フランス料理の「ソース」で名高い「オランデーズソース」登場です。

こんにちは！

現在、沖縄に旅行中です。

３泊４日で、月曜日に帰宅します。

でもでも、皆様にお伝えしたいことが山ほどあるので、

出発前に３日分まとめて予約投稿しておきました。

ぜひ、お読みくださいね！

さて、今日からは「いつもの材料でできるフランス料理講座3月」休日コースのご案内です。

まず、先日もご覧いただいた、こちらのお料理を実習していただきます。

私が一目惚れしたお皿での一品。

「鰆、アスペルジュ、ソース・オランデーズ」

今頃登場？って思われるかもしれないほど基本中の基本のオランデーズソース。

マヨネーズに似た、難しい製法でして、それで今になってご紹介します。

春になると、豆などの青野菜がとても美味しい季節になります。

アスパラガス、新じゃがいもやブロッコリーにも、とても良く合うソースです。

もちろん後に旬を迎える、ホワイトアスパラガスにも！

こちらのソースは、「エッグ・ベネディクト」に使われるので、

このソースを習得していただくと、エッグ・ベネディクトがご自宅で朝ごはんとして召し上がれます！！

レッスンでは、こちらのお皿にサーブしてお召し上がりいただきますね。

ワインにもとてもよく合うお料理で、ぐびぐびと進みます。

もちろん白で。

ブルゴーニュなどがいいかもですね。

歴史あるソースなので、又そんな背景についてもお伝えしたいと思います。

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