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フレンチ料理教室Protéger(プロテジェ)


スーパーで買える食材で家族が喜ぶお料理作り

〜今のおうちの設備で。〜

 テーブルコーディネートもご指導します。

あなたの大切な方に「目にも舌にも美味しい時間」をおもてなしすることができます。


◯家族にもっと喜ばれる料理を作りたい

◯なんだか毎日平凡な食卓になってきてしまっている

◯家族の記念日に華やかな食卓にしたい

◯新たな趣味が欲しい

こんな思いを持つ方に向けて、手頃に作れるフレンチをお届けしています。

教室に来ていただくと、学んでいただくと…

◯家族が喜ぶ美味しい料理を学べます

◯テーブルコーディネートが身につきます

◯友人や知人を自信を持って呼ぶことができます。

◯自慢の妻、自慢のママになれちゃいます。

まずはトライアルレッスンから Protéger(プロテジェ)の講座を
お試し下さい

スーパーマーケットなどで買える食材を使ってなので、お買い物も苦労知らず。お家のキッチンにある道具を使って、簡単に作れる工夫満載のルセット(レシピ)です。

トライアルレッスン」「いつもの材料でできるフランス料理講座」「美食家のためのフレンチを学ぶ」「Online Lesson

Online Lesson 以外、どの講座もそれぞれ12名さま限定の講座です。(非常に手の込んだおもてなしの準備が必要なため)

🎄クリスマス・イヴ当日に開催する、オンラインレッスンもございます🎄

スタイリッシュなオードブル〜デザートまでがあなたの手で作ることができます。

フレンチには、基本の技法がたくさんあります。それさえマスターすれば、誰でもフレンチ作りが容易にできます。そして、その技法を使って、次の料理に進むのです。つまり、同じ技法がなんども出てくるので、それを繰り返すことにより、実力がどんどんつくという訳です。

最初に講師がしっかりポイントや段取りを説明しますので、お料理初心者様でも安心してご参加いただけます。

なぜ、誰でもあの最難関と言われるフレンチが上手にできるのでしょうか?

最初は基本となる料理から、ステップアップしていきます。

中級(美食家のためのフレンチを学ぶ)になりますと、例えば、フレンチで人気の「煮込み料理」や「ソース作り」も

誰でも上手に作ることができます。

なんども味見、視覚、聴覚、嗅覚、そして、テクスチャーで確認。

回を重ねていく毎にその感覚が身につきます。

また、手軽に調味料を混ぜるだけのソースも考案していますので、1,2,3でできるソースも多々ございます。

*特に「美食家のためのフレンチを学ぶ」では最後のレッスンで今まで作った中から一つの料理を作っていただく、「テスト」がございます。お家での練習が必須となりますので、「あの」フレンチが身につくわけです。

〜VOICE〜

〜「いつもの材料でできるフランス料理講座」を受けられた生徒様の声〜

「フレンチが家でできるなんて、思っても見ませんでした。」

「普段のお食事も家族から、「わあ!」と驚かれたり、褒められることが増え、友人を自宅に招く機会も多くなりました。」S様

「自宅でおもてなしランチを友人にふるまうと、「レストランみたい!」と毎回感動されます。」S・M様

「家での食事を充実して出せている自分にとても満足しています。」「娘からもお友達に食べてもらいたい!作って欲しい!」と言ってくれます。」Y・K様

「私も平野先生のように、子どもに美味しいお料理を作ってあげられる母になりたいです」K様

「前菜、キッシュ、ポトフ、ケーキと作り、素敵なバレンタインディナーを主人に提供することが出来ました」同じくK様

SNSを見た、周りの方からは「レストランのよう」とほめてもらえます。お酒はビールからワインに変わりました。(大阪府 S様)

元々大ざっぱな性格でお料理も大雑多なものばかり作っていましたが、丁寧に作ったお料理の美味しさを教えていただき、きちんと工程をふめば自分にも作れると思え、自信を持たせていただきました。(大阪府 藤原美和子様)

特典つきです。

いずれも、ご家庭で快適にお料理できる、調理用具をプレゼントいたします。

「いつもの材料でできるフランス料理講座」調理用具2点セット(教室で使うものと同じ泡立て器やスパチュラ)

「美食家のためのフレンチを学ぶ」調理用具4点セット(教室で使うものと同じ泡立て器、スパチュラ、ゴムベラやシノワ(濾し器))

フレンチレストランでの会食も予定しております。(会費:5000円〜*ご受講者の数によっては0円で。)

わからないこと、できないことがあれば、レッスンが修了しても半永久的にご質問にお答えします。

それぞれの講座の詳細をLessonのページで詳しくご紹介しております。

スーパーで買える食材で家族が喜ぶお料理作り

オードブル〜デザートまであなたの手で作れるようになります。

お家で作っている時にわからないことなどございましたら、

半永久的にご質問にお答えしますので、

安心して取り組んでいただけます。

テーブルコーディネートもご指導致しますので、

トータルで憧れのあのフレンチを楽しくおもてなしができるようになります。

12名さま限定で募集致します。

憧れのフレンチを自分のものにして以来、人生までが変わったというお声もいただきます。ご自身に自信が付き、同時にご家族皆さまがママの手製のフレンチを楽しみになさるようになったと。

料理に自信がつくと、周りも変わってくれるのです。

あなたの人生に一石を投じるこのフレンチ講座、お受けされなければ一生今のまま変わることはできません。

「可愛い!キレイ!すごーい!美味しそう!」などの

周りの方の感動の言葉を浴びたいですよね。

楽しみながらのフレンチ講座、ぜひご一緒いたしましょう。

牛肉の赤ワイン煮込み

バレンタインのフレンチ風テーブルコーディネート

こんばんは!

今日は

バレンタインのテーブルを

作ってみたので、それを

写真に撮りました。

まず、何にもないテーブル。

白いテーブルクロスを敷いて、

白いキャンドルスタンドを置き、

枯れかけていた真紅のバラの花びらを

むしり取って(😅)テーブルに散らします。

いつだったか、

フランフランで買った、

ハートのリースを無造作に置いてみる…。

先日もご紹介した、

ランチョンマットの代わりの

赤いクッションカバーを敷いてみる。

その上にプレゼンテーションプレート、

そして絵皿を飾ります。

ナプキンリングに通した

ナプキンとカトラリー、

そしてワイングラスを置いて

ハートのAのトランプを

さりげなく置いて出来上がりです。

最近買ったものって、

ランチョンマット代わりの

クッションカバーのみです。

ザラホームで1190円/枚

あとは家にあるもので揃えました。

長くこちらのメルマガやブログを

読んでくださっている方なら

おなじみのグッズばかり

置いてるな〜といった風に

思われているのでは。

赤って存在感があるので、

そんなにたくさん置かない方が

上品なように思います。

ランチョンと

バラとリース、

真紅はそれだけで情熱的な

テーブルの出来上がりです。

今日は以上です。

お目汚し、失礼いたしました。

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

image

パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

image

¥6800(税込)

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

来月は、

チーズフォンデュを実習します。

あとは、

鶏胸肉のポワレ、菜園風。

デザートは、トライフルです。

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

2月12日(金)10:30〜

〜Menu〜

・蟹のレムラード

・ビーツのスープ

・カスレ

・冬のパフェ

​​​​

美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら
④低糖質薬膳フレンチ教室

1月31日10:00〜12:00

zoomレッスンです。

10:00 低糖質セミナー 

10:30 薬膳セミナー

11:00 料理実習

メニューは、

キャベツと金柑のコールスロー

牡蠣のピカタ

柚子ゼリー

です。

¥4400-

低糖質薬膳フレンチ教室の参加申し込みはこちら

⑤2月14日(日)ヴァレンタイン・オンラインレッスン

メニューは

・簡単なサラダ(詳細未定)

・カルビ肉をのっける、ハヤシライス、温玉のせ

・ムース・オ ・ショコラ(チョコレート・ムース)

です。

¥6000

ヴァレンタインオンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

④低糖質薬膳フレンチ教室

キチンとしたものを食べて、

美しさに磨きをかける、

またダイエットにもなる

そんな、冬の過ごし方、

ご指南致します。

⑤ヴァレンタイン・オンラインレッスン

がっつりお肉と卵を愛する

男子にうってつけな

メニューかと思います。

又、ヴァレンタインですので、

やっぱりチョコレートは外せない、

でも、手作りは…という方に

こちらのチョコレートムース、

簡単で、感動するお味ですので、

ぜひ、一緒に作りましょう。

皆様とご一緒できるのを

楽しみにしております。

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

「初級のフレンチを学ぶ」

1年間のメニュー一覧表は

こちらです。

「美食家のための

フレンチを学ぶ」

1年間のメニュー

一覧表はこちらです・

貧乏の象徴だった玉ねぎ!(昔)がトリュフのようなご馳走に!

こんばんは!

昨日はオンラインレッスンを

開催しました!

お昼過ぎから準備。

テーブルをセッティングして、

17:00よりレッスン開始です。

メニューは、

・オニオングラタン

・鶏ささみ肉のピカタ、トマトソース添え

玉ねぎを約30分間

炒めてアメ色にします。

ずっと火のそばについていないと

いけないわけではないので、

鶏ササミ肉のピカタの

準備をします。

トマトソースや

鶏ささみの観音開き、

卵液などを準備します。

そして、出来上がり

作りながらこんなお話をさせていただきました。

オニオングラタンスープって、

どうして出来上がったのか?

起源は16世紀に遡ります。

この料理を有名にしたのは、

ポーランド国王でロレーヌ公の

スタニスワフ1世だと言われています。

スタニスワフが娘である

ルイ15世妃のマリー・レクザンスカを

訪れた時のこと。

フランス宮廷へ向かう道中のある夜

、王はシャロンの一軒の宿に立ち寄り、食事を所望しました。

残念なことに王と従者が食べることできたのが、

質素なオニオンスープだけでした。

だが、王はその美味なスープの虜になり、

そのレシピをフランス宮廷へ持ち込み、そこで広まったのだそうです。

その昔、玉ねぎは貧しさの象徴でした。

ところがこんな言葉を残した、

フランスの政治家がいます。

「玉ねぎは、貧乏人のトリュフだ」

今でも安くて、すぐに手に入る玉ねぎですが、

調理次第で大変美味しくなるのは、

皆様もご存知ですね。

オニオングラタンスープは、

それを象徴しています。

玉ねぎとチーズとパン。

それだけ用意しただけなのに

あの味…素晴らしいです。

そんな素晴らしさを共有した、

オンラインレッスン でした。

ご参加の方はこんなふうに

お言葉を送ってくださいました。

「あの後、アツアツをいただきましたが、

とても美味しかったです💕

また必ず作ります!

是非また参加させていただきたいので、

よろしくお願い致します」

とても嬉しいです。

コロナ禍で緊迫している

毎日ですので、オンラインレッスン で

皆様と過ごし、

御馳走を作って家族に喜ばれる

楽しさを分かち合いたいと思います。

次回は、来月の

14日、ヴァレンタインデーに

開催します。

・簡単なサラダ(詳細未定)

・カルビ肉をのっける、ハヤシライス、温玉のせ

・ムース・オ ・ショコラ(チョコレート・ムース)

です。

下記に詳細を載せております。

よろしかったら、

ご検討ください。

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

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パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

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¥6800(税込)

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

来月は、

チーズフォンデュを実習します。

あとは、

鶏胸肉のポワレ、菜園風。

デザートは、トライフルです。

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

2月12日(金)10:30〜

〜Menu〜

・蟹のレムラード

・ビーツのスープ

・カスレ

・冬のパフェ

​​​​

美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら
④低糖質薬膳フレンチ教室

1月31日10:00〜12:00

zoomレッスンです。

10:00 低糖質セミナー 

10:30 薬膳セミナー

11:00 料理実習

メニューは、

キャベツと金柑のコールスロー

牡蠣のピカタ

柚子ゼリー

です。

¥4400-

低糖質薬膳フレンチ教室の参加申し込みはこちら

⑤2月14日(日)ヴァレンタイン・オンラインレッスン

メニューは

・簡単なサラダ(詳細未定)

・カルビ肉をのっける、ハヤシライス、温玉のせ

・ムース・オ ・ショコラ(チョコレート・ムース)

です。

¥6000

ヴァレンタインオンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

④低糖質薬膳フレンチ教室

キチンとしたものを食べて、

美しさに磨きをかける、

またダイエットにもなる

そんな、冬の過ごし方、

ご指南致します。

⑤ヴァレンタイン・オンラインレッスン

がっつりお肉と卵を愛する

男子にうってつけな

メニューかと思います。

又、ヴァレンタインですので、

やっぱりチョコレートは外せない、

でも、手作りは…という方に

こちらのチョコレートムース、

簡単で、感動するお味ですので、

ぜひ、一緒に作りましょう。

皆様とご一緒できるのを

楽しみにしております。

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

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「初級のフレンチを学ぶ」

1年間のメニュー一覧表は

こちらです。

「美食家のための

フレンチを学ぶ」

1年間のメニュー

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メンチカツ×半熟卵!「半熟卵のスコッチエッグ」のレシピご紹介。

こんばんは!

食事が終わってしばらくしてからの

配信ではございますが、

又お腹が空くかも?の

レシピをご紹介します。

揚げ物好き、半熟卵好きなので、

両方を兼ねたスコッチエッグが食べたくなり、作りました。

まん丸で美しいフォルム、

そしてさくっとジューシーでオススメです。

途中まではハンバーグを作る要領で簡単にできるレシピです。

男子も好きに違いないので、

カジュアルなバレンタインディナーにいいかもしれません。

スコッチエッグとは、

イギリスで発祥したお料理。

ロンドンのフォートナム&メイソンで1738年に発明されたそう。

スコットランドとの因果関係はないそうで、

どちらかというと、冷めた状態で食べるのが基本だとか。

(ウィキペディアより)

半熟卵のスコッチエッグ

(調理時間:40分)

——————-

【材料4人分】

——————-

合い挽き肉:400g

玉ねぎ:1個

卵 :1個

パン粉:30g

牛乳:大さじ1

塩:4g

胡椒:少々

ナツメグ:少々

卵:4個

薄力粉:適量

卵:適量

パン粉:適量

サラダ油:大さじ1

揚げ油:適量

千切りキャベツ:適量

ラディッシュの薄切り:1個分

ウスターソース:適量

——————-

【手順】

——————-

【下準備】玉ねぎはみじん切りにしておく。

卵4個は水から茹で、沸騰したら6分間茹でて、流水で冷やす。

【1】フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを3分ほど、少し色づくまで炒める。炒める時に塩(分量外)を一つまみ入れる。バットに移し、荒熱が取れたら、冷凍庫で冷やす。

【2】ボウルに合い挽き肉、卵、パン粉、牛乳、塩、ナツメグ、胡椒を入れて、粘りが出るまでよくこねる。

冷めた玉ねぎも加え、更にこねる。

【3】工程2を4つに分け、丸めて右の手から投げて、左手で受け止め、空気を抜く。何度もする。空気が抜けたら、平べったく伸ばしてバットに置く。

【4】茹で卵の皮を剥いて、工程3の上に置いていく。肉で茹で卵を包んで丸めていく。大きなボールができる。

【5】バットに薄力粉とパン粉を入れて、小ボウルに卵を入れて溶きほぐし、薄力粉→卵 →パン粉の順に衣をつける。揚げ油を熱する。

【6】油でこんがりと揚げる。最初は中火で油を熱くして、薄く色づいたら、弱火で揚げる。全部で10分くらい。

【7】半分に切って、お皿に盛り、千切りキャベツ、ラディッシュの薄切りを添える。ウスターソース で召し上がれ。

ウスターソースはできればヘルメスソースがオススメです。

油で揚げる時、じっくりと時間の過ぎるのを待って、

仕上げないと、

中まで火の通らないものができてしまいます。

慌てないで!

【食材情報】ナツメグ

「主に挽肉料理に利用される。

冷え性に良い。

甘いデザートにも使われる。

エッグノッグ、プリンやカスタードクリームなど。

グラタンにも。

一度に5g以上摂取しない。

マリファナに似た、幻覚症状を起こす。」

驚きのマリファナ情報。

びっくりですねー!

ナツメグ、パウダー状のものを

お持ちの方が多いかと思いますが、

実も売られています。(富澤などで)

グレーターなどで

すりおろして使うと、

とっても良い香り!!

ハンバーグが格段に美味しくなります。

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

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①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

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パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

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¥6800(税込)

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②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

来月は、

チーズフォンデュを実習します。

あとは、

鶏胸肉のポワレ、菜園風。

デザートは、トライフルです。

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*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

2月12日(金)10:30〜

〜Menu〜

・蟹のレムラード

・ビーツのスープ

・カスレ

・冬のパフェ

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④1月24日オンラインレッスン 17:00〜18:30〜Menu〜・オニオングラタン

・鶏ささみのピカタ(写真なし)

1月24日オンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら

⑤低糖質薬膳フレンチ教室

1月31日10:00〜12:00

zoomレッスンです。

10:00 低糖質セミナー 

10:30 薬膳セミナー

11:00 料理実習

メニューは、

キャベツと金柑のコールスロー

牡蠣のピカタ

柚子ゼリー

です。

¥4400-

低糖質薬膳フレンチ教室の参加申し込みはこちら

⑥2月14日(日)ヴァレンタイン・オンラインレッスン

メニューは

・簡単なサラダ(詳細未定)

・カルビ肉をのっける、ハヤシライス、温玉のせ

・ムース・オ ・ショコラ(チョコレート・ムース)

です。

¥6000

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①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

④1月24日オンラインレッスン 

極冬に熱々を頬張りたい

オニオングラタンスープ。

バゲットとチーズをたっぷり入れるので、

ボリュームも満点。

アメ色玉ねぎの

アメ色具合が難しい、

そんなお声をいただくので、

この度、レッスンさせて

いただきます。

また、とりささみのピカタ。

とりささみに卵を潜らせて焼く

お料理です。

トロトロ半熟に仕上げたピカタなので、

おいしさとろけそう。

そんな秘訣もお教えします。

⑤低糖質薬膳フレンチ教室

キチンとしたものを食べて、

美しさに磨きをかける、

またダイエットにもなる

そんな、冬の過ごし方、

ご指南致します。

⑥ヴァレンタイン・オンラインレッスン

がっつりお肉と卵を愛する

男子にうってつけな

メニューかと思います。

又、ヴァレンタインですので、

やっぱりチョコレートは外せない、

でも、手作りは…という方に

こちらのチョコレートムース、

簡単で、感動するお味ですので、

ぜひ、一緒に作りましょう。

皆様とご一緒できるのを

楽しみにしております。

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

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「初級のフレンチを学ぶ」

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こちらです。

「美食家のための

フレンチを学ぶ」

1年間のメニュー

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簡単レシピ「鶏天ぷらの金柑ソース」をご紹介。

こんばんは!

今日は比較的暖かかったですね。

でも、雨がしとしと。

雨模様の週末のようですが

おうち時間が充実しますように。

私は今日、スコッチエッグを作りました!

メンチカツの中心に半熟卵を入れて

揚げたものです。超デカデカな

まん丸な揚げ物。

写真を撮る時間がなかったので、

写真はないですが、

揚げ物&卵が大好きなので、

この料理はイケます!

ちょっと手間がかかるのですが、

報われます〜!

今日はスコッチエッグでしたが、

先日はこんなお料理を

作りました。

鶏天ぷらの金柑ソース

先日行った天ぷら屋さんで

とても美味しかったので

真似した一品。

あんはワタクシのオリジナルで、

金柑のシロップ煮を

塩で味付けして、

鶏天ぷらの上にかけました。

お弁当に入れて,お昼にいただいたら、とっても美味でした〜😍

レシピ、よろしければご参考になさってください。

鶏天ぷらの金柑ソース

(調理時間:15分)

——————-

【材料2人分】

——————-

鶏もも肉:1枚

天ぷら粉:75g

水:150cc

揚げ油:適量

金柑:200g

グラニュー糖:70g

水:100cc

白ワイン:100cc

八角:1個

黒胡椒:4個

塩:小さじ1/2〜1

——————-

【手順】

——————-

【下準備】鶏肉は、2cmの細切りにしておく。

水(150cc)と天ぷら粉をサックリと合わせておく。

金柑はヘタを取って、てっぺんのところに十時に切り込みを入れる。

灰汁を取るために水から茹でて、茹でこぼす。

【1】水100cc、白ワイン、グラニュー糖、八角、黒胡椒を入れて熱し、沸騰したら金柑を入れ、20分ほど煮る。塩小さじ1/2〜1杯を入れて、塩味のあんを作る。

【2】鶏もも肉に塩、胡椒をまぶし、天ぷら粉にくぐらせる。

よく熱した揚げ油に入れ、揚げる。

火が通ったら、網などにのせ、油分を切っておく。

【3】鶏もも肉を皿に盛り付け、金柑のあんをかける。

天ぷら粉を使って、手軽にできます。


金柑を煮る時間を20分としていますが、
あまり強火で煮ると、煮汁がなくなり、
あんがなくなってしまうので、
ご注意ください。

さあ、週末。

今週もお疲れ様でした。

又、週末のご予定なんかを

お聞かせください。

私は、オンラインレッスンや

来月のレッスンに向けて、

図書館でお勉強の予定です。

地味ですね。

感染対策しっかりして

頑張ります。

皆様もお気をつけを。

☆。*〜*☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

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①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

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パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

image

¥6800(税込)

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②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

来月は、

チーズフォンデュを実習します。

あとは、

鶏胸肉のポワレ、菜園風。

デザートは、トライフルです。

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

2月12日(金)10:30〜

〜Menu〜

・蟹のレムラード

・ビーツのスープ

・カスレ

・冬のパフェ

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美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら
④1月24日オンラインレッスン 17:00〜18:30〜Menu〜・オニオングラタン

・鶏ささみのピカタ(写真なし)

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⑤低糖質薬膳フレンチ教室

1月31日10:00〜12:00

zoomレッスンです。

10:00 低糖質セミナー 

10:30 薬膳セミナー

11:00 料理実習

メニューは、

キャベツと金柑のコールスロー

牡蠣のピカタ

柚子ゼリー

です。

¥4400-

低糖質薬膳フレンチ教室の参加申し込みはこちら

⑥2月14日(日)ヴァレンタイン・オンラインレッスン

メニューは

・簡単なサラダ(詳細未定)

・カルビ肉をのっける、ハヤシライス、温玉のせ

・ムース・オ ・ショコラ(チョコレート・ムース)

です。

¥6000

ヴァレンタインオンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

④1月24日オンラインレッスン 

極冬に熱々を頬張りたい

オニオングラタンスープ。

バゲットとチーズをたっぷり入れるので、

ボリュームも満点。

アメ色玉ねぎの

アメ色具合が難しい、

そんなお声をいただくので、

この度、レッスンさせて

いただきます。

また、とりささみのピカタ。

とりささみに卵を潜らせて焼く

お料理です。

トロトロ半熟に仕上げたピカタなので、

おいしさとろけそう。

そんな秘訣もお教えします。

⑤低糖質薬膳フレンチ教室

キチンとしたものを食べて、

美しさに磨きをかける、

またダイエットにもなる

そんな、冬の過ごし方、

ご指南致します。

⑥ヴァレンタイン・オンラインレッスン

がっつりお肉と卵を愛する

男子にうってつけな

メニューかと思います。

又、ヴァレンタインですので、

やっぱりチョコレートは外せない、

でも、手作りは…という方に

こちらのチョコレートムース、

簡単で、感動するお味ですので、

ぜひ、一緒に作りましょう。

皆様とご一緒できるのを

楽しみにしております。

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

「初級のフレンチを学ぶ」

1年間のメニュー一覧表は

こちらです。

「美食家のための

フレンチを学ぶ」

1年間のメニュー

一覧表はこちらです・

フランス料理講座、バレンタインレッスンです。

こんばんは!

寒い1日でした。

明日はもっと寒くなるとか。

気をつけることがいっぱいで大変ですが、

がんばりましょうね。

昨日は、「いつもの材料でできる

フランス料理講座」

とても充実したレッスンでした。

テーマはヴァレンタイン。

こんなテーブルを設えました。

赤いランチョンマットにしているのは、

実は、クッションカバーなんです。

暖かそうな素材で赤。

ザラホームでセールしていたのを

買いました。

職場の同僚に振る舞いたいとの

動機でご入会をされた、T様

盛り付けをきれいにしたいとのことで、

習い始めた、A様

お二人とも、

料理の説明の時間から

とても熱心にメモをとって下さっていました。

メニューは

イチゴとカブのサラダ

人参のクリームチーズロール巻

甘酒ドレッシングとリーフサラダ

春菊のキッシュ

牛テール肉のポ・ト・フー

酒粕入りガトー・オ ・ショコラです。

キッシュは

お料理というよりは

お菓子作りに近い感じで、

ちょっと工程が多く、

ハードルが高いように感じます。

でも、

手作りキッシュを作って

パーティーなどにお持ちすると、

「尊敬」の眼差しで

見てもらえ、自分の料理の腕前が

格段に上がったように感じられて、

大満足のお料理です。

前にもお伝えしましたが、

私はとっても不器用なんです。

そんな私でも作れたので、

皆様でしたら上手にお出来になると思います。

皆様がおうちでできるよう、

事細かくご指導させていただいております。

イチゴとカブのサラダ

人参のクリームチーズロール巻

甘酒ドレッシングとリーフサラダ、

こちらは10分でできるフレンチとして

ご紹介しています。

盛り付けはこんな風に

パーティーのように。

牛テールのポトフは

全部で3時間煮込みます。

ハーブをたっぷり入れて、

肉の臭みを消します。

こちらは、酒粕の入った

ガトー・オ ・ショコラです。

お酒好きな彼に食べてもらいたい…

ですね。

さあ、楽しいお食事の始まりです。

まず、ワインは

ロワールのピノ・ノワール。

ポトフに合わせました。

スープは白ですが、

牛テールなので、赤かなと。

それで、とーっても軽い赤にしました。

ロワールサンセールの赤。

ピノ・ノワールです。

お料理出来上がって、お疲れ様でした。

乾杯です。

来月は、

チーズフォンデュを実習します。

チーズフォンデュって

スイスじゃないの?

と、思われるかもしれないですが、

アルプスに近い、フランスでも

食べられます。

あとは、

鶏胸肉のポワレ、菜園風。

デザートは、トライフルです。

2月21日(日)の開催です。

よろしければ

前日にトライアルレッスンがありますので、

受けていただき、お気に召したら、

ぜひいらして下さい。

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

明日明後日の寒さに皆様

くれぐれもお気をつけ下さい。

☆。*〜*☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

image

パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

image

¥6800(税込)

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

来月は、

チーズフォンデュを実習します。

あとは、

鶏胸肉のポワレ、菜園風。

デザートは、トライフルです。

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

2月12日(金)10:30〜

〜Menu〜

・蟹のレムラード

・ビーツのスープ

・カスレ

・冬のパフェ

​​​​

美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら
④1月24日オンラインレッスン 17:00〜18:30〜Menu〜・オニオングラタン

・鶏ささみのピカタ(写真なし)

1月24日オンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら

⑤低糖質薬膳フレンチ教室

1月31日10:00〜12:00

zoomレッスンです。

10:00 低糖質セミナー 

10:30 薬膳セミナー

11:00 料理実習

メニューは、

キャベツと金柑のコールスロー

牡蠣のピカタ

柚子ゼリー

です。

¥4400-

低糖質薬膳フレンチ教室の参加申し込みはこちら

⑥2月14日(日)ヴァレンタイン・オンラインレッスン

メニューは

・簡単なサラダ(詳細未定)

・カルビ肉をのっける、ハヤシライス、温玉のせ

・ムース・オ ・ショコラ(チョコレート・ムース)

です。

¥6000

ヴァレンタインオンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

④1月24日オンラインレッスン 

極冬に熱々を頬張りたい

オニオングラタンスープ。

バゲットとチーズをたっぷり入れるので、

ボリュームも満点。

アメ色玉ねぎの

アメ色具合が難しい、

そんなお声をいただくので、

この度、レッスンさせて

いただきます。

また、とりささみのピカタ。

とりささみに卵を潜らせて焼く

お料理です。

トロトロ半熟に仕上げたピカタなので、

おいしさとろけそう。

そんな秘訣もお教えします。

⑤低糖質薬膳フレンチ教室

キチンとしたものを食べて、

美しさに磨きをかける、

またダイエットにもなる

そんな、冬の過ごし方、

ご指南致します。

⑥ヴァレンタイン・オンラインレッスン

がっつりお肉と卵を愛する

男子にうってつけな

メニューかと思います。

又、ヴァレンタインですので、

やっぱりチョコレートは外せない、

でも、手作りは…という方に

こちらのチョコレートムース、

簡単で、感動するお味ですので、

ぜひ、一緒に作りましょう。

皆様とご一緒できるのを

楽しみにしております。

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

「初級のフレンチを学ぶ」

1年間のメニュー一覧表は

こちらです。

「美食家のための

フレンチを学ぶ」

1年間のメニュー

一覧表はこちらです・

コロナ禍の過ごし方。いつか又行きたいパリを夢見て。

こんばんは!

今日は、幾分か寒さが和らいだように

感じました。

昨日はこんなお料理を

作りました!

菜の花のジェノヴェーゼ。

あのバジルのペーストを

菜の花に変えて作ってみました。

高齢の家族にも好評で、

お代わりしたとかです。

(私の留守中に食べました)

又、次の機会に

作り方を載せますね。

さて、

2021年の冬は

とても不安で、

危ない、そして

不自由な冬であります。

そして、極寒。

SNSなどを見ていたら、

海外に行きたい!

って、いつかのご旅行の写真を

上げていらっしゃる方がちらほらと。

私も、一昨年前に

パリに行っておいて良かったと、

すごく思います。

なので、パリの美味しいお店が載った

本を何冊か買いました。

いつかまた、を夢見て。

つまんないのは確かに

そうです。

でも。

おうちで本を眺めながら

その国の素晴らしさを

眺める。そんな過ごし方こそ、

夢があり、そして、

いつかまた、を実現できる

過ごし方なのではないかと思います。

今や、各国の美味しいレシピは

本屋さん、ネットで出回っています。

そんなレシピを得て

その国で食べられる料理を

作れれば、最高。

私は、断然フランス。

ワインと料理で

フランスを楽しみます。

中には、イタリアやハワイ

インドネシアやシンガポール

様々な国を夢みる方も

いらっしゃるでしょう。

しかし!

フランスがいい人。

この指とまれ!

一緒にフランス料理を作って

今は行けないけど、

いつか行ける日を夢見ませんか?

教室に来ていただくのも

感染が気になる方は

オンラインのレッスンも。

そのお料理にまつわるお話も

いくつかさせていただきます。

フランス好きよ!

集まれえ〜♫

レッスンの内容は以下に載せますね。

今年はおうちで!ヴァレンタイン当日のオンラインレッスンのお知らせ。

こんばんは!

昨日は、オンラインレッスン でした。

途中、生徒様がアボカドを切るときに

指を負傷され、

とても心配しました。

画面の向こう側ですので、

お助けすることもできず、

私も指を切ることはよくあるので、

その痛さと、血が止まらないと料理をする手も

止まってしまう辛さがよくわかります。

とてもお辛かっただろうと思います。

そんな中出来上がったのが、こちらの2品。

鯛のセヴィッチェとワカモレ、

ポテです。

生徒様のご感想です。

狩野様

今回のお料理も、とっても大好きです。

鯛の柚子セヴィッチェとワカモレは

とても家庭内で並ぶものではないと思うくらい

上品で綺麗なお料理でした。

さすが!久美子先生だなあと、

先生の作り出すお料理のお味に

改めて感動しました。

又、ポテも今の寒い時期にピッタリですね。

豚肉に染み込んだ塩加減がちょうどよくて、

とてもしっかり味がついていました。

野菜もたくさんいただけて、

これも本当に美味しい!

K様

やはりリモートは完成形がわからないのが

残念なところであります。

でも、久しぶりに先生とお会いできて

嬉しかったです。

リモートは、と言いつつ美味しそうなメニューがあれば、

つい心が動いてしまいそうですが 笑

さて、次は、来月のヴァレンタインデーに

開催する、オンラインレッスンのお知らせです。

2月14日(日)に

ヴァレンタインの夜のための

オンラインレッスンを致します。

何を作っていいかわからない。

お料理苦手だけれど、お相手のかたと

楽しい夜を過ごしたい。

そんな方にお勧めです。

メニューは

・簡単なサラダ(詳細未定)

・カルビ肉をのっける、ハヤシライス、温玉のせ

・ムース・オ ・ショコラ(チョコレート・ムース)

です。

がっつりお肉と卵を愛する

男子にうってつけな

メニューかと思います。

又、ヴァレンタインですので、

やっぱりチョコレートは外せない、

でも、手作りは…という方に

こちらのチョコレートムース、

いいのではないかと思います。

手作りの良さはなんといっても

食べる側の喜ぶ顔が見れること。

いくら時代が変わったとはいっても

お料理女子が男子にとって理想であることは

変わらないと思います。

「愛」がテーマのヴァレンタインです。

愛を込めた1日にしましょう。

自分も食べたいから高級チョコレートを買って贈る。

それがヴァレンタインです、というような話を耳にします。

男性に甘えるのは、

女性にとって心地の良いものかもしれませんが、

1年に一回くらいは、

頑張りませんか? 笑

ヴァレンタインオンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら

低糖質薬膳フレンチ教室、たくさん食べて、美しく痩せましょう。

こんばんは!

先日は、

「お茶会」にお招きいただいて

行って参りました。

ワタクシ、お茶道なるもの、

習ったことはなく、

未知の世界です。

でも。

「そんな方にこそ

来て頂きたい。

初めての方のご質問とか、

ご感想が頂きたい」

とのお言葉をいただき、

それならと背中を押してもらって

行ってきました。

もう、数え切れないほどの

たくさんのサプライズや

おもてなしを頂戴して、

お茶会、ほぼ初めても同然だったのですが、

そんな私でも楽しめました。

というのは、

「(お茶道を)

知っている人は習った通り

知らない人はご自由に」

と、言って頂いたのです。

私は知らないので

自由に楽しんでくださいとのお言葉。

しきたりや風習など

気にかけなくていいとの

優しいご配慮を頂いたのでした。

え?いいの?とばかり

楽しいお茶道の時間でした。

↑これは、お茶碗を飲み干すと、

底におみくじの「小吉」と書かれてあったので、

笑っています。

プレゼントもあり、

懐紙入れをいただきました。

さて、

今日は、今月31日に開催します、

低糖質薬膳フレンチ教室のお知らせです。

1月31日日曜日、

オンラインでzoomレッスン

させて頂きます。

いつも、薬膳の先生と

低糖質の先生と交代で

毎月最後の日曜日に開催

しています。

でも!!

今月のレッスンでは、

いつもより30分早めての

10:00の開始で、

薬膳の平野みどり先生、

低糖質の坂東 諭先生

お二人とも登場していただき、

30分30分で

セミナーを行って

頂きます

そして、そのあとは

お料理レッスン。

メニューは、

キャベツと金柑のコールスロー

牡蠣のピカタ

柚子ゼリー

です。

盛りだくさんの内容なんですが、

お値段は4400円。

いつもと同じです✨

キチンとしたものを食べて、

美しさに磨きをかける、

またダイエットにもなる

そんな、冬の過ごし方、

ご指南致します。

お申し込みは以下をクリック。

低糖質薬膳フレンチ教室の参加申し込みはこちら

寒さ厳しい日が続いています。

お風邪などにご注意下さい。

☆。*〜*☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

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パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

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¥6800(税込)

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

ほうれん草とベーコンの基本のキッシュ

牛テール肉のポ・ト・フー

酒粕風味のガトー・オ ・ショコラ

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ1月8日(金)10:30〜〜Menu〜・フォワグラのサラダ、イチジク風味・ホタテと戯れる、カブのスープ

・仔羊のシャンバロン風

・タルト・シトロン

美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら

④1月11日オンラインレッスン 

17:00〜18:30

〜Menu〜

・鯛の柚子セヴィッチェと

ワカモレ

image

・ポテ

お申し込み、詳細は⇩1月11日オンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら
⑤1月24日オンラインレッスン 17:00〜18:30〜Menu〜・オニオングラタン

・鶏ささみのピカタ(写真なし)

1月24日オンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら

⑥低糖質薬膳フレンチ教室

1月31日10:00〜12:00

zoomレッスンです。

10:00 低糖質セミナー 

10:30 薬膳セミナー

11:00 料理実習

メニューは、

キャベツと金柑のコールスロー

牡蠣のピカタ

柚子ゼリー

です。

¥4400-

低糖質薬膳フレンチ教室の参加申し込みはこちら

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

④1月11日オンラインレッスン 。

アボカド料理の

レパートリーを増やしたい方に。

また、白身のお魚の新しい食べ方を

ご紹介します。どちらも

あっという間に出来ちゃう。

また、「ポテ」は

塩漬け豚肉をお教えします。

難しそうに思えるかもしれません。

実際は、お塩を塗った豚肉をラップに包んで

3日間冷蔵庫に放置するだけ。

ブイヨン要らずの、

水だけで美味しい出汁が

とれます。

塩漬け豚肉の他の使い方も

ご紹介します。

⑤1月24日オンラインレッスン 

極冬に熱々を頬張りたい

オニオングラタンスープ。

バゲットとチーズをたっぷり入れるので、

ボリュームも満点。

アメ色玉ねぎの

アメ色具合が難しい、

そんなお声をいただくので、

この度、レッスンさせて

いただきます。

また、とりささみのピカタ。

とりささみに卵を潜らせて焼く

お料理です。

トロトロ半熟に仕上げたピカタなので、

おいしさとろけそう。

そんな秘訣もお教えします。

ご家族揃って盛り上がることができる

お料理を揃えました。

皆様とご一緒できるのを

楽しみにしております。

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

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「初級のフレンチを学ぶ」

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こちらです。

「美食家のための

フレンチを学ぶ」

1年間のメニュー

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簡単レシピ「ミートボールのトマト煮」

こんばんは!

大寒波、寒いですね!

家に居られる方はいいですが、

お仕事で外へ行かれる方、

ご注意くださいね。

さて、今日は、

手軽でボリューム満点な

ミートボールのトマト煮を

作りました。

レシピを共有したいと思います。

少し、イタリアン風なお味のミートボール。

ボリューム満点で、手軽に作れるので、

重宝する一品です。
冷めても美味しいので、お弁当にも良いです。

手に入りにくいハーブ(タイム)は、

なくてもOKですが、出来上がりにお皿に盛り付ける際、

生のタイムの葉をパラパラと散らすと、

おいしさグンと引き立ちますし、

見栄えもとてもよくなります。

ミートボールのトマト煮

(調理時間:20分)

——————-

【材料4人分】

——————-

(A)合い挽き肉:400g

(A)卵:1個

(A)パン粉:40g

(A)塩:4g

(A)胡椒:少々

ニンニク:1片

赤唐辛子の輪切り:2つまみ

トマト缶:1/2缶

水:100cc

タイム:小7本

ローリエの葉:1枚

塩:少々

胡椒:少々

オリーブオイル:大さじ1

——————-

【手順】

——————-

【1】【A】をボウルに合わせ、粘りが出るまでこねる。

ゴルフボールくらいの大きさに球形にして、バットに並べる。

【2】ニンニクはみじん切りにする。

【3】フライパンにオリーブオイルを入れ、工程1のミートボールを焼き色がつくまで転がしながら炒める。

【4】ニンニク、赤唐辛子の輪切りを入れ、ニンニクが炒まるまで焼く。

【5】トマト缶、水、タイム、ローリエの葉を入れ、中火で煮る。

途中で弱火にして、全部で10分位煮る。

【6】塩、胡椒で味を整えて出来上がり。

よろしければ、作ってみてください。

☆。*〜*☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

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パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

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¥6800(税込)

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

ほうれん草とベーコンの基本のキッシュ

牛テール肉のポ・ト・フー

酒粕風味のガトー・オ ・ショコラ

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ1月8日(金)10:30〜〜Menu〜・フォワグラのサラダ、イチジク風味・ホタテと戯れる、カブのスープ

・仔羊のシャンバロン風

・タルト・シトロン

美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら

④1月11日オンラインレッスン 

17:00〜18:30

〜Menu〜

・鯛の柚子セヴィッチェと

ワカモレ

image

・ポテ

お申し込み、詳細は⇩1月11日オンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら
⑤1月24日オンラインレッスン 17:00〜18:30〜Menu〜・オニオングラタン

・鶏ささみのピカタ(写真なし)

1月24日オンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

④1月11日オンラインレッスン 。

アボカド料理の

レパートリーを増やしたい方に。

また、白身のお魚の新しい食べ方を

ご紹介します。どちらも

あっという間に出来ちゃう。

また、「ポテ」は

塩漬け豚肉をお教えします。

難しそうに思えるかもしれません。

実際は、お塩を塗った豚肉をラップに包んで

3日間冷蔵庫に放置するだけ。

ブイヨン要らずの、

水だけで美味しい出汁が

とれます。

塩漬け豚肉の他の使い方も

ご紹介します。

⑤1月24日オンラインレッスン 

極冬に熱々を頬張りたい

オニオングラタンスープ。

バゲットとチーズをたっぷり入れるので、

ボリュームも満点。

アメ色玉ねぎの

アメ色具合が難しい、

そんなお声をいただくので、

この度、レッスンさせて

いただきます。

また、とりささみのピカタ。

とりささみに卵を潜らせて焼く

お料理です。

トロトロ半熟に仕上げたピカタなので、

おいしさとろけそう。

そんな秘訣もお教えします。

ご家族揃って盛り上がることができる

お料理を揃えました。

皆様とご一緒できるのを

楽しみにしております。

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

「初級のフレンチを学ぶ」

1年間のメニュー一覧表は

こちらです。

「美食家のための

フレンチを学ぶ」

1年間のメニュー

一覧表はこちらです・

好きな事を仕事に!料理教室Protéger(プロテジェ)カリキュラムのご紹介

こんばんは!

仕事始めの昨日、

初仕事に勤しんだ方も

多くいらっしゃると

思います。

おうちにいた方は

お正月料理の残りを

片付けるのに忙しかったのでは?

どちらにしても、

お疲れ様な1日でした。

さて今日は、フランス料理教室

Protéger(プロテジェ)の

カリキュラムをご紹介しようと

思います。

1年の初めにやりたいことを

見つける!そんな機会になればと

思います。

「いつもの材料でできる

フランス料理講座」

   ⇩

「美食家のためのフレンチを学ぶ」

   ⇩

「リサーンスプログラム」

このような順番で

受けていただくことができます。

お料理得意な方は

「美食家ー」から受けていただくことも

可能です。

こちらでは、ディプロマを

発行するプログラムも設けております。

今や寿命100年時代。

お子様が巣立った後が

人生の折り返し地点、

なんて方もいらっしゃると思います。

20年以上、携わってきた、

家事という仕事。

料理もそうですね。

そのスキルを活かし、

若い方にお料理を教えることも

残りの人生の過ごし方に

活かしていただきたいと思っています。

「いつもの材料でできる

フランス料理講座」は、

フレンチの基礎をお教えします。

ディプロマ発行はございません。

「美食家のためのフレンチを学ぶ」

では、修了証を発行しております。

11回の講座の中から、

何が出るかわからないという

試験を任意で受けて頂きます。

そして、

「リサーンスプログラム」。

こちらは半年コースでして、

ライセンスを取得していただくための

講座です。

こちらが認定されますと、

Proteger(プロテジェ)認定講師試験の合格をもちまして、

当教室のレシピを使って、

皆様の料理教室を開くことができます。

(それまでは使用不可)

ご自身でお料理教室を

開くメリットは、

◯一生続けられる

◯家でできる仕事

◯社会貢献ができる

◯今のスキルを使ってできる

プロテジェのカリキュラム、

詳細はこちらです。

皆様のご受講を

お待ちしております!

☆。*〜*☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

image

パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

image

¥6800(税込)

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

ほうれん草とベーコンの基本のキッシュ

牛テール肉のポ・ト・フー

酒粕風味のガトー・オ ・ショコラ

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。
③美食家のためのフレンチを学ぶ1月8日(金)10:30〜〜Menu〜・フォワグラのサラダ、イチジク風味・ホタテと戯れる、カブのスープ

・仔羊のシャンバロン風

・タルト・シトロン

美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら

④1月11日オンラインレッスン 

17:00〜18:30

〜Menu〜

・鯛の柚子セヴィッチェと

ワカモレ

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・ポテ

お申し込み、詳細は⇩1月11日オンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら
⑤1月24日オンラインレッスン 17:00〜18:30〜Menu〜・オニオングラタン

・鶏ささみのピカタ(写真なし)

1月24日オンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

④1月11日オンラインレッスン 。

アボカド料理の

レパートリーを増やしたい方に。

また、白身のお魚の新しい食べ方を

ご紹介します。どちらも

あっという間に出来ちゃう。

また、「ポテ」は

塩漬け豚肉をお教えします。

難しそうに思えるかもしれません。

実際は、お塩を塗った豚肉をラップに包んで

3日間冷蔵庫に放置するだけ。

ブイヨン要らずの、

水だけで美味しい出汁が

とれます。

塩漬け豚肉の他の使い方も

ご紹介します。

⑤1月24日オンラインレッスン 

極冬に熱々を頬張りたい

オニオングラタンスープ。

バゲットとチーズをたっぷり入れるので、

ボリュームも満点。

アメ色玉ねぎの

アメ色具合が難しい、

そんなお声をいただくので、

この度、レッスンさせて

いただきます。

また、とりささみのピカタ。

とりささみに卵を潜らせて焼く

お料理です。

トロトロ半熟に仕上げたピカタなので、

おいしさとろけそう。

そんな秘訣もお教えします。

ご家族揃って盛り上がることができる

お料理を揃えました。

皆様とご一緒できるのを

楽しみにしております。

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

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