コロナ禍の過ごし方。いつか又行きたいパリを夢見て。

こんばんは! 今日は、幾分か寒さが和らいだように 感じました。 昨日はこんなお料理を 作りました! 菜の花のジェノヴェーゼ。 あのバジルのペーストを 菜の花に変えて作ってみました。 高齢の家族にも好評で、 お代わりしたと続きを読む “コロナ禍の過ごし方。いつか又行きたいパリを夢見て。”

おしゃれフレンチ、シェーブルのキッシュ

シェーブルとは何かというと、 山羊乳チーズのことです。 フランスではとても愛されていて、 ワインが止まらない美味しさです。 そのシェーブルとキッシュの出会い。 キッシュのアパレイユ(卵液)にシェーブルチーズを混ぜて焼く、続きを読む “おしゃれフレンチ、シェーブルのキッシュ”

シャサーニュ・モンラッシェ・ルージュ

フレンチにワインは欠かせません。 ワインがあるから料理があり、料理があるからワインがある。 「ワインと料理とのマリアージュ」といいます。 マリアージュとは、「結婚」の意味。 「結婚」という言葉を使うぐらいに、料理とワイン続きを読む “シャサーニュ・モンラッシェ・ルージュ”