こんにちは！
11月３日にお客様をおもてなしするので、
今日くらいから、緊張感が高まっています。
段取りを何度も読み返し、
買い物リストを作り、
いよいよ今日からお買い物。
日持ちがするものだけを買っておきます。
生物を買うのは前日か当日に買います。
私の家の前って、坂道なんです。
なので、お買い物で買い忘れがあると、
その長い坂を再び登らなければならない恐怖が。
また、スケジュールもキツくなります。
忘れ物厳禁なのですが、
おかげさまで忘れ物、しないですね。
こちらのアプリで、
買い物カゴに入れたものをタップ。
上部がまだ買っていない品。
買ったものには真ん中に横線が引かれ、
リストから除かれます。
「To Do」という、アプリです。
こちらを駆使していたら、
忘れないです。
やらなければならないことをリストにした、
私のTo Doリストは、
鉛筆で大きめのスケジュール帳に書き、
終わったら、鉛筆で消して使っています。
こちらは使い慣れているものでいいかと。
あと、メニューカードを作ったり、
冷凍できるものを作ったりするのが
今日のスケジュールです。
冷凍は本来絶対しないことなのですが、
３日は12人以上来られるので、
調理が間に合わないといけないので、
苦渋の選択。
冷凍しても差し支えない、
手打ち生パスタ、パスタソースを冷凍します。
明日は打ち合わせで梅田に行くので、
早朝に調理しておきます。
あとは当日にも早朝に調理して出来上がり。
１０品を作ります。無理のないスケジュール。
おもてなしで緊張感を鎮めるには、
不安をノートに書き出して、
対策を考えて横に書き込めば、
鎮まります。
そこまでしなくても、
お代をいただくわけではないので、
そう緊張せずとも、死ぬわけではありません。
作る予定のお料理をリストにして、
冷蔵庫などに貼っておき、
出来上がった料理から消していくと、
これまたスッキリ。
ちょっと作る量を間違えたなー、
多すぎて作る時間がないやってなったら、
思い切ってその料理は諦めましょう。
作れる量が実は、お客さまのお腹の容量ということもあり得ます。
なので、安心してくださいね。
私は、お代をいただくので、
そうは言ってられないのですが。
工夫して、ポーションを少なくして種類を増やすということもします。
申し上げておきたいのが、
緊張、気力、体力の消耗
こちらを目の敵にしないことです。
それらがあってこそ、おもてなしは成功するということを
覚えておいてください。
必ず、報われて幸せになれることを
お約束します。
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