こんばんは！
今日は、雨模様でした。
今日から9月ですね。
真夏を過ぎ、早くも初秋。
思わず今年の夏を振り返りました。
今年の夏は素敵な夏でした。
お友達と海しか見えない貸別荘で
夕陽を見ながらインスタライブをしたり、
娘が九州の旅行をプレゼントしてくれて、
一緒にドライブしたり、素敵な宿で海を眺めたり。
息子たちが送り迎え付きで
焼き肉をご馳走してくれたり。
ささやかなんですが、
子供たちの気持ちを嬉しく感じられたり、
お友達と久しぶりに飲みながら手製の夕食を食べたりすることは、
私にとってはとてつもない「非日常」でした。
これらの素敵な思い出を胸に、
今年終盤のイベント月間（10〜12月）で力を発揮したいと思います。
さて、今日も考えたお料理ご紹介です。
「いちじくの白和え」
考えた末の料理ですが、
見たことがある方もいらっしゃるかもしれません。
いちじく好きな方に、お料理でも使えないか考えて、
作ってみました。
珍しい取り合わせなので、サプライズを込めておもてなしに良さそうです。
いちじく旬の今の時期、節約レシピでもあります。
いちじくの白和え
（調理時間：10分)
（豆腐の水切りの時間を除く）
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【材料3人分】
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木綿豆腐:半丁
薄口醤油:大さじ1/2
三温糖:大さじ1/2
味噌:小さじ1/2
ねりごま（白）:大さじ2
無花果:2個
エキストラヴァージンオリーブオイル:少量
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【手順】
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【1】木綿豆腐はキッチンペーパーにくるんでまな板の上に置き、上からバットをのせ、その上に重石をのせて２０分置く。
【2】ボウルに薄口醤油、三温糖、ねりごま（白）、味噌を合わせてよくかき混ぜる。
【3】フードプロセッサーに【１】の豆腐、【２】の合わせ調味料を入れて、攪拌する。ペースト状になれば良い。
【4】無花果は皮を剥いて、８等分に切り分ける。【３】に混ぜる。器に盛り付け、飾り用の無花果（分量外）をのせる。あれば、エキストラヴァージンオリーブオイルを少量垂らす。
茹でた三つ葉を混ぜても良いです。
すり鉢を使ってもできますが、フードプロセッサーを使うと、あっという間です。
よろしければ、お試しください。
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○フレンチデビューレッスン
フランス料理が初めましての方に。
手取り足取りお教えします。
対面レッスンを
月に１回開催しています
＜フレンチデビューレッスン（対面コース）9/17( 土）＞
・マグロとアヴォカドのタルタル
・スズキのナージュ、カレー風味
デザートもレッスンいたします。（メニュー未定）
白ワイン１杯を添えて出します。
基本のワインセミナー も。
場所：芦屋市山手町（詳しい住所はお申し込み後にお知らせいたします）」
費用：6800円（オードブル、メイン、デザート、ワイン1杯、コーヒー付き）
全12回 1年コース（単発でもOK)
その後、「いつもの材料でできる、
フランス料理講座」へ進んでいただきます。
◯お料理慣れてこられたら、
「いつもの材料でできる、フランス料理講座」
（初級レッスン）
まず、休日コースです。（９月１８日（日））
10分でできる、フランス料理３品
こちらをアフタヌーンティー形式で召し上がっていただきます。
スコーン（クロテッドクリーム＆ジャムを添えて）
サーモンムースのクロワッサンサンド
卵のサンドイッチ、カレー風味
そして、オードブル
いちじくとカツオのタルタル、
ごぼうのフリットといちじくの素揚げを添えて
（賽の目に切った、いちじくとカツオをドレッシングで和えたもの）
メイン料理は
合鴨のポワレ、葡萄添え（鴨肉は、買いやすい合鴨にしました）
デセール（デザート）は、
モンブラン・タルト
ワイン一種つきます。
フランスはボルドーの赤ワイン
手製の焼き立てパン
美味しいコーヒー付き
平日コース（９月２１日（水））
「10分でできる、フランス料理」
こちらをアフタヌーンティー形式で召し上がっていただきます。
スコーン（クロテッドクリーム＆ジャムを添えて）
サーモンムースのクロワッサンサンド
卵のサンドイッチ、カレー風味
オードブル
「秋のフォカッチャ」（秋野菜をのせた、フォカッチャです）
メインは、
ウフ・アンムーレット
（牛肉の即席赤ワイン煮込み、ポーチドエッグのせ）
デザートは、
「栗のミル・クレープ」（栗のクリームを挟んだクレープを何層にも重ねたもの）
ワインが一杯つきます。
フランスは
ブルゴーニュの由緒ある赤ワインです。（予定）
どちらもプティ・ワインセミナー があり、
ワインを１種類、お料理とともに
試飲して頂きます。(ノンアルドリンクもあり）
休日コース、平日コースともに
6ヶ月コース
79800円（税別）
１回のみ、体験レッスンとして受けていただけます。
￥11000ー
④好きなお料理を組み合わせて、
皆でワイワイしながら、好きな日時に
好きな方たちと集まりたい。
そんな方に、新コースもございます。
4名様以上、集めてくださったら、
お好きにカスタマイズしたお料理レッスンいたします。
⑤大切な人との食卓を彩る、フレンチマスターレッスン
（旧美食家のためのフレンチを学ぶ）
お休みをいただいています。
◯アクセス
JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分
阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分
阪神線 芦屋駅より徒歩25分
幸せになるおもてなし 