こんばんは！
今日は明日、明後日のパーティーにお出しするお料理作っています。
朝6時に始めて、夕方に終わり、あとデザート含め３品残っている状態です。
でも、自分のペースでしていますから、
時間の余裕も持てて、あまり疲れもなくいい感じ。
全て、細かく設定した段取りの賜物です。
「段取り」については、こちらの10月2日の記事を御覧ください。
さて、ローストビーフの気に入った写真がなかったので、先日のお茶会のローストビーフの写真を先日撮りました。
3枚しか残っていなかったので、
3枚だけで寂しいものがありますが…。
私のご提案しているローストビーフは、
ソースがないんです。
ソースなしでもしっかりとお味がついていて、
とっても好評です。
作り方は王道のオーブン使用。
その方が香ばしく焼けるし、フニャッとならないので、好みなんです。
付け合わせは、ドフィーヌグラタンと言って、
ベシャメルソースを作らない、クリームグラタン。
こちらの塩味が絶妙とよく褒めていただきます。
このメニューも、おもてなし講座でご紹介させていただこうかな。
ローストビーフはあらかじめ作っておけますし、
冷めたものをいただくので、
おもてなしに便利です。
ドフィーヌグラタンは、最後にオーブンで15分間仕上げるので、
その間にカトラリー並べたり、
ワインのコルクを抜いたりして、
バタバタせずにおもてなしの準備ができますね。
ローストビーフとドフィーヌグラタンの組み合わせ、最強かも。
あとは、サラダやマリネを添えて。
茹でたエビとマンゴーを合わせて、ドレッシングで和えると美味しい。
それとスパークリングもいいし、
ローストビーフに合わせてワインを選んでもいいね！
ローストビーフには、ピノ・ノワールを気に入ってお勧めしています。
おもてなし講座を来年1月より開講予定です。
そのプレ・パーティーを来週15日（木）に開催します。
まだまだ募集中ですので、是非いらして下さい。
当日は素敵なフライングツリーや
クリスマスのフィンガーフードでおもてなしします！
幸せになるおもてなし」プレパーティーまであと１週間！
12月15日(木)12:00~
芦屋市内のレンタルキッチンにて
当日は、クリスマスのフィンガーフードでおもてなしをします。
そろそろ、お出しするお料理を考えています。
クリスマス気分をお楽しみ下さい
（お料理レッスンはございません）
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