タグアーカイブ:魚のポワレ

フランス料理の初級講座、来週開催なので、準備です！

こんばんは！ ポカポカと暖かい陽気。 春がやってきました！ 今年の冬はとても寒かったので、 なんかご褒美のように暖かいですね。 さて、 今日は16日（水）の 「いつもの材料でできる、 フランス料理講座」で作っていただく 続きを読む “フランス料理の初級講座、来週開催なので、準備です！”

基本のリゾットの作り方、基本の魚のポワレの作り方

リゾットを美味しく仕上げるコツは、「アルデンテ」にすることです。パスタと同じですね。 柔らかい粥状になるのではなく、芯がある状態、これがリゾットの理想の状態です。 どうやって、「アルデンテ」に仕上げるのかというと、 米を続きを読む “基本のリゾットの作り方、基本の魚のポワレの作り方”