえて

長女と過ごしました。

5人の家族を抱える主婦だったので、

日頃からそれは大変です。

でも、料理をサボらずに

頑張って今

思うことは

小さい時の娘の感受性に

働きかけることができて、

本当によかったと言うことです。

料理って、エンターテイメントに

なると思うのですね。

大袈裟に言えば、

タカラヅカや、映画や、お芝居のよう。

彼女の美意識が磨かれたということ、

それは、一生の財産になり得ます。

いわば、感性のプレゼントですね。

食卓が幸せ色だったことが

記憶に刻まれています。

そして、私自身の

いい思い出にもなります😊✨

母と娘の

至極の時間を過ごしました。

皆様にも、お勧めしたい

ひとときです。

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

*今月(3月)はお休みです。

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

image

¥6800(税込)

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②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

来月は、

10分でできるフランス料理

3品

塩鱈とジャガイモの

ブランダード、即席コーンスープ添え

パテ・ド・カンパーニュ

(田舎風パテ)

ウフ・ア・ラ・ネージュ

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

4月9日(金)10:30〜

〜Menu〜

・シェーブルのキッシュ

・燻製鶏肉のガランティーヌ

(白アスパラガス の鶏ロール巻)

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④低糖質薬膳フレンチ教室

今月は

3月28日(日)10:30〜

です。

メニューは

ジャポネ風キャロット・ラペ

牛肉のソテー、トマトとマスタード 和え

クレーム・ダンジュ

¥4400-

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フレンチ風エビカレー
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可愛い盛り付けを

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では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

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③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

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日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

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今月は

3月28日(日)10:30〜

です。

メニューは、

メニューは

ジャポネ風キャロット・ラペ

牛肉のソテー、トマトとマスタード 和え

クレーム・ダンジュ

です。

Zoomでの

オンラインレッスンです。

お料理できる方は、

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低糖質or薬膳の

先生による、

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「フレンチ風エビカレー」

カレーを

ルーを使わず仕上げます。

これって、

ちょっとした自慢、ですよ。

お料理上級者のようです。

昔、息子が小さい時、

「うちのカレーはね、

ルーを使わないんだよ」と

自慢をしていたことを

思い出します。

そう、子供さんだって、

自分の家の料理偏差値の

高さを自慢したい気持ち、

すごくあるのです。

そんな登竜門を

くぐってみませんか?

なんのことはない、

材料を入れていくだけ。

講師の言葉をよく聞いて

そうして下されば、簡単にできます。

たくさんの方と

お料理できるのを

楽しみにしています!

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

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「初級のフレンチを学ぶ」

1年間のメニュー一覧表は

こちらです。

「美食家のための

フレンチを学ぶ」

1年間のメニュー

一覧表はこちらです・

ルーを使わない、エビカレーのオンラインレッスン

こんばんは!

投稿やメールが

すっかりご無沙汰を繰り返しております。

体調を崩していると

ご報告していました。

病院で体の何箇所かを検査して

もらいました。

私としましては、

体のどこかに重大な

病が隠れており、

それを検査で明らかにして、

薬を飲むなどの治療をして

いざ、全快へ!

そんなシナリオで

日々過ごしていました。

ところが、

検査の結果は、

なんと

異常なし。

「なんかわからないけど、

不調…」だったわけです。

雑誌の後ろの方のページに

よく載ってますよね。

「なんかわからないけど

不調なんです。」

みたいな悩みを持った方と

病院の先生のQ&Aで繰り広げられるページ。

あの患者さんのように、

「なんかわからないけれど

どこか不調」だったわけです。

そんな、

「お年頃」

なんですね💧

アラフィフと

アラカンの

間ですので。

どこが悪いのか分からないということは、

治療ができない。

気合で乗り切るしかない^^;

はい、頑張りますよ。

そんなこんなで

投稿したい事柄が

たくさんあったのですが、

更新できないでいました。

順番に投稿させていただいて

よろしいでしょうか?

まず、

古い記事ではありますが、

3月14日の

オンラインレッスンにつきまして。

こちらは、

「バスク風チキン」を

実習いたしました。

その感想をたくさん

頂いています!

「バスク風チキン

長女がめちゃくちゃ美味しい

って喜んでました。

最近反抗期で扱いにくい時があり、

会話もあまりしない時があったり

〜中略〜

美味しい、美味しいって

口いっぱい頬張って

子供のように喜んで

食べてくれて嬉しかったです。

美味しいお料理は本当に幸せにしてくれますね。」

「先生

とっても美味しかったです。

Zoomだと一品でもちょうど良いですね。

お腹が空いていたのか、

子供たちは無言で無心で

必死になって食べていました。

フレッシュトマトの爽やかさと

鶏肉がとてもあっていましたし、

何よりパプリカが

いいアクセントになっていて、

たくさんいただけました。

また、次回も楽しみにしています。」

「ありがとうございました!

上手くできました!

妹家族たちも美味しいと

言ってくれました!

ハーブもお肉も美味しくできて

とても嬉しいです。

YouTubeもとても嬉しいです。

聞き逃してたところが

たくさんあるので、

ものすごく参考になります。

ゆっくり見ながら

また作ってみます!!

またよろしくお願いいたします」

「楽しく参加させていただき、

ありがとうございました。」

⇩参加された娘さんのお母さまより

「お兄ちゃんが美味しいと言うことで

自信がついたようです。

〜中略〜

(レッスンが)本当に楽しみだったようで、

レッスン前に学校から帰ることができ

始めから受けることができて

喜んでいます。

今後とも

よろしくお願いいたします。」

とのことでした。

バスク風チキン、

とっても簡単で

なのにとっても美味しく、

ガッツリいただけて

ボリューミー。

男性もとても喜びます。

こちらのルセット、

もう2〜30年来の

レシピでして、

いろんな折に

よく作ったものです。

何より、

白ごはんに合うので

一品で済むので

ラクですね。

また、そのようなルセットを

と思い、

お次はこちらのお料理を

オンラインレッスンいたします。

「フレンチ風エビカレー」

カレーを

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これって、

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思い出します。

そう、子供さんだって、

自分の家の料理偏差値の

高さを自慢したい気持ち、

すごくあるのです。

そんな登竜門を

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皆様とご一緒できるのを

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①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

*今月(3月)はお休みです。

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マグロとアボカドのタルタル

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②いつもの材料でできる

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〜 Menu〜

来月は、

10分でできるフランス料理

3品

塩鱈とジャガイモの

ブランダード、即席コーンスープ添え

パテ・ド・カンパーニュ

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*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

4月9日(金)10:30〜

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・燻製鶏肉のガランティーヌ

(白アスパラガス の鶏ロール巻)

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④低糖質薬膳フレンチ教室

今月は

3月28日(日)10:30〜

です。

メニューは

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では、

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作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

【低糖質薬膳フレンチ教室】

今月は

3月28日(日)10:30〜

です。

メニューは、

メニューは

ジャポネ風キャロット・ラペ

牛肉のソテー、トマトとマスタード 和え

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です。

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キッチンを更に居心地よくするために。

今日もポカポカ陽気、

春が近付く足音が

聞こえますね!

今日は、生徒様が嬉しいご感想を

くださったので、

それを載せますね。

先日の

「美食家のための

フレンチを学ぶ」

を受けてくださり、

早速

「牛肉の赤ワイン煮込み」を作られた

生徒様のご感想。

「早速復習致しまして、

とても美味しく出来上がりました!

家族がとっても喜んで。

特に旦那さんは

『高級フランス料理店の味だよこれ』

ってめちゃくちゃ褒めてくれて…

家族の喜ぶ顔を見るのは幸せです♪

本当に美味しいお料理は

幸せを運んでくれますね!」

このご感想をいただき、

私がとても幸せをいただきました。

高級フランス料理店の味を

おうちで出せたら、

ご家族もママのことを

自慢のママと思うでしょう。

日頃、お料理を作るのに

マンネリだったり、

超面倒だったり

する方、

このような褒められ方を

することによって、

またキッチンが違った居場所に

なると思うのです。

ここにいれば

家族が裏切らなくて

笑顔の源で

イコール自分の幸せに

繋がる、

キッチンをそんな場所に

できたらいいですね。

お料理の力を借りましょう。

お料理の力を信じて、

あなたという人を

今以上にアップデート

することに

力を注いでみましょう!!

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

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①トライアルレッスン(体験レッスン)

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・シェーブルのキッシュ

・燻製鶏肉のガランティーヌ

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④低糖質薬膳フレンチ教室

今月は

3月28日(日)10:30〜

です。

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赤身牛肉のソテ、トマトのソース

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・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

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フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

【低糖質薬膳フレンチ教室】

今月は

3月28日(日)10:30〜

です。

メニューは、

ジャポネ・キャロット・ラペ

赤身牛肉のソテ、トマトのソース

クレーム・ダンジュ

です。

Zoomでの

オンラインレッスンです。

お料理できる方は、

一緒にしましょ♪

低糖質or薬膳の

先生による、

お役立ちセミナー付き!

たくさんの方と

お料理できるのを

楽しみにしています!

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フレンチを学ぶ」

1年間のメニュー

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料理の神様、宿っていますか?

こんばんは!

先日は、体調がイマイチという

ブログをお送りしてしまいました。

ちょっと反省していて、

たくさんの方に

ご心配いただいてしまい、

なんか申し訳なく思っています。

ここ2、3日は調子良く

過ごしていて、

イベントに足を運んだり、

今日は一日お料理をしていました。

そう、それと最近

フランス語の勉強を再開していて、

といっても

習ったり、サボったりを

ずっと繰り返しているので、

なかなか身につきません。

今回は、良い先生を見つけ、

良い間隔で習っています。

今度こそ、素敵にお喋り

できるようになりたいです。

今日お料理したのは、

こちらの

「鮭のポワレとクレソンのリゾット、

ジャガイモのガレット添え」

本当は、もっと立体的な

違うデザインを

お料理したかったのですが、

見事失敗。

ですので、デザインを急遽変えて

こんな風に仕上がりました。

フランス料理は

食材を使って、

立体的にもデザインできるので、

とても素敵ですよね。

でも、実際やってみるということは

ある意味「挑戦」なので、

失敗もつきものなのです。

でも、私には

料理の神様が宿っていて、

失敗しても

また違うデザインを

思いつくことができるのです。

料理の神様とは、

料理をしている最中に

塩の分量、

時間の目安

火加減

お皿への盛り付け

を自分が思っている以上に

上手にできるよう、

宿ってくれています。

みなさま、

日頃お料理している方が

多いと思いますが、

料理の神様って

宿っていますか?

このタイミングで塩、このタイミングで弱火、

目分量で計量、など

料理回数を重ねることで、

料理の神様が宿ります。

そうなったら、美味しさ、

スピード共にアップして、

料理がますます楽しくなる!

料理の神様を

身に付けたいと思われる方、

料理もお習字と同じで

人に習ってこそ

上達します。

習ってはキッチンに立つ、

を繰り返せば

時間の経過とともに

料理の神様はあなたのものに。

なので、体験レッスンに

お越し下さいと

ご案内したいのですが、

こちらの都合により

今月のトライアルレッスンは

お休みさせていただきます。

コロナも今のところ

小康状態ですので、

また来月あたりから

たくさんの方に来て

いただきたいと思っています。

来月の

「いつもの材料でできる

フランス料理講座」は、

・タラのブランダード、

コーンスープ添え

・仔羊のナヴァラン、春の野菜ぞえ

・ウフ・ア・ラ・ネージュ

「いつもの材料でできる

フランス料理講座」は、

こちらの4月のメニューから半年間

習っていただきます。

よく、単発はありませんか?

とのお問い合わせをいただきますが、

単発は、トライアルレッスンと

させていただいております。

こちらでお気に召したら、

またはお料理をもっと楽しみたい

ということを思ってくださったら、

「いつもの材料でできる

フランス料理講座」を

お受けいただけれはと思います。

フレンチには基本があり、

それを学ぶことで一通りのお料理が作れるようになります。

そして、素材を変えるなどして応用が利きます。

基本を一通り学び、日常に生かせれば、

自然と応用も問題なくこなせます。

応用がこなせたら、料理の先生だってなれますね!

フレンチにそんな段階があったなんて、

知っていましたか?

こちらの教室には、

基礎、応用、そして

ライセンス取得という

講座をご用意しています。

人生100年時代

お子様が巣立った後などに

ライセンス取得されて

お料理上達されると、

とても有意義な人生に

なるでしょう。

お問い合わせをお待ちしております。

090-8523-7756

kumikoroses@gmail.com

お料理一からという方は、

まずは、トライアルレッスンで

お試し下さい。

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

*今月(3月)はお休みです。

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

image

¥6800(税込)

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

来月は、

鯛のポワレ、ポルチーニソースを実習します。

あとは、

ラタトゥイユ・プランタン。

デザートは、ポワソン・ダヴリルです。

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

2月12日(金)10:30〜

〜Menu〜

・香味野菜を効かせた、お魚のタルタル

・ポタージュ・サンジェルマン

・牛肉の赤ワイン煮

・クレープ・シュゼット

​​​​

美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら

④低糖質薬膳フレンチ教室

今月は

3月28日(日)10:30〜

です。

メニューは

未定です。

¥4400-

低糖質薬膳フレンチ教室の参加申し込みはこちら⑤オンラインレッスン3/14

日時:3月14日 午後6時〜6時45分

媒体:ZOOM

費用:2000円(税込)メニューバスク風チキン

オンラインフレンチレッスン3/14の参加申し込みはこちら

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

【低糖質薬膳フレンチ教室】

今月は

3月28日(日)10:30〜

です。

メニューは、

未定

です。

Zoomでの

オンラインレッスンです。

お料理できる方は、

一緒にしましょ♪

低糖質or薬膳の

先生による、

お役立ちセミナー付き!

一年中作れる。

みんな大好き、トマト味。

ご飯にかけて、ボリューミー。

お安い鶏肉を使います。

覚えておかれると、

便利な一皿。

栄養価も高く、

見栄えも良くて。

覚えていただきたい

メニューなので、

こちらをオンラインで

レッスンいたします。

時間もかけずに

30分以上、1時間以内。

お値段もかけずに

2000円。

たくさんの方と

お料理できるのを

楽しみにしています!

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

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「初級のフレンチを学ぶ」

1年間のメニュー一覧表は

こちらです。

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フレンチを学ぶ」

1年間のメニュー

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