フレンチはソースが醍醐味。ソースレッスン、美味しいが止まりません

こんばんは！

昨日のカスタマイズレッスンのご報告です！

カスタマイズレッスンとは、

こちらの設定するどの日も合わないとおっしゃる方が、

4名様以上集めてくださって開催するレッスンのことです。

こちらは単発OKです。

5名の皆様にお集まりいただき、

賑やかにお料理作っていただいて、

楽しくワインとお食事を召し上がっていただきました。

メニューは、

スモークサーモンのリエット

コンテとチコリのキッシュ

鯛のポワレ、ソースヴァン・ブラン

抹茶のテリーヌ

と4品を実習していただきました。

昨日の、鯛のポワレ、ソースヴァン・ブラン。

フレンチにソースはつきものです。

ホテルやレストランで食べるカレーやシチューって

お肉だけがゴロゴロと入っていて、

細かい玉ねぎやにんじんなどの香味野菜は取り除かれています。

できたソースは芸術作品のように美味しいですが、それはその香味野菜のおかげと

出汁のおかげです。でも、そのソースをもっと美しくしようと、

香味野菜は濾してあるのが、フレンチのソースの特徴です。

その滑らかさはまるでベルベットのよう。

その美しさににフランス人のエスプリを感じます。

そんなソースは中世からありました。

最初は洗練されていなかったのですが、

現代までに進化に進化を重ねてとても美味しくなったのです。

そんなお話をお聞かせして、

ソース作りをお教えしました。

出来上がったソースに皆様感激してくださって、

「美味しい」のお言葉が止まない。

そんな有意義なレッスンを今日はさせていただきました。

もちろん、他のお料理、キッシュとかリエットもとても喜んでくださいました。

デザートも！です。

レッスン終わるといつも軽い興奮状態になります。

喜んでいただけたことにこちらが感激するからです。

また皆様にお目にかかりたいです。

そして今日は、「いつもの材料でできる、フランス料理講座」5月のお申し込みの最終日です。

平日コースはおかげさまで満席になりました。

休日コースが残一席となっております。

平日コースは

もし、ご希望でしたら、

別日の平日に設定させていただくので、

3名様以上集まるまで

お待ち下さい。

休日コースは残席１です。

迷っておられるようでしたら、

お急ぎくださいね。

本日の深夜12時で締め切りです。

こちらの講座は

６回１クールで、半年コースです。

ご予定をよく確認されてからのお申し込みをお願いしております。

毎月、休日コースは第３日曜日がレッスン日です。

どんな講座なのかわからないのに、お申し込みできないですよね？

なので、１回のみ体験レッスンとしていただけます。

お申し込みは以下のリンクからどうぞ。

いつもの材料でできるフランス料理講座 の参加申し込みはこちら

また、メニューなどの詳細はホームページをご覧ください。いつもの材料でできる、フランス料理講座〜パテやキッシュなどのあのカフェ料理が作れるようになります〜 パテやキッシュなど、フレンチの「あの」料理を作り…cuisine-proteger.com

よろしくお願いいたします。

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