こんばんは！
明日は桜のイベントで大阪にお料理持っていきますので、
その準備の日でした！
三ノ宮の阪急百貨店に買い物に行き、
生きのいい鯛や、新鮮なチキンを買ったり、
旬の青野菜やホワイトアスパラガスも入手して、
午後からは腕をふるいました。
楽しみながらお料理しましたので、
きっと、喜んでくださいます！
スイーツは、
桜のモンブランマフィンと
エクレール・オ・カラメルと言って、
キャラメルクリームの入った、エクレアをお持ちします。
これ、絶品で、
以前レッスンのデザートとしてお出しした時も
絶賛いただきました。
なので、絶対に明日も喜んでいただけるなあと
今からワクワクしています。
そんなワクワクついでに、
もう一つワクワク。
今日は、とっても素敵な一皿をご紹介。
こちらも昨日同様、YouTubeを配信します！
家族にも好評でしたし、
誰よりワタシ自身が好きな味。
アボカド好きなんです。
好きな方、多いですよね。
生魚とタルタルにしますー！
セヴィチェというお料理があります。
こちらは、生魚に柑橘やニンニクを少々入れて和える、
ペルー発祥の国民的料理です。
それを小さめに切って、
同じく小さめに切った、アボカドを和えます。
美味しそうではないですか？
レシピは以下にも載せます。
お写真はこちらです。パクチーのせてます。
＜鯛のセヴィチェとアヴォカドのタルタル＞
鯛のさく 1枚
紫玉ねぎのみじん切り 少々
オリーブオイル 大さじ１
ライムの果汁 半個分
ニンニクのすりおろし 少々
塩、白胡椒 パクチー 適量
アヴォカド 1個
オリーブオイル
ライムの皮
作り方 ①鯛は７mmくらいに削ぎ切りにしてから小さく切る。紫玉ねぎのみじん切り、ライム果汁、ニンニク、オリーブオイル、塩、白胡椒を順に入れていって、マリネする。
②アヴォカドは皮と種を取って、賽の目に切る。塩、白胡椒をふる。
③①、②を混ぜ合わせ、よく馴染ませる。
④③を皿の上に置いた、直径10cmのセルクルに詰める。しっかりおさえる。
⑤セルクルを外し、パクチーを適宜のせて、周りにオリーブオイル少々を流してライムの皮を散らす。
これから、冷たいオードブルも美味しくなりますから、
ぜひ作ってみてくださいねー！
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