リゾットがアルデンテになるためにかける時間とは？

こんばんは！

今日は、リゾットの作り方のワンポイントをお届けします。

実は、リゾットは6月に平日コースでレッスンさせていただこうと思っています。

昨日、試作しまして、「ポルチーニのリゾット」というものを作りました。

ポルチーニ…コクがあって、深〜い味わい。

泣く子も黙る、美味しさですね。

ポルチーニは、フランスでは「セップ茸」と言いまして、

大変好まれています。

お教室ではもちろん、乾燥ポルチーニを使います。

乾燥ですから、1年中使えます。

常備しておくと、急なお客さまや、お夜食にもいいですね。

ポルチーニのリゾットをお夜食に食べたら、

成績上がりそうです(^ ^)

昨日、試食してくれた家族も大変好評でした。

今度4日に子供たちが集まるのですが、

その時にもふるまおうと思っています。

リゾットは、準備さえ抜かりなくしておけば、

簡単にできます。

こんなリッチなリゾットですから、おもてなしにピッタリですね。

詳しいレシピをお伝えすることはできないですが、

少しポイントをおお伝えしますね。

リゾットは、基本的に玉ねぎと米を炒めてから、スープを徐々に注いで作るものです。

具材は旬のものだったり、お好みのものだったり、

野菜とか、チーズ、サフランで味付けしたり、します。

玉ねぎと米を炒めてチキンなどのスープを何回にも分けて投入し、

米を徐々に柔らかくしていくのですが、

スープを加えてから、アルデンテに仕上がるまで、

「17分」で仕上げるとうまくいきます。

ちょっと経験者むきの投稿ですが、

お役に立てたら嬉しいです。

GWのお休み中にお読みいただき、

ありがとうございます。

また徐々に6月のメニューをお知らせします。

よろしくお願いいたします。

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