友達に自慢したくなるような、子供達の自慢のママに仕立てます。

こんばんは!

昨日は、

子供達3人と

父と母と水いらずで

ディナータイムを楽しみました。

まず、

母の自慢のエビチリから始まり…、

次にこちらのグラタンを。

かぼちゃのグラタンです。

来週のレッスンで作るのに

どんなデザインにしようかと

悩んだ挙句にできた、

ハロウィン仕様のグラタン。

お子様いらっしゃる生徒様も

いらっしゃるので、

喜んでいただけるかな〜と

ワクワクしながら

作りました!

顔はジャックオーランタン風に

仕上げたかったのですが、

ちょっと違ったかもです。

グラタンを敷居が高いと

手付かずの方、結構いらっしゃいます。

私のレシピで作れるようになったと、

今でもお礼を頂戴するほどのレシピなので、

グラタンを手軽な料理と

認識して頂けることと楽しみです。

そして、

自慢のビーフシチュー

それから

鶏の丸鶏とピラッフの

ココット焼きです。

ココット焼きなので、

鶏肉がふっくらジューシー。

とても美味しく鶏肉を頂けます。

ピラフの方にまだ、課題はありますが、

絵的にも気に入った料理です。

美味しい!!の声が

たくさん聞けた、ディナータイム。

いつまでも

オカンって元気でいるな!

と思ってもらえるので、

たくさん料理作って

ふるまいます。

美味しいって

感動と同じですから。

身の回りの世話だけでなく、

家族に感動も与えちゃうなんて

スーパーママです。

そして、

鶏とピラッフのココット焼き

のように鍋の蓋を開ける時の

サプライズも忘れない。

子供達が

ちょっと自慢したいお母さんになりたい。

私がそう思うので、

そう思う方もいらっしゃることと思います。

皆様がそんな風になれるよう

全力で応援します!

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

そして、

こちらは連続コースになりますが

「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」

メニューは、

スミマセン!

昨日のお知らせが

変更になりました。

かぼちゃのグラタン

ビーフ・ストロガノフ丼

(写真はちょっと違います)

リ・ア・ランペラトリス

お米を使った、デザート。

お米と言うと、敬遠してしまいそうですが、

ハマるおいしさです!

そして、

美食家のためのフレンチを学ぶ

こちらは10月22日に

開催します。

そして

ハロウィン当日の

オンラインレッスンも予定しております。

メニューは

カボチャと豆のサラダ

紫キャベツとイカ墨スパゲッティ

のアーリオ・オーリオ

イカ墨やイカ墨パスタはカルディや

アマゾン、

いかりスーパーで

手に入ります。

ハロウィン当日に

ハロウィンらしいディナーを作って楽しみませんか?

もちろん、特別な技術は

全く必要ありません。

いつもの晩ご飯作りと同じスキルで

作っていただけます。

そして、とっても可愛い盛り付けも

一緒にいたしましょう。

ご家族とハロウィンパーティーで

盛り上げてください。

こちらは税込で

¥3000

ハロウィンの仮装しての

ご参加でもいいですね!

お家の設えは

あとはお料理だけ!

にしておいて、

ご参加されませんか?

オンラインフレンチレッスン〜ハロウィン・レッスン〜の参加申し込みはこちら

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

【レシピ付き】鶏胸肉のエスカベッシュ

こんばんは!

ルセット集を販売させていただいて、

最近、お作りになったご感想を

よく頂きます。

とても嬉しく、

ルセット集を作って良かったなあ〜と

しみじみ嬉しく感じています!

私の目標は、

「多くの人が家庭で美味しく食べることの

楽しさを知り、それを伝える影響力のある人になる!」

なので、頑張っています。

こちらにも毎日、お料理載せておりますが、

よろしければ、

ぜひお作りになって

ご感想なども頂戴したいです。

ご家庭で、普段ご飯作りの

スキル(材料を切る、炒める、煮るなどを

やったことがある方)

がありましたら、

できるお料理ばかりです。

もし、ご不安でしたら、

お教室に来られて、

スキルアップなさって下さい。

今日もご馳走!

安くて、良質なタンパク源である、

鶏胸肉を美味しく、おしゃれに
しっとりと召し上がれるお料理です。
イタリアンレストランのアミューズに

出てきたのを真似して作りました。
オシャレで、ボリューミーで栄養面でも

優れているお料理なので、
育ち盛りのお子さんに喜ばれると思います。
白ワインともよく合いますので
週末の団欒にぜひ。

鶏胸肉のエスカベッシュ

(調理時間:30分)

——————-

【材料4人分】

——————-

鶏胸肉:400g

赤パプリカ:1/3個

人参:半本

玉ねぎ:1/4個(大)

ニンニク:1片

白ワインビネガー:大さじ2

赤ワインビネガー:大さじ2

白ワイン:80ml

蜂蜜:大さじ1

グラニュー糖:大さじ1(砂糖なら何でも)

オリーブオイル:大さじ3

塩:適量

白胡椒:適量

薄力粉:適量

揚げ油:適量

セルフィーユ:少々(チャービルともいう)

——————-

【手順】

——————-

【下準備】鶏胸肉は削ぎ切りにして、8枚用意する。

【1】鶏胸肉に両面塩、白胡椒をまぶし、薄力粉もまぶす。

【2】赤パプリカは芯と種をとって、千切りにする。玉ねぎも千切り。人参も皮をむいて、千切りにする。ニンニクは芽をとって、薄切りにする。

【3】鍋にオリーブオイルを熱して、ニンニクを炒める。

【4】玉ねぎ、赤パプリカ、人参をじっくり炒める。

【5】そこへ、白ワインビネガー、赤ワインビネガー、蜂蜜、グラニュー糖を加える。少し煮詰めてアルコール分や酸味を飛ばす。

【6】鶏胸肉を少量の揚げ油で炒め揚げにする。

両面火が通ったら、工程5のところに入れて、よく混ぜ、30分ほど浸ける。

【7】一晩浸けるともっと美味しくなります。

【8】お皿に盛り付けて、セルフィーユを飾る。

鶏胸肉は、分厚いので、包丁を斜め45度に寝かせて
お肉を削ぎながら切ります。
4つにそぎ切りにしたら、あとは普通に半分に切ります。
油は1cmくらいの高さまで入れて、
炒め揚げにすれば油の摂りすぎを防げます。
煮汁をあまり蒸発させすぎないようにします。
沸騰させて火を弱めて、1分くらいでお肉を入れて下さい。

汁気を切ったら、お弁当にも入れられます。

さて、オンラインのレッスンを

毎日お誘いしております。

お次は、ハロウィン当日レッスン。

「材料を揃えられるか不安」な

方用に一応材料を

お伝えします。

「イカスミパスタと紫キャベツの

アーリオ・オーリオ」

・イカスミパスタ(または

全粒粉パスタ)

・紫キャベツ

・アンチョビ

・ニンニク

・オリーブオイル

・イカ墨(あれば)

「カボチャと豆のサラダ」

・カボチャ

・蒸し大豆(市販)

・マヨネーズ

・ヨーグルト

・ベビーリーフなど

イカ墨パスタは

いかりスーパー

アマゾンなどで購入して頂きます。

真っ黒いパスタなの。

なければ

全粒粉パスタで

イカ墨を足して頂けるといいです。

イカ墨は、

イカを買った時に付いてきます。

または、カルディに

イカ墨のパックが売られています。

どちらでもOK.。

イカ墨は、ただ投入するだけなので、

難しい事はありません。

材料が揃えられそうなら、

ご参加しませんか?

オンラインフレンチレッスン〜ハロウィン・レッスン〜の参加申し込みはこちら

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

トライアルレッスン

こちらは、10月16日(土)

メニューは、

「カボチャとブルーチーズの

スープ」

ブルーチーズは、

コクを出すために入れておりまして、

ブルーチーズ独特の

臭みを出すためではありません。

ですので、そんなにブルーチーズが

気にならないと思います。

「パン屋さん風豚肉のソテー」

ソテーした豚とジャガイモをサッと

煮込んだ、とてもシンプルですが、

ガッツリとイケるレシピです。

幾度もお出ししているのですが、

大変好評なレシピの

一つです。

「ピスタチオのマルグリットケーキ」

今流行のピスタチオを

練り込んだ、とっても

シンプルなバターケーキです。

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

そして、

こちらは連続コースになりますが

「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」

メニューは、

スミマセン!

昨日のお知らせが

変更になりました。

秋野菜のグラタン

ビーフ・ストロガノフ

リ・ア・ランペラトリス

お米を使った、デザート。

お米と言うと、敬遠してしまいそうですが、

ハマるおいしさです!

そして、

美食家のためのフレンチを学ぶ

こちらは10月22日に

開催します。

そして

ハロウィン当日の

オンラインレッスンも予定しております。

メニューは

カボチャと豆のサラダ

紫キャベツとイカ墨スパゲッティ

のアーリオ・オーリオ

イカ墨やイカ墨パスタはカルディや

アマゾン、

いかりスーパーで

手に入ります。

ハロウィン当日に

ハロウィンらしいディナーを作って楽しみませんか?

もちろん、特別な技術は

全く必要ありません。

いつもの晩ご飯作りと同じスキルで

作っていただけます。

そして、とっても可愛い盛り付けも

一緒にいたしましょう。

ご家族とハロウィンパーティーで

盛り上げてください。

こちらは税込で

¥3000

ハロウィンの仮装しての

ご参加でもいいですね!

お家の設えは

あとはお料理だけ!

にしておいて、

ご参加されませんか?

オンラインフレンチレッスン〜ハロウィン・レッスン〜の参加申し込みはこちら

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

【レシピ付】秋刀魚と柿のタルティーヌ

こんばんは!

10月も中盤に差し掛かりそうな。

ハロウィンが近くなってきましたね。

何か、サプライズは

考えていますか?

コロナが収まりつつある今が

パーティーのチャンスかも。。

感染対策はしっかり守り、

皆に安心してきて頂けるように

配慮しながら集まれば、

楽しい夜を過ごせること

間違いなしです!

今日は、そんなハロウィンナイトにも

使えそうな

差し色オレンジの

オードブルをお教えします。

今が出盛りのサンマを使います。
秋同士の食材、秋刀魚と柿って、本当によく合います。
白ワインのおつまみにピッタリですね。
持ち寄りパーティーの時なんかに
ぜひ!

さんまと柿のタルティーヌ

(調理時間:15分)

——————-

【材料4人分】

——————-

さんま:1尾

塩:適量

白胡椒:適量

柿:半個分

クリームチーズ:50g

マヨネーズ:小さじ1

すだち:1個

バゲット:適量

セルフィーユ:適量

——————-

【手順】

——————-

【下準備】さんまは両面に塩、白胡椒をふって、

魚焼きグリルでこんがりと焼く。

【1】柿は皮を剥いて5mmの棒状に切る。

【2】クリームチーズは、500Wの電子レンジで

20秒を2回回してクリーム状にする。

マヨネーズ、すだちの絞り汁を混ぜる。

【3】さんまを骨から外して、

ほぐす。

【4】工程3をクリームチーズに混ぜる。

【5】1cmに切ったバゲットをオーブントースターで焼く。

工程4を分けてのせて、セルフィーユを飾って出来上がり。

スダチの代わりにレモンでもOK 。
サンマの代わりに鯖缶、オイルサーディンなどでも美味しくできそう。

よろしければ、

このお料理の後に召し上がって頂ける、

「カボチャと豆のサラダ」

「イカ墨と紫キャベツの、アーリオ・オーリオ」

のレッスンに

ご参加されませんか?

ハロウィン当日のレッスンですので、

お料理作っている間に

ご家族様やお友達に1時間だけ待って頂き

レッスンで作ったお料理を

皆さんで召し上がっていただく

そんなパーティー、いかがですか?

合わせるワイン、

白ワインが良いですね。

イタリア産が合いそうです。

楽しい夜になりそうです!

書きながら、

私もテンション上がってきました。

誰か呼ぼうかなあ。

お申し込みは

こちらです。

下記にお料理の写真も

ご紹介しています。

17;30〜18:30

¥3000

お気軽にご参加下さいね。

オンラインフレンチレッスン〜ハロウィン・レッスン〜の参加申し込みはこちら

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

トライアルレッスン

こちらは、10月16日(土)

メニューは、

「カボチャとブルーチーズの

スープ」

ブルーチーズは、

コクを出すために入れておりまして、

ブルーチーズ独特の

臭みを出すためではありません。

ですので、そんなにブルーチーズが

気にならないと思います。

「パン屋さん風豚肉のソテー」

ソテーした豚とジャガイモをサッと

煮込んだ、とてもシンプルですが、

ガッツリとイケるレシピです。

幾度もお出ししているのですが、

大変好評なレシピの

一つです。

「ピスタチオのマルグリットケーキ」

今流行のピスタチオを

練り込んだ、とっても

シンプルなバターケーキです。

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

そして、

こちらは連続コースになりますが

「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」

メニューは、

スミマセン!

昨日のお知らせが

変更になりました。

秋野菜のグラタン

ビーフ・ストロガノフ

リ・ア・ランペラトリス

お米を使った、デザート。

お米と言うと、敬遠してしまいそうですが、

ハマるおいしさです!

そして、

美食家のためのフレンチを学ぶ

こちらは10月22日に

開催します。

そして

ハロウィン当日の

オンラインレッスンも予定しております。

メニューは

カボチャと豆のサラダ

紫キャベツとイカ墨スパゲッティ

のアーリオ・オーリオ

イカ墨やイカ墨パスタはカルディや

アマゾン、

いかりスーパーで

手に入ります。

ハロウィン当日に

ハロウィンらしいディナーを作って楽しみませんか?

もちろん、特別な技術は

全く必要ありません。

いつもの晩ご飯作りと同じスキルで

作っていただけます。

そして、とっても可愛い盛り付けも

一緒にいたしましょう。

ご家族とハロウィンパーティーで

盛り上げてください。

こちらは税込で

¥3000

ハロウィンの仮装しての

ご参加でもいいですね!

お家の設えは

あとはお料理だけ!

にしておいて、

ご参加されませんか?

オンラインフレンチレッスン〜ハロウィン・レッスン〜の参加申し込みはこちら

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

【レシピ付き】カリフラワーのクリームスープ

こんばんは!

今晩は、オンラインレッスンの

ステーキレッスン。

終わってからだときっと

酔っ払っているので、

こちらの記事は書けないと

昼間に書いております。

今日は、早朝から

クリスマス号に載せる

レシピの試作をし、

写真も撮リましたが

せっかくのチキンを焦がしたり、

なかなかうまくいかないので、

朝から疲れ気味の

1日の始まりでした。

落ち込みは激しい方ですが、

O型なので、

復活は早く、

蘇って朝から

レシピを打ったり

本を読んだり、

充実の日曜日です。

さて、

今日のレシピは

「カリフラワーのクリームスープ」

カリフラワーの栄養価はとても高く、

ビタミンCの含有量は、

キャベツの2倍あるそうです。
ただ茹でてサラダにするより、

一手間加えて、
スープにするととても美味しくなります。
玉ねぎではなく、白ネギで香りを出すのが洗練のポイント。
栄養も見栄えも味も素晴らしいお料理を作りましょう。

カリフラワーのクリームスープ

(調理時間:15分)

——————-

【材料6人分】

——————-

カリフラワー:300g

白ネギ:半本

チキンスープ:400ml

塩:適量

塩:小さじ

1/2

牛乳:200ml

生クリーム:50ml

バター:20g

白胡椒:少々

パセリのみじんぎり:少々

エキストラヴァージンオリーブオイル:少量

——————-

【手順】

——————-

【下準備】カリフラワーは軸と葉をとっておく。

【1】カリフラワーは一口大に切る。

【2】白ネギをみじん切りにする。

【3】鍋にバターを熱して、白ネギを炒める。チキンスープを加え、10分程煮る。カリフラワーを加えて20分ほど煮る。

【4】ミキサーまたはバーミックスでピュレ状にする。牛乳、生クリームを加える。塩、白胡椒で調味する。

【5】スープを器に注ぐ。パセリのみじんぎりを中央にのせ、

周りにエキストラヴァージンオリーブオイル を垂らす。

カリフラワーを丸ごと茹でて、栄養価を損なわない茹で方もありますが、
こちらでは、時短になるよう、小房に分けて茹でます。

さて、

ハロウィン当日の

オンラインレッスンも

募集しております。

仮装しながらの

お料理タイムも

視野に入れていただいて…。

(私は仮装します。

メイクまではできないけど。)

お嫌でしたら

ご無理のないように。

メニューは

下記のお知らせの

一番下に記しております。

ご家族やお友達と

楽しめる行事の日なので

大切に過ごしましょう。

オンラインフレンチレッスン〜ハロウィン・レッスン〜の参加申し込みはこちら

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

画面越しに

皆で焼いて

ミディアムを実現しよう!

オンラインレッスン〜ステーキレッスン〜

のお知らせ。

ルセット集をお持ちでない方も

ご参加ください。

メニューは、

キノコのポタージュ

フードプロセッサー、又はミキサー、

スティックミキサーを

お持ちの方に限ります。

そして、

「牛肉のポワレ、マッシュルームのソース」

ポワレとは「フライパンで焼く」という意味。

つまり、ステーキなのです。

エシャロットという、

玉ねぎを縮小したような

香味野菜を使いますので、

手に入る方、大募集です。

大阪や神戸では、阪急デパ地下の「八百一」に

あるはずです。いかりスーパーにもあると思います。

ステーキは、ミディアムに

焼き上げます。

特別な日のとっておきのメニューとして、

習っておきませんか?

オンラインフレンチレッスン〜ステーキ・レッスン〜の参加申し込みはこちら

そして、トライアルレッスン

こちらは、10月16日(土)

メニューは、

「カボチャとブルーチーズの

スープ」

ブルーチーズは、

コクを出すために入れておりまして、

ブルーチーズ独特の

臭みを出すためではありません。

ですので、そんなにブルーチーズが

気にならないと思います。

「パン屋さん風豚肉のソテー」

ソテーした豚とジャガイモをサッと

煮込んだ、とてもシンプルですが、

ガッツリとイケるレシピです。

幾度もお出ししているのですが、

大変好評なレシピの

一つです。

「ピスタチオのマルグリットケーキ」

今流行のピスタチオを

練り込んだ、とっても

シンプルなバターケーキです。

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

そして、

こちらは連続コースになりますが

「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」

メニューは、

スミマセン!

昨日のお知らせが

変更になりました。

秋野菜のグラタン

ビーフ・ストロガノフ

リ・ア・ランペラトリス

お米を使った、デザート。

お米と言うと、敬遠してしまいそうですが、

ハマるおいしさです!

そして、

美食家のためのフレンチを学ぶ

こちらは10月22日に

開催します。

そして

ハロウィン当日の

オンラインレッスンも予定しております。

メニューは

カボチャと豆のサラダ

紫キャベツとイカ墨スパゲッティ

のアーリオ・オーリオ

イカ墨やイカ墨パスタはカルディや

アマゾン、

いかりスーパーで

手に入ります。

ハロウィン当日に

ハロウィンらしいディナーを作って楽しみませんか?

もちろん、特別な技術は

全く必要ありません。

いつもの晩ご飯作りと同じスキルで

作っていただけます。

そして、とっても可愛い盛り付けも

一緒にいたしましょう。

ご家族とハロウィンパーティーで

盛り上げてください。

こちらは税込で

¥3000

ハロウィンの仮装しての

ご参加でもいいですね!

お家の設えは

あとはお料理だけ!

にしておいて、

ご参加されませんか?

オンラインフレンチレッスン〜ハロウィン・レッスン〜の参加申し込みはこちら

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

【レシピ付き】りんごとゴルゴンゾーラのパスタサラダ

こんばんは!

今日土曜日は

大人しく、

相変わらずの

デスクワークで終わりそう。

今日は、明日のオンラインレッスンの

ステーキ肉の買い物があったので、

お肉が安いパルヤマト(地元スーパー)のある

阪神芦屋駅付近までとぼとぼ歩いて

行ったのですが、

ちょうどお昼時でした。

そのお買い物のスーパーマーケットの

近くにタイ料理のお店があったので、

そこでお昼食べようと

意気揚々と行ってみたのですが、

なんと、満席。

そのお隣のカフェもどうやら満席。。

その界隈には結構良さげな

お店がいろいろあり、

お蕎麦の土山人や、

そのお隣のフレンチ、

そのお隣の鰻屋さん

どれも気分ではなく、

結局昼食難民に。

パルヤマトの帰りに

CHECK&STRIPEという、

超可愛い生地屋さんが阪急芦屋川の

近くにあるので、

テーブルクロス用に生地を見ようとしていたので、

タクシーには乗らず

あっつ〜い日陰もない道を

重〜いエコバッグを下げて

とぼとぼと歩いていたが

如何にもこうにも

お腹が空いてたまらない。

母に電話を入れました。

「なんか食べるものありますか?」

そうしたら、笑いながら

「牛丼」があるという。

帰宅して、空きっ腹に

牛丼をかき込んだのは

いうまでもありません。

料理上手の母がいると

本当にありがたいです。

さて、今日は

こんなお料理をご紹介。

お酒に合う、オトナのサラダです。
ゴルゴンゾーラの塩けがサラダ全体にまとわり、
りんごが爽やかなので、相乗効果がとても良いです。
パーティーなどの持ち寄りにも喜ばれそう。

なんと、今日まさに牛丼のサイドディッシュ

で食べたというのは内緒です。

りんごとゴルゴンゾーラのパスタサラダ

(調理時間:10分)

——————-

【材料2人分】

——————-

りんご:半個

ゴルゴンゾーラ:りんごと大体同量

全粒粉ショートパスタ:30g

ヨーグルト:大さじ1

マヨネーズ:小さじ1

レモン汁:小さじ1/2

コリアンダーパウダー:少々

塩:5g

胡椒:少々

くるみ:適量

ディル:適量

——————-

【手順】

——————-

【下準備】パスタのお湯500ccを沸かす

【1】りんごは7mmの棒状に切る。ゴルゴンゾーラも同じようにきる。お湯が沸いたら塩を入れ、全粒粉ショートパスタを茹で始める。

【2】ボウルにヨーグルト、マヨネーズ、レモン汁、コリアンダーパウダーを入れて混ぜ合わせ、りんご、ゴルゴンゾーラ、くるみ、茹で上がったパスタ、を入れて和え、胡椒をかける。

【3】ディルをちぎって、全体に混ぜ合わせます。

パスタはなんでも良く、りんごはフジなどを用いています。
ショートパスタは、袋の表示に書いてある通りの茹で時間、もしくはそれ以上茹でて下さい。

よろしければ

お試しを。

体験レッスンまで、

1週間切りました。

体験と名を打っていますが、

毎月メニューは変わり、

どなたでも

お気軽にお越しいただけるように

準備しています。

以前、連続コースを

習われていた方の

ご受講も大歓迎。

かぼちゃを使った料理に

頭を悩ませている方、

多いのでは。

去年と同じじゃつまらない!

そんな方に喜んでいただけるかと

思います。

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

画面越しに

皆で焼いて

ミディアムを実現しよう!

オンラインレッスン〜ステーキレッスン〜

のお知らせ。

ルセット集をお持ちでない方も

ご参加ください。

メニューは、

キノコのポタージュ

フードプロセッサー、又はミキサー、

スティックミキサーを

お持ちの方に限ります。

そして、

「牛肉のポワレ、マッシュルームのソース」

ポワレとは「フライパンで焼く」という意味。

つまり、ステーキなのです。

エシャロットという、

玉ねぎを縮小したような

香味野菜を使いますので、

手に入る方、大募集です。

大阪や神戸では、阪急デパ地下の「八百一」に

あるはずです。いかりスーパーにもあると思います。

ステーキは、ミディアムに

焼き上げます。

特別な日のとっておきのメニューとして、

習っておきませんか?

オンラインフレンチレッスン〜ステーキ・レッスン〜の参加申し込みはこちら

そして、トライアルレッスン

こちらは、10月16日(土)

メニューは、

「カボチャとブルーチーズの

スープ」

ブルーチーズは、

コクを出すために入れておりまして、

ブルーチーズ独特の

臭みを出すためではありません。

ですので、そんなにブルーチーズが

気にならないと思います。

「パン屋さん風豚肉のソテー」

ソテーした豚とジャガイモをサッと

煮込んだ、とてもシンプルですが、

ガッツリとイケるレシピです。

幾度もお出ししているのですが、

大変好評なレシピの

一つです。

「ピスタチオのマルグリットケーキ」

今流行のピスタチオを

練り込んだ、とっても

シンプルなバターケーキです。

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

そして、

こちらは連続コースになりますが

「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」

メニューは、

スミマセン!

昨日のお知らせが

変更になりました。

秋野菜のグラタン

ビーフ・ストロガノフ

リ・ア・ランペラトリス

お米を使った、デザート。

お米と言うと、敬遠してしまいそうですが、

ハマるおいしさです!

そして、

美食家のためのフレンチを学ぶ

こちらは10月22日に

開催します。

そして

ハロウィン当日の

オンラインレッスンも予定しております。

メニューは

カボチャと豆のサラダ

紫キャベツとイカ墨スパゲッティ

のアーリオ・オーリオ

イカ墨やイカ墨パスタはカルディや

アマゾン、

いかりスーパーで

手に入ります。

ハロウィン当日に

ハロウィンらしいディナーを作って楽しみませんか?

もちろん、特別な技術は

全く必要ありません。

いつもの晩ご飯作りと同じスキルで

作っていただけます。

そして、とっても可愛い盛り付けも

一緒にいたしましょう。

ご家族とハロウィンパーティーで

盛り上げてください。

こちらは税込で

¥3000

ハロウィンの仮装しての

ご参加でもいいですね!

お家の設えは

あとはお料理だけ!

にしておいて、

ご参加されませんか?

オンラインフレンチレッスン〜ハロウィン・レッスン〜の参加申し込みはこちら

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

【レシピ付き】鶏胸肉を使った、しっとり煮込み

こんばんは!

お料理の試作が続いております。

今日は、こんなお料理を

ご紹介します。

「ウィーン風チキンの煮込み」

こちらは、11月に販売する、

ルセット集にも載せるつもりです。

ブログなどに載せたルセットを

まとめてルセット集にも載せます。

ただ、クリスマスヴァージョンの

冊子なので、

写真はブログなどとは替えます。

冊子には写真はクリスマス仕様で載せます!

お楽しみになさって下さい。

チキンの煮込みなんで、

クリスマスにもおすすめです。

鶏胸肉を使いますので、

ヘルシーですし、

とても柔らかく仕上がるので、

優しい味になります。

ウィーン風チキンの煮込み

(調理時間:20分)

——————-

【材料4人分】

——————-

鶏胸肉:400g

薄力粉:大さじ1

バター:30g

白ワイン:50ml

ソース用バター:40g

玉ねぎ:1/4個

マッシュルーム:1パック

ソース用薄力粉:大さじ1

チキンスープ:300ml

ニンニク:1片

塩:適量

白胡椒:少々

パセリのみじん切り:少々

——————-

【手順】

——————-

【下準備】鶏胸肉は4等分に削ぎ切りをする。

マッシュルームは薄切りにしておく。

玉ねぎ、ニンニクはそれぞれみじん切りにする。

【1】鶏胸肉に塩、白胡椒をまぶし、薄力粉をまぶす。

【2】フライパンにバターを熱して、鶏胸肉を焼く。皮が付いていたら、皮目から焼き、両面にきれいな色を付ける。

【3】白ワインを注ぎ、蓋をして火を止める。そのまま置いておく。

【4】別の鍋かフライパンににソース用バターを入れて、ニンニクを炒める。いい香りがしたら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。マッシュルームの薄切りを炒め、ソース用薄力粉を入れて粉気がなくなるまでよく炒める。

【5】チキンスープを入れ、泡立て器でダマにならないようにかき混ぜて、それを鶏胸肉のフライパンに入れ、灰汁をとり、蓋をして弱火で20分煮る。

【6】塩、胡椒を加えて味を調える。

皿に盛り付け、パセリのみじん切りをふる。

【7】この小麦粉をふると、満遍なくお肉にまとわりつき、とても便利です。

さて、

10月16日(土)は、トライアルレッスンです。

こちらのケーキを実習します!

無塩バター

グラニュー糖

薄力粉

ベーキングパウダー 

ピスタチオパウダー

牛乳

以上の食材を使います。

簡単に揃えられるものばかり。

ピスタチオパウダー、

型のマルグリット型(17cm)

は通販のcotta、冨澤商店で買えます。

この秋、混ぜるだけ、

簡単な

「ピスタチオのバターケーキ」を

おうちで振る舞ってみませんか?

芸術の秋でもあります。

オシャレで美味しいひと時を

あなたのものに!

焼けた後の

幸せなティータイムの

素晴らしさを

私しか知らないのは

もったいなすぎる。

1人でも多くの方の

おうち時間を

充実の笑顔溢れる

時間にしていただくのが

私の夢なんです。

特にお子様のおられるご家庭においては、

お子様ってすぐに巣立ってしまうものなんです。

今は実感がないかと思いますが・・・

ご一緒に暮らされている間に

ぜひ素敵時間を共有していただきたいです。

そんな時間を宝物に

巣立っていかれることでしょう。

そんな方との出会いを楽しみに♡

ぜひ、トライアルレッスンに

ご参加くださいね。

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

画面越しに

皆で焼いて

ミディアムを実現しよう!

オンラインレッスン〜ステーキレッスン〜

のお知らせ。

ルセット集をお持ちでない方も

ご参加ください。

メニューは、

キノコのポタージュ

フードプロセッサー、又はミキサー、

スティックミキサーを

お持ちの方に限ります。

そして、

「牛肉のポワレ、マッシュルームのソース」

ポワレとは「フライパンで焼く」という意味。

つまり、ステーキなのです。

エシャロットという、

玉ねぎを縮小したような

香味野菜を使いますので、

手に入る方、大募集です。

大阪や神戸では、阪急デパ地下の「八百一」に

あるはずです。いかりスーパーにもあると思います。

ステーキは、ミディアムに

焼き上げます。

特別な日のとっておきのメニューとして、

習っておきませんか?

オンラインフレンチレッスン〜ステーキ・レッスン〜の参加申し込みはこちら

そして、トライアルレッスン

こちらは、10月16日(土)

メニューは、

「カボチャとブルーチーズの

スープ」

ブルーチーズは、

コクを出すために入れておりまして、

ブルーチーズ独特の

臭みを出すためではありません。

ですので、そんなにブルーチーズが

気にならないと思います。

「パン屋さん風豚肉のソテー」

ソテーした豚とジャガイモをサッと

煮込んだ、とてもシンプルですが、

ガッツリとイケるレシピです。

幾度もお出ししているのですが、

大変好評なレシピの

一つです。

「ピスタチオのマルグリットケーキ」

今流行のピスタチオを

練り込んだ、とっても

シンプルなバターケーキです。

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

そして、

こちらは連続コースになりますが

「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」

メニューは、

スミマセン!

昨日のお知らせが

変更になりました。

秋野菜のグラタン

ビーフ・ストロガノフ

リ・ア・ランペラトリス

お米を使った、デザート。

お米と言うと、敬遠してしまいそうですが、

ハマるおいしさです!

そして、

美食家のためのフレンチを学ぶ

こちらは10月22日に

開催します。

そして

ハロウィン当日の

オンラインレッスンも予定しております。

メニューは

カボチャと豆のサラダ

紫キャベツとイカ墨スパゲッティ

のアーリオ・オーリオ

イカ墨やイカ墨パスタはカルディや

アマゾン、

いかりスーパーで

手に入ります。

ハロウィン当日に

ハロウィンらしいディナーを作って楽しみませんか?

もちろん、特別な技術は

全く必要ありません。

いつもの晩ご飯作りと同じスキルで

作っていただけます。

そして、とっても可愛い盛り付けも

一緒にいたしましょう。

ご家族とハロウィンパーティーで

盛り上げてください。

こちらは税込で

¥3000

ハロウィンの仮装しての

ご参加でもいいですね!

お家の設えは

あとはお料理だけ!

にしておいて、

ご参加されませんか?

オンラインフレンチレッスン〜ハロウィン・レッスン〜の参加申し込みはこちら

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

パンケーキレシピのご紹介、そしてステーキに使うワインのご紹介

こんばんは!

今日も快晴!

今日は、遅ればせながらの

バースデーランチ。

両親に祝ってもらいました!

芦屋川畔の

「リストランテ ベリーニ」。

もう、かれこれ開業して

30年ほどになるのではないかと思います。

レストランというのは、

特に芦屋は

盛衰が激しいのですが、

その中でも廃れることなく、

人気の邸宅レストランです。

(写真撮り忘れたので、

お借りしました)

イタリアンで、

ジャンルは違えど、

参考になることも多く、

そして、

美味しいワインとお料理を

楽しみました!

今日は、

パンケーキを試作しました。

作り方も載せます!

ただ、スモークサーモン に合わせる

クリームなどは、

11月に発売する、

ルセット集に載せますので

そちらをご覧ください。

材料

卵    2個

小麦粉   120g

ベーキングパウダー 小さじ1

牛乳     100ml

グラニュー糖  50g

塩      ひとつまみ

バター   少々

作り方

1.         卵は卵黄と卵白に分けます。

2.         ボウルに小麦粉、ベーキングパウダーをふるい入れて、真ん中にくぼみを作り、卵黄を入れます。真ん中から土手を崩すように螺旋を描いて混ぜていきます。まぜにくくなったら、牛乳を少しずつ加えます。

3.         卵白は別のボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てます。筋が描けるようになったら、グラニュー糖を3回に分けて加えます。硬くツノがピンと立つまで泡立てます。

4.         2と3を合わせ、両面焼きます。おもて面にふつふつと穴が開き始めたら、ひっくり返す合図です。

〜ポイント〜

1.      卵黄と卵白に分けて調理することにより、よりふわっとした膨らみが期待できる。

2.      卵白は艶があるくらいで泡立てるのを止めること。

3.      火加減には十分注意すること。

そしてそして、

昨日書かせていただいたように

ワインのご紹介もしなくちゃです!

10月10日(日)

のステーキレッスンで

合わせるお酒をご紹介します。

皆様で一斉に焼いて、

ミディアムを達成するべく

頑張るつもりなんですが、

そのステーキに合わせて

飲みたいお酒、

やっぱり赤ワイン、ですよね〜。

でも、どんなものを合わせたらいいか、

わからない。

そんな方のために、

全国ネットで買える、

エノテカさんのワインを

選んでみました。

ムートンカデ セレクション

2017 ボルドー

¥2750(税込)

はいかがでしょうか?

赤ワインって、

お肉の脂を流してくれる

作用もあるので、

一石二鳥です!

こちらは、渋過ぎないので、

ソースのクリームにも合わせやすい。

ステーキ、スープ(スープも実習します)

にも合います!

ワインときたら、あとはパンが欲しいですね。

パンのレシピも明日に載せますね〜!

お楽しみに!

オンラインフレンチレッスン〜ステーキ・レッスン〜の参加申し込みはこちら

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

画面越しに

皆で焼いて

ミディアムを実現しよう!

オンラインレッスン〜ステーキレッスン〜

のお知らせ。

ルセット集をお持ちでない方も

ご参加ください。

メニューは、

キノコのポタージュ

フードプロセッサー、又はミキサー、

スティックミキサーを

お持ちの方に限ります。

そして、

「牛肉のポワレ、マッシュルームのソース」

ポワレとは「フライパンで焼く」という意味。

つまり、ステーキなのです。

エシャロットという、

玉ねぎを縮小したような

香味野菜を使いますので、

手に入る方、大募集です。

大阪や神戸では、阪急デパ地下の「八百一」に

あるはずです。いかりスーパーにもあると思います。

ステーキは、ミディアムに

焼き上げます。

特別な日のとっておきのメニューとして、

習っておきませんか?

オンラインフレンチレッスン〜ステーキ・レッスン〜の参加申し込みはこちら

そして、トライアルレッスン

こちらは、10月16日(土)

メニューは、

「カボチャとブルーチーズの

スープ」

ブルーチーズは、

コクを出すために入れておりまして、

ブルーチーズ独特の

臭みを出すためではありません。

ですので、そんなにブルーチーズが

気にならないと思います。

「パン屋さん風豚肉のソテー」

ソテーした豚とジャガイモをサッと

煮込んだ、とてもシンプルですが、

ガッツリとイケるレシピです。

幾度もお出ししているのですが、

大変好評なレシピの

一つです。

「ピスタチオのマルグリットケーキ」

今流行のピスタチオを

練り込んだ、とっても

シンプルなバターケーキです。

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

そして、

こちらは連続コースになりますが

「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」

メニューは、

スミマセン!

昨日のお知らせが

変更になりました。

秋野菜のグラタン

ビーフ・ストロガノフ

リ・ア・ランペラトリス

お米を使った、デザート。

お米と言うと、敬遠してしまいそうですが、

ハマるおいしさです!

そして、

美食家のためのフレンチを学ぶ

こちらは10月22日に

開催します。

そして

ハロウィン当日の

オンラインレッスンも予定しております。

メニューは

カボチャと豆のサラダ

紫キャベツとイカ

墨スパゲッティ

のアーリオ・オーリオ

イカ墨やイカ墨パスタはカルディや

アマゾン、

いかりスーパーで

手に入ります。

ハロウィン当日に

ハロウィンらしいディナーを作って楽しみませんか?

もちろん、特別な技術は

全く必要ありません。

いつもの晩ご飯作りと同じスキルで

作っていただけます。

そして、とっても可愛い盛り付けも

一緒にいたしましょう。

ご家族とハロウィンパーティーで

盛り上げてください。

こちらは税込で

¥3000

ハロウィンの仮装しての

ご参加でもいいですね!

お家の設えは

あとはお料理だけ!

にしておいて、

ご参加されませんか?

オンラインフレンチレッスン〜ハロウィン・レッスン〜の参加申し込みはこちら

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

ステーキレッスン、盛り付けを予習します!

こんばんは!

快晴の今日。

朝から垂水漁港。

久しぶりに海を見ました!

そして午後から

お料理してました。

次にお届けする、ルセット集は

「ノエル・ヴァージョン」

つまり、クリスマス号です。

いつもお届けしている、

「ハーブを使い回す」の

次号のハーブは、「ディル」

なので、ディルを使ったお料理を

作り、撮影しました!

こちらは、

「サーモンとグレープフルーツの

マリネ・サラダ」

こちらは

「シーフード・サラダ」です。

ルセット集、

お楽しみに!

今日は、次の日曜日に

開催する、オンライン・フレンチレッスンの

「ステーキレッスン」の

ステーキの「盛り付け」を

頑張っちゃおうということで、

盛り付けの①②③を

ほんのちょっぴり

ご紹介します!

こんな写真を見せられてすぐ

盛り付けを習得するのは

難しいかもしれません。

なので、

予習します!

①ソースを縁を描くように

お皿の真ん中に乗せます!

②その上にステーキ肉を

のせます!

③その上にマッシュルームものせて、

紫キャベツものせます。

 動画もございます!

https://static.blog-video.jp/?v=XfZK0xCM8sIF6v4UDcxbNUJe

以上①、②、③ステップでした。

あとはレッスンで詳しく

作り方をお伝えします。

明日は、合うワインをご紹介。

ステーキにはやっぱり

ワインでないとね。

でも、何を買っていいかわからない。

そんな方のために

ワインを買うための

How toを

お教えします!

お楽しみに。

オンラインフレンチレッスン〜ステーキ・レッスン〜の参加申し込みはこちら

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

画面越しに

皆で焼いて

ミディアムを実現しよう!

オンラインレッスン〜ステーキレッスン〜

のお知らせ。

ルセット集をお持ちでない方も

ご参加ください。

メニューは、

キノコのポタージュ

フードプロセッサー、又はミキサー、

スティックミキサーを

お持ちの方に限ります。

そして、

「牛肉のポワレ、マッシュルームのソース」

ポワレとは「フライパンで焼く」という意味。

つまり、ステーキなのです。

エシャロットという、

玉ねぎを縮小したような

香味野菜を使いますので、

手に入る方、大募集です。

大阪や神戸では、阪急デパ地下の「八百一」に

あるはずです。いかりスーパーにもあると思います。

ステーキは、ミディアムに

焼き上げます。

特別な日のとっておきのメニューとして、

習っておきませんか?

オンラインフレンチレッスン〜ステーキ・レッスン〜の参加申し込みはこちら

そして、トライアルレッスン

こちらは、10月16日(土)

メニューは、

「カボチャとブルーチーズの

スープ」

ブルーチーズは、

コクを出すために入れておりまして、

ブルーチーズ独特の

臭みを出すためではありません。

ですので、そんなにブルーチーズが

気にならないと思います。

「パン屋さん風豚肉のソテー」

ソテーした豚とジャガイモをサッと

煮込んだ、とてもシンプルですが、

ガッツリとイケるレシピです。

幾度もお出ししているのですが、

大変好評なレシピの

一つです。

「ピスタチオのマルグリットケーキ」

今流行のピスタチオを

練り込んだ、とっても

シンプルなバターケーキです。

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

そして、

こちらは連続コースになりますが

「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」

メニューは、

スミマセン!

昨日のお知らせが

変更になりました。

秋野菜のグラタン

ビーフ・ストロガノフ

リ・ア・ランペラトリス

お米を使った、デザート。

お米と言うと、敬遠してしまいそうですが、

ハマるおいしさです!

そして、

美食家のためのフレンチを学ぶ

こちらは10月22日に

開催します。

そして

ハロウィン当日の

オンラインレッスンも予定しております。

メニューは

カボチャと豆のサラダ

紫キャベツとイカ墨スパゲッティ

のアーリオ・オーリオ

イカ墨やイカ墨パスタはカルディや

アマゾン、

いかりスーパーで

手に入ります。

ハロウィン当日に

ハロウィンらしいディナーを作って楽しみませんか?

もちろん、特別な技術は

全く必要ありません。

いつもの晩ご飯作りと同じスキルで

作っていただけます。

そして、とっても可愛い盛り付けも

一緒にいたしましょう。

ご家族とハロウィンパーティーで

盛り上げてください。

こちらは税込で

¥3000

ハロウィンの仮装しての

ご参加でもいいですね!

お家の設えは

あとはお料理だけ!

にしておいて、

ご参加されませんか?

オンラインフレンチレッスン〜ハロウィン・レッスン〜の参加申し込みはこちら

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

【レシピ付き】栗のバスク風チーズケーキ

こんばんは!

週末でござんすね。

予報では快晴らしいですが、

何か秋らしい予定を

入れていらっしゃいますか?

明日は、

よく訪れている、

神戸ファーマーズマーケットが

垂水漁港での開催なので、

出かけてきます。

どんなお魚が売っているかな〜。

魚好きの母と行ってきます。

お財布も母に頼りますので、

普段買えないものも

買えちゃうかも!

さて、

今日はまたまた

公開レシピを

お楽しみいただきます。

今日お届けするのは、

「バスク風チーズケーキ、マロン風味」

です。

バスチーといえば、

混ぜるだけ、焼きっぱなしの

超手軽なレシピ。

お菓子初心者様でも

簡単にできちゃいます。

先日のレッスンで使った

栗のペーストが余っていたので、

混ぜて焼きました。

栗とチーズって合います!!

秋の味覚ですし、初心者様でも

簡単に作れるので、

引っ張りだこのレシピとなりそうです。

バスク風チーズケーキ、マロン風味

(調理時間:30分)

——————-

【材料8人分】( 18cm ケーキ型1台分)

——————-

クリームチーズ:200g

マロンピューレ:150g

グラニュー糖:50g

三温糖:30g

卵:3個

薄力粉:大さじ1

生クリーム:200ml

マロングラッセまたは甘栗:8個くらい

——————-

【手順】

——————-

【下準備】水で濡らした型にオーブンペーパーをくしゃくしゃにして、

敷き込む。

底にマロングラッセを8個ほど置く。

オーブンは、230度に予熱する。

【1】クリームチーズは大きめのガラスのボウルに入れて、

常温に置いて柔らかくしておく。

冬場は、600Wのレンジで20秒加熱ののち、一旦出して再び入れて同じワットで10秒加熱する。

【2】クリームチーズにグラニュー糖、三温糖を混ぜる。

マロンピューレも混ぜる。マロンのつぶつぶが少しあっても

大丈夫。

【3】卵をよく溶きほぐして、工程2に3回に分けて混ぜる。

【4】薄力粉をふるいながら入れて、よく混ぜ、

生クリームを少しずつ入れる。

【5】よく混ざったら、天板にのせて、

オーブンに入れて、40分ほど、

焦げ目が付くくらいまで焼く。

(表面は真っ黒の手前、焦げ茶色になるまで焼く)

【6】出来上がったら、オーブンから出し、

型に入れたまま、網の上にのせて冷ます。

材料をどんどん入れていくだけで、

泡だてなしなので、手軽です。

生クリームは脂肪分は問いませんが、

多いほど、美味しいです。

マロンピューレは

「サバトン社」の缶詰を使いました。450g入りが一番小さいです

サバトン社にはマロンペースト、マロンクリームもありますが、

この2つと違い、砂糖もクリームも入っていないので、

栗そのものの風味が強く、オススメです。

余ったら、また作りましょう。

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

画面越しに

皆で焼いて

ミディアムを実現しよう!

オンラインレッスン〜ステーキレッスン〜

のお知らせ。

ルセット集をお持ちでない方も

ご参加ください。

メニューは、

キノコのポタージュ

フードプロセッサー、又はミキサー、

スティックミキサーを

お持ちの方に限ります。

そして、

「牛肉のポワレ、マッシュルームのソース」

ポワレとは「フライパンで焼く」という意味。

つまり、ステーキなのです。

エシャロットという、

玉ねぎを縮小したような

香味野菜を使いますので、

手に入る方、大募集です。

大阪や神戸では、阪急デパ地下の「八百一」に

あるはずです。いかりスーパーにもあると思います。

ステーキは、ミディアムに

焼き上げます。

特別な日のとっておきのメニューとして、

習っておきませんか?

オンラインフレンチレッスン〜ステーキ・レッスン〜の参加申し込みはこちら

そして、トライアルレッスン

こちらは、10月16日(土)

メニューは、

「カボチャとブルーチーズの

スープ」

ブルーチーズは、

コクを出すために入れておりまして、

ブルーチーズ独特の

臭みを出すためではありません。

ですので、そんなにブルーチーズが

気にならないと思います。

「パン屋さん風豚肉のソテー」

ソテーした豚とジャガイモをサッと

煮込んだ、とてもシンプルですが、

ガッツリとイケるレシピです。

幾度もお出ししているのですが、

大変好評なレシピの

一つです。

「ピスタチオのマルグリットケーキ」

今流行のピスタチオを

練り込んだ、とっても

シンプルなバターケーキです。

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

そして、

こちらは連続コースになりますが

「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」

メニューは、

スミマセン!

昨日のお知らせが

変更になりました。

秋野菜のグラタン

ビーフ・ストロガノフ

リ・ア・ランペラトリス

お米を使った、デザート。

お米と言うと、敬遠してしまいそうですが、

ハマるおいしさです!

そして、

美食家のためのフレンチを学ぶ

こちらは10月22日に

開催します。

そして

ハロウィン当日の

オンラインレッスンも予定しております。

メニューは

カボチャと豆のサラダ

紫キャベツとイカ墨スパゲッティ

のアーリオ・オーリオ

イカ墨やイカ墨パスタはカルディや

アマゾン、

いかりスーパーで

手に入ります。

ハロウィン当日に

ハロウィンらしいディナーを作って楽しみませんか?

もちろん、特別な技術は

全く必要ありません。

いつもの晩ご飯作りと同じスキルで

作っていただけます。

そして、とっても可愛い盛り付けも

一緒にいたしましょう。

ご家族とハロウィンパーティーで

盛り上げてください。

こちらは税込で

¥3000

ハロウィンの仮装しての

ご参加でもいいですね!

お家の設えは

あとはお料理だけ!

にしておいて、

ご参加されませんか?

オンラインフレンチレッスン〜ハロウィン・レッスン〜の参加申し込みはこちら

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

【レシピ有】鶏肉のトマト煮込み

こんばんは!

なかなか蒸し暑さが

引かない9月最終日です。

明日から10月!

今年も残すところ3ヶ月〜。・°°・(>_<)・°°・。

うそ!待って!

置いてかないで!

のんびり屋の私には

ついていけない

本当に光陰矢の如し、です。

今日は、ルセット集クリスマス号の

準備をしていました。

大体、載せるレシピが決まってきました。

まだ暑いのに、なんか違和感満載です。

さて、先日作った、こんなお料理を

ご紹介します。

「鶏肉のトマト煮込み」

先日ご紹介した、

「フレンチ風ビーフシチュー」に

ハーブを入れると

味が垢抜けすると

ご紹介しました。

この、トマト煮込みにも

ハーブを入れ、

レストランの味に

なっております。

そう!

私の一押しは、

セロリ の葉。

こちらを入れるか入れないかで

味の格が決まります。

ローズマリーも入ります。

鶏肉とトマト味に

よく合うのでね。

では、

「鶏肉のトマト煮込み」を

ご紹介します。

鶏肉のトマト煮込み

(調理時間:20分)

——————-

【材料2人分】

——————-

鶏モモ肉:300g

カットトマト缶:半缶

玉ねぎ:1/4個

ニンニク:1片

ローズマリー:小2本

セロリ:半本

セロリ の葉:ひと茎

ローリエの葉:1〜2枚

薄力粉:適量

赤ワイン:50ml

赤ワインビネガー:50ml

オリーブオイル:大さじ3

塩:適量

胡椒:適量

——————-

【手順】

——————-

【下準備】鶏モモ肉は8等分に切っておく。塩、胡椒をまぶし、茶こしなどで、薄力粉を薄くつけておく。

【1】玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。セロリ は、4等分して、薄切りにする。

【2】フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏モモ肉を焼く。

こんがりといい色がつくまで焼き、

中まで火を通す必要はない。

【3】鶏肉が焼けたら、一旦バットに取り出し、

そのままフライパンを洗わずに、

玉ねぎ、ニンニクを入れて炒める。

セロリ もいれる。

【4】玉ねぎ、セロリ がしんなりしたら、セロリ の葉、ローズマリー、ローリエの葉を入れて混ぜる。

【5】赤ワインビネガー、赤ワインを加え、2/3の量になるまで煮詰める。

【6】工程5にカットトマト缶を入れる。

【7】蓋をして、10分煮る。

【8】出来上がり。

簡単ですよ〜ぜひ、作ってみて下さい。

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

オンラインレッスン〜ステーキレッスン〜

のお知らせ。

ルセット集をお持ちでない方も

ご参加ください。

メニューは、

キノコのポタージュ

フードプロセッサー、又はミキサー、

スティックミキサーを

お持ちの方に限ります。

そして、

「牛肉のポワレ、マッシュルームのソース」

ポワレとは「フライパンで焼く」という意味。

つまり、ステーキなのです。

エシャロットという、

玉ねぎを縮小したような

香味野菜を使いますので、

手に入る方、大募集です。

大阪や神戸では、阪急デパ地下の「八百一」に

あるはずです。いかりスーパーにもあると思います。

ステーキは、ミディアムに

焼き上げます。

特別な日のとっておきのメニューとして、

習っておきませんか?

オンラインフレンチレッスン〜ステーキ・レッスン〜の参加申し込みはこちら

そして、トライアルレッスン

こちらは、10月16日(土)

メニューは、

「カボチャとブルーチーズの

スープ」

ブルーチーズは、

コクを出すために入れておりまして、

ブルーチーズ独特の

臭みを出すためではありません。

ですので、そんなにブルーチーズが

気にならないと思います。

「パン屋さん風豚肉のソテー」

ソテーした豚とジャガイモをサッと

煮込んだ、とてもシンプルですが、

ガッツリとイケるレシピです。

幾度もお出ししているのですが、

大変好評なレシピの

一つです。

「ピスタチオのマルグリットケーキ」

今流行のピスタチオを

練り込んだ、とっても

シンプルなバターケーキです。

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

そして、

こちらは連続コースになりますが

「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」

メニューは、

スミマセン!

昨日のお知らせが

変更になりました。

秋野菜のグラタン

ビーフ・ストロガノフ

リ・ア・ランペラトリス

お米を使った、デザート。

お米と言うと、敬遠してしまいそうですが、

ハマるおいしさです!

そして、

美食家のためのフレンチを学ぶ

こちらは10月22日に

開催します。

そして

ハロウィン当日の

オンラインレッスンも予定しております。

メニューは

カボチャと豆のサラダ

紫キャベツとイカ墨スパゲッティ

のアーリオ・オーリオ

イカ墨やイカ墨パスタはカルディや

アマゾン、

いかりスーパーで

手に入ります。

ハロウィン当日に

ハロウィンらしいディナーを作って楽しみませんか?

もちろん、特別な技術は

全く必要ありません。

いつもの晩ご飯作りと同じスキルで

作っていただけます。

そして、とっても可愛い盛り付けも

一緒にいたしましょう。

ご家族とハロウィンパーティーで

盛り上げてください。

こちらは税込で

¥3000

ハロウィンの仮装しての

ご参加でもいいですね!

お家の設えは

あとはお料理だけ!

にしておいて、

ご参加されませんか?

オンラインフレンチレッスン〜ハロウィン・レッスン〜の参加申し込みはこちら

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓