シャンパーニュで乾杯!オンライン女子会のお知らせ。

こんばんは!

今日は、先日レッスンで実習した、

「抹茶のテリーヌ」、

写真を撮っていなかったので、

撮りました。

ようかんの様ですが😅

こちらはバターやホワイトチョコレート、

卵などでできています。

火を入れるお菓子で、

火を入れた後、一晩寝かせます。

ネットリと濃厚。生徒様がたにも

気に入ってもらえました。

マールブランシュにも負けない! 

なんてね。

そしてそして、

この3品を試作しました。

”イチゴとペンネ”

”蟹のサラダと揚げバゲット”

”鯛とコンテと空豆のサラダ”

です。

写真をご覧いただいて

わかる様に、

シャンパーニュに合わせた

お料理です。

異質な食材同士の組み合わせと

若干訝しい気持ちでいらっしゃるかも

しれませんが、

どれもとっても美味しいのです。

ホントです。

この写真を撮った時は

栓をしたままですが、

撮り終えたら栓を抜いて、

こちらのお料理と一緒に

シャンパーニュを味わいました。

幸せ♡

苺は、バルサミコ(白)が繋ぎとなっているので、

お料理として食べても違和感ありません。

鯛とコンテも

レモンが繋ぎとなっているので

お料理として召し上がっていただけます。

揚げバゲット、こんなに

香ばしくて美味しいものが

あったのか!開眼です。

それと、こちらの

玉ねぎのタルトも。

あっ、タルトは市販のタルトなので、

とっても簡単です。こちらは

教室やイベントでも大人気のタルトです。

「シャンパーニュと

オシャレおつまみの幸せ女子会」

と題し、オンライン女子会しようと

思います〜!

時は2月23日(祝)17:30〜

参加費:4500円

(シャンパーニュ、食材費は

含みません)

17:30〜からお料理を3、40分で作って

後1時間くらい女子会します。

(お料理苦手だったら、

観るだけでもOK)

今、蔓延防止から緊急事態宣言になっても

おかしくないくらいの

蔓延度。外出ができない状態が

続くだろうと、ワタクシ睨んでいます。

そんな状態に苦しまない様、

女子が大好きなシャンパーニュを

開けて、オシャレなおつまみ作って、

素敵なアペロタイムを皆様で

しようではありませんか。

ご参加お待ちしております〜✨

オンラインで乾杯!シャンパーニュとオシャレおつまみの幸せ女子会の参加申し込みはこちら

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

○フレンチデビューレッスン

2022年1月より開催です。

フランス料理が初めましての方に。

手取り足取りお教えします。

オンラインレッスンを

月に2回と、

対面レッスンを

月に1回開催します。

①1月30日(日)17:15

フレンチデビューレッスンのオンラインレッスン 

メニュー:

クラム・チャウダー

コルドンブルー、サラダ添え

*薄い肉にハムととろけるチーズを挟んで、衣をつけて

揚げたもの。(写真は明日以降に載せます)

日時:2月5日17:15〜18:30

フレンチデビューレッスンのオンラインレッスン 

メニュー:キノコのタルティーヌ

     鶏ささみ肉のピカタ

費用:4500円

どちらも過去にレッスン済みの

お料理ですが、

どちらも嬉しいご感想を

たくさん頂戴した、

とっておきの秘蔵レシピです。

フレンチ・デビューレッスン(オンラインレッスン )の参加申し込みはこちら

単発OK、まとめてご受講もOK

費用:各コース、1回 4500円(税込)

まとめてお支払いの場合、25000円(税込)/6回

*インスタグラムに作った料理をタグ付けで載せてくださったら、

(ストーリー、投稿どちらでも)500円引きさせて頂きます。

*ルセット(レシピ)はjournal(ジュルナル)

(最新情報を載せた、ニュースレター)と共にお宅に郵送させて頂きます。

*デビューに相応しく、マナーも知っておきたい方のために「お皿の置き方」、

「カトラリーの置き方」の方法もお知らせしますし、

レッスンに合わせて揃えて頂きたい、

お皿の大きさなんかもお知らせします。

②対面レッスン

2月19日(日)11:00

フレンチデビューレッスンの対面レッスン 

メニュー:

クラム・チャウダー

コルドンブルー、サラダ添え

*薄い肉にハムととろけるチーズを挟んで、衣をつけて

揚げたもの。

バスク風チーズケーキ

場所:芦屋市山手町(詳しい住所はお申し込み後にお知らせいたします)」

費用:6800円(オードブル、メイン、デザート、ワイン1杯、コーヒー付き)

全6回 半年コース(単発でもOK)

その後、「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」へ進んでいただきます。

フレンチ・デビューレッスンの参加申し込みはこちら

③お料理慣れてこられたら、

「いつもの材料でできる、フランス料理講座」

(初級レッスン)

2月20日(日)11:00〜

こちらは、お料理を続けて習われて、

フランス料理を上達していただくためのレッスンです。

メニュー:

10分でできるフランス料理3品(イメージ写真)

シーフードのキッシュ、カレー風味(イメージ写真)

フォワグラのサラダ、イチジク風味

デザートはアボカドのティラミス

プティ・ワインセミナー があり、

ワインを1種類、お料理とともに

試飲して頂きます。

6ヶ月コース

79800円(税別)

④好きなお料理を組み合わせて、

皆でワイワイしながら、好きな日時に

好きな方たちと集まりたい。

そんな方に、新コースもございます。

4名様以上、集めてくださったら、

お好きにカスタマイズしたお料理レッスンいたします。

⑤美食家のためのフレンチを学ぶ

2月までお休みをいただいています。

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

「キノコのタルティーヌ」、「ささみのピカタ」レッスンのお知らせ

こんばんは!

今日は大阪にいました。

ショコラの祭典が梅田阪急で

やっていて、たくさんのブースが

出ていました。

一応、パンフをたくさんもらって、

家で検討。

どんなショコラトリーが

素敵なのかをおうちで探って、

又出向きます。

でないと、感染するリスクの高いところに

長くいるのは危険ですから。

でも、ワクワクしました。

次訪れるのが楽しみです。

さて、

フレンチデビューレッスンが

1月30日(日)、2月5日(土)と

控えています。

こちらのイベントについて、

あまりご説明できていないなと思い、

今日は、こちらについて

書きますね。

1月30日は

・クラムチャウダー

・コルドンブルーを

実習します。

クラムチャウダーではありますが、

牡蠣を使って頂いてもいいし、

ハマグリを使って頂いてもいいし。

こちらはとっても簡単なスープ。

初心者様には、貝の砂出しの方法や、

スープを若干トロッとさせるために使う、

〇〇が必要ということや、

どんなお皿がいいかなどを

お伝えするつもりです。

最後におなじみ、

クラッカーを砕いたものも加え、

スープに混ぜて頂きます。

コルドンブルーは、

鶏の胸肉などをめん棒などで叩いて

薄く伸ばして食べるのが一般的ですが、

その手間を省くため、

生姜焼き用の豚肉で作ります。

出来上がったお肉をナイフで切ったら、

中からとろ〜りとチーズが出てくる、

よだれもののお料理です。

初心者様にわからないといけないので、

使った油の処理法をお伝えします。

添えるサラダですが、

普通のグリーンサラダを予定していましたが、

ちょっと物足りないかなと思い、

シーザーサラダにします。

少しボリュームが増すので、

楽しみですね。

粉チーズや卵も入ります。

そんな感じで30日は作ります。

そして、2月5日(土)

30日の1週間後になりますが、

開催します。

メニューは、

キノコのマリネの予定でしたが、

こちらをバゲットにのっけ、

その上に半熟卵をのっけて

タルティーヌにします。

写真はキノコのみですが

もう一手間加えます。

*タルティーヌとは、パンの上に

何かのっけたものを言います。

キノコの炒め方(コツが要ります)

半熟卵の作り方など

学んでいただきます。

そして、

メインは、「鶏ささみ肉のピカタ」

です。

トマトのソースも作り、

しっとりした鶏ささみ肉を

味わってください。

パサついたささみの印象もあると思いますが、

こちらはしっとりとしています。

ささみを観音開きにする場面があり、

ちょっと難易度が高い場面もありますが、

きちんとお教えしますので、

ご心配なく。

ピカタは、お肉を卵にくぐらせて

焼くお料理です。

その卵が余りますのでその

使い道に困るというお声が

たくさんなんですが、

こちら、余すところなく

使って食べますので、ご安心を。

それまたとっても美味しく食べます。

普段お困りだった点を全て解決に導いて

お料理しますので、

どうぞお楽しみに。

詳細はこちらをご覧ください。

フレンチ・デビューレッスン(オンラインレッスン )の参加申し込みはこちら

同じメニューで対面レッスンもございます。

お問い合わせ下さい。

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

○フレンチデビューレッスン

2022年1月より開催です。

フランス料理が初めましての方に。

手取り足取りお教えします。

オンラインレッスンを

月に2回と、

対面レッスンを

月に1回開催します。

①1月30日(日)17:15

フレンチデビューレッスンのオンラインレッスン 

メニュー:

クラム・チャウダー

コルドンブルー、サラダ添え

*薄い肉にハムととろけるチーズを挟んで、衣をつけて

揚げたもの。(写真は明日以降に載せます)

日時:2月5日17:15〜18:30

フレンチデビューレッスンのオンラインレッスン 

メニュー:キノコのタルティーヌ

     鶏ささみ肉のピカタ

費用:4500円

どちらも過去にレッスン済みの

お料理ですが、

どちらも嬉しいご感想を

たくさん頂戴した、

とっておきの秘蔵レシピです。

フレンチ・デビューレッスン(オンラインレッスン )の参加申し込みはこちら

単発OK、まとめてご受講もOK

費用:各コース、1回 4500円(税込)

まとめてお支払いの場合、25000円(税込)/6回

*インスタグラムに作った料理をタグ付けで載せてくださったら、

(ストーリー、投稿どちらでも)500円引きさせて頂きます。

*ルセット(レシピ)はjournal(ジュルナル)

(最新情報を載せた、ニュースレター)と共にお宅に郵送させて頂きます。

*デビューに相応しく、マナーも知っておきたい方のために「お皿の置き方」、

「カトラリーの置き方」の方法もお知らせしますし、

レッスンに合わせて揃えて頂きたい、

お皿の大きさなんかもお知らせします。

②対面レッスン

2月19日(日)11:00

フレンチデビューレッスンの対面レッスン 

メニュー:

クラム・チャウダー

コルドンブルー、サラダ添え

*薄い肉にハムととろけるチーズを挟んで、衣をつけて

揚げたもの。

バスク風チーズケーキ

場所:芦屋市山手町(詳しい住所はお申し込み後にお知らせいたします)」

費用:6800円(オードブル、メイン、デザート、ワイン1杯、コーヒー付き)

全6回 半年コース(単発でもOK)

その後、「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」へ進んでいただきます。

フレンチ・デビューレッスンの参加申し込みはこちら

③お料理慣れてこられたら、

「いつもの材料でできる、フランス料理講座」

(初級レッスン)

2月20日(日)11:00〜

こちらは、お料理を続けて習われて、

フランス料理を上達していただくためのレッスンです。

メニュー:

10分でできるフランス料理3品(イメージ写真)

シーフードのキッシュ、カレー風味(イメージ写真)

フォワグラのサラダ、イチジク風味

デザートはアボカドのティラミス

プティ・ワインセミナー があり、

ワインを1種類、お料理とともに

試飲して頂きます。

6ヶ月コース

79800円(税別)

④好きなお料理を組み合わせて、

皆でワイワイしながら、好きな日時に

好きな方たちと集まりたい。

そんな方に、新コースもございます。

4名様以上、集めてくださったら、

お好きにカスタマイズしたお料理レッスンいたします。

⑤美食家のためのフレンチを学ぶ

2月までお休みをいただいています。

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

ヴァレタインデーのためのフランス料理レッスン、開催しました。

こんばんは!

よく降りますね。

珍しいですよね。

昨日、一昨日と

失礼しました。

昨日は、最後まで書けてさあ、配信!

てとこで、すごい眠気が襲ってきて、

寝てしまっていました。

一昨日は、友人とディナーへ。

楽しく過ごしていました。

今日は、

「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」の日でした。

今日のテーマは、ヴァレンタイン。

男性が好みそうな、

オニオングラタンや

カレーライスを

作りました。

でも、テーブルは甘〜く、

男性が敬遠しそうなくらい 苦笑

散っている赤い物体は

薔薇の花びらです。

一応、テーブルセッティングは

生徒様にしていただいております。

なので、きて頂いた時は

殺風景なテーブルのままなんです。

今日もいつものメンバーで楽しくお料理しました。

今日のメニューは、

オニオングラタンスープ、

フレンチエビカレー

抹茶のテリーヌ

そして

10分でできるフランス料理3品

(タプナードとホタテ貝柱、

ビーツマリネとタコ、

そして梅ドレッシングで和えた水菜のブーケサラダ)

飲んでいただいたワインは、ドイツのリースリング、

ビオワインです。

今日のプティ・ワインセミナーは、リースリングというぶどう品種を

お教えしました。アルザスというところと

ドイツ、オーストラリアが名産です。

アルザスを中心にご説明しました。

ワタクシ、フランス地図でご説明しているところです。

ワタシのオニオングラタンスープは、

決して手を抜かないスープでして、

飴色玉ねぎは必須で作っていただきます。

ですが、ずっとお鍋の前に立って、

かき混ぜるということではなく、

多少放ったらかしの方がうまい具合に

色がつくので、そんなに大変というわけでは

ありません。

今日は、全員、手を洗った後、

手袋を装着して頂いて、

調理しました。

窓は開けて換気をよくしたり、

パーテーションを立てて、

会話したりと、

感染対策も万全です。

さあ、出来上がりましたので、

乾杯です。

コクがあって、おいしいオニオングラタンスープ。

そして、海老の香りでいっぱいの

フレンチエビカレー、

濃厚で、ねっとりの抹茶のテリーヌを

堪能していただきました。

お一人の方は

今日で2クール目が最後となりましたが、

まだ続けたいとおっしゃっていただき、

来月からもご参加です。

もうお一方、

3月で3クール目が終了の方も

「また来ていいですか?」とのお言葉を

いただきました。

しっかりと復習して、

いつも「つくレポ」を下さるその生徒様は、

昨年実習した、

「芋栗南京のテリーヌ」を

とても気に入って何度も作ってくださっていて、

実習していない生徒様のために

わざわざ焼いて持って来て下さいました。

その方だけでなく、全員の分も!

お心遣い、とっても嬉しいですね。

綺麗にラッピングして。

こんな時、教室していて

よかったなあ!って心から思います。

この、「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」ですが、

第3日曜日に開催しています。

平日でないと来られないという方が

お一人お待ちになっています。

平日に来られる方を募集しております。

体験レッスンの日を

「フレンチデビューレッスン」にしてしまいましたが、

「フレンチデビューレッスン」の内容が物足りないようでしたら、

ぜひ、こちらの

「いつもの材料でできる、フランス料理講座」へお越し下さい!

こちらのコースは6回半年コースで、

単発ではありません。

単発で、という方がとても多くいらっしゃいますが、

お料理が得意になりたい方、

フランス料理をマスターしたい方

いつもおいしいお料理を食べていたい方に

単発レッスンは向いていると言えないと思います。

やはり、毎月受けて頂いて、

復習もして、

自分の足りないところを見つめる時間を

持たないと、お料理は身につかないのです。

お習字やフラワーアレンジもそうですよね。

教室に足を運ばないと、どんどんまた

お料理作るのが面倒になり、

外食が続いたり、手軽に済ませたりで

栄養的にも問題ですし、

ご家族の喜ぶ時間というものが

置き去りになります。

最初、フレンチの数々のお皿を見て

「こんなのが作れたら!」という

初心を思い出して頂きたいと思います。

「こんなのが作れたら!」と

思った時に頭に浮かんだのは、

食べさせたいと思った、ご家族、

ご友人ではなかったでしょうか?

ぜひ、その初心を思い出して

たくさんのおいしい時間を

大切な方と共有して、

素晴らしいあなたになって

頂きたいと思います。

おいしいフランス料理を作って

食べさせてくれる友人や

家族を持つことは

その方にとって、

とっても幸運なことなのです。

「今度こんな素敵なお料理習ったから、

一緒に食べよう!」

ってて言われたら、

ワクワクしませんか?

長くなりましたが、

最後まで読んでいただき、

ありがとうございました。

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

○フレンチデビューレッスン

2022年1月より開催です。

フランス料理が初めましての方に。

手取り足取りお教えします。

オンラインレッスンを

月に2回と、

対面レッスンを

月に1回開催します。

①1月30日(日)17:15

フレンチデビューレッスンのオンラインレッスン 

メニュー:

クラム・チャウダー

コルドンブルー、サラダ添え

*薄い肉にハムととろけるチーズを挟んで、衣をつけて

揚げたもの。(写真は明日以降に載せます)

日時:2月5日17:15〜18:30

フレンチデビューレッスンのオンラインレッスン 

メニュー:キノコのマリネ

     鶏ささみ肉のピカタ

費用:4500円

どちらも過去にレッスン済みの

お料理ですが、

どちらも嬉しいご感想を

たくさん頂戴した、

とっておきの秘蔵レシピです。

フレンチ・デビューレッスン(オンラインレッスン )の参加申し込みはこちら

単発OK、まとめてご受講もOK

費用:各コース、1回 4500円(税込)

まとめてお支払いの場合、25000円(税込)/6回

*インスタグラムに作った料理をタグ付けで載せてくださったら、

(ストーリー、投稿どちらでも)500円引きさせて頂きます。

*ルセット(レシピ)はjournal(ジュルナル)

(最新情報を載せた、ニュースレター)と共にお宅に郵送させて頂きます。

*デビューに相応しく、マナーも知っておきたい方のために「お皿の置き方」、

「カトラリーの置き方」の方法もお知らせしますし、

レッスンに合わせて揃えて頂きたい、

お皿の大きさなんかもお知らせします。

②対面レッスン

2月19日(日)11:00

フレンチデビューレッスンの対面レッスン 

メニュー:

クラム・チャウダー

コルドンブルー、サラダ添え

*薄い肉にハムととろけるチーズを挟んで、衣をつけて

揚げたもの。(写真は明日以降に載せます)

場所:芦屋市山手町(詳しい住所はお申し込み後にお知らせいたします)」

費用:6800円(オードブル、メイン、デザート、ワイン1杯、コーヒー付き)

全6回 半年コース(単発でもOK)

その後、「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」へ進んでいただきます。

フレンチ・デビューレッスンの参加申し込みはこちら

③お料理慣れてこられたら、

「いつもの材料でできる、フランス料理講座」

(初級レッスン)

2月20日(日)11:00〜

こちらは、お料理を続けて習われて、

フランス料理を上達していただくためのレッスンです。

メニュー:

10分でできるフランス料理3品(イメージ写真)

シーフードのキッシュ、カレー風味(イメージ写真)

フォワグラのサラダ、イチジク風味

デザートは未定

プティ・ワインセミナー があり、

ワインを1種類、お料理とともに

試飲して頂きます。

6ヶ月コース

79800円(税別)

④好きなお料理を組み合わせて、

皆でワイワイしながら、好きな日時に

好きな方たちと集まりたい。

そんな方に、新コースもございます。

4名様以上、集めてくださったら、

お好きにカスタマイズしたお料理レッスンいたします。

⑤美食家のためのフレンチを学ぶ

2月までお休みをいただいています。

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

最悪のことばかり重なって、元気がなかったときに救ってくれたのが、フランス料理

こんばんは!

今日は、遅ればせながらかもしれませんが、

神戸三宮のEKIZOの最上階のレストランで

声楽家の方と「王様のランチ」なるものを

食べてきました。

…晩ごはんも食べれないくらい、

お腹がいっぱいです。

今日は、明日に

食養生のイベントがありますので、

ずっとその準備です。

今からもその続き。

いつもは早朝から起きて

準備をしますが、

今って寒くてお布団から出られない💦

もしも寝過ごしたらって時のため

夜のうちにお料理しておきます。

先ほど、明日ご紹介する、私の自己紹介文を

考えていました。

私って、整理整頓が得意ではなく、

結構乱雑に生きているので、

自己紹介文もどこかにまとめておけばいいのに、

しないから、いざという時、いちいち

一から考えます。

ちなみに今日考えたのは、

「平野 久美子と申します。

フランス料理教室を開いて、もう今年で

8年目になります。

おうちできれいにフランス料理を作っていただき、

ご家族やご友人の目や舌を楽しませて

その後の関係性をグッとよくするということを

提唱しております」

という文。

実はあまり提唱というほどのことを

していなかったなあとこの文を作りながら反省。

いつもの食材で素敵なお皿に!

初心者さま向けトレ・ボンなフランス料理のポイントメール講座

を読んでくださった方は、ご存知と思いますが、

反抗期で口をきかなかった娘が私と大の仲良しになったのは、

私の作ったフランス料理を食べたのがきっかけです。

自分より大切だった、

子供達と離されて暮らさなければならなかった

私の話はご存知でしょうか?

(知らないということでしたら、

前出のメール講座、読んでみて下さい)

ある日、遊びにきた当時高校生だった娘に

魚の形をした、パイ

(中身も丸のままのスズキが入っているもの)

をふるまったのです。

一緒に住んでいた頃

私はフレンチを家で作ったことはありますが、

当時の流行の最先端だった盛り付けを

作ったことはありませんでした。

勉強していなかったからです。

ル ・コルドン・ブルー(フランス料理学校)で

古典から最新流行のフランス料理を学んだのは、

子供たちと引き離された後でした。

なので、あっと驚くような

お料理を出せたわけです。

娘は、その魚のパイを見て、

目を丸くしました。

エラや目や鱗もパイ生地で作った

可愛らしいお魚パイ。

私は、リアルな魚の形ではなく、

可愛らしく、物語に出てきそうな

魚に仕上げました。

女の子ですね。

ビジュアルがモノを言ったのです。

それから、美味しそうに食べていました。

最後の骨まで身をせせって。

それからなんです。

気難しい娘が心を開いたのは。

一緒にフレンチレストランに行ったり、

一緒にお料理したり、

前より頻繁に会って

たくさん話をしました。

東京に、グルメツアーもしました。

でも、それまでは

離れて暮らしておりながら

反抗期という、ダブルパンチ。

当時の私は大打撃をくらって

毎日沈んでおりました。

でも、

フランス料理というものが

私を救いました。

フランス料理というのは、

小さな夢を叶えるような

工程の繰り返しです。

作っていてとにかく、楽しかった。

なので、

フランス料理のおかげで

私も元気になれ、

娘の反抗期も終わってくれたのです。

なので、

この自己紹介文

「食べてくれた人との

その後の関係が良くなる」

というのは、本当なんです。

皆様も、まさかという

大ピンチに遭われたら、

素敵なお料理でその方を

魅了して下さい。

フランス料理、というか

凝ったお料理は、当然

手がかかっています。

なので、他にはないお皿になります。

食べる人を感動させるためには、

そんな工夫が必要です。

相手に変わって欲しかったら、

皆様の方が変わらなくてはなりません。

想像力を膨らませながら、

夢のあるお料理を作ってみて下さい。

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

○フレンチデビューレッスン

2022年1月より開催です。

フランス料理が初めましての方に。

手取り足取りお教えします。

オンラインレッスンを

月に2回と、

対面レッスンを

月に1回開催します。

①1月30日(日)17:15

フレンチデビューレッスンのオンラインレッスン 

メニュー:

クラム・チャウダー

コルドンブルー、サラダ添え

*薄い肉にハムととろけるチーズを挟んで、衣をつけて

揚げたもの。(写真は明日以降に載せます)

日時:2月5日17:15〜18:30

フレンチデビューレッスンのオンラインレッスン 

メニュー:キノコのマリネ

     鶏ささみ肉のピカタ

費用:4500円

どちらも過去にレッスン済みの

お料理ですが、

どちらも嬉しいご感想を

たくさん頂戴した、

とっておきの秘蔵レシピです。

フレンチ・デビューレッスン(オンラインレッスン )の参加申し込みはこちら

単発OK、まとめてご受講もOK

費用:各コース、1回 4500円(税込)

まとめてお支払いの場合、25000円(税込)/6回

*インスタグラムに作った料理をタグ付けで載せてくださったら、

(ストーリー、投稿どちらでも)500円引きさせて頂きます。

*ルセット(レシピ)はjournal(ジュルナル)

(最新情報を載せた、ニュースレター)と共にお宅に郵送させて頂きます。

*デビューに相応しく、マナーも知っておきたい方のために「お皿の置き方」、

「カトラリーの置き方」の方法もお知らせしますし、

レッスンに合わせて揃えて頂きたい、

お皿の大きさなんかもお知らせします。

②対面レッスン

2月19日(日)11:00

フレンチデビューレッスンの対面レッスン 

メニュー:

クラム・チャウダー

コルドンブルー、サラダ添え

*薄い肉にハムととろけるチーズを挟んで、衣をつけて

揚げたもの。(写真は明日以降に載せます)

場所:芦屋市山手町(詳しい住所はお申し込み後にお知らせいたします)」

費用:6800円(オードブル、メイン、デザート、ワイン1杯、コーヒー付き)

全6回 半年コース(単発でもOK)

その後、「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」へ進んでいただきます。

フレンチ・デビューレッスンの参加申し込みはこちら

③お料理慣れてこられたら、

「いつもの材料でできる、フランス料理講座」

(初級レッスン)

2月20日(日)11:00〜

こちらは、お料理を続けて習われて、

フランス料理を上達していただくためのレッスンです。

メニュー:

10分でできるフランス料理3品(イメージ写真)

シーフードのキッシュ、カレー風味(イメージ写真)

ポテ(ポトフの豚肉版)

デザートは未定

6ヶ月コース

79800円(税別)

④好きなお料理を組み合わせて、

皆でワイワイしながら、好きな日時に

好きな方たちと集まりたい。

そんな方に、新コースもございます。

4名様以上、集めてくださったら、

お好きにカスタマイズしたお料理レッスンいたします。

⑤美食家のためのフレンチを学ぶ

2月までお休みをいただいています。

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

3月、フランス関連で楽しいイベント始めます

こんばんは!

昨日は、父のことを書き、

たくさんの方に読んでいただきました。

SNSの方にも上げましたが、

幾つか共感のコメントをいただけて

うれしかったです。

私にすれば、

書くことがなかったので、

父をネタにしてみたくらいのことでした。

よくあることですが、

書き進めるうちに

勢いがついて、

いつの間にか魂のこもった

文章になっています。

今日は、昼間に

ギャラリーを主宰しているマダムと打ち合わせをしていました。

そのギャラリーが空いている時間を使って、

あなたにできることがあれば、してみない?

という、お誘いをいただいたのです。

フランス田舎をテーマにした、

お料理教室でもいいな〜と思ったり、

1日3枠3組限定のランチのご提供でもいいし、

フランスに精通しているマダムの講義とランチを提供する会でもいいし。

また、各国の料理を紹介するランチタイムや朝ごはんも面白そう。

どれもワクワク。

最新のフレンチというよりは、

フランスのおばあちゃんが作るような簡単煮込み料理を

お出しするような、ランチタイムにしたいな。

お花もプティ・ブーケを花瓶に刺して

こじんまりと、可愛くをテーマに。

焼き立てパン、デセール、コーヒー付きで。

そんなに高い金額設定ではなく、

気軽にお越しいただく感じ。

場所は、阪神御影駅北側徒歩5分のところです。

決まりましたら、お知らせします。

できればお越しいただけると嬉しいです。

特に、面識のない方。読んでいるだけでは

味は伝わらないので、

是非一度、味わいにいらしてください。

もちろん、今お越しいただいている方の

ご参加も嬉しいです!ご家族と是非。

明日ですが、友人とディナーの予定があり、

こちらを書くのは難しそうです。

おやすみいただこう。

よろしくお願いいたします。

P.S.

昨日の父の投稿で、

私がこちらでずっと言い続けていること、

「大切な誰かを思い浮かべ、

その人が好きな食材を調達し、

手をかけて調理する。」と

書いていることへの

「ルーツがわかって良かった」とか、

「なんで私がこのような発言をしているのかわかった!」

という、共感のコメントを複数いただきました。

父は、教室を始めたばかりの頃の

私のパンフレットに書かれていた

私の「思い」を読み、

「いいこと書いているなあ」と

感心してくれたこともあります。

そのパンフレットの同じ箇所を読んで、

「こういうの、あまりウケないよ」

という方もおられたのです。

正直揺れましたが、結局

私は今でも同じことを言い続けています。

DNAのおかげで

良いことをしているという

手応えを感じることができています。

感謝しないとですね。

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

○フレンチデビューレッスン

2022年1月より開催です。

オンラインレッスンを

月に2回と、

対面レッスンを

月に1回開催します。

フレンチ・デビューレッスン(オンラインレッスン )の参加申し込みはこちら

2月19日(土)フレンチデビューレッスン(対面)

こちらは、

下記のメニューで、デザートやワイン(1グラス)付き。

こちらは、対面レッスン。

お会いして、一緒に拙宅でお料理しましょう。

フレンチ・デビューレッスンの参加申し込みはこちら

そして、

1月30日(日)17:15

フレンチデビューレッスンのオンラインレッスン 

メニュー:

クラム・チャウダー

コルドンブルー、サラダ添え

*薄い肉にハムととろけるチーズを挟んで、衣をつけて

揚げたもの。(写真は明日以降に載せます)

日時:2月5日17:15〜18:30

フレンチデビューレッスンのオンラインレッスン 

メニュー:キノコのマリネ

     鶏ささみ肉のピカタ

費用:4500円

どちらも過去にレッスン済みの

お料理ですが、

どちらも嬉しいご感想を

たくさん頂戴した、

とっておきの秘蔵レシピです。

フレンチ・デビューレッスン(オンラインレッスン )の参加申し込みはこちら

①オンラインレッスン 

単発OK、まとめてご受講もOK

費用:各コース、1回 4500円(税込)

まとめてお支払いの場合、25000円(税込)/6回

*インスタグラムに作った料理をタグ付けで載せてくださったら、

(ストーリー、投稿どちらでも)500円引きさせて頂きます。

*ルセット(レシピ)はjournal(ジュルナル)

(最新情報を載せた、ニュースレター)と共にお宅に郵送させて頂きます。

*デビューに相応しく、マナーも知っておきたい方のために「お皿の置き方」、

「カトラリーの置き方」の方法もお知らせしますし、

レッスンに合わせて揃えて頂きたい、

お皿の大きさなんかもお知らせします。

②対面レッスン

2月19日(日)11:00

フレンチデビューレッスンの対面レッスン 

メニュー:

クラム・チャウダー

コルドンブルー、サラダ添え

*薄い肉にハムととろけるチーズを挟んで、衣をつけて

揚げたもの。(写真は明日以降に載せます)

場所:芦屋市山手町(詳しい住所はお申し込み後にお知らせいたします)」

費用:6800円(オードブル、メイン、デザート、ワイン1杯、コーヒー付き)

全6回 半年コース(単発でもOK)

その後、「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」へ進んでいただきます。

フレンチ・デビューレッスンの参加申し込みはこちら

③好きなお料理を組み合わせて、

皆でワイワイしながら、好きな日時に

好きな方たちと集まりたい。

そんな方に、新コースもございます。

4名様以上、集めてくださったら、

お好きにカスタマイズしたお料理レッスンいたします。

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

我が家のちょっとした歴史

こんばんは!

今朝は84歳の父が作ったおぜんざいが

朝ごはんでした。

ワタシの家は、いわゆる

中流家庭で、父はサラリーマンでした。

昭和の時代典型の親でしたので、

ベタベタするようなことは一切なく、

親と子供の間には

一線が引かれ、親に軽々しい言葉をかけるということが

一切許されません。

母親とは距離が近いですが、父親とは

距離が近いとは思ったことありませんでした。

中学3年のある日。

「お父さんがあなたと

フランス料理屋さんに行こうと思ってるって。」

と、母親が言うではありませんか。

その時は、ピンときませんでしたが、

私はすぐに従って(小躍りして喜んだというよりは、

従ったという感じ)

格のあるお食事を父と2人で

食べました。黙って食べてました。

父とサシで話をすることってなかったので、

恥ずかしかったです。

それからは、私はいわゆる

反抗期に入って、

親と行動を共にするのを

嫌がるように。

しかし、大学生になったら、

親と行動する方が楽しいとわかり、

毎月、ランチにフランス料理を食べに行って

楽しい時間を過ごしました。

仕事柄、ご馳走を外で食べることが

多かった父の口癖は、

「家のご飯が一番美味しい」

でした。私はその言葉を

聞いて育ったと言っても

過言ではありません。

買ってきたものを

父のお膳にのせても

箸をつけませんでした。

外で買ってきたおかずは食べません。

(家族で外食は例外です)

なので、食卓には毎晩

母のこしらえた、比較的凝った料理が

並んでいました。

私は結婚し、

子育てに勤しみ、

母と同じようにしていました。

父はそして定年を迎え、

家に居るようになりました。

そして、目覚めたのが

料理です。

辻調理師専門学校が

配信しているケーブルテレビを

毎日観て、メモして

自分のレシピ集を3冊作り上げました。

洋食、中華、和食です。

そして、作っては母にふるまったり

私が遊びに行った時にふるまったり

していました。

ここまで読んでお気づきかと思いますが、

今までウチの歴史って食べることしか書いてありません。

他に特色ってないんかい!

って思うかもしれませんが、

ないですね。

そうこうして、父は

今年で84歳になります。

もう、しんどくなって料理することはなくなり、

母もさすがに衰えて、買ったものが

並ぶこともあります。

父は黙って食べています。

それがウチの大変化のうちの一つです。

でも、母は毎食手作りのお食事を9割は

作っています。

今朝食べた父の作ったおぜんざいも

ちゃんと小豆から炊いたもの。

甘さは調節して甘すぎないように

炊いてくれたので、朝ごはんにも

OKでした。

そんな感じの家でした。

のんびりとして、

食べることが好きでっていうくらいしか

特色はないですが。

最後までお読みいただいて

ありがとうございました。

まだ、私は50代半ば。

美味しいレシピ作り、これからも

頑張ります。

外食を奨励するというより、

「おうちで作るフレンチ」を提案し続けるのは、

父から受け継いだ私の信念ですね。

外食も楽しいのですけどね。

ただ、日常はお母さんの作った食事を食べて

食卓を囲むということを

大切に思っています。

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

○フレンチデビューレッスン

2022年1月より開催です。

オンラインレッスンを

月に2回と、

対面レッスンを

月に1回開催します。

フレンチ・デビューレッスン(オンラインレッスン )の参加申し込みはこちら

2月19日(土)フレンチデビューレッスン(対面)

こちらは、

下記のメニューで、デザートやワイン(1グラス)付き。

こちらは、対面レッスン。

お会いして、一緒に拙宅でお料理しましょう。

フレンチ・デビューレッスンの参加申し込みはこちら

そして、

1月30日(日)17:15

フレンチデビューレッスンのオンラインレッスン 

メニュー:

クラム・チャウダー

コルドンブルー、サラダ添え

*薄い肉にハムととろけるチーズを挟んで、衣をつけて

揚げたもの。(写真は明日以降に載せます)

日時:2月5日17:15〜18:30

フレンチデビューレッスンのオンラインレッスン 

メニュー:キノコのマリネ

     鶏ささみ肉のピカタ

費用:4500円

どちらも過去にレッスン済みの

お料理ですが、

どちらも嬉しいご感想を

たくさん頂戴した、

とっておきの秘蔵レシピです。

フレンチ・デビューレッスン(オンラインレッスン )の参加申し込みはこちら

①オンラインレッスン 

単発OK、まとめてご受講もOK

費用:各コース、1回 4500円(税込)

まとめてお支払いの場合、25000円(税込)/6回

*インスタグラムに作った料理をタグ付けで載せてくださったら、

(ストーリー、投稿どちらでも)500円引きさせて頂きます。

*ルセット(レシピ)はjournal(ジュルナル)

(最新情報を載せた、ニュースレター)と共にお宅に郵送させて頂きます。

*デビューに相応しく、マナーも知っておきたい方のために「お皿の置き方」、

「カトラリーの置き方」の方法もお知らせしますし、

レッスンに合わせて揃えて頂きたい、

お皿の大きさなんかもお知らせします。

②対面レッスン

2月19日(日)11:00

フレンチデビューレッスンの対面レッスン 

メニュー:

クラム・チャウダー

コルドンブルー、サラダ添え

*薄い肉にハムととろけるチーズを挟んで、衣をつけて

揚げたもの。(写真は明日以降に載せます)

場所:芦屋市山手町(詳しい住所はお申し込み後にお知らせいたします)」

費用:6800円(オードブル、メイン、デザート、ワイン1杯、コーヒー付き)

全6回 半年コース(単発でもOK)

その後、「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」へ進んでいただきます。

フレンチ・デビューレッスンの参加申し込みはこちら

③好きなお料理を組み合わせて、

皆でワイワイしながら、好きな日時に

好きな方たちと集まりたい。

そんな方に、新コースもございます。

4名様以上、集めてくださったら、

お好きにカスタマイズしたお料理レッスンいたします。

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

フランスを愛してやまないワタシたち、その魅力を検証。

こんばんは!

今日は、どうして

こんなにもフランスが人気であるのか。

を検証したいと思います。

海外旅行で人気ナンバー1って言いますよね。

まず、挙げられるのが

世界遺産。

セーヌ川のほとりも

世界遺産なんだそうです。

オシャレ〜♫

個人的に挙げていいのなら、好きなのがロワールの古城。

歴史上の人物に想いを馳せる時間も

たまらないですね。

そして、美食の街であるということ。

シェフやパティシエが世界中からこぞって

修行に行くくらい、美味しく、美しい食べ物に

あふれている。

そして、建築物。

場所によって、ブレがない。

建物の色や形がその街その街で

特色があって、その特色を裏切る建物がない。

つまり、皆揃っているのが素敵。

日本はいろんなテイストの

建物が所狭しと並んでいるのですが、

あれはいただけないですね。

ワイン。

紀元前から飲まれていて、

その歴史の長さは計り知れない。

その文化を今でもとても大切に守っている。

今は回顧的になっていて、

昔の作り方に戻っている。

そのスピリットも好きなんです。

アート。

月に一度、どの美術館も

無料になり、家族で出かけたり、

学校を上げて観に行ったりするくらい、

アートを奨励している。

日本では、趣味の域にあるアートですが、

本気で芸術家たちを国が応援していることが

素晴らしいと思います。

モード

お洋服だって

外せない。

音楽も!

ショパン(フランス人ではないが)

ドビュッシー、

エリック・サティ

など

建造物、世界遺産、食、アート、ワイン、モード、音楽、

以上、フランスのいいところを

挙げてみました。

そんなとこだもの。

皆、行きたいよね。

どれを取ってもセンスがいいのですが、

センスって作り上げるもの。

突然、降ってくるわけでなく、

(そんな時もあるけど)

センスって、妥協を許さないじゃないですか。

七転八倒して生み出すものだと

ワタシは思います。

名をあげたフランス人たちもそうでない人も

皆すごい努力家なんだなーと思うと、

リスペクトしますねー。

センスもいいけど、

薄っぺらいものはホントなくて、

どれもホンモノ、なんですよね。

こんな話をしていると、

また行きたくなりますねー。

何年後に行けるように

なるのでしょうね。

フランス好きのフローリスト、広瀬さんとの

コラボイベント、ピンクをテーマにした

お食事会のことは、1月10日に

配信しました。

パリのアパルトルマンのような

場所で開催します。

もうだいぶん埋まってくださっていますが、

2月10日の15時の部がまだ空いておりますので、

行きたいと思ってくださっていたら、

お申し込み下さいませ。

フランスのことで知りたいことあったら、

広瀬さんいくらでも教えてくれます。

kumikoroses@gmail.com

まで、ご連絡よろしくお願いします。

最後、この写真。

すごくフランスパリを

表している、この写真が

とても好きなので、

載せます。お借りしている

写真です。

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

○フレンチデビューレッスン

2022年1月より開催です。

オンラインレッスンを

月に2回と、

対面レッスンを

月に1回開催します。

フレンチ・デビューレッスン(オンラインレッスン )の参加申し込みはこちら

2月19日(土)フレンチデビューレッスン(対面)

こちらは、

下記のメニューで、デザートやワイン(1グラス)付き。

こちらは、対面レッスン。

お会いして、一緒に拙宅でお料理しましょう。

フレンチ・デビューレッスンの参加申し込みはこちら

そして、

1月30日(日)17:15

フレンチデビューレッスンのオンラインレッスン 

メニュー:

クラム・チャウダー

コルドンブルー、サラダ添え

*薄い肉にハムととろけるチーズを挟んで、衣をつけて

揚げたもの。(写真は明日以降に載せます)

日時:2月5日17:15〜18:30

フレンチデビューレッスンのオンラインレッスン 

メニュー:キノコのマリネ

     鶏ささみ肉のピカタ

費用:4500円

どちらも過去にレッスン済みの

お料理ですが、

どちらも嬉しいご感想を

たくさん頂戴した、

とっておきの秘蔵レシピです。

フレンチ・デビューレッスン(オンラインレッスン )の参加申し込みはこちら

①オンラインレッスン 

単発OK、まとめてご受講もOK

費用:各コース、1回 4500円(税込)

まとめてお支払いの場合、25000円(税込)/6回

*インスタグラムに作った料理をタグ付けで載せてくださったら、

(ストーリー、投稿どちらでも)500円引きさせて頂きます。

*ルセット(レシピ)はjournal(ジュルナル)

(最新情報を載せた、ニュースレター)と共にお宅に郵送させて頂きます。

*デビューに相応しく、マナーも知っておきたい方のために「お皿の置き方」、

「カトラリーの置き方」の方法もお知らせしますし、

レッスンに合わせて揃えて頂きたい、

お皿の大きさなんかもお知らせします。

②対面レッスン

2月19日(日)11:00

フレンチデビューレッスンの対面レッスン 

メニュー:

クラム・チャウダー

コルドンブルー、サラダ添え

*薄い肉にハムととろけるチーズを挟んで、衣をつけて

揚げたもの。(写真は明日以降に載せます)

場所:芦屋市山手町(詳しい住所はお申し込み後にお知らせいたします)」

費用:6800円(オードブル、メイン、デザート、ワイン1杯、コーヒー付き)

全6回 半年コース(単発でもOK)

その後、「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」へ進んでいただきます。

フレンチ・デビューレッスンの参加申し込みはこちら

③好きなお料理を組み合わせて、

皆でワイワイしながら、好きな日時に

好きな方たちと集まりたい。

そんな方に、新コースもございます。

4名様以上、集めてくださったら、

お好きにカスタマイズしたお料理レッスンいたします。

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

癒しにもなる?!フランス料理デビューに!デビューレッスンで料理上手になろう。

こんばんは!

今日はレッスン日。

昨日より少し暖かいと生徒様が

おっしゃっていました。

フレンチ・デビューレッスン。

対面でレッスンさせていただきました。

赤い花(バラやラナンキュラス)を飾って、今日は

ヴァレンタイン仕様のテーブルで

お迎えしました。

パーテーションを立てたので、

少し興醒めのところはありましたが、

これもみなさまのため。

メニューは、

スープ・ボンファム

タラと白子のムニエル

お一人が足を痛められて

キャンセルなさり、三人の方が

お越しになりました。

いつもながらいうまでもないですが、

お料理の時間、それは楽しくて。

三人で手分けして、

それぞれの役割を全うしていただき、

(単純な作業をお任せしました。)

お料理やお菓子が出来上がります。

そして、試食。

お一人の方がご帰宅後にこんなご感想を

くださいまして。

お料理もさることながら、

私がとても心落ち着く人だそうで、

癒されましたということです。

よく言われます😅

目の前の人が大切でたまらない。

それでなのかもしれません。

分かりませんが。

そして、嬉しいことに

メールマガジンも

心が弱っていたときに

励ましになっていたと

いうことです。

心が弱っているって

どんな風だったんだろう、

大丈夫だったのかなと気になりながら。

お役に立てたのなら

なんとも嬉しいご感想。

メルマガは、

一つ一つお返事が来るわけではないし、

最初は、読者様から登録していただいて

始めるのですが、

でもしばらく経つと、

なんだかこちらが一方的にお送りしているような

感覚になってきます。

最後まで読まれていないのでは、とか

お知らせばっかりで楽しくないと思われていないだろうか、とか。

疑心暗鬼になることもあるにはあって。

なのでメルマガのご感想いただけて、

とても嬉しかったです。

実際お会いしたことがある方には

わかると思いますが、

ワタシって、テンション高い方ではないんです。

どちらかというと、大人しい人です。

なので、無駄な話はないのですが、

だからと言って、ダンマリの瞬間があったりして、

会話コンプレックスなんです。

感情を言葉にするのが、苦手!

先生でありながら、致命的!

ですが、書くことは好きみたいで、

書き出すと止まらない。

無口なんですが。

終わってから生徒様にお手紙をメール等で

お送りして、感情を表現してフォローします😅

感じたままをお手紙みたいに

書いている、ワタシのメルマガやブログ。

たとえお一人でも

お役に立てたことが嬉しくてたまらないです!

さて、来月ももう募集をしております。

充実の時間をご一緒しませんか?

フレンチ・デビューレッスンの参加申し込みはこちら

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

○フレンチデビューレッスン

2022年1月より開催です。

オンラインレッスンを

月に2回と、

対面レッスンを

月に1回開催します。

フレンチ・デビューレッスン(オンラインレッスン )の参加申し込みはこちら

2月19日(土)フレンチデビューレッスン(対面)

こちらは、

下記のメニューで、デザートやワイン(1グラス)付き。

こちらは、対面レッスン。

お会いして、一緒に拙宅でお料理しましょう。

フレンチ・デビューレッスンの参加申し込みはこちら

そして、

1月30日(日)17:15

フレンチデビューレッスンのオンラインレッスン 

メニュー:

クラム・チャウダー

コルドンブルー、サラダ添え

*薄い肉にハムととろけるチーズを挟んで、衣をつけて

揚げたもの。(写真は明日以降に載せます)

日時:2月5日17:15〜18:30

フレンチデビューレッスンのオンラインレッスン 

メニュー:キノコのマリネ

     鶏ささみ肉のピカタ

費用:4500円

どちらも過去にレッスン済みの

お料理ですが、

どちらも嬉しいご感想を

たくさん頂戴した、

とっておきの秘蔵レシピです。

フレンチ・デビューレッスン(オンラインレッスン )の参加申し込みはこちら

①オンラインレッスン 

単発OK、まとめてご受講もOK

費用:各コース、1回 4500円(税込)

まとめてお支払いの場合、25000円(税込)/6回

*インスタグラムに作った料理をタグ付けで載せてくださったら、

(ストーリー、投稿どちらでも)500円引きさせて頂きます。

*ルセット(レシピ)はjournal(ジュルナル)

(最新情報を載せた、ニュースレター)と共にお宅に郵送させて頂きます。

*デビューに相応しく、マナーも知っておきたい方のために「お皿の置き方」、

「カトラリーの置き方」の方法もお知らせしますし、

レッスンに合わせて揃えて頂きたい、

お皿の大きさなんかもお知らせします。

②対面レッスン

2月19日(日)11:00

フレンチデビューレッスンの対面レッスン 

メニュー:

クラム・チャウダー

コルドンブルー、サラダ添え

*薄い肉にハムととろけるチーズを挟んで、衣をつけて

揚げたもの。(写真は明日以降に載せます)

場所:芦屋市山手町(詳しい住所はお申し込み後にお知らせいたします)」

費用:6800円(オードブル、メイン、デザート、ワイン1杯、コーヒー付き)

全6回 半年コース(単発でもOK)

その後、「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」へ進んでいただきます。

フレンチ・デビューレッスンの参加申し込みはこちら

③好きなお料理を組み合わせて、

皆でワイワイしながら、好きな日時に

好きな方たちと集まりたい。

そんな方に、新コースもございます。

4名様以上、集めてくださったら、

お好きにカスタマイズしたお料理レッスンいたします。

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

ピカタとキノコのマリネ、オンラインレッスンのお知らせ

こんばんは!

今日は、「美食家のための

フレンチを学ぶ」の日でした。

が、残念なことに

この急拡大を懸念してお二人がキャンセルをされ、

止むなくこちらのレッスンは中止となりました。

残念ですが、

やることはたくさんありまして、

明日や来週のレッスンや

イベントなどで使うルセットを

作っていました。

今日だけで2万人の方の

感染が確認されたとか。

首都圏だけでなく、

各県の感染者の多さにも

びっくりします。

明日は、フレンチデビューレッスン。

こちらは今のところキャンセルの方が

いらっしゃいませんので、

感染防止対策を万全にし、

楽しみにこの日を迎えたいと思います。

さて、突然ですが

お料理が好きだって私は大きな声で言えます。

いつからかと言うと、

30年も前からなんですね。

お料理を習っていたのですが、

その先生を憧れの女性として、

目標にしていました。

テキパキと作る料理。

その完成度の高さに

憧れました。

いつしか、その先生を真似て、

この道を歩いています。

こんな風に

周りにイメージできる人がいると、

お料理が好きで、

キッチンに立つのが苦ではなくなります。

お料理の先生だなんて、

そこまで大きな夢は持っていないと言う

ことであれば、

フランスのママンという位置付けはいかがですか?

フランス田舎のママンで、

できた料理をテラスで子供たちと

仲良く食べる…とか。

(今は寒くてできませんが😅)

また、

ここはパリ。

私は仕事帰りのパリジェンヌ。

ビオマルシェでお買い物をして

手早くおいしいものを作る。

音楽を聴きながら、ワイン片手に1人で食べる。

とか。

私たちを動かすのは、

夢であったり、世界観であったり。

単純だなーっと思いはしますが、

憧れの世界に手が届く自分を

演じられるって一つの自己実現だと思うのです。

(若い頃、テレビのトレンディドラマを観て、

主人公になり切った私がいました。)

そして、生活が楽しくなる。

人生を謳歌できる。

また、フランスに行きたくなって

夢ができる。

素敵ですよね。

そんな好循環が回るよう、

私も素敵な発信を

重ねないとですね。

明日は、どうして

こんなにもフランスが人気であるのか。

を検証したいと思います。

海外旅行で人気ナンバー1って言いますよね。

楽しみに待っていてください。

あ…

そう言えば今日はこういうことを書きたかったわけではなく、

2月5日のデビューレッスンのオンラインレッスン について

お知らせをしようと、

パソコンの蓋を開けたのでした。

エンディングに入っちゃっていましたが、

取り急いでお知らせしますね。

日時:2月5日17:15〜18:30

オンラインレッスン 

メニュー:キノコのマリネ

     鶏ささみ肉のピカタ

費用:4500円

どちらも過去にレッスン済みの

お料理ですが、

どちらも嬉しいご感想を

たくさん頂戴した、

とっておきの秘蔵レシピです。

単発OK、6回に渡ってレッスンしますので、

まとめてご受講もOK

費用:各コース、1回 4500円(税込)

まとめてお支払いの場合、25000円(税込)/6回

*インスタグラムに作った料理をタグ付けで載せてくださったら、

(ストーリー、投稿どちらでも)500円引きさせて頂きます。

*ルセット(レシピ)はjournal(ジュルナル)

(最新情報を載せた、ニュースレター)と共にお宅に郵送させて頂きます。

*デビューに相応しく、マナーも知っておきたい方のために「お皿の置き方」、

「カトラリーの置き方」の方法もお知らせしますし、

レッスンに合わせて揃えて頂きたい、

お皿の大きさなんかもお知らせします。

フレンチ・デビューレッスン(オンラインレッスン )の参加申し込みはこちら

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

○フレンチデビューレッスン

2022年1月より開催です。

オンラインレッスンを

月に2回と、

対面レッスンを

月に1回開催します。

メニュー:

スープ・ボンファム

白ネギとじゃがいもしか入っていないシンプルなスープですが、

両者のいいとこ取りで、素材の美味しさ際立つスープです。

白ネギが甘い!その甘みがスープに溶け込んで、

ホロっと崩れるジャガイモと共にいい仕事してるんです。

タラと白子のムニエル、

野菜のジャルデニエール添え。

*ジャルデニエール…園芸家、庭師、植木屋の意。 ガルニテュール (付け合わせ)用の野菜の調理法。 ニンジン、サヤインゲン、カブなどの野菜を アリュメット (マッチ棒状に切る)にし、歯ごたえの残る程度に下茹でしたのちバターでさっと温め、塩、コショウしたもの。 それらを色取りよく散らすように盛り合わせる。

フレンチ・デビューレッスン(オンラインレッスン )の参加申し込みはこちら

1月15日(土)フレンチデビューレッスン(対面)

こちらは、

上記のメニューで、デザートやワイン(1グラス)付き。

こちらは、対面レッスン。

お会いして、一緒に拙宅でお料理しましょう。

そして、

1月30日(日)17:15

フレンチデビューレッスンのオンラインレッスン 

メニュー:

クラム・チャウダー

コルドンブルー、サラダ添え

*薄い肉にハムととろけるチーズを挟んで、衣をつけて

揚げたもの。(写真は明日以降に載せます)

フレンチ・デビューレッスン(オンラインレッスン )の参加申し込みはこちら

①オンラインレッスン 

単発OK、まとめてご受講もOK

費用:各コース、1回 4500円(税込)

まとめてお支払いの場合、25000円(税込)/6回

*インスタグラムに作った料理をタグ付けで載せてくださったら、

(ストーリー、投稿どちらでも)500円引きさせて頂きます。

*ルセット(レシピ)はjournal(ジュルナル)

(最新情報を載せた、ニュースレター)と共にお宅に郵送させて頂きます。

*デビューに相応しく、マナーも知っておきたい方のために「お皿の置き方」、

「カトラリーの置き方」の方法もお知らせしますし、

レッスンに合わせて揃えて頂きたい、

お皿の大きさなんかもお知らせします。

②対面レッスン

場所:芦屋市山手町(詳しい住所はお申し込み後にお知らせいたします)」

費用:6800円(オードブル、メイン、デザート、ワイン1杯、コーヒー付き)

全6回 半年コース(単発でもOK)

その後、「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」へ進んでいただきます。

フレンチ・デビューレッスンの参加申し込みはこちら

③好きなお料理を組み合わせて、

皆でワイワイしながら、好きな日時に

好きな方たちと集まりたい。

そんな方に、新コースもございます。

4名様以上、集めてくださったら、

お好きにカスタマイズしたお料理レッスンいたします。

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

ピンクがテーマのヴァレンタイン・パーティー開催します。

先日は、

フレンチ・デビューレッスンの

オンラインの日でした。

遠く、アメリカの方も申し込んでいただき、

(オンタイムには見れないとのことです)

もうひと方はお嬢様とのご出席で、

楽しくレッスンさせていただきました。

本当にこのムニエルは、

美味しい♡

バターを吸った、サクサクパン粉を

香ばしく焼いた、お魚や白子と一緒に食べるんです。

ムニエルにした白子も

香ばしくてクリーミー。

スープもシンプルながら

バターの香りととろける野菜の旨みで

美味。知っていると得するスープです。

二つとも、私の愛するメニュー。

15日(土)の対面レッスンも

こちらのメニューでレッスンいたします。

ご参加の方はお楽しみにされてください。

まだ,2席ございますので、

ご検討くださいね。

フレンチ・デビューレッスンの参加申し込みはこちら

さて、お知らせがもう一つ。

先日、ご紹介した、ニューイヤーパーティー第2弾を

開催することにしました。

題して、

「五感でピンクを感じる時間~Pinkを愛でPinkを食す~」

はい。次回は、空間をピンクで彩ります。

先日と同じ、大阪鞆公園に面した、アドール という、

ブティックの2階の

まるで、アパルトマンのような一室にて開催。

(写真はイメージです)

image

季節のピンクのお花をテーブルに
コーディネート💜

そこで、フレンチ家庭料理の平野による
ピンク色のフード(アミューズ数種、メイン、デセール、etc)をいただきます。

テーマは「For you, for me」
大切なあなたにそして、大切な自分に。。。

ヴァレンタイン前ですのでね。


ピンクは「幸福感」「安心感」のイメージがあり、攻撃性や怒りを抑制する効果をもつといわれます。

ピンクは人を和ませ、優しい気持ちにしてくれる色。
また、若々しさの象徴でもあり
人がピンクを見ると女性ホルモンが活発になるピンクはまさに「アンチエイジングカラー」

積極的にピンクを取り入れると
見た目だけでなく内側から若々しくなれるという効果があるといわれてるそんな
ピンク色のフードを食せるという
なんとも幸せな企画です。
今回は前菜だけでなく
お料理中心です。

そしてサブテーマは
《おうちで応用できる簡単ホームパーティーの秘訣》
・前菜やお料理盛り付け
・簡単テーブル
なんかも、御希望のかたはいっしょにお手伝いしていただきますね。

他にも色々、楽しいことを考えてますので
ピンクを五感で楽しみましょう💜

日時
2月10日(木)①11時30~13時半
②15時~17時
2月11日(金)③11時半~13時半
④15時~17時
*各定員最大6名、
* 先着お申し込み順

プライス ¥7700(詳細はお申し込みいただいた
方にお伝えいたします)

*感染予防として
手洗い、うがい、基本マスク会食、サロンの換気
*当日熱のある方は、ご参加お控えくださいませ

本日より受付スタートいたします。
ご参加、お待ちしています💜

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

○フレンチデビューレッスン

2022年1月より開催です。

オンラインレッスンを

月に2回と、

対面レッスンを

月に1回開催します。

メニュー:

スープ・ボンファム

白ネギとじゃがいもしか入っていないシンプルなスープですが、

両者のいいとこ取りで、素材の美味しさ際立つスープです。

白ネギが甘い!その甘みがスープに溶け込んで、

ホロっと崩れるジャガイモと共にいい仕事してるんです。

タラと白子のムニエル、

野菜のジャルデニエール添え。

*ジャルデニエール…園芸家、庭師、植木屋の意。 ガルニテュール (付け合わせ)用の野菜の調理法。 ニンジン、サヤインゲン、カブなどの野菜を アリュメット (マッチ棒状に切る)にし、歯ごたえの残る程度に下茹でしたのちバターでさっと温め、塩、コショウしたもの。 それらを色取りよく散らすように盛り合わせる。

フレンチ・デビューレッスン(オンラインレッスン )の参加申し込みはこちら

1月15日(土)フレンチデビューレッスン(対面)

こちらは、

上記のメニューで、デザートやワイン(1グラス)付き。

こちらは、対面レッスン。

お会いして、一緒に拙宅でお料理しましょう。

そして、

1月30日(日)17:15

フレンチデビューレッスンのオンラインレッスン 

メニュー:

クラム・チャウダー

コルドンブルー、サラダ添え

*薄い肉にハムととろけるチーズを挟んで、衣をつけて

揚げたもの。(写真は明日以降に載せます)

フレンチ・デビューレッスン(オンラインレッスン )の参加申し込みはこちら

①オンラインレッスン 

単発OK、まとめてご受講もOK

費用:各コース、1回 4500円(税込)

まとめてお支払いの場合、25000円(税込)/6回

*インスタグラムに作った料理をタグ付けで載せてくださったら、

(ストーリー、投稿どちらでも)500円引きさせて頂きます。

*ルセット(レシピ)はjournal(ジュルナル)

(最新情報を載せた、ニュースレター)と共にお宅に郵送させて頂きます。

*デビューに相応しく、マナーも知っておきたい方のために「お皿の置き方」、

「カトラリーの置き方」の方法もお知らせしますし、

レッスンに合わせて揃えて頂きたい、

お皿の大きさなんかもお知らせします。

②対面レッスン

場所:芦屋市山手町(詳しい住所はお申し込み後にお知らせいたします)」

費用:6800円(オードブル、メイン、デザート、ワイン1杯、コーヒー付き)

全6回 半年コース(単発でもOK)

その後、「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」へ進んでいただきます。

フレンチ・デビューレッスンの参加申し込みはこちら

③好きなお料理を組み合わせて、

皆でワイワイしながら、好きな日時に

好きな方たちと集まりたい。

そんな方に、新コースもございます。

4名様以上、集めてくださったら、

お好きにカスタマイズしたお料理レッスンいたします。