おすすめ

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

フランス語で「守る」という名の料理教室。

あなたの愛情を目一杯、料理に込めましょ。

精一杯のおもてなしを受けたら、

それからのご家族やご友人との

関係もぐんとよくなります。

作る方にも、食べる方にも

美味しい思いを感じていただけます。

オンライン・フレンチ・レッスン

季節に応じたレシピの教室

トライアル・レッスン

いつもの材料でできるフランス料理講座

美食家のためのフレンチを学ぶ

こちらのコースを随時開催。

フランス料理の面白さ、美しさ、

美味しさ、楽しさ、全てをあなたと共に。

もちろん、フランス料理に欠かせない

ワインのめくるめく素敵な世界にも

誘います。

フランス料理を習ってみたいナ

そんな風に思ってくださったら、

こちらの詳細もお読みください。

news!!

この度、レシピ集を作りました!

Resettes de saison en été(季節のレシピ、夏号)です。(完売です)

秋号も作る予定です。

Recettes de saison 夏号

レシピ集のみのご購入も可能です。

詳細はこちらをご覧ください

〜BLOG ARchive〜

フランス料理教室、真夏のオンラインレッスンのお知らせ

こんばんは!

今日は、久しぶりに

レッスンの告知をさせて

いただきます。

8月28日(土)17:00〜18:30

オンラインレッスンです。

テーマは

「2021年、夏をなごり惜しむ、フレンチディナーレッスン」

フレンチディナーレッスンとは

「英語」なんですよね。

でも、仏語で言うと

ルソン・ド ・キュイジーヌ・フランセーズ

ちょっと馴染みがないので、

「なんのこと?」と思われても

寂しいので、

「フレンチディナーレッスン」と行きます。

ちょっとダサいかもですが。

メニューです。

「サバのムニエル、ナスのカレークリーム添え」

それと

「昆布だしとトマトの冷たいカッペリーニ」

8月末というと

暑さもひと段落した時期かなと思います。

でも、まだまだフツフツと

暑いことは暑い。

なので、

夏らしくカレー風味の魚料理、

で、冷たいパスタ。

で行こうと思います。

暑さに疲れている頃なので、

晩ご飯何しよーっとなるけど、

皆さんで画面越しに集まって作るので、

もう逃げられない…な状態になります。

必然的においしい食事にありつけますよ!

もちろん、ご覧いただくだけの

ご参加も大歓迎です。

お子様がいらっしゃる方は

このメニューで

夏休み最後の

お家パーティーに

されるといいですね。

おうちが盛り上がる!

お家ディナーが楽しすぎ!

そんなヒントも

これから追って

お伝えするつもりです。

お申し込みを

楽しみにお待ちしております!

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

いつもの材料でできる、

フランス料理講座

次回ですが、

メニューは

モロッコ風チキン

フランス人がカレーのように

週1くらいで食べると言われている、

美味しいモロッコ料理です。

ハリッサ という

調味料をつけて食べます。

ハリッサ は今、テレビでも

紹介されることがすっかり

多くなっていますね!

そのハリッサ を使った、

オードブルもご紹介します。

豆腐とトウモロコシの

春巻きです。

デザートは、

スップ・ド ・フリュイ(フルーツのスープ)

とマドレーヌです。(仮決定)

こちらのレッスンは、

6回コースで、

半年に渡って学んでいただく

連続コースです。

単発ではないので、

ご注意下さい。

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

御受講するにあたり

トライアル(体験)レッスンも

行っています。

8月21日(土)

兵庫県芦屋市

講師宅にて。

¥6600

メニューは、

夏野菜のケーク・サレ

スズキのナージュ、カレー風味

ラヴェンダー とヨーグルトの

ブランマンジェ


トライアルレッスンの参加申し込みはこちら  

感染対策をぬかりなく行い、

安全な環境の元

お料理を学んでいただきます。

「美食家のためのフレンチを学ぶ」

次回は、8月23日(月)

一回のみ、体験レッスンができます。

ワイン2種付きで、

¥21000(税別)

テーマは「真夏の午後、パリジェンヌたちの愛の食卓」です。

オードブルは、

オマールとマンゴー、トマトのサラダ

トウモロコシの冷たいスープ

スズキとホタテムースのパートブリック包み

イチジクのケーキ

(画像なし)

ワインは

スパークリングと

ブルゴーニュ白を

ご用意します

楽しそう!!と

自画自賛。

楽しく作り、

美味しく食べて

愉快に飲みましょう。

美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

「タルト・フランベ」「うすい豆のフランス風」楽しいオンラインでのレッスンでした

こんばんは!

だんだん、暑くなって

参りましたね。

私のことで僭越ですが、

更年期障害のお薬をもらって1ヶ月あまり。

とっても元気になってきました!

やはり、鬱々とした症状も

あったようで、今では、それが

解消されました。

めっちゃ朗らかそして、

冴えています!!

もうかれこれ、

5年くらいは、こんな症状だったと

思います。

この間に出会った方、

申し訳ありません。

今度お会いする方は

お楽しみに。

朗らかくみちゃんで、

お会いできるかと。よろしくお願いいたします!

先日は、オンラインフレンチレッスンでした。

「うすい豆の

フランス風」

「タルト・フランベ」

を実習して頂きました。

たくさんの方にお越しいただき、

充実した料理時間を

過ごして頂きました。

「楽しかった」

「勉強になった」

「近々またおさらいします」

「美味しかった」

嬉しいお言葉も何度も

頂戴して、私の方こそ、

素晴らしい時間を

過ごさせて頂きました。

この様子を

お伝えするのには、

写真が一番わかりやすいのですが、

また…また…写真を撮り損ねたのです。

残念でなりませんが

私の拙い文章力で

なんとかお伝えさせて頂きました。

来月も開催しますが、

ちょっと、レッスンの

形態を変える予定があります。

ただいま準備中ですので、

しばらくお待ち下さい。

先日は、こちらの料理を試作しました。

ブイヤベースです。

すごくいいお味に仕上がって、

家族も喜んでくれました。

こちらは、インスタントの

ブイヨン顆粒スープなど

一切使わず、

魚のアラでとった出汁と

サフランの香りで

とても香り高くできております。

「美食家のためのフレンチを学ぶ」

にて、実習して頂きます。

冷たく冷やした、

ロゼワインと共に

ご賞味ください。

他のメニューは、

下記に書いております。

緊急事態宣言下の中ではございますが、

感染対策を十分にさせて頂き

開催する予定でございます。

(いつもの材料でできる

フランス料理講座も同様です)

少人数での開催となります。

ご参加いただける方は

朝の検温をよろしくお願い申し上げます。

こちらにきて頂きましたら、

手洗い、消毒の徹底、換気、マスクの着用、

パーテーションの設置、を

させて頂きます。

それで宜しければ、

こちらのレッスンも

まだお席ございますので、

是非ともお越し下さい。

ブイヤベースのレシピを学んで、旨いワインと楽しみませんか?

こんばんは!

昨日は

低糖質レッスンと

オンラインレッスンの二本立てを

ありがたく開催しました!

またその様子は後日お伝えさせて

いただきます。

さて、来月の

「美食家のためのフレンチを学ぶ」は、

ブイヤベースを実習して

頂きます。

合わせるワインは、

プロヴァンスロゼ。

王道の組み合わせです。

お料理とワインの組み合わせに

こだわると、

お食事の時間が

楽しさ倍増になります。

美味しい食事と

旨いワイン、

ほろ酔い加減で

お食事進めると、

何とも楽しいですよね!!

そんな王道のワインについて、

セミナーも付いています。

ブイヤベースは、

魚をすりつぶしたスープで、

もともとは海から戻った漁師の体を

温めるためのものだったそうですが、

今や、庶民の口には入らないというイメージです。

ブイヤベースの成り立ちには、

こんな逸話があります。

ある日、おばあさんがしくしく

泣いていました。

このおばあさんの家に

いつも遊びに来ていた子供達は、

それを見て悲しくて泣きそうでしたが、

まずはどうして泣いているのかを尋ねました。

久しぶりにおばあさんの息子が

家に帰ってくるといいます。

それは良いのですが、

何も食べさせてやるものがないそうです。

遊びに来ていた子供達は、

自分たちの家にある魚を一匹ずつ

持ち寄ろうと提案しました。

みんな、お家が漁師さんなのです。

みんなが持ってきた魚は大小あって種類も様々。

でも、スープで炊いたらそんなのは気になりません。

おばあさんはその魚を野菜と一緒くたに炊いた、

「ブイヤベース」を考案したのでした。

ブイヤベースってこんな風にしてできていたのですね。

3つ星レストランからパリのレストランまで、

様々なレストランで食べられるような料理を考案するなんて、

おばあさん、なかなかやりますね。

私のルセットは6年も前に

作ったもの。

写真も古い。

今度の連休に

このブイヤベースを検証するべく

また試作します。

またその時に

詳しくお知らせさせて

頂きますが、

ご興味ありましたら、

こちらもご覧くださいね。

美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

image

¥6800(税込)

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

来月は、

10分でできるフランス料理

3品

そば粉のガレット

レモン香る、鶏肉と春キャベツのブレゼ

ダコワーズ

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

4月9日(金)10:30〜

〜Menu〜

・鮭のムース、アスパラガスの

クーロンヌ(王冠風)

・ブイヤベース

​​​​

エクレール(エクレア)

(メニューが変更になることが

ございます。)

美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら

④低糖質薬膳フレンチ教室

今月は

5月30日(日)10:30〜

です。

メニューは

未定です。

¥4400-

低糖質薬膳フレンチ教室の参加申し込みはこちら⑤オンライン・フレンチレッスンメニュー、日程共に未定です。

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

【低糖質薬膳フレンチ教室】

Zoomでの

オンラインレッスンです。

お料理できる方は、

一緒にしましょ♪

低糖質or薬膳の

先生による、

お役立ちセミナー付き!

たくさんの方と

お料理できるのを

楽しみにしています!

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

反抗期のお子様にとりたい姿勢とは

こんばんは🌙

難しい年頃のお子様をお持ちの

お母さまへ。

お子様の言動に一喜一憂して、

何だか落ち着かない日々を

送っていませんか?

そんな方に私の体験を込めて、

お料理を通じたお子様との

楽しい交流をお勧めします。

高校生だった私の娘の目が

驚きで丸くなった、

お魚を形取った、

魚のパイ包み焼きの話は、

私の愛情が通じた思い出深い一コマです。

(14日間お届けする

メールマガジンに綴っています)

悩んでいても始まりません。

難しい言動のお子様を

なだめたり、

持ち上げたり

封じ込めたり

するよりも

効果があるのは、

「創意工夫」をすること、

お母さまは常に堂々と

しながらも

お子様のために努力を

惜しまない

そんな姿勢を貫いて

いただきたいと思います。

オッと思わせる、

「おかん、やるな」

そう思わせるのに、

日常的に顔を合わせる、

食事の時間を使わない手は

ありません。

おいしそうで

それでいて

期待以上に美味しい。

それがフランス料理です。

反抗期は

精神的自立や自己主張

不安や不満のやり場のなさから

来ると言われています。

ビクビクするのではなく、

オッと思わせる。

そんな風に工夫してみましょう。

写真は

先日の「美食家のためのフレンチを学ぶ」

で作った、

「タルト・ショコラ」

ピカイチ美味しいとされている、

ヴァローナのショコラで

作りました。

香り高く、濃厚なショコラ。

おいしさは人を裏切りません。

夏までにスリムに!低糖質薬膳フレンチ教室のご案内

こんばんは🌙

先日は、フレンチ茶会というもの

に参加してきました。

私はお料理を担当していて、

お料理を作らせていただきましたが、

写真を撮れなくて

ご披露できなくて残念です。

お料理、お客様にとても好評で、

ほっと一安心の

夕べです。

間に合うか心配だったり、

お味がお口に合うか

不安だったりの

準備時間でしたが、

無事終わると、

その苦労が吹き飛んで、

良い時間を過ごせます。

私はお酒をいただきながら

夕食を食べたのですが、

気持ち晴れやかに

家族と過ごせると

とても気持ちが良いものです。

こちらを書き終えたら、

ワインをいただくつもりです。

昨日届いたのは、

フロマージュと、

それに合わせたロゼ・ワイン。

昨日も食べましたが、

そのおいしさ、たまりません。

フロマージュリーの方が

選んだフロマージュは

食べ頃の時節がバッチリ。

やはり間違いなく美味しいですね。

さて、今日は、

低糖質薬膳フレンチ教室のご案内を

致します。

4月25日(日)10:30〜に開催いたします。

こちらは、オンラインレッスン、

Zoomでの開催となります。

〜メニュー〜

押し麦とアスパラガス の

サラダ

豚肉と紫キャベツの

赤ワイン煮

豆乳苺プリン

お時間ある方は、

お料理を是非ご一緒に。

もちろん講義を

聞かれるだけでも🆗

30分間

低糖質又は

薬膳の講義を

させて頂き、

1時間をお料理レッスンに

当てさせて頂き、

12:00.終了予定になります。

夏に向けて、

身体をスリムにしたいと

お考えの方、

ご検討下さいね!

低糖質薬膳フレンチ教室の参加申し込みはこちら

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

*今月(3月)はお休みです。

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

image

¥6800(税込)

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

来月は、

10分でできるフランス料理

3品

塩鱈とジャガイモの

ブランダード、即席コーンスープ添え

パテ・ド・カンパーニュ

(田舎風パテ)

ウフ・ア・ラ・ネージュ

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

4月9日(金)10:30〜

〜Menu〜

・シェーブルのキッシュ

・燻製鶏肉のガランティーヌ

(白アスパラガス の鶏ロール巻)

​​​​

美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら

④低糖質薬膳フレンチ教室

今月は

3月28日(日)10:30〜

です。

メニューは

ジャポネ風キャロット・ラペ

牛肉のソテー、トマトとマスタード 和え

クレーム・ダンジュ

¥4400-

低糖質薬膳フレンチ教室の参加申し込みはこちら⑤オンライン・フレンチレッスン

フレンチ風エビカレー
4月25日日曜日17:30〜18:30(時間は前後します)zoomレッスンです。¥2000ー

オンラインフレンチレッスン4/25の参加申し込みはこちら

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

【低糖質薬膳フレンチ教室】

今月は

3月28日(日)10:30〜

です。

メニューは、

メニューは

ジャポネ風キャロット・ラペ

牛肉のソテー、トマトとマスタード 和え

クレーム・ダンジュ

です。

Zoomでの

オンラインレッスンです。

お料理できる方は、

一緒にしましょ♪

低糖質or薬膳の

先生による、

お役立ちセミナー付き!

「フレンチ風エビカレー」

カレーを

ルーを使わず仕上げます。

これって、

ちょっとした自慢、ですよ。

お料理上級者のようです。

昔、息子が小さい時、

「うちのカレーはね、

ルーを使わないんだよ」と

自慢をしていたことを

思い出します。

そう、子供さんだって、

自分の家の料理偏差値の

高さを自慢したい気持ち、

すごくあるのです。

そんな登竜門を

くぐってみませんか?

なんのことはない、

材料を入れていくだけ。

講師の言葉をよく聞いて

そうして下されば、簡単にできます。

たくさんの方と

お料理できるのを

楽しみにしています!

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

ワクワクする食卓。食べる方も作る方も。

こんばんは🌙

今日は寒くって、

外出時にダウンを着ようか

春物のコートを着るか

死ぬほど迷った挙句、

春物のコートにした私。

目的地への道中、

後悔の嵐が吹き荒れていました。

明日はダウン着るぞ!

さて、突然ですが

驚かせるって、どう思いますか?

今、巷では

サプライズって

とてもワクワクすることと

認識されています。

特にアミューズメント系や

レストラン、ホテルなど

お客様にサプライズを提供することに

皆心血を注いでいます。

フランス料理って、

驚きで満ちています。

私は、その驚きがとても

素敵で

夢があり、

ロマンの塊だと思って

フレンチに傾倒しています。

魚の形のパイを焼いたり、

アスパラガスで王冠を作ったり

ソースで絵を描いたり。

唯一無二の

バースデーケーキを作ったり。

人々に夢を届ける作業に

他なりません。

そのスキルを

生徒の方にも

学んでもらう。

私自身、

家族にサプライズを

施してきて、

子供達の目が輝いたことを

決して忘れません。

記念日の

楽しい笑顔の写真が

それを物語っています。

教育も大切ですが、

夢を与えることで

彼らの活力を育てます。

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

*今月(3月)はお休みです。

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

image

¥6800(税込)

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

来月は、

10分でできるフランス料理

3品

塩鱈とジャガイモの

ブランダード、即席コーンスープ添え

パテ・ド・カンパーニュ

(田舎風パテ)

ウフ・ア・ラ・ネージュ

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

4月9日(金)10:30〜

〜Menu〜

・シェーブルのキッシュ

・燻製鶏肉のガランティーヌ

(白アスパラガス の鶏ロール巻)

​​​​

美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら

④低糖質薬膳フレンチ教室

今月は

3月28日(日)10:30〜

です。

メニューは

ジャポネ風キャロット・ラペ

牛肉のソテー、トマトとマスタード 和え

クレーム・ダンジュ

¥4400-

低糖質薬膳フレンチ教室の参加申し込みはこちら⑤オンライン・フレンチレッスン

フレンチ風エビカレー
4月25日日曜日17:30〜18:30(時間は前後します)zoomレッスンです。¥2000ー

オンラインフレンチレッスン4/25の参加申し込みはこちら

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

【低糖質薬膳フレンチ教室】

今月は

3月28日(日)10:30〜

です。

メニューは、

メニューは

ジャポネ風キャロット・ラペ

牛肉のソテー、トマトとマスタード 和え

クレーム・ダンジュ

です。

Zoomでの

オンラインレッスンです。

お料理できる方は、

一緒にしましょ♪

低糖質or薬膳の

先生による、

お役立ちセミナー付き!

「フレンチ風エビカレー」

カレーを

ルーを使わず仕上げます。

これって、

ちょっとした自慢、ですよ。

お料理上級者のようです。

昔、息子が小さい時、

「うちのカレーはね、

ルーを使わないんだよ」と

自慢をしていたことを

思い出します。

そう、子供さんだって、

自分の家の料理偏差値の

高さを自慢したい気持ち、

すごくあるのです。

そんな登竜門を

くぐってみませんか?

なんのことはない、

材料を入れていくだけ。

講師の言葉をよく聞いて

そうして下されば、簡単にできます。

たくさんの方と

お料理できるのを

楽しみにしています!

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

何代にも受け継がれていく幸せのレシピ

こんばんは🌙

美味しいと思っている

ルセット(レシピ)って、

いつまで使えると

思われますか?

ご家族って、

食べたものの記憶を

驚くほど保ち続けて

いるものです。

「あの時のあの料理、

また作って欲しい」

そんな風に思っている。

また、生徒様にもおられたのですが、

「あの時のあの料理、

今度お友達連れてくるから、

その時、作ってね」

と、言われるお子様も。

そして、月日は過ぎ、

そのレシピを活躍させながら、

お子様方も大きくなり…。

お子様が

結婚して、独立されてから

鳴る電話。

「ママ

あの料理のレシピ、

教えて!」

こうやって

そのレシピは何代にも渡って

受け継がれて行くことになります。

美味しく、手軽で

皆に愛されるレシピを

持っておかれると

こんな風に我が家の

とっておきのレシピと

なるのです。

自分が作っていたお料理を

その子供が作る、なんて

なんだか温かな気持ちに

なりませんか?

そういう意味で

レシピって、財産になり得ます。

無くさないように

気をつけましょう。

あなたのおうちの、

語り継がれるほどのレシピ、

なんですか?

写真はちょっとおめかしした、

マドレーヌ。

私の十八番のお菓子です。

まだ、娘は独り身ですが、

いずれ、結婚した際には

このマドレーヌのレシピを

請う、連絡があればいいな。

さて、今日はこちらのお知らせを

今月の

「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」では、

以下のお料理を実習します。

タラのブランダード

パテ・ド・カンパーニュ

ウフ・ア・ラ・ネージュ

タラのブランダードは、

南仏の郷土料理で、

ニンニク風味の

温かいタラ入りの

ポテトサラダ、のようなもの。

日本でも手軽に入る食材で、

大変美味しいお料理です。

ある生徒様の中学生の

息子さんはとても難しい時期で

困っておられましたが、

こちらのお料理を

とても気に入って食べてくれたと

大喜びのLINEをいただきました。

夕食にお出しして、

次の日は塾のお弁当になさったとか。

冷めても美味しいので、

お役立ち間違いなしの

お料理です。

タラを茹でた

茹で汁で

コーンスープも

作ってしまいます。

パテ・ド・カンパーニュ

「田舎風パテ」という意味ですが、

こちらもある生徒様お気に入りの

一品です。

パテとは、簡単に言えば

ハンバーグを型に入れて焼いたようなもの。

お酒に浸けたお肉にレバーなども入れて、

焼き上げます。

フランスではどのビストロにも

置いている、大変ポピュラーな

お料理です。

昨年はストウブの

パテ型で焼きました。

次々とどの生徒様も

購入され、復習していらっしゃいました。

でも、今年は、普通の小さめのパテ型で

焼きます。そのほうがパテ型を手に入れやすいので。

ウフ・ア・ラ・ネージュとは、

お菓子です。

卵白を泡立て、それを茹でて

卵黄のソースでいただきます。

簡単で、

こちらもどのビストロにも

置いている、フランスでは

大変ポピュラーな

デザートです。

以上を

4月18日11:00~

に開催します。

こちらは、半年コースの

1レッスンになります。

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

お申し込みが不安な方は

前日になってしまいますが

17日にはトライアルレッスンを行います。

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

皆様とご一緒できるのを

楽しみにしております!

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

◯最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

*今月(3月)はお休みです。

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

image

¥6800(税込)

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

来月は、

10分でできるフランス料理

3品

塩鱈とジャガイモの

ブランダード、即席コーンスープ添え

パテ・ド・カンパーニュ

(田舎風パテ)

ウフ・ア・ラ・ネージュ

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

4月9日(金)10:30〜

〜Menu〜

・シェーブルのキッシュ

・燻製鶏肉のガランティーヌ

(白アスパラガス の鶏ロール巻)

​​​​

美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら

④低糖質薬膳フレンチ教室

今月は

3月28日(日)10:30〜

です。

メニューは

ジャポネ風キャロット・ラペ

牛肉のソテー、トマトとマスタード 和え

クレーム・ダンジュ

¥4400-

低糖質薬膳フレンチ教室の参加申し込みはこちら⑤オンライン・フレンチレッスン

フレンチ風エビカレー 4月25日日曜日17:30〜18:30(時間は前後します)zoomレッスンです。¥2000ー

オンラインフレンチレッスン4/25の参加申し込みはこちら

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

【低糖質薬膳フレンチ教室】

今月は

3月28日(日)10:30〜

です。

メニューは、

メニューは

ジャポネ風キャロット・ラペ

牛肉のソテー、トマトとマスタード 和え

クレーム・ダンジュ

です。

Zoomでの

オンラインレッスンです。

お料理できる方は、

一緒にしましょ♪

低糖質or薬膳の

先生による、

お役立ちセミナー付き!

「フレンチ風エビカレー」

カレーを

ルーを使わず仕上げます。

これって、

ちょっとした自慢、ですよ。

お料理上級者のようです。

昔、息子が小さい時、

「うちのカレーはね、

ルーを使わないんだよ」と

自慢をしていたことを

思い出します。

そう、子供さんだって、

自分の家の料理偏差値の

高さを自慢したい気持ち、

すごくあるのです。

そんな登竜門を

くぐってみませんか?

なんのことはない、

材料を入れていくだけ。

講師の言葉をよく聞いて

そうして下されば、簡単にできます。

たくさんの方と

お料理できるのを

楽しみにしています!

◯生徒様の声はこちらです。

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

子育ての思い出〜ご近所さんとの繋がり〜

こんばんは!

低糖質フレンチ薬膳教室

今で3年続いてきました。

その集大成として、

レシピ本を自分たちで作ろう!

って低糖質セミナー担当の坂東さんと

薬膳セミナー担当のみどり先生と話をしています。

今日は、その打ち合わせでした。

私どもの思いの詰まった、

レシピ本です。

食べたい気持ちが強くて

なかなかダイエットできないという方、

美味しい思いをしながら

痩せたい方も

ただ痩せたいだけではなくて

きれいに痩せたい方

ぜひ、この一冊を手に取って

思いを遂げてくださいね。

昨日は、娘と過ごした

テーブルのことを

つらつらと書いて

子供たちが

小さい頃のことを

思い出していました。

私は、

3人の子供たちがいましたので、

上の子と下の子、真ん中の子と

学年が一緒だったお子さんの

お母さまと密になる機会に

恵まれました。

日頃お世話になっている!

と思うような方々を

ランチに招いて、

手製の料理やお菓子を

ご馳走しました。

思えば、人様を招くことの

楽しさを実感し、

料理の教室を開く夢が

できた時期だったのです。

もちろん、失敗も多々あり、

汗や涙の思い出もありますが、

基本的には

皆様に喜んで頂きました。

特にこれといって、

得意なことがないまま

育った私。

なので、お料理で喜んで頂くことに

私自身が癒される日々でした。

招いた方からは

お礼のファックス

(当時は携帯はありません💦

をいただく日々。

その、気持ちの充足感、

子育てが順調だったのは、

私自身のメンタルが

安定していたからでしょう。

まさに好循環。

もちろん、

お料理教室にも

足繁く通っており、

そちらで習った

フレンチ、イタリアン、お菓子を

復習しては

おすそ分けもしていました。

家族だけではなく、

御近所さん

ママ友さんとの関係も

とても素敵に繋がった日々でした。

お料理を

食べない人はこの世にいない…

なので、お料理とは

皆に共通する言語の

ようなものですね。

これで関係を発展させることで、

私自身もご近所さんに

甘えたりもできました。

思い出が尽きない今日

この頃ですが、

今、子育て真っ最中な方に

少しでも響けば嬉しいです。

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

4月17日(土)

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

image

¥6800(税込)

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

来月は、

10分でできるフランス料理

3品

塩鱈とジャガイモの

ブランダード、即席コーンスープ添え

パテ・ド・カンパーニュ

(田舎風パテ)

ウフ・ア・ラ・ネージュ

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

4月9日(金)10:30〜

〜Menu〜

・シェーブルのキッシュ

・燻製鶏肉のガランティーヌ

(白アスパラガス の鶏ロール巻)

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④低糖質薬膳フレンチ教室

今月は

3月28日(日)10:30〜

です。

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フレンチ風エビカレー
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可愛い盛り付けを

習っていただきます。

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今月は

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メニューは、

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カレーを

ルーを使わず仕上げます。

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昔、息子が小さい時、

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高さを自慢したい気持ち、

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たくさんの方と

お料理できるのを

楽しみにしています!

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アクセス

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神戸三宮の素敵なレストラン情報と、幼い娘への感性のプレゼント

こんばんは!

先日は、娘と会い、

一緒に外で食事をしました。

久々にお店情報です。

お味もさることながら、

テーブルに施された

セッティングが

とても素敵でした。

里芋のボールのあられ揚げに酒粕風味のクリームスープが注がれます。

ホタルイカなどの海の幸に

あおさのりの佃煮のようなものを和えたお料理。

仔羊の藁焼き

チョコレートとローズマリーの

生地の上に金柑のソルベ

演出もとても良い感じ。

特に、子羊の藁焼きを

ル・クルーゼで運んでこられた時の

蓋を開けた瞬間!

美味しいのは間違いない!!

そう思わせた、

楽しさでした。

ご夫婦で切り盛りしていて、

外には可愛いワンコ

そして、可愛い盛りの

お子さんがチョコチョコしていて、

微笑ましいのでした。

良いお店、オススメです。

その日は

娘と母の3人で食事をしました。

もう、今年25になる娘です。

私は24歳で結婚して

25歳で第1子を授かりました。

なので、もうそんな年頃。

性格はとても自立しているので、

寂しいくらいです。

昨年就職が決まり、

来月から京都で就業。

京都の美味しいお店に

詳しくなれそうです。

小さい時は、

よくレストランごっこを

したものでした。

お父さんが上の男の子たちを

野球観戦に連れて行くことが

よくあったのですが、

私と末の娘はお留守番。

そんな時はレストランごっこ。

季節の花を飾って

テーブルクロスを敷き、

いつもの食卓を

楽しく演出して

食事の時間をとても美しく。

お兄ちゃんやお父さんは

そんなこと、興味ないので、

ちょうどいいんです。

子供と2人だと

つい、外で済ますなんて

方の方が多いと思います。

私は敢えて

手のかかる料理を

こしらえて

長女と過ごしました。

5人の家族を抱える主婦だったので、

日頃からそれは大変です。

でも、料理をサボらずに

頑張って今

思うことは

小さい時の娘の感受性に

働きかけることができて、

本当によかったと言うことです。

料理って、エンターテイメントに

なると思うのですね。

大袈裟に言えば、

タカラヅカや、映画や、お芝居のよう。

彼女の美意識が磨かれたということ、

それは、一生の財産になり得ます。

いわば、感性のプレゼントですね。

食卓が幸せ色だったことが

記憶に刻まれています。

そして、私自身の

いい思い出にもなります😊✨

母と娘の

至極の時間を過ごしました。

皆様にも、お勧めしたい

ひとときです。

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

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では、

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昔、息子が小さい時、

「うちのカレーはね、

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そう、子供さんだって、

自分の家の料理偏差値の

高さを自慢したい気持ち、

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「初級のフレンチを学ぶ」

1年間のメニュー一覧表は

こちらです。

「美食家のための

フレンチを学ぶ」

1年間のメニュー

一覧表はこちらです・

ルーを使わない、エビカレーのオンラインレッスン

こんばんは!

投稿やメールが

すっかりご無沙汰を繰り返しております。

体調を崩していると

ご報告していました。

病院で体の何箇所かを検査して

もらいました。

私としましては、

体のどこかに重大な

病が隠れており、

それを検査で明らかにして、

薬を飲むなどの治療をして

いざ、全快へ!

そんなシナリオで

日々過ごしていました。

ところが、

検査の結果は、

なんと

異常なし。

「なんかわからないけど、

不調…」だったわけです。

雑誌の後ろの方のページに

よく載ってますよね。

「なんかわからないけど

不調なんです。」

みたいな悩みを持った方と

病院の先生のQ&Aで繰り広げられるページ。

あの患者さんのように、

「なんかわからないけれど

どこか不調」だったわけです。

そんな、

「お年頃」

なんですね💧

アラフィフと

アラカンの

間ですので。

どこが悪いのか分からないということは、

治療ができない。

気合で乗り切るしかない^^;

はい、頑張りますよ。

そんなこんなで

投稿したい事柄が

たくさんあったのですが、

更新できないでいました。

順番に投稿させていただいて

よろしいでしょうか?

まず、

古い記事ではありますが、

3月14日の

オンラインレッスンにつきまして。

こちらは、

「バスク風チキン」を

実習いたしました。

その感想をたくさん

頂いています!

「バスク風チキン

長女がめちゃくちゃ美味しい

って喜んでました。

最近反抗期で扱いにくい時があり、

会話もあまりしない時があったり

〜中略〜

美味しい、美味しいって

口いっぱい頬張って

子供のように喜んで

食べてくれて嬉しかったです。

美味しいお料理は本当に幸せにしてくれますね。」

「先生

とっても美味しかったです。

Zoomだと一品でもちょうど良いですね。

お腹が空いていたのか、

子供たちは無言で無心で

必死になって食べていました。

フレッシュトマトの爽やかさと

鶏肉がとてもあっていましたし、

何よりパプリカが

いいアクセントになっていて、

たくさんいただけました。

また、次回も楽しみにしています。」

「ありがとうございました!

上手くできました!

妹家族たちも美味しいと

言ってくれました!

ハーブもお肉も美味しくできて

とても嬉しいです。

YouTubeもとても嬉しいです。

聞き逃してたところが

たくさんあるので、

ものすごく参考になります。

ゆっくり見ながら

また作ってみます!!

またよろしくお願いいたします」

「楽しく参加させていただき、

ありがとうございました。」

⇩参加された娘さんのお母さまより

「お兄ちゃんが美味しいと言うことで

自信がついたようです。

〜中略〜

(レッスンが)本当に楽しみだったようで、

レッスン前に学校から帰ることができ

始めから受けることができて

喜んでいます。

今後とも

よろしくお願いいたします。」

とのことでした。

バスク風チキン、

とっても簡単で

なのにとっても美味しく、

ガッツリいただけて

ボリューミー。

男性もとても喜びます。

こちらのルセット、

もう2〜30年来の

レシピでして、

いろんな折に

よく作ったものです。

何より、

白ごはんに合うので

一品で済むので

ラクですね。

また、そのようなルセットを

と思い、

お次はこちらのお料理を

オンラインレッスンいたします。

「フレンチ風エビカレー」

カレーを

ルーを使わず仕上げます。

これって、

ちょっとした自慢、ですよ。

お料理上級者のようです。

昔、息子が小さい時、

「うちのカレーはね、

ルーを使わないんだよ」と

自慢をしていたことを

思い出します。

そう、子供さんだって、

自分の家の料理偏差値の

高さを自慢したい気持ち、

すごくあるのです。

そんな登竜門を

くぐってみませんか?

なんのことはない、

材料を入れていくだけ。

講師の言葉をよく聞いて

そうして下されば、簡単にできます。

皆様とご一緒できるのを

楽しみにしています。

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3品

塩鱈とジャガイモの

ブランダード、即席コーンスープ添え

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③美食家のためのフレンチを学ぶ

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作れるようになって、家で

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