【簡単レシピ】鶏と豆のクリームスープ、白味噌風味

こんばんは！

今日は、白インゲン豆を使った、スープをご紹介します

繊維がたっぷりで、ダイエットにもなりそう。

白インゲン豆は白が綺麗なので

フランス料理でもよく使われていて、

パリの３つ星レストランに行った時にも

豚肉に添えたお料理として

出てきました。

それも開拓してご紹介したいです。

「鶏と豆のクリームスープ、白味噌風味」

白味噌によってクリーミーさが増しますし、優しいお味になります。

日常にもいいですが、ハレの日に特別なパンに合わせたら、ご馳走になります。

 塩を加えないので、塩分控えている方にもいいかもです。

鶏と豆のクリームスープ、白味噌風味

（調理時間：10分)

（加熱時間を除く）

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【材料3人分】

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白インゲン豆:50g

鶏肉:半枚

キャベツ:80g

バター:20g

薄力粉:大さじ1

チキンスープ:300ml（茹で汁とチキン顆粒）

牛乳:200ml

白胡椒:少々

白味噌:50g

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【手順】

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【下準備】白インゲン豆は茹でこぼし、また水を張って火にかける。

20分間茹でる。

茹で汁も300cc使う。チキンスープ顆粒を溶かす。（箱の表示通りの分量）

キャベツは1cm角に切る。

【1】鶏肉は１cm角に切る。

鍋にバターを熱し、鶏肉を炒める。

薄力粉をふって、粉気がなくなるまで炒める。

【2】少しずつ、茹で汁で作ったチキンスープを加え、とろみをつける。

豆も加えて、10分間煮る。

【3】キャベツ、牛乳を加え、白胡椒、白味噌で調味する。

白味噌は、小さな器に入れて、スープを少量入れて、泡立て器などで溶かす。それをスープに戻す。

うつわによそって、出来上がり。

白インゲン豆の水煮も売られているので、それを使えば時短になります。

その時は水煮缶の汁を合わせて300ccにし、分量通りのチキンの顆粒を加えてください。

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○フレンチデビューレッスン

フランス料理が初めましての方に。

手取り足取りお教えします。

対面レッスンを

月に１回開催しています

＜フレンチデビューレッスン（対面コース）9/17( 土）＞

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場所：芦屋市山手町（詳しい住所はお申し込み後にお知らせいたします）」

費用：6800円（オードブル、メイン、デザート、ワイン1杯、コーヒー付き）

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◯お料理慣れてこられたら、

「いつもの材料でできる、フランス料理講座」

（初級レッスン）

まず、休日コースです。（９月１８日（日））

10分でできる、フランス料理３品

こちらをアフタヌーンティー形式で召し上がっていただきます。

スコーン（クロテッドクリーム＆ジャムを添えて）

サーモンムースのクロワッサンサンド

卵のサンドイッチ、カレー風味

そして、オードブル

いちじくとカツオのタルタル、

ごぼうのフリットといちじくの素揚げを添えて

（賽の目に切った、いちじくとカツオをドレッシングで和えたもの）

メイン料理は

合鴨のポワレ、葡萄添え（鴨肉は、買いやすい合鴨にしました）

デセール（デザート）は、

モンブラン・タルト

ワイン一種つきます。

フランスはボルドーの赤ワイン

手製の焼き立てパン

美味しいコーヒー付き

平日コース（９月２１日（水））

「10分でできる、フランス料理」

こちらをアフタヌーンティー形式で召し上がっていただきます。

スコーン（クロテッドクリーム＆ジャムを添えて）

サーモンムースのクロワッサンサンド

卵のサンドイッチ、カレー風味

オードブル

「秋のフォカッチャ」（秋野菜をのせた、フォカッチャです）

メインは、

ウフ・アンムーレット

（牛肉の即席赤ワイン煮込み、ポーチドエッグのせ）

デザートは、

「栗のミル・クレープ」（栗のクリームを挟んだクレープを何層にも重ねたもの）

ワインが一杯つきます。

フランスは

ブルゴーニュの由緒ある赤ワインです。（予定）

どちらもプティ・ワインセミナー があり、

ワインを１種類、お料理とともに

試飲して頂きます。(ノンアルドリンクもあり）

休日コース、平日コースともに

6ヶ月コース

79800円（税別）

１回のみ、体験レッスンとして受けていただけます。

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皆でワイワイしながら、好きな日時に

好きな方たちと集まりたい。

そんな方に、新コースもございます。

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お好きにカスタマイズしたお料理レッスンいたします。

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（旧美食家のためのフレンチを学ぶ）

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