基本のリゾットの作り方、基本の魚のポワレの作り方

リゾットを美味しく仕上げるコツは、「アルデンテ」にすることです。パスタと同じですね。 柔らかい粥状になるのではなく、芯がある状態、これがリゾットの理想の状態です。 どうやって、「アルデンテ」に仕上げるのかというと、 米を続きを読む “基本のリゾットの作り方、基本の魚のポワレの作り方”

本格なのに手軽、ブラックタイガーで「アメリケーヌソース」

アメリケーヌは難しい…それは思い込みかも アメリケーヌソース、市販でも売られています。 ただ、手作りの美味しさを私はお伝えしたい。 市販で満足するのは、とってももったいない気がします。 お安く、簡単にできるの続きを読む “本格なのに手軽、ブラックタイガーで「アメリケーヌソース」”

フレンチ料理教室Protéger(プロテジェ)

スーパーで買える食材で家族が喜ぶお料理作り 〜今のおうちの設備で。〜  テーブルコーディネートもご指導します。 あなたの大切な方に「目にも舌にも美味しい時間」をおもてなしすることができます。 ◯家族にもっと喜ばれる料理を続きを読む “フレンチ料理教室Protéger(プロテジェ)”