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フレンチ料理教室Protéger(プロテジェ)


スーパーで買える食材で家族が喜ぶお料理作り

〜今のおうちの設備で。〜

 テーブルコーディネートもご指導します。

あなたの大切な方に「目にも舌にも美味しい時間」をおもてなしすることができます。


◯家族にもっと喜ばれる料理を作りたい

◯なんだか毎日平凡な食卓になってきてしまっている

◯家族の記念日に華やかな食卓にしたい

◯新たな趣味が欲しい

こんな思いを持つ方に向けて、手頃に作れるフレンチをお届けしています。

教室に来ていただくと、学んでいただくと…

◯家族が喜ぶ美味しい料理を学べます

◯テーブルコーディネートが身につきます

◯友人や知人を自信を持って呼ぶことができます。

◯自慢の妻、自慢のママになれちゃいます。

まずはトライアルレッスンから Protéger(プロテジェ)の講座を
お試し下さい

スーパーマーケットなどで買える食材を使ってなので、お買い物も苦労知らず。お家のキッチンにある道具を使って、簡単に作れる工夫満載のルセット(レシピ)です。

トライアルレッスン」「いつもの材料でできるフランス料理講座」「美食家のためのフレンチを学ぶ」「Online Lesson

Online Lesson 以外、どの講座もそれぞれ12名さま限定の講座です。(非常に手の込んだおもてなしの準備が必要なため)

🎄クリスマス・イヴ当日に開催する、オンラインレッスンもございます🎄

スタイリッシュなオードブル〜デザートまでがあなたの手で作ることができます。

フレンチには、基本の技法がたくさんあります。それさえマスターすれば、誰でもフレンチ作りが容易にできます。そして、その技法を使って、次の料理に進むのです。つまり、同じ技法がなんども出てくるので、それを繰り返すことにより、実力がどんどんつくという訳です。

最初に講師がしっかりポイントや段取りを説明しますので、お料理初心者様でも安心してご参加いただけます。

なぜ、誰でもあの最難関と言われるフレンチが上手にできるのでしょうか?

最初は基本となる料理から、ステップアップしていきます。

中級(美食家のためのフレンチを学ぶ)になりますと、例えば、フレンチで人気の「煮込み料理」や「ソース作り」も

誰でも上手に作ることができます。

なんども味見、視覚、聴覚、嗅覚、そして、テクスチャーで確認。

回を重ねていく毎にその感覚が身につきます。

また、手軽に調味料を混ぜるだけのソースも考案していますので、1,2,3でできるソースも多々ございます。

*特に「美食家のためのフレンチを学ぶ」では最後のレッスンで今まで作った中から一つの料理を作っていただく、「テスト」がございます。お家での練習が必須となりますので、「あの」フレンチが身につくわけです。

〜VOICE〜

〜「いつもの材料でできるフランス料理講座」を受けられた生徒様の声〜

「フレンチが家でできるなんて、思っても見ませんでした。」

「普段のお食事も家族から、「わあ!」と驚かれたり、褒められることが増え、友人を自宅に招く機会も多くなりました。」S様

「自宅でおもてなしランチを友人にふるまうと、「レストランみたい!」と毎回感動されます。」S・M様

「家での食事を充実して出せている自分にとても満足しています。」「娘からもお友達に食べてもらいたい!作って欲しい!」と言ってくれます。」Y・K様

「私も平野先生のように、子どもに美味しいお料理を作ってあげられる母になりたいです」K様

「前菜、キッシュ、ポトフ、ケーキと作り、素敵なバレンタインディナーを主人に提供することが出来ました」同じくK様

SNSを見た、周りの方からは「レストランのよう」とほめてもらえます。お酒はビールからワインに変わりました。(大阪府 S様)

元々大ざっぱな性格でお料理も大雑多なものばかり作っていましたが、丁寧に作ったお料理の美味しさを教えていただき、きちんと工程をふめば自分にも作れると思え、自信を持たせていただきました。(大阪府 藤原美和子様)

特典つきです。

いずれも、ご家庭で快適にお料理できる、調理用具をプレゼントいたします。

「いつもの材料でできるフランス料理講座」調理用具2点セット(教室で使うものと同じ泡立て器やスパチュラ)

「美食家のためのフレンチを学ぶ」調理用具4点セット(教室で使うものと同じ泡立て器、スパチュラ、ゴムベラやシノワ(濾し器))

フレンチレストランでの会食も予定しております。(会費:5000円〜*ご受講者の数によっては0円で。)

わからないこと、できないことがあれば、レッスンが修了しても半永久的にご質問にお答えします。

それぞれの講座の詳細をLessonのページで詳しくご紹介しております。

スーパーで買える食材で家族が喜ぶお料理作り

オードブル〜デザートまであなたの手で作れるようになります。

お家で作っている時にわからないことなどございましたら、

半永久的にご質問にお答えしますので、

安心して取り組んでいただけます。

テーブルコーディネートもご指導致しますので、

トータルで憧れのあのフレンチを楽しくおもてなしができるようになります。

12名さま限定で募集致します。

憧れのフレンチを自分のものにして以来、人生までが変わったというお声もいただきます。ご自身に自信が付き、同時にご家族皆さまがママの手製のフレンチを楽しみになさるようになったと。

料理に自信がつくと、周りも変わってくれるのです。

あなたの人生に一石を投じるこのフレンチ講座、お受けされなければ一生今のまま変わることはできません。

「可愛い!キレイ!すごーい!美味しそう!」などの

周りの方の感動の言葉を浴びたいですよね。

楽しみながらのフレンチ講座、ぜひご一緒いたしましょう。

牛肉の赤ワイン煮込み

フランス料理講座、バレンタインレッスンです。

こんばんは!

寒い1日でした。

明日はもっと寒くなるとか。

気をつけることがいっぱいで大変ですが、

がんばりましょうね。

昨日は、「いつもの材料でできる

フランス料理講座」

とても充実したレッスンでした。

テーマはヴァレンタイン。

こんなテーブルを設えました。

赤いランチョンマットにしているのは、

実は、クッションカバーなんです。

暖かそうな素材で赤。

ザラホームでセールしていたのを

買いました。

職場の同僚に振る舞いたいとの

動機でご入会をされた、T様

盛り付けをきれいにしたいとのことで、

習い始めた、A様

お二人とも、

料理の説明の時間から

とても熱心にメモをとって下さっていました。

メニューは

イチゴとカブのサラダ

人参のクリームチーズロール巻

甘酒ドレッシングとリーフサラダ

春菊のキッシュ

牛テール肉のポ・ト・フー

酒粕入りガトー・オ ・ショコラです。

キッシュは

お料理というよりは

お菓子作りに近い感じで、

ちょっと工程が多く、

ハードルが高いように感じます。

でも、

手作りキッシュを作って

パーティーなどにお持ちすると、

「尊敬」の眼差しで

見てもらえ、自分の料理の腕前が

格段に上がったように感じられて、

大満足のお料理です。

前にもお伝えしましたが、

私はとっても不器用なんです。

そんな私でも作れたので、

皆様でしたら上手にお出来になると思います。

皆様がおうちでできるよう、

事細かくご指導させていただいております。

イチゴとカブのサラダ

人参のクリームチーズロール巻

甘酒ドレッシングとリーフサラダ、

こちらは10分でできるフレンチとして

ご紹介しています。

盛り付けはこんな風に

パーティーのように。

牛テールのポトフは

全部で3時間煮込みます。

ハーブをたっぷり入れて、

肉の臭みを消します。

こちらは、酒粕の入った

ガトー・オ ・ショコラです。

お酒好きな彼に食べてもらいたい…

ですね。

さあ、楽しいお食事の始まりです。

まず、ワインは

ロワールのピノ・ノワール。

ポトフに合わせました。

スープは白ですが、

牛テールなので、赤かなと。

それで、とーっても軽い赤にしました。

ロワールサンセールの赤。

ピノ・ノワールです。

お料理出来上がって、お疲れ様でした。

乾杯です。

来月は、

チーズフォンデュを実習します。

チーズフォンデュって

スイスじゃないの?

と、思われるかもしれないですが、

アルプスに近い、フランスでも

食べられます。

あとは、

鶏胸肉のポワレ、菜園風。

デザートは、トライフルです。

2月21日(日)の開催です。

よろしければ

前日にトライアルレッスンがありますので、

受けていただき、お気に召したら、

ぜひいらして下さい。

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

明日明後日の寒さに皆様

くれぐれもお気をつけ下さい。

☆。*〜*☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

image

パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

image

¥6800(税込)

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

来月は、

チーズフォンデュを実習します。

あとは、

鶏胸肉のポワレ、菜園風。

デザートは、トライフルです。

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

2月12日(金)10:30〜

〜Menu〜

・蟹のレムラード

・ビーツのスープ

・カスレ

・冬のパフェ

​​​​

美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら
④1月24日オンラインレッスン 17:00〜18:30〜Menu〜・オニオングラタン

・鶏ささみのピカタ(写真なし)

1月24日オンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら

⑤低糖質薬膳フレンチ教室

1月31日10:00〜12:00

zoomレッスンです。

10:00 低糖質セミナー 

10:30 薬膳セミナー

11:00 料理実習

メニューは、

キャベツと金柑のコールスロー

牡蠣のピカタ

柚子ゼリー

です。

¥4400-

低糖質薬膳フレンチ教室の参加申し込みはこちら

⑥2月14日(日)ヴァレンタイン・オンラインレッスン

メニューは

・簡単なサラダ(詳細未定)

・カルビ肉をのっける、ハヤシライス、温玉のせ

・ムース・オ ・ショコラ(チョコレート・ムース)

です。

¥6000

ヴァレンタインオンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

④1月24日オンラインレッスン 

極冬に熱々を頬張りたい

オニオングラタンスープ。

バゲットとチーズをたっぷり入れるので、

ボリュームも満点。

アメ色玉ねぎの

アメ色具合が難しい、

そんなお声をいただくので、

この度、レッスンさせて

いただきます。

また、とりささみのピカタ。

とりささみに卵を潜らせて焼く

お料理です。

トロトロ半熟に仕上げたピカタなので、

おいしさとろけそう。

そんな秘訣もお教えします。

⑤低糖質薬膳フレンチ教室

キチンとしたものを食べて、

美しさに磨きをかける、

またダイエットにもなる

そんな、冬の過ごし方、

ご指南致します。

⑥ヴァレンタイン・オンラインレッスン

がっつりお肉と卵を愛する

男子にうってつけな

メニューかと思います。

又、ヴァレンタインですので、

やっぱりチョコレートは外せない、

でも、手作りは…という方に

こちらのチョコレートムース、

簡単で、感動するお味ですので、

ぜひ、一緒に作りましょう。

皆様とご一緒できるのを

楽しみにしております。

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

「初級のフレンチを学ぶ」

1年間のメニュー一覧表は

こちらです。

「美食家のための

フレンチを学ぶ」

1年間のメニュー

一覧表はこちらです・

コロナ禍の過ごし方。いつか又行きたいパリを夢見て。

こんばんは!

今日は、幾分か寒さが和らいだように

感じました。

昨日はこんなお料理を

作りました!

菜の花のジェノヴェーゼ。

あのバジルのペーストを

菜の花に変えて作ってみました。

高齢の家族にも好評で、

お代わりしたとかです。

(私の留守中に食べました)

又、次の機会に

作り方を載せますね。

さて、

2021年の冬は

とても不安で、

危ない、そして

不自由な冬であります。

そして、極寒。

SNSなどを見ていたら、

海外に行きたい!

って、いつかのご旅行の写真を

上げていらっしゃる方がちらほらと。

私も、一昨年前に

パリに行っておいて良かったと、

すごく思います。

なので、パリの美味しいお店が載った

本を何冊か買いました。

いつかまた、を夢見て。

つまんないのは確かに

そうです。

でも。

おうちで本を眺めながら

その国の素晴らしさを

眺める。そんな過ごし方こそ、

夢があり、そして、

いつかまた、を実現できる

過ごし方なのではないかと思います。

今や、各国の美味しいレシピは

本屋さん、ネットで出回っています。

そんなレシピを得て

その国で食べられる料理を

作れれば、最高。

私は、断然フランス。

ワインと料理で

フランスを楽しみます。

中には、イタリアやハワイ

インドネシアやシンガポール

様々な国を夢みる方も

いらっしゃるでしょう。

しかし!

フランスがいい人。

この指とまれ!

一緒にフランス料理を作って

今は行けないけど、

いつか行ける日を夢見ませんか?

教室に来ていただくのも

感染が気になる方は

オンラインのレッスンも。

そのお料理にまつわるお話も

いくつかさせていただきます。

フランス好きよ!

集まれえ〜♫

レッスンの内容は以下に載せますね。

今年はおうちで!ヴァレンタイン当日のオンラインレッスンのお知らせ。

こんばんは!

昨日は、オンラインレッスン でした。

途中、生徒様がアボカドを切るときに

指を負傷され、

とても心配しました。

画面の向こう側ですので、

お助けすることもできず、

私も指を切ることはよくあるので、

その痛さと、血が止まらないと料理をする手も

止まってしまう辛さがよくわかります。

とてもお辛かっただろうと思います。

そんな中出来上がったのが、こちらの2品。

鯛のセヴィッチェとワカモレ、

ポテです。

生徒様のご感想です。

狩野様

今回のお料理も、とっても大好きです。

鯛の柚子セヴィッチェとワカモレは

とても家庭内で並ぶものではないと思うくらい

上品で綺麗なお料理でした。

さすが!久美子先生だなあと、

先生の作り出すお料理のお味に

改めて感動しました。

又、ポテも今の寒い時期にピッタリですね。

豚肉に染み込んだ塩加減がちょうどよくて、

とてもしっかり味がついていました。

野菜もたくさんいただけて、

これも本当に美味しい!

K様

やはりリモートは完成形がわからないのが

残念なところであります。

でも、久しぶりに先生とお会いできて

嬉しかったです。

リモートは、と言いつつ美味しそうなメニューがあれば、

つい心が動いてしまいそうですが 笑

さて、次は、来月のヴァレンタインデーに

開催する、オンラインレッスンのお知らせです。

2月14日(日)に

ヴァレンタインの夜のための

オンラインレッスンを致します。

何を作っていいかわからない。

お料理苦手だけれど、お相手のかたと

楽しい夜を過ごしたい。

そんな方にお勧めです。

メニューは

・簡単なサラダ(詳細未定)

・カルビ肉をのっける、ハヤシライス、温玉のせ

・ムース・オ ・ショコラ(チョコレート・ムース)

です。

がっつりお肉と卵を愛する

男子にうってつけな

メニューかと思います。

又、ヴァレンタインですので、

やっぱりチョコレートは外せない、

でも、手作りは…という方に

こちらのチョコレートムース、

いいのではないかと思います。

手作りの良さはなんといっても

食べる側の喜ぶ顔が見れること。

いくら時代が変わったとはいっても

お料理女子が男子にとって理想であることは

変わらないと思います。

「愛」がテーマのヴァレンタインです。

愛を込めた1日にしましょう。

自分も食べたいから高級チョコレートを買って贈る。

それがヴァレンタインです、というような話を耳にします。

男性に甘えるのは、

女性にとって心地の良いものかもしれませんが、

1年に一回くらいは、

頑張りませんか? 笑

ヴァレンタインオンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら

低糖質薬膳フレンチ教室、たくさん食べて、美しく痩せましょう。

こんばんは!

先日は、

「お茶会」にお招きいただいて

行って参りました。

ワタクシ、お茶道なるもの、

習ったことはなく、

未知の世界です。

でも。

「そんな方にこそ

来て頂きたい。

初めての方のご質問とか、

ご感想が頂きたい」

とのお言葉をいただき、

それならと背中を押してもらって

行ってきました。

もう、数え切れないほどの

たくさんのサプライズや

おもてなしを頂戴して、

お茶会、ほぼ初めても同然だったのですが、

そんな私でも楽しめました。

というのは、

「(お茶道を)

知っている人は習った通り

知らない人はご自由に」

と、言って頂いたのです。

私は知らないので

自由に楽しんでくださいとのお言葉。

しきたりや風習など

気にかけなくていいとの

優しいご配慮を頂いたのでした。

え?いいの?とばかり

楽しいお茶道の時間でした。

↑これは、お茶碗を飲み干すと、

底におみくじの「小吉」と書かれてあったので、

笑っています。

プレゼントもあり、

懐紙入れをいただきました。

さて、

今日は、今月31日に開催します、

低糖質薬膳フレンチ教室のお知らせです。

1月31日日曜日、

オンラインでzoomレッスン

させて頂きます。

いつも、薬膳の先生と

低糖質の先生と交代で

毎月最後の日曜日に開催

しています。

でも!!

今月のレッスンでは、

いつもより30分早めての

10:00の開始で、

薬膳の平野みどり先生、

低糖質の坂東 諭先生

お二人とも登場していただき、

30分30分で

セミナーを行って

頂きます

そして、そのあとは

お料理レッスン。

メニューは、

キャベツと金柑のコールスロー

牡蠣のピカタ

柚子ゼリー

です。

盛りだくさんの内容なんですが、

お値段は4400円。

いつもと同じです✨

キチンとしたものを食べて、

美しさに磨きをかける、

またダイエットにもなる

そんな、冬の過ごし方、

ご指南致します。

お申し込みは以下をクリック。

低糖質薬膳フレンチ教室の参加申し込みはこちら

寒さ厳しい日が続いています。

お風邪などにご注意下さい。

☆。*〜*☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

image

パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

image

¥6800(税込)

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

ほうれん草とベーコンの基本のキッシュ

牛テール肉のポ・ト・フー

酒粕風味のガトー・オ ・ショコラ

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ1月8日(金)10:30〜〜Menu〜・フォワグラのサラダ、イチジク風味・ホタテと戯れる、カブのスープ

・仔羊のシャンバロン風

・タルト・シトロン

美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら

④1月11日オンラインレッスン 

17:00〜18:30

〜Menu〜

・鯛の柚子セヴィッチェと

ワカモレ

image

・ポテ

お申し込み、詳細は⇩1月11日オンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら
⑤1月24日オンラインレッスン 17:00〜18:30〜Menu〜・オニオングラタン

・鶏ささみのピカタ(写真なし)

1月24日オンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら

⑥低糖質薬膳フレンチ教室

1月31日10:00〜12:00

zoomレッスンです。

10:00 低糖質セミナー 

10:30 薬膳セミナー

11:00 料理実習

メニューは、

キャベツと金柑のコールスロー

牡蠣のピカタ

柚子ゼリー

です。

¥4400-

低糖質薬膳フレンチ教室の参加申し込みはこちら

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

④1月11日オンラインレッスン 。

アボカド料理の

レパートリーを増やしたい方に。

また、白身のお魚の新しい食べ方を

ご紹介します。どちらも

あっという間に出来ちゃう。

また、「ポテ」は

塩漬け豚肉をお教えします。

難しそうに思えるかもしれません。

実際は、お塩を塗った豚肉をラップに包んで

3日間冷蔵庫に放置するだけ。

ブイヨン要らずの、

水だけで美味しい出汁が

とれます。

塩漬け豚肉の他の使い方も

ご紹介します。

⑤1月24日オンラインレッスン 

極冬に熱々を頬張りたい

オニオングラタンスープ。

バゲットとチーズをたっぷり入れるので、

ボリュームも満点。

アメ色玉ねぎの

アメ色具合が難しい、

そんなお声をいただくので、

この度、レッスンさせて

いただきます。

また、とりささみのピカタ。

とりささみに卵を潜らせて焼く

お料理です。

トロトロ半熟に仕上げたピカタなので、

おいしさとろけそう。

そんな秘訣もお教えします。

ご家族揃って盛り上がることができる

お料理を揃えました。

皆様とご一緒できるのを

楽しみにしております。

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

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「初級のフレンチを学ぶ」

1年間のメニュー一覧表は

こちらです。

「美食家のための

フレンチを学ぶ」

1年間のメニュー

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簡単レシピ「ミートボールのトマト煮」

こんばんは!

大寒波、寒いですね!

家に居られる方はいいですが、

お仕事で外へ行かれる方、

ご注意くださいね。

さて、今日は、

手軽でボリューム満点な

ミートボールのトマト煮を

作りました。

レシピを共有したいと思います。

少し、イタリアン風なお味のミートボール。

ボリューム満点で、手軽に作れるので、

重宝する一品です。
冷めても美味しいので、お弁当にも良いです。

手に入りにくいハーブ(タイム)は、

なくてもOKですが、出来上がりにお皿に盛り付ける際、

生のタイムの葉をパラパラと散らすと、

おいしさグンと引き立ちますし、

見栄えもとてもよくなります。

ミートボールのトマト煮

(調理時間:20分)

——————-

【材料4人分】

——————-

(A)合い挽き肉:400g

(A)卵:1個

(A)パン粉:40g

(A)塩:4g

(A)胡椒:少々

ニンニク:1片

赤唐辛子の輪切り:2つまみ

トマト缶:1/2缶

水:100cc

タイム:小7本

ローリエの葉:1枚

塩:少々

胡椒:少々

オリーブオイル:大さじ1

——————-

【手順】

——————-

【1】【A】をボウルに合わせ、粘りが出るまでこねる。

ゴルフボールくらいの大きさに球形にして、バットに並べる。

【2】ニンニクはみじん切りにする。

【3】フライパンにオリーブオイルを入れ、工程1のミートボールを焼き色がつくまで転がしながら炒める。

【4】ニンニク、赤唐辛子の輪切りを入れ、ニンニクが炒まるまで焼く。

【5】トマト缶、水、タイム、ローリエの葉を入れ、中火で煮る。

途中で弱火にして、全部で10分位煮る。

【6】塩、胡椒で味を整えて出来上がり。

よろしければ、作ってみてください。

☆。*〜*☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

image

パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

image

¥6800(税込)

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

ほうれん草とベーコンの基本のキッシュ

牛テール肉のポ・ト・フー

酒粕風味のガトー・オ ・ショコラ

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ1月8日(金)10:30〜〜Menu〜・フォワグラのサラダ、イチジク風味・ホタテと戯れる、カブのスープ

・仔羊のシャンバロン風

・タルト・シトロン

美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら

④1月11日オンラインレッスン 

17:00〜18:30

〜Menu〜

・鯛の柚子セヴィッチェと

ワカモレ

image

・ポテ

お申し込み、詳細は⇩1月11日オンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら
⑤1月24日オンラインレッスン 17:00〜18:30〜Menu〜・オニオングラタン

・鶏ささみのピカタ(写真なし)

1月24日オンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

④1月11日オンラインレッスン 。

アボカド料理の

レパートリーを増やしたい方に。

また、白身のお魚の新しい食べ方を

ご紹介します。どちらも

あっという間に出来ちゃう。

また、「ポテ」は

塩漬け豚肉をお教えします。

難しそうに思えるかもしれません。

実際は、お塩を塗った豚肉をラップに包んで

3日間冷蔵庫に放置するだけ。

ブイヨン要らずの、

水だけで美味しい出汁が

とれます。

塩漬け豚肉の他の使い方も

ご紹介します。

⑤1月24日オンラインレッスン 

極冬に熱々を頬張りたい

オニオングラタンスープ。

バゲットとチーズをたっぷり入れるので、

ボリュームも満点。

アメ色玉ねぎの

アメ色具合が難しい、

そんなお声をいただくので、

この度、レッスンさせて

いただきます。

また、とりささみのピカタ。

とりささみに卵を潜らせて焼く

お料理です。

トロトロ半熟に仕上げたピカタなので、

おいしさとろけそう。

そんな秘訣もお教えします。

ご家族揃って盛り上がることができる

お料理を揃えました。

皆様とご一緒できるのを

楽しみにしております。

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

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「初級のフレンチを学ぶ」

1年間のメニュー一覧表は

こちらです。

「美食家のための

フレンチを学ぶ」

1年間のメニュー

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好きな事を仕事に!料理教室Protéger(プロテジェ)カリキュラムのご紹介

こんばんは!

仕事始めの昨日、

初仕事に勤しんだ方も

多くいらっしゃると

思います。

おうちにいた方は

お正月料理の残りを

片付けるのに忙しかったのでは?

どちらにしても、

お疲れ様な1日でした。

さて今日は、フランス料理教室

Protéger(プロテジェ)の

カリキュラムをご紹介しようと

思います。

1年の初めにやりたいことを

見つける!そんな機会になればと

思います。

「いつもの材料でできる

フランス料理講座」

   ⇩

「美食家のためのフレンチを学ぶ」

   ⇩

「リサーンスプログラム」

このような順番で

受けていただくことができます。

お料理得意な方は

「美食家ー」から受けていただくことも

可能です。

こちらでは、ディプロマを

発行するプログラムも設けております。

今や寿命100年時代。

お子様が巣立った後が

人生の折り返し地点、

なんて方もいらっしゃると思います。

20年以上、携わってきた、

家事という仕事。

料理もそうですね。

そのスキルを活かし、

若い方にお料理を教えることも

残りの人生の過ごし方に

活かしていただきたいと思っています。

「いつもの材料でできる

フランス料理講座」は、

フレンチの基礎をお教えします。

ディプロマ発行はございません。

「美食家のためのフレンチを学ぶ」

では、修了証を発行しております。

11回の講座の中から、

何が出るかわからないという

試験を任意で受けて頂きます。

そして、

「リサーンスプログラム」。

こちらは半年コースでして、

ライセンスを取得していただくための

講座です。

こちらが認定されますと、

Proteger(プロテジェ)認定講師試験の合格をもちまして、

当教室のレシピを使って、

皆様の料理教室を開くことができます。

(それまでは使用不可)

ご自身でお料理教室を

開くメリットは、

◯一生続けられる

◯家でできる仕事

◯社会貢献ができる

◯今のスキルを使ってできる

プロテジェのカリキュラム、

詳細はこちらです。

皆様のご受講を

お待ちしております!

☆。*〜*☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

image

パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

image

¥6800(税込)

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

ほうれん草とベーコンの基本のキッシュ

牛テール肉のポ・ト・フー

酒粕風味のガトー・オ ・ショコラ

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。
③美食家のためのフレンチを学ぶ1月8日(金)10:30〜〜Menu〜・フォワグラのサラダ、イチジク風味・ホタテと戯れる、カブのスープ

・仔羊のシャンバロン風

・タルト・シトロン

美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら

④1月11日オンラインレッスン 

17:00〜18:30

〜Menu〜

・鯛の柚子セヴィッチェと

ワカモレ

image

・ポテ

お申し込み、詳細は⇩1月11日オンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら
⑤1月24日オンラインレッスン 17:00〜18:30〜Menu〜・オニオングラタン

・鶏ささみのピカタ(写真なし)

1月24日オンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

④1月11日オンラインレッスン 。

アボカド料理の

レパートリーを増やしたい方に。

また、白身のお魚の新しい食べ方を

ご紹介します。どちらも

あっという間に出来ちゃう。

また、「ポテ」は

塩漬け豚肉をお教えします。

難しそうに思えるかもしれません。

実際は、お塩を塗った豚肉をラップに包んで

3日間冷蔵庫に放置するだけ。

ブイヨン要らずの、

水だけで美味しい出汁が

とれます。

塩漬け豚肉の他の使い方も

ご紹介します。

⑤1月24日オンラインレッスン 

極冬に熱々を頬張りたい

オニオングラタンスープ。

バゲットとチーズをたっぷり入れるので、

ボリュームも満点。

アメ色玉ねぎの

アメ色具合が難しい、

そんなお声をいただくので、

この度、レッスンさせて

いただきます。

また、とりささみのピカタ。

とりささみに卵を潜らせて焼く

お料理です。

トロトロ半熟に仕上げたピカタなので、

おいしさとろけそう。

そんな秘訣もお教えします。

ご家族揃って盛り上がることができる

お料理を揃えました。

皆様とご一緒できるのを

楽しみにしております。

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

「初級のフレンチを学ぶ」

1年間のメニュー一覧表は

こちらです。

「美食家のための

フレンチを学ぶ」

1年間のメニュー

一覧表はこちらです・

毎年絆を深める我が家のお正月。

明けましておめでとう

ございます!!

本年もどうぞ、よろしくお願いいたします。

昨日は、3人の子供達

(29歳息子、27歳息子、24歳娘)が

集まり、

とても賑やかに過ごしました。

普段は皆離れ離れですので、

集まると私も、私の両親も

とてもいきいきと目を輝かせて

話をします。

同じテーブルを囲んで、

同じものを食べ、

舌鼓を打ってもらう。

気分も上々になり、

それぞれの最新のニュースを

語り合います。

いつものお正月の光景。

私は毎年、同じものを作って

子供達の記憶に

刻みつけます。

そうすると、

「あ、これ好き!」

と言って、手を伸ばしてもらえる。

その瞬間、私も気分が上がります。

家族仲良く、過ごしてきたからこその

再会の喜び。

小さな頃から、食卓を大切に思っていると

それは、その家の伝統となって受け継がれていきます。

どうぞ、皆様

言うまでもないことかもしれませんが、

毎日の食卓の一コマ一コマに

魂のエッセンスをを2、3滴でいいので、

注いであげてください。

家族の歴史が刻まれれば刻まれるほど、

喜びとなって

返ってきます。

それは感謝の気持ちだったり、

変わりばえしない毎日の刺激になったり、

幼い頃の記憶が蘇ったり、

日頃社会を相手に戦っている子供達ににとっても

楽しみな食事の一コマになるに違いありません。

さて、ここからは、

1月のレッスンの

ご案内を以下に

載せさせていただきます。

どれも

老若男女、好きな味で

揃えています。

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

④1月11日オンラインレッスン 。

アボカド料理の

レパートリーを増やしたい方に。

また、白身のお魚の新しい食べ方を

ご紹介します。どちらも

あっという間に出来ちゃう。

また、「ポテ」は

塩漬け豚肉をお教えします。

難しそうに思えるかもしれません。

実際は、お塩を塗った豚肉をラップに包んで

3日間冷蔵庫に放置するだけ。

ブイヨン要らずの、

水だけで美味しい出汁が

とれます。

塩漬け豚肉の他の使い方も

ご紹介します。

⑤1月24日オンラインレッスン 

極冬に熱々を頬張りたい

オニオングラタンスープ。

バゲットとチーズをたっぷり入れるので、

ボリュームも満点。

アメ色玉ねぎの

アメ色具合が難しい、

そんなお声をいただくので、

この度、レッスンさせて

いただきます。

また、とりささみのピカタ。

とりささみに卵を潜らせて焼く

お料理です。

トロトロ半熟に仕上げたピカタなので、

おいしさとろけそう。

そんな秘訣もお教えします。

ご家族揃って盛り上がることができる

お料理を揃えました。

皆様とご一緒できるのを

楽しみにしております。

☆。*〜*☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

image

パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

image

¥6800(税込)

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

ほうれん草とベーコンの基本のキッシュ

牛テール肉のポ・ト・フー

酒粕風味のガトー・オ ・ショコラ

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。
③美食家のためのフレンチを学ぶ1月8日(金)10:30〜〜Menu〜・フォワグラのサラダ、イチジク風味・ホタテと戯れる、カブのスープ

・仔羊のシャンバロン風

・タルト・シトロン

美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら

④1月11日オンラインレッスン 

17:00〜18:30

〜Menu〜

・鯛の柚子セヴィッチェと

ワカモレ

image

・ポテ

お申し込み、詳細は⇩1月11日オンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら
⑤1月24日オンラインレッスン 17:00〜18:30〜Menu〜・オニオングラタン

・鶏ささみのピカタ(写真なし)

1月24日オンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

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「初級のフレンチを学ぶ」

1年間のメニュー一覧表は

こちらです。

「美食家のための

フレンチを学ぶ」

1年間のメニュー

一覧表はこちらです・

しっとり鶏ささみの料理をオンラインレッスンします。

こんばんは!

春にこしらえたレシピが、

お正月料理に役立ちそう、

YouTubeのアドレスを

こちらに載せます。

おせちが飛ぶ様に売れている、

そんな話も聞きますが,

売っているおせちって、

すぐ無くなっちゃう。

「もっとないの?」

との声に、冷蔵庫から

余分を出せるのは、

やはり手作りならでは。

和風パテ・ド・カンパーニュ

新ゴボウを使っていますが

今,出回っているゴボウでも

作れます。

お正月料理に

お役立ていただければ

嬉しいです。

さて、オンラインレッスンのお知らせです。

1月11日(月・祝)と、

1月24日(日)に

開催します。

1月11日に開催するレッスンの

詳細はこちらをご覧ください。

1月11日オンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら

1月24日ですが、

メニューは、

「とりささみ肉のピカタ」

そして、「オニオングラタン」を

実習しようと思います。

今年の冬は寒いので、

あったまるお食事が欲しいですよね。

アメ色に仕上げる玉ねぎの

タイミングがわからない

そんな声をたくさん頂きます。

皆さんで行うというのは

少々冒険かもしれませんが、

決行しちゃいます。

「とりささみのピカタ」は、

習っていただいた方から、

「こんなにささみが

しっとりと美味しくなるなんて!!」

と感動の言葉を

たくさん寄せていただいた

お料理です。

ささみってパサついてしまうから

あまり料理しないという方に

朗報です。

1月24日オンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら

洋雑誌のようなクリスマス

こんばんは!

明日は

「美食家のためのフレンチを学ぶ」です。

今日はその準備に忙しくしています。

お花をたくさん買ったのですが、

そのうちの一つがとっても可愛くて。

紫色をしていて、

葉がこうもりの羽みたいで、

ハロウィンにピッタリだな〜と

とても嬉しいです。

どこで買ったのかというと、

JR芦屋駅南側にある、お花屋さん。

いつもここで買います。

珍しいお花があり、

お色目も珍しいものがあるので、

テーブルによく合うのです。

La Ruche

0797-25-9815

よろしかったら、

訪ねてみてください。

お花の名前は、

「リーベンウオルシー」

だそうです。

テーブルのお写真は、

また明日に載せますね。

さて、

来月の「初級のフレンチを学ぶ」

は、クリスマスレッスン。

ローストチキンを焼きます。

ローストチキンが焼ける!

となると、

まるで、欧米のマダムみたいじゃないですか?

フランス人は、ローストチキンが大好き。

毎日曜日のお昼に食べるのが

習慣なのです。

ミサの後に

買って帰って食べるみたいですよ。

もちろん、家で焼く家庭も。

日曜日は比較的小さい鶏肉を

焼くのですが、

フランスの料理雑誌の

12月号など見ると、

いろんな味付けや

いろんな詰め物をした

(去勢した)雄鶏のローストの作り方が

載っています。

七面鳥も。

丸々太って大きいので、パーティー用に

向いているのでしょう。

それを見ると、

キャンドルを炊いて、

ワインを注いで、

素敵なクリスマスを過ごすの、

楽しみになります。

あちらの演出は、

やっぱりセンスが違います。

お菓子も趣向を凝らして、

いろんな、家でできるお菓子が

載っています。

でも、それでもちょっと

ムズカシイ。訳すのにも

時間がかかります。

「初級フレンチ」で作る

ローストチキンは、

中にピラフを詰めます。

ただの炒めたご飯なのですが、

チキンの肉汁が絡まって、

それは美味しいのです。

一番キホンの美味しい

ローストチキン。

「10分でできる、フランス料理」

3品も教えています。

パパッとワインのおつまみができるので、

重宝されています。

さっと作れて、

洋雑誌のようなディナーを目指しましょう。

写真のような演出の

ご指導もします。

初級フレンチは、

6回でワンクール。

いきなり受けるなんてできない

という方に、

今月17日にトライアルレッスン

もあります。

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

お越しの方は

どうぞお楽しみに!

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「初級のフレンチを学ぶ」

1年間のメニュー一覧表は

こちらです。

「美食家のための

フレンチを学ぶ」

1年間のメニュー

一覧表はこちらです・

フランス料理教室 クリスマスレッスンのご案内

こんばんは!

泣き言を言っていいですか〜?

前から五十肩があって、

ちょっと難儀していたのですが、

この度、

首にもきて、

首が痛くて回らず、

困り果てています。

もう、きりきりと四六時中痛くて、

何にもする気にならない…。

でも、それをfacebookでこぼしたら、

何人かの方が良いヒントを下さって…。

それを元に治療をします!

早くすれば良いのかもですが、

元々病院嫌いで、

自然治癒を試みていて…。

それが仇となって

どんどんひどくなっているのでした。

そんな中、栗食べたさに

痛みをおして、

栗のお菓子。

クリームで炊いて、茶巾に。

それと、栗ジャム。

おいしかったな😋

さて、今日は、単発の

ルソン・ド ・ノエル

(クリスマスレッスン)

のご案内をさせて

頂きます。

皆様、今年はどんなクリスマスを

過ごそうか、もう決めていらっしゃいますか?

決まっていない方は、

ぜひ、この先もお読みください。

お料理教室プロテジェでは、

”ノエル・ロゼ”

と題しまして、

ピンク色のクリスマスを

ご提案させていただきます。

何がピンクかというと、

テーブルセッティング、

そして、お料理それぞれの

随所にピンクを効かせる、

そんなワクワクを

ご紹介しますね。

女性は、ピンクが大好き。

何かしら、ピンクのものを

身に付けると

幸せを運んでくれるとまで

聞いた事があります。

クリスマスをピンクに飾る、

その発想で、

来年も縁起の良い年を

迎えられるかも。

それでは、お料理の紹介です!

 ⚫️〜オードブル〜

蟹のレムラード

レムラードとは、マヨネーズ和えのこと。

自家製マヨネーズと蟹を和えてサラダ仕立てにします。

ピンク色のラディッシュを

きれいに整列させて。

⚫️〜スープ〜

栗のスープ、ビーツのあわ

クリーミーなカリフラワーを真っ白なスープに仕立てました。

ビーツの泡をのせて、ピンクを添えます。

⚫️〜メイン〜

クリビアック、ディルのソース

サーモンとゆで卵のパイ包み焼きにしたロシアの料理に

絶品!ディルのクリームソースを添えます。

ここでは、サーモンのピンクを。

⚫️〜デザート〜

ラズベリーのパリ・ブレスト、

薔薇のパンナコッタを添えて

どちらもピンクいろで素敵です。

(写真はパリ・ブレストだけです)

〜ワインセミナー〜

 今月のワインセミナーは
「ロゼ・スパークリング」です


グラスに注ぎながら、

ワインの特徴をしっかりつかみましょう。

テーブルコーディネートの説明などもさせて頂きます!

これら4品の ルセット(レシピ)、

ワインをご用意致しまして、

皆様のお越しをお待ち申し上げております。

*コロナの感染対策は万全にさせていただきます。

朝の検温、マスク着用、手洗い、消毒などのご協力をお願いいたします。

人数が多い場合は、パーテーションの準備も致します。

ご興味がありましたら、こちらのリンクをクリック。

ルソン・ド・ノエル(クリスマスレッスン)の参加申し込みはこちら

お料理レッスンですが、

食べるだけでもOK。

今年のクリスマスが皆様にとって、

極上のクリスマスになる

お手伝いをさせていただきます。

生徒さまの声」を集めました!

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「初級のフレンチを学ぶ」

1年間のメニュー一覧表は

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「美食家のための

フレンチを学ぶ」

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