不器用な私が作った料理、手毬ずし

こんばんは。

先日は、こんなお料理を作っていました。

そう、手毬ずしです。

今週日曜日にイベントを

予定していて、

そこへ持っていくのに

練習をしていました。

たまたま遊びに来ていた

娘がびっくりして

喜んで、激写してくれました。

デザインを何も考えていなかったので、

作るとき不安でしたが、

なんとか出来上がって

ホッ。

これを再現して、

日曜日に持って行けます。

お茶会なんです。

(侘び寂びの)

なので、手毬寿司、

ぴったりでしょ😉

新しいことにチャレンジするって、

手間がかかりますし、

作る前は、

できるかできないか不安で

緊張するものです。

でも、それってどんな

シチュエーションでもそうですね。

どんな準備もうまくできるかどうかの

不安や緊張がつきもの。

でも、お料理の場合は

その後は楽しいお食事会。

お客様に喜んでもらえたら、

そんな苦労もなんのその。

「ほんとお料理上手!」

なんて声をかけてもらえたら、

私、単純なので、

木に登ります。

私は、不器用なのです。

本当に。

昔は図画工作の通信簿は

「2」でした。

なので、きっと

皆様の方が上手くできる。

チャレンジって、

楽しいし、

面白いですよ。

お料理で、

何かに挑戦したいと

思われる方は、

ぜひ、メッセージして下さい。

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

image

¥6800(税込)

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

来月は、

鯛のポワレ、ポルチーニソースを実習します。

あとは、

ラタトゥイユ・プランタン。

デザートは、ポワソン・ダヴリルです。

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

2月12日(金)10:30〜

〜Menu〜

・香味野菜を効かせた、お魚のタルタル

・ポタージュ・サンジェルマン

・牛肉の赤ワイン煮

・クレープ・シュゼット

​​​​

美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら

④低糖質薬膳フレンチ教室

今月は

2月28日(日)10:30〜

です。

メニューは

・エビとマンゴーのサラダ

・キャベツと豚肉の

ケチャップ 煮

・バスク風チーズケーキ

¥4400-

低糖質薬膳フレンチ教室の参加申し込みはこちら⑤オンラインレッスン3/14

日時:3月14日 午後6時〜6時45分

媒体:ZOOM

費用:2000円(税込)メニューバスク風チキン

オンラインフレンチレッスン3/14の参加申し込みはこちら

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

【低糖質薬膳フレンチ教室】

今月は

2月28日(日)10:30〜

です。

メニューは、

エビとマンゴーのサラダ

キャベツと豚肉のケチャップ炒め

バスク風チーズケーキ

です。

Zoomでの

オンラインレッスンです。

お料理できる方は、

一緒にしましょ♪

低糖質or薬膳の

先生による、

お役立ちセミナー付き!

一年中作れる。

みんな大好き、トマト味。

ご飯にかけて、ボリューミー。

お安い鶏肉を使います。

覚えておかれると、

便利な一皿。

栄養価も高く、

見栄えも良くて。

覚えていただきたい

メニューなので、

こちらをオンラインで

レッスンいたします。

時間もかけずに

30分以上、1時間以内。

お値段もかけずに

2000円。

たくさんの方と

お料理できるのを

楽しみにしています!

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

「初級のフレンチを学ぶ」

1年間のメニュー一覧表は

こちらです。

「美食家のための

フレンチを学ぶ」

1年間のメニュー

一覧表はこちらです・

テーブル花はスイートピー、フランス料理レッスン

こんばんは!

暖かくて、ポカポカ陽気だと、

寒さによるストレスって

結構あるんだなあと感じるほど、

気持ちが良いと感じます!

さて、そんな中、

一昨日はトライアルレッスン、

昨日は、「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」を開きました。

今回のトライアルレッスンは、

とってもフランス大好きな

男性の方にお越しいただきました。

会話も料理もフランス🇫🇷。

何もかもがフランス🇫🇷な

空間になりましたよ。

新しい出会いって

素敵だなあと

感じました。

それから、

「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」では、

ティーポットに

スイートピーをいけて、

甘い甘いテーブルで

生徒様方に甘い空間でお過ごし

いただきました。

お料理を作っていただく時間と共に

楽しんでいただけたようです。

一生懸命、チームワークで、

とっても美味しい、そして

美しい料理を仕上げました。

出来上がったのは、チーズフォンデュ。

鶏胸肉のポワレ、菜園風

トライフル

トライフルは、

いわゆる「スポンジケーキ」と言われる、

ジェノワーズ生地を

勉強しました。

そして、「10分でできる、

フランス料理」は、

アフタヌーンティー風に

全て揃って

出来上がったテーブル。

ワインも美味しいですよ。

昨日は、ローヌ地方の

ヴィオニエ主体のワイン。

エノテカのおにーさん

一押しのワインです。

確かに、

ふくよかなチーズフォンデュに

ヴィオニエのオレンジの香りが

ふくよかに香って、

とても心地の良い

飲み心地でした。

さて、

乾杯とともに

お料理食べ始めます。

楽しそうに見えるかと思いますが、

本当に楽しくてたまりません。

生徒様は、

「バチが当たるんじゃないかと思うほど、

楽しいし、

美味しいんです。」

と、昨日言ってくださいました。

毎月来られる度に

「明日からまた(仕事)

頑張ろう!」と

仰りながら帰って行かれます。

また、「月に一回ですが、

毎回とても楽しみに

しています♪」と

言われる方も。

それを聞いた私が、

「来月もとことんまで

頑張ろう」と思わせてもらってます!

昨日の生徒様のお一人は

あと一回で半年のコースが

終了されます。

習われたことで、

明らかに料理に対する

姿勢が変わってこられたと

おっしゃいました。

台所に立つ時間も

長くなられ、

勤務先の同僚さんに

お裾分けを持って行かれたり。

難しいことを

されるわけでなく、

徐々に慣れ親しまれてる感じ。

それでいいとお伝えしました。

帰られたら、

レシピを見返す…

料理の情景を思い浮かべながら。

できれば毎日、

包丁を握って、

玉ねぎを刻むだけでもいいし、

野菜を茹でるだけでもいい。

大切なのは、慣れて

「勘」を育てること。

ウィンナー焼くだけでも

ブロッコリーを茹でるだけでも、

火が通る勘は育つのです。

これが、徐々に応用に繋がると思います。

月1、料理教室に通い続けることも

重要。知らない世界を

知れる、こちらも大切ですね。

普段はOLさんされているので、

そんな風にお料理に親しんで

くださるということが

私にとっても喜びになります。

これからも楽しみでなりません。

以上、今月のレッスン便り

でした。

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

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あとは、

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④低糖質薬膳フレンチ教室

今月は

2月28日(日)10:30〜

です。

メニューは

・エビとマンゴーのサラダ

・キャベツと豚肉の

ケチャップ 煮

・バスク風チーズケーキ

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日時:3月14日 午後6時〜6時45分

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・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

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②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

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ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

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【低糖質薬膳フレンチ教室】

今月は

2月28日(日)10:30〜

です。

メニューは、

エビとマンゴーのサラダ

キャベツと豚肉のケチャップ炒め

バスク風チーズケーキ

です。

Zoomでの

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先生による、

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一年中作れる。

みんな大好き、トマト味。

ご飯にかけて、ボリューミー。

お安い鶏肉を使います。

覚えておかれると、

便利な一皿。

栄養価も高く、

見栄えも良くて。

覚えていただきたい

メニューなので、

こちらをオンラインで

レッスンいたします。

時間もかけずに

30分以上、1時間以内。

お値段もかけずに

2000円。

たくさんの方と

お料理できるのを

楽しみにしています!

生徒様の声こちらです。

アクセス

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フレンチを学ぶ」

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フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

フランス語で「守る」という名の料理教室。

あなたの愛情を目一杯、料理に込めましょ。

精一杯のおもてなしを受けたら、

それからのご家族やご友人との

関係もぐんとよくなります。

作る方にも、食べる方にも

美味しい思いを感じていただけます。

オンライン・フレンチ・レッスン

トライアル・レッスン

いつもの材料でできるフランス料理講座

美食家のためのフレンチを学ぶ

こちらのコースを随時開催。

フランス料理の面白さ、美しさ、

美味しさ、楽しさ、全てをあなたと共に。

もちろん、フランス料理に欠かせない

ワインのめくるめく素敵な世界にも

誘います。

フランス料理を習ってみたいナ

そんな風に思ってくださったら、

こちらの詳細もお読みください。

〜BLOG ARchive〜

かすみ草で飾る、テーブルコーディネート、そしてプチ・オンラインレッスンのお知らせ。

こんばんは!

気温が上がったり、下がったり、

ジェットコースターのようで、

もうあまり若くない私は

ついていくのに必死です。

さて、先日、テーブルコーディネートを

動画に撮りました。

完成図はこちらです。

完成までの動画は

こちらです。

「かすみ草が揺れる、

グリーンの食卓」

楽しげに揺れる、

かすみ草。

シンプルで、爽やかな

こちらのテーブルを

ご覧頂き、

参考にして頂けると、

嬉しいデス。

花瓶や、ナプキンリングは

ザラホーム。

ランチョンマットや、

プレゼンテーションプレート、

プレートは6年前に

ブラン・ド・ジュリエで購入。

好きなテーストを

集めていたら、

いつのまにか

アレンジが効いて楽しい。

今回の材料費は、

かすみ草の500円のみでした。

そして、

オンラインレッスンの

お知らせもさせていただきます。

こちらのお料理、

オススメなんです。

パプリカとトマト缶があれば、

一年中作れる。

みんな大好き、トマト味。

ご飯にかけて、ボリューミー。

お安い鶏肉を使います。

覚えておかれると、

便利な一皿。

栄養価も高く、

見栄えも良くて。

覚えていただきたい

メニューなので、

こちらをオンラインで

レッスンいたします。

時間もかけずに

30分以上、1時間以内。

お値段もかけずに

2000円。

ご興味ありましたら、

こちらのリンクに

アクセスしてみてください。

オンラインフレンチレッスン3/14の参加申し込みはこちら

たくさんの方と

お料理できるのを

楽しみにしています!

あっ、料理名は

「バスク風チキン」

フランスとスペインの国境近くの

バスク地方のお料理です。

どうりで、ピーマン!

そして、トマト!

そんな風に楽しく学び、

楽しく食べましょ。

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

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②いつもの材料でできる

フランス料理講座

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来月は、

チーズフォンデュを実習します。

あとは、

鶏胸肉のポワレ、菜園風。

デザートは、トライフルです。

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*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

2月12日(金)10:30〜

〜Menu〜

・香味野菜を効かせた、お魚のタルタル

・ポタージュ・サンジェルマン

・牛肉の赤ワイン煮

・クレープ・シュゼット

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④低糖質薬膳フレンチ教室

今月は

2月28日(日)10:30〜

です。

メニューは

・エビとマンゴーのサラダ

・キャベツと豚肉の

ケチャップ 煮

・バスク風チーズケーキ

¥4400-

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①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

【低糖質薬膳フレンチ教室】

今月は

2月28日(日)10:30〜

です。

メニューは、

エビとマンゴーのサラダ

キャベツと豚肉のケチャップ炒め

バスク風チーズケーキ

です。

Zoomでの

オンラインレッスンです。

お料理できる方は、

一緒にしましょ♪

低糖質or薬膳の

先生による、

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一年中作れる。

みんな大好き、トマト味。

ご飯にかけて、ボリューミー。

お安い鶏肉を使います。

覚えておかれると、

便利な一皿。

栄養価も高く、

見栄えも良くて。

覚えていただきたい

メニューなので、

こちらをオンラインで

レッスンいたします。

時間もかけずに

30分以上、1時間以内。

お値段もかけずに

2000円。

たくさんの方と

お料理できるのを

楽しみにしています!

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JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

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こちらです。

「美食家のための

フレンチを学ぶ」

1年間のメニュー

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自宅で簡単☆テーブルコーディネート

こんばんは!

今日は親しい友人と

フレンチを食べに行き、

お喋りを楽しみました。

野菜にこだわる、

美味しいお店。

フレンチを食べた後は

いつもお腹がはちきれそうになるものですが、

そこのお店は

そういうことがなく、

帰った後、またおやつを食べて

しまいました💦

絶賛太り中です。

さて、先日こんな

テーブルを作りました。

「シクラメンのあるテーブル」

まず、なんもないテーブルから。

白いテーブルクロスを敷いたら、

ランチョンマット、

そしてシクラメンの鉢を置きます。

あと、キャンドルも。

アンティーク調の

プレゼンテーションプレート

ワイングラスを

置きます。

見えませんが、カトラリー置きとカトラリー、

お皿(アスティエ・ド・ヴィラッド)

ナプキンリングに通したナプキンを

置きます。

以上は真上から撮りました。

こちらは、正面から撮ったもの。

」」

ランチョンマットは、

IKEAにあった、

カーテン生地を買ってきて、

母に縫ってもらいました。

(お裁縫はとんと苦手です)

プレゼンテーションプレートは

ブラン・ド ・ジュリエ(芦屋市大桝町)。

もう6年も前に購入したものです。

ワイングラスはリーデル。

トワルドジュイの端切れを

シクラメンの鉢に巻いて

リボンで縛っています。

お花の色と

ランチョンマットの差し色を

合わせるって

よくする方法です。

テーブルが

うまい具合にまとまります。

ナプキンリングは、

フライングタイガー。

こちらも5年くらい前に

買ったものです。

(6個1000円)

可愛いので、

ずっとヘビロテです。

お金は全くかかっていません。

手持ちのものだけで

コーディネートしました。

シクラメンは母が

毎年咲かせているもの。

テーブルコーディネートが

上手になると、

お客様を呼びたくなります。

でも今は、

コロナでちょっと無理かも。

写真に収めて、

SNSに上げて

いいね!をもらうのも

楽しい。

テーブルコーディネートも

立派な趣味です。

趣味を増やすと、

毎日が彩られます。

私はいつも言っているかもですが、

正式に習ったことはなく、

自己流で

お目汚ししてるかもです。

でも

喜ばれることが多く、

なので投稿させていただきました。

おうちにある

生地やキャンドル

鉢植えやランチョン、

カトラリーを並べて、

ぜひトライして下さいね。

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

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毎月第3土曜日11;00〜開催

〜Menu〜

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フランス料理講座

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〜 Menu〜

来月は、

チーズフォンデュを実習します。

あとは、

鶏胸肉のポワレ、菜園風。

デザートは、トライフルです。

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ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

2月12日(金)10:30〜

〜Menu〜

・ハマグリとネギのエチュベ、サフランソース

・ビーツのスープ

・カスレ

・冬のパフェ

​​​​

美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら
④2月14日(日)ヴァレンタイン・オンラインレッスン

メニューは

・簡単なサラダ(詳細未定)

・カルビ肉をのっける、ハヤシライス、温玉のせ

・ムース・オ ・ショコラ(チョコレート・ムース)

です。

¥6000

ヴァレンタインオンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

④ヴァレンタイン・オンラインレッスン

がっつりお肉と卵を愛する

男子にうってつけな

メニューかと思います。

又、ヴァレンタインですので、

やっぱりチョコレートは外せない、

でも、手作りは…という方に

こちらのチョコレートムース、

簡単で、感動するお味ですので、

ぜひ、一緒に作りましょう。

皆様とご一緒できるのを

楽しみにしております。

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

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こちらです。

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フレンチを学ぶ」

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【煮る、揚げる、焼く、蒸す、茹でる】フランス料理って、結構単純。

こんばんは!

今日は、ポカポカと暖かくて、

陽の光がキラキラときれいで

外に居ても

家の中で外を眺めていても

快適な

1日でした。

先日は、

こんなスープを作りました。

「ポタージュ・サンジェルマン」といって、

グリーンピースのスープです。

浮かべているのは、

スナップえんどうと

エディブルフラワー。

エディブルフラワーも

値段が下がってきて、

こちらは100円でした。

栄養価も高いそうなので、

ぜひ使ってみましょう。

使ってみましょうと言われても、

どんな風に使えばいいの?

フレンチって、

難しいのでしょう?

と、お思いでしょうか?

フランス料理だから、

特別な調理法があると思っていませんか?

煮る、揚げる、焼く、蒸す、茹でる…

皆さんが持っていらっしゃる今の料理スキルで充分。

もう一歩、踏み出せば

お料理作りに自信が持てます。

自分で料理したものを

写真に収めて、

見返すとき、

心が満たされるのを

感じます。

新しい自分というものに

出会いたい方、

お待ちしております。

盛り付けの仕方も

ご指導させていただきます。

体験のご案内は以下にございます。

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

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・ハマグリとネギのエチュベ、サフランソース

・ビーツのスープ

・カスレ

・冬のパフェ

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④2月14日(日)ヴァレンタイン・オンラインレッスン

メニューは

・簡単なサラダ(詳細未定)

・カルビ肉をのっける、ハヤシライス、温玉のせ

・ムース・オ ・ショコラ(チョコレート・ムース)

です。

¥6000

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・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

④ヴァレンタイン・オンラインレッスン

がっつりお肉と卵を愛する

男子にうってつけな

メニューかと思います。

又、ヴァレンタインですので、

やっぱりチョコレートは外せない、

でも、手作りは…という方に

こちらのチョコレートムース、

簡単で、感動するお味ですので、

ぜひ、一緒に作りましょう。

皆様とご一緒できるのを

楽しみにしております。

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アクセス

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こちらです。

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とろ〜り「牛肉の赤ワイン煮込み」をご家庭で味わう。レッスンのお知らせ

こんばんは!

今日も寒い1日でした。

でも、18時ごろ、うっすらですが

まだ明るくて。

朝もだいぶん朝日が昇るのが

早くなってきましたね。

そんなちょっとした事でも

嬉しい今日この頃です。

今日は、来月3月12日(金)に開催する、

美食家のためのフレンチを学ぶ

レッスンのご案内をさせていただきます。

いきなりですが、

メイン料理のお話から。

こちらの「牛肉の赤ワイン煮込み」

を実習します。

レストランでは食べたことがあるけれど、

これを家族にも食べさせたいな〜

なんて思ったことのある方

いらっしゃいませんか?

料理レシピを検索して

作ってみたけれど、

思うような味にならない。

実際に

ケータリングでこちらの料理を

召し上がった方が

私の作った

牛肉の赤ワイン煮に

大感激して下さって。

丁度上記のようにおっしゃっていて、

早速習いにきてくださり、

それからご家族にもお料理して

喜ばれた話があるのです。

煮込みっぱなしなので、

手間がかかるというほどではなく、

最後に写真のように

艶のあるソースに仕上げるところが

キーポイントとなります。

教室では、

こちらの料理に

高級赤ワインを合わせて

召し上がっていただきます。

ブルゴーニュの赤ワイン

を合わせます。

ブルゴーニュには

「ブッフ・ブルギニョン」という、

牛肉の赤ワイン煮込みがあるのです。

もちろん、そのお料理には

ブルゴーニュ・ワインを合わせます。

それが、昔からブルゴーニュに伝わる、

伝統のマリアージュなのです。

それを、今回みなさまにも

味わっていただきます。

メインが温かな煮込み料理ですので、

オードブルには

冷たいお魚料理を。

こちらはパリ7区の

「ラ ・フォンテーヌ・ド・ラ・マルス」

というレストランで食べた

お刺身のタルタルを

真似したもの。

とっても美味しくて、

やっぱりパリの老舗はすごい!!

と感激したお料理です。

こちらのお料理には

泡を合わせましょうか。

冷たく冷やしたお刺身に

合わせて、弾ける泡が

いい仕事をしてくれるはずです。

ワインのセレクトは、エノテカです。

エノテカなら、大都市に散在していますし、

オンラインでも買えるので、

おうちでも再現できる!

ね!合理的でしょ(^_-)

そして、スープは、

ポタージュ・サンジェルマン

グリーンピースのスープです。

デザートは、

クレープ・シュゼット。

ライバルは

アンリ・シャルパンティエと

言わんばかりに

負けじと試作した

お菓子です。

こちらのお菓子が食べたくて、

私のアトリエに

大阪からわざわざ食べにきた

方もいらっしゃいました。

どれも、フランスの

伝統のあるお料理やお菓子。

フランスを凝縮した、

来月の料理レッスン

まるで、現地にいるような

味わい方を実習します。

素敵に飾ったテーブルで

お迎えいたします。

通常は

一年コースで

お申し込みいただきますが、

1回に限り、単発で

お試しレッスンとして

ご受講いただけます。

ソーシャルディスタンスをしっかりとって、

感染対策も万全に

レッスンさせていただきます。

お申し込みは、こちらをどうぞ。

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

image

パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

image

¥6800(税込)

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

来月は、

チーズフォンデュを実習します。

あとは、

鶏胸肉のポワレ、菜園風。

デザートは、トライフルです。

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

2月12日(金)10:30〜

〜Menu〜

・ハマグリとネギのエチュベ、サフランソース

・ビーツのスープ

・カスレ

・冬のパフェ

​​​​

美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら
④2月14日(日)ヴァレンタイン・オンラインレッスン

メニューは

・簡単なサラダ(詳細未定)

・カルビ肉をのっける、ハヤシライス、温玉のせ

・ムース・オ ・ショコラ(チョコレート・ムース)

です。

¥6000

ヴァレンタインオンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

④ヴァレンタイン・オンラインレッスン

がっつりお肉と卵を愛する

男子にうってつけな

メニューかと思います。

又、ヴァレンタインですので、

やっぱりチョコレートは外せない、

でも、手作りは…という方に

こちらのチョコレートムース、

簡単で、感動するお味ですので、

ぜひ、一緒に作りましょう。

皆様とご一緒できるのを

楽しみにしております。

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

「初級のフレンチを学ぶ」

1年間のメニュー一覧表は

こちらです。

「美食家のための

フレンチを学ぶ」

1年間のメニュー

一覧表はこちらです・

レストランのようなお皿をご家庭で作りませんか?

こんばんは!

少し、ご無沙汰をしてしまいました。

昨日は、こんなお料理を作りました。

タコのライスサラダ。

難しそうに見えるかもしれませんが、

ライスサラダを三日月状に置いて

余白に次々と

食材や花を置いて

出来上がります。

ものの30分で出来上がります。

このような作業は

生花と同様で、

余白に花を飾るように

食材を置くのです。

生花を習う

シェフや板前さんもいるそう。

盛り付けや

わびさびの

勉強なのですね。

このように

料理教室では

盛り付けの練習も

行っていただきます。

練習している生徒様の

ちょっと緊張めいた

楽しそうなお顔を見るのが

好き。

華道やフラワーアレンジを

習ったことのある方は

きっと得意なのでは

ないかと思います。

もちろん、習ったことがなくても、

次第に身についていくものです。

特に今月は

鶏胸肉を軸においた

野菜を菜園風に置いていく

料理などを

練習します。

又、フレンチのお皿で

よく目にする、

泡をちょんとのせる

技法も。

レストランの技術が

あなたのものに。

「私、フレンチ作れるんです!」

と、胸を張って言えます。

これは、なかなかの

自慢話になります。

詳細は、下記のご案内を

ご覧ください。

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

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①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

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パン屋さん風ポークソテー

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¥6800(税込)

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②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

来月は、

チーズフォンデュを実習します。

あとは、

鶏胸肉のポワレ、菜園風。

デザートは、トライフルです。

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*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

2月12日(金)10:30〜

〜Menu〜

・ハマグリとネギのエチュベ、サフランソース

・ビーツのスープ

・カスレ

・冬のパフェ

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④2月14日(日)ヴァレンタイン・オンラインレッスン

メニューは

・簡単なサラダ(詳細未定)

・カルビ肉をのっける、ハヤシライス、温玉のせ

・ムース・オ ・ショコラ(チョコレート・ムース)

です。

¥6000

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①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

④ヴァレンタイン・オンラインレッスン

がっつりお肉と卵を愛する

男子にうってつけな

メニューかと思います。

又、ヴァレンタインですので、

やっぱりチョコレートは外せない、

でも、手作りは…という方に

こちらのチョコレートムース、

簡単で、感動するお味ですので、

ぜひ、一緒に作りましょう。

皆様とご一緒できるのを

楽しみにしております。

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

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バレンタインのフレンチ風テーブルコーディネート

こんばんは!

今日は

バレンタインのテーブルを

作ってみたので、それを

写真に撮りました。

まず、何にもないテーブル。

白いテーブルクロスを敷いて、

白いキャンドルスタンドを置き、

枯れかけていた真紅のバラの花びらを

むしり取って(😅)テーブルに散らします。

いつだったか、

フランフランで買った、

ハートのリースを無造作に置いてみる…。

先日もご紹介した、

ランチョンマットの代わりの

赤いクッションカバーを敷いてみる。

その上にプレゼンテーションプレート、

そして絵皿を飾ります。

ナプキンリングに通した

ナプキンとカトラリー、

そしてワイングラスを置いて

ハートのAのトランプを

さりげなく置いて出来上がりです。

最近買ったものって、

ランチョンマット代わりの

クッションカバーのみです。

ザラホームで1190円/枚

あとは家にあるもので揃えました。

長くこちらのメルマガやブログを

読んでくださっている方なら

おなじみのグッズばかり

置いてるな〜といった風に

思われているのでは。

赤って存在感があるので、

そんなにたくさん置かない方が

上品なように思います。

ランチョンと

バラとリース、

真紅はそれだけで情熱的な

テーブルの出来上がりです。

今日は以上です。

お目汚し、失礼いたしました。

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

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パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

image

¥6800(税込)

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

来月は、

チーズフォンデュを実習します。

あとは、

鶏胸肉のポワレ、菜園風。

デザートは、トライフルです。

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

2月12日(金)10:30〜

〜Menu〜

・蟹のレムラード

・ビーツのスープ

・カスレ

・冬のパフェ

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④低糖質薬膳フレンチ教室

1月31日10:00〜12:00

zoomレッスンです。

10:00 低糖質セミナー 

10:30 薬膳セミナー

11:00 料理実習

メニューは、

キャベツと金柑のコールスロー

牡蠣のピカタ

柚子ゼリー

です。

¥4400-

低糖質薬膳フレンチ教室の参加申し込みはこちら

⑤2月14日(日)ヴァレンタイン・オンラインレッスン

メニューは

・簡単なサラダ(詳細未定)

・カルビ肉をのっける、ハヤシライス、温玉のせ

・ムース・オ ・ショコラ(チョコレート・ムース)

です。

¥6000

ヴァレンタインオンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

④低糖質薬膳フレンチ教室

キチンとしたものを食べて、

美しさに磨きをかける、

またダイエットにもなる

そんな、冬の過ごし方、

ご指南致します。

⑤ヴァレンタイン・オンラインレッスン

がっつりお肉と卵を愛する

男子にうってつけな

メニューかと思います。

又、ヴァレンタインですので、

やっぱりチョコレートは外せない、

でも、手作りは…という方に

こちらのチョコレートムース、

簡単で、感動するお味ですので、

ぜひ、一緒に作りましょう。

皆様とご一緒できるのを

楽しみにしております。

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アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

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こちらです。

「美食家のための

フレンチを学ぶ」

1年間のメニュー

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貧乏の象徴だった玉ねぎ!(昔)がトリュフのようなご馳走に!

こんばんは!

昨日はオンラインレッスンを

開催しました!

お昼過ぎから準備。

テーブルをセッティングして、

17:00よりレッスン開始です。

メニューは、

・オニオングラタン

・鶏ささみ肉のピカタ、トマトソース添え

玉ねぎを約30分間

炒めてアメ色にします。

ずっと火のそばについていないと

いけないわけではないので、

鶏ササミ肉のピカタの

準備をします。

トマトソースや

鶏ささみの観音開き、

卵液などを準備します。

そして、出来上がり

作りながらこんなお話をさせていただきました。

オニオングラタンスープって、

どうして出来上がったのか?

起源は16世紀に遡ります。

この料理を有名にしたのは、

ポーランド国王でロレーヌ公の

スタニスワフ1世だと言われています。

スタニスワフが娘である

ルイ15世妃のマリー・レクザンスカを

訪れた時のこと。

フランス宮廷へ向かう道中のある夜

、王はシャロンの一軒の宿に立ち寄り、食事を所望しました。

残念なことに王と従者が食べることできたのが、

質素なオニオンスープだけでした。

だが、王はその美味なスープの虜になり、

そのレシピをフランス宮廷へ持ち込み、そこで広まったのだそうです。

その昔、玉ねぎは貧しさの象徴でした。

ところがこんな言葉を残した、

フランスの政治家がいます。

「玉ねぎは、貧乏人のトリュフだ」

今でも安くて、すぐに手に入る玉ねぎですが、

調理次第で大変美味しくなるのは、

皆様もご存知ですね。

オニオングラタンスープは、

それを象徴しています。

玉ねぎとチーズとパン。

それだけ用意しただけなのに

あの味…素晴らしいです。

そんな素晴らしさを共有した、

オンラインレッスン でした。

ご参加の方はこんなふうに

お言葉を送ってくださいました。

「あの後、アツアツをいただきましたが、

とても美味しかったです💕

また必ず作ります!

是非また参加させていただきたいので、

よろしくお願い致します」

とても嬉しいです。

コロナ禍で緊迫している

毎日ですので、オンラインレッスン で

皆様と過ごし、

御馳走を作って家族に喜ばれる

楽しさを分かち合いたいと思います。

次回は、来月の

14日、ヴァレンタインデーに

開催します。

・簡単なサラダ(詳細未定)

・カルビ肉をのっける、ハヤシライス、温玉のせ

・ムース・オ ・ショコラ(チョコレート・ムース)

です。

下記に詳細を載せております。

よろしかったら、

ご検討ください。

*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

image

パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

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¥6800(税込)

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②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

来月は、

チーズフォンデュを実習します。

あとは、

鶏胸肉のポワレ、菜園風。

デザートは、トライフルです。

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

2月12日(金)10:30〜

〜Menu〜

・蟹のレムラード

・ビーツのスープ

・カスレ

・冬のパフェ

​​​​

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④低糖質薬膳フレンチ教室

1月31日10:00〜12:00

zoomレッスンです。

10:00 低糖質セミナー 

10:30 薬膳セミナー

11:00 料理実習

メニューは、

キャベツと金柑のコールスロー

牡蠣のピカタ

柚子ゼリー

です。

¥4400-

低糖質薬膳フレンチ教室の参加申し込みはこちら

⑤2月14日(日)ヴァレンタイン・オンラインレッスン

メニューは

・簡単なサラダ(詳細未定)

・カルビ肉をのっける、ハヤシライス、温玉のせ

・ムース・オ ・ショコラ(チョコレート・ムース)

です。

¥6000

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①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

④低糖質薬膳フレンチ教室

キチンとしたものを食べて、

美しさに磨きをかける、

またダイエットにもなる

そんな、冬の過ごし方、

ご指南致します。

⑤ヴァレンタイン・オンラインレッスン

がっつりお肉と卵を愛する

男子にうってつけな

メニューかと思います。

又、ヴァレンタインですので、

やっぱりチョコレートは外せない、

でも、手作りは…という方に

こちらのチョコレートムース、

簡単で、感動するお味ですので、

ぜひ、一緒に作りましょう。

皆様とご一緒できるのを

楽しみにしております。

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アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

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こちらです。

「美食家のための

フレンチを学ぶ」

1年間のメニュー

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