こんばんは！
早いもので、2月も2/3を過ぎました。
今日は、4月のレシピの試作をしていました。
そんな時は、キッチンが実験室と化して、
うまくいけばとっても楽しいひと時です。
うまくいけば、ですが。苦笑
忙しい毎日ですので、
子供との連絡もあまりしていなくて、
毎日、「あ、今日も連絡忘れた！」と思って床に就く、
それがかれこれ1ヶ月…
そんな大雑把な母親です。
今日、久しぶりに連絡入れたら、
「引っ越しして、車買った」とだけ連絡が。
引っ越しなんて重要な出来事を事後報告でするなんて、
なんて寂しい親子なんだろうとちょっぴり悲しい気持ちに。
ちなみに長男です。31歳。独身。
そんなものなのかなあ。どうですか？ウチの親子。やっぱり淡白かしら？
昨日は、「いつもの材料でできる、フランス料理講座」2月の休日コースの日でした。
こちらの生徒様は皆様OLさんなので、
話もとてもよく合っていらっしゃいます。
お仕事一筋なのに、
お料理も抜群にお上手になり、
作業も上手に分担されて、
一生懸命取り組んでくださいます。
おかげで、プロ級のお味に仕上がり、
ワタクシ感動いたしました！
まず、「10分でできるアミューズ」
こちらはワタクシ作りますので、
生徒様方にはレシピをお渡しして、ご試食いただくだけなのです。
前回の平日コースと同じ。
奥の木の切り株にのっている3品です。
アサリのスープ
ひしもち風グラス寿司
芽キャベツとハム
そして、生徒様が奮闘してとても美味しく仕上がった、
「ビーツのテリーヌ」
こちらは、切り分ける時、皆様の注目を浴びて、とっても緊張しました！
そして、メイン料理の
「プティ・サレ、レンズ豆の煮込みと共に」
これも大好評！
とっても美味しく、豚肉がとろけるように作っていただきました！
プティ・サレとは、塩漬け豚肉のことで、前もって塩をまぶして冷蔵庫で保管します。
なので、お肉に塩味が効いていてそれは美味しいのです。
それから、
デザートは、平日コースと同じく、
イチゴのタルト。
手作りであることに皆様が誇りを感じながら作りました。
手作りっていい！そんな言葉が食卓に飛び交いました。
お持ち帰りもしていただき、
昨日は「ベッコフ」という煮込み料理もお作りしてお持ち帰りいただきましたので、
美味しいもののお土産もたくさん。
とっても喜んでいただきました。
生徒様はのちに
「どのお料理も美味しかったです。
ビーツのテリーヌが私の中で驚くほど美味しい仕上がりでした。
切るのは難しいですが、これが作れるようになれば自慢になりますね。後略」
また、
「昨日のお料理はレシピを見るだけでは絶対に作れないなあと感じて、普段よりも集中して取り組ませていただきました。
いつものことながらとても美味しくて幸せなお時間となりました。後略」
と連絡をくださいました。
「幸せになるおもてなし」
おもてなしをして、こんな風にご感想頂けるのは、
嬉しさの極みです。
楽しいことをさせてもらって、
こんな風なご感想をいただくということ、
人生最大の贅沢ですね。
また、来月も頑張ろう。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
以下のこちらの講座は、上記のような美味しいお食事のレシピを学んで頂けます。
また、実際に飾られた食卓でのお食事を体感してみて下さい。
メニューなどは記事を１週間ほど遡ってご覧ください。
「いつもの材料でできる、フランス料理講座」は、
６回半年コース。休日コースと平日コースがあります。
お忙しい方には、２つのコース内で振替も可能です。
でも、どんな講座なのかわからないわ！という方のために
１回に限り、体験講座としてお申し込みいただけます。
尚、お申し込みには期限があり、22日で終了とさせていただきます。
こちらがそのリンクです。
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