【おもてなし成功術】成功する３つのワクワク

こんにちは！

昨日は、Noëlレッスンでした。

皆様にたくさんのクリスマスメニューを楽しんでいただき、

とても素敵な時間を過ごすことができました。

また、ご報告させていただきます。

先日も書きましたが、

おもてなしの前日は

とってもワクワクする私です。

そして、私がワクワクすると、

必ず皆様もワクワクとされます。

特に、テーフルコーディネートは

皆様に大変喜んでいただきました。

「目覚めました！」とも。

ですので、おもてなしを成功させるには、

ご自身の「ワクワク」が欠かせません。

また、品数を多くすることも

成功の秘訣です。

簡単なものでいいのです。

例えば、昨日のレッスンで

私のケータリングの時のお料理に

大変興味を持ってくださっていたという生徒様。

あんなの作れる様になりたい！そんなご希望をいただきました。

確かに、品数が多い＝食べる楽しみが増える！

ことになりますね。

どれから先に食べよう！とかね。

また、お腹が満たされそうで嬉しいとも思います。

「いつもの材料でできる、フランス料理講座」では、

10分でできるフランス料理という、時短料理も毎月３品お教えしています。

そして、もう一つの秘訣は、

場が盛り上がる演出、ですね。

例えば、お料理の上に

半熟卵や温泉卵をのせて、

食卓に運びます。

半熟卵なら簡単にできますね。

皆様の前でナイフを入れ、黄身がトロ〜っとする瞬間を共有する、

こんな演出がとても大事です。

まとめます。

①自分がワクワクすることをおもてなしに盛り込む。

②簡単なもので良いので、品数を多くする。

③テーブルの上にお料理持っていき、最後の演出をお客様の前でする。

こんなワクワクすることを

考える時間がまた、主催者のワクワクを呼びます。お客様と一緒に楽しむ気持ちで、頑張りましょう！

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