来年最初のデビューレッスン、「基本のシーザーサラダ」

こんにちは!

長らく失礼してしまいました。

特にこれといった理由はなく、

お料理に没頭していたからかもしれません。

今、2月のお料理を考えていまして、

作ってはやり直したりしていました。

おかげさまでコレっというのが出来上がりました。

昨日試作した、

「基本のシーザーサラダ」

シーザーサラダを習ったりしてきましたが、

私は自分のレシピが一番好き。

卵黄を生で投入するレシピもありますが、

ちょっと生臭い印象が。

なので、目玉焼きにして添えます。

そう、真ん中の卵はセルクルという、直径6cmの型の中で焼いた目玉焼きなのです。

そして、パルメジャーノ・レッジャーノが欠かせない。

サラダの上にもかけ、ドレッシングの中にも入れます。

サラダ・リーフはなんでも良く、

私は春菊ですることもあります。

今回のは、「基本の」と謳っているので、

普通のレタスを使っています。

と、ほぼネタバレですね。

実はこの写真、忘れ物をしていました!←今気付いた😱

バゲットを焼いて散らすのを忘れていました。

肝心なバゲットオオオ😭

バゲットに絡ませた卵がたまらないのに!

でも、もうこのシーザーサラダは家族のお腹に収まってしまったので、

やり直せない…。

ということで、

このシーザーサラダの写真、バゲットが足りません、ということをこれからいちいち添えないといけないの。面倒です💦

こちらの「基本のシーザーサラダ」は

1月のフレンチ・デビューレッスン」で作っていただきます。

こちらの募集まだ受け付けています。

1月の21日(土)です。

フレンチ・デビューレッスンの参加申し込みはこちら

他に、「カルビ肉ののったハッシュ・ド・ビーフ」

「基本のガトー・オ・ショコラ」も実習します。

寒くてたまらない日が続いています。

暖かくされて、お過ごしくださいね。

最後にお知らせを。

いつもイベントをさせていただいている、

神戸御影のアビエスフィルマ様が

歳末マルシェを開催されます。

そちらに私のお料理やスイーツを出店させていただきます。

お正月のお料理に飽きてしまうこと、あるあるですよね。

そんな事態に陥った時のためのフレンチです。

・和風パテ・ド・カンパーニュ

・ケーク・サレ

・白身魚のテリーヌ

おまけというか、プレゼントに

・金柑のティーケーキ(スイーツ)

4種2切れづつお二人分で

¥2500-

を販売しております。

(要予約)

kumikoroses@gmai.com

までご連絡いただければと思います。

年末にお目にかかれる方があれば、とっても嬉しいです。

他に、無農薬野菜、お餅、

新春にふさわしい広瀬佳子さんのお花のアレンジメント

お正月に使っていただけそうな堀川貴永氏の器

も販売されます。

お正月を彩る、素敵なお品が揃いそう。

ぜひ、足をお運びください。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)の

レッスンやイベントのお知らせをメールにて、

ほぼ毎日配信しております。

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投稿者: kumikohirano

<自己紹介> 料理家。家族を喜ばせるフレンチ、スーパーで買える材料で作れるフレンチというコンセプトで活動中。一年ほど前から、より健康的であり、美しくなれるフレンチとして低糖質、薬膳を取り入れた料理教室も開催中。 見た目や味で誰をも魅了するレシピ、また旬を大事にしたレシピ開発に力を注いでいる。 <経歴> 学生時代から、数々の著名なフランス料理教室に通い、行く度ごとにフランス料理の美味しさと奥の深さに感動を覚える。最終的に、パリに本校のある、ル・コルドン・ブルー料理課程を修了し、ディプロムを取得。 10年ほど前に通っていたホテルのワインセミナーにおいて、「料理をワインとともに嗜むと、料理の旨みがさらに増す」ことに驚いたことからワインに傾倒し、2004年にワインエキスパートの資格を取得。その後アカデミー・デュ・ヴァンでの勉強を経て、2015年3月、WSET中級という、世界共通のワイン資格も認定される。

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