こんばんは！
今日は、カーブスへ行って、
筋トレをし、美容院へ行って、髪を染め、
そして、お料理していました。
「いつもの〜」10月の試作でしたが、
今日も美味しくできました。
私がコルドンブルー時代に
美味し♡と思ったルセットで、
いつ使おうかいつ使おうかと
出番待ちだったお料理です。
まあ、それだけでレシピって決めるわけには
いかなくて、私が絶賛悶絶中！みたいなレシピでも
生徒様が作りにく〜！というものでは
レッスン失格になりますので、
検討しています。
ただ、今までの復習箇所が随所にあるレシピでして、
知っておくと、美味しいもの食べたいときに
嬉しいかも、とは思っています。
詳しくは決定してからご紹介しますね。
今日は、お昼にパスタを作りましたので、
こちらはご紹介させてください^_−☆
「豆乳で仕上げる、舞茸とベーコンのクリームパスタ」
クリームスパゲッティはちょっと重いなー…という時、
ダイエット中の方、お年寄りの方に召し上がっていただきたい時に便利なレシピです。
冷蔵庫に保存できる食材だけで作ったので、思い立った時に作っていただけます。
「豆乳で仕上げる、舞茸とベーコンのクリームパスタ」
（調理時間：15分)
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【材料2人分】
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豆乳:200ml
ベーコン:100g
舞茸:1パック
とうもろこし:50g
薄力粉:大さじ1
スパゲッティ:160g
塩:適量
白胡椒:少々
オリーブオイル:大さじ1
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【手順】
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【下準備】スパゲッティは２リットルの湯に20gの塩を入れて、袋の表示通りに茹でる。
【1】ベーコンは1cmの棒切りにする。舞茸はほぐす。とうもろこしは汁気を切っておく。
【2】フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。少し炒めたら、舞茸を入れ、しんなりするまで炒める。
【3】そこへ薄力粉を入れて、粉気がなくなるまで炒める。
【4】豆乳を少しずつ、ヘラで良く混ぜながら加えていき、全て加える。とろみがつく。
【5】塩を加え、白胡椒も入れて、仕上げる。その間にスパゲッティが茹で上がるので、トングでスパゲッティを掴んで、隣のフライパンに入れる。
（茹で汁が少量入るのが良い）
【6】皿に盛り付けて出来上がり。
＊茹で上がったスパゲッティをザルにあけるのではなく、
茹で汁が少し入るように、トングで鍋から直接ソースの中に入れるやり方で、
ソースに自然と塩分が入ります。
また、スパゲッティが馴染みやすい固さになるのでより良い仕上がりに。
ベーコンは、ブロックを使うと、より食べ応えがあります。きのこはなんでもOK。
♡…°。°＊* *…♡…°。°＊* *…♡…°。°＊*
○フレンチデビューレッスン
フランス料理が初めましての方に。
手取り足取りお教えします。
対面レッスンを
月に１回開催しています
＜フレンチデビューレッスン（対面コース）9/17( 土）＞
・マグロとアヴォカドのタルタル
・スズキのナージュ、カレー風味
デザートもレッスンいたします。（メニュー未定）
白ワイン１杯を添えて出します。
基本のワインセミナー も。
場所：芦屋市山手町（詳しい住所はお申し込み後にお知らせいたします）」
費用：6800円（オードブル、メイン、デザート、ワイン1杯、コーヒー付き）
全12回 1年コース（単発でもOK)
その後、「いつもの材料でできる、
フランス料理講座」へ進んでいただきます。
◯お料理慣れてこられたら、
「いつもの材料でできる、フランス料理講座」
（初級レッスン）
まず、休日コースです。（９月１８日（日））
10分でできる、フランス料理３品
こちらをアフタヌーンティー形式で召し上がっていただきます。
スコーン（クロテッドクリーム＆ジャムを添えて）
サーモンムースのクロワッサンサンド
卵のサンドイッチ、カレー風味
そして、オードブル
いちじくとカツオのタルタル、
ごぼうのフリットといちじくの素揚げを添えて
（賽の目に切った、いちじくとカツオをドレッシングで和えたもの）
メイン料理は
合鴨のポワレ、葡萄添え（鴨肉は、買いやすい合鴨にしました）
デセール（デザート）は、
モンブラン・タルト
ワイン一種つきます。
フランスはボルドーの赤ワイン
手製の焼き立てパン
美味しいコーヒー付き
平日コース（９月２１日（水））
「10分でできる、フランス料理」
こちらをアフタヌーンティー形式で召し上がっていただきます。
スコーン（クロテッドクリーム＆ジャムを添えて）
サーモンムースのクロワッサンサンド
卵のサンドイッチ、カレー風味
オードブル
「秋のフォカッチャ」（秋野菜をのせた、フォカッチャです）
メインは、
ウフ・アンムーレット
（牛肉の即席赤ワイン煮込み、ポーチドエッグのせ）
デザートは、
「栗のミル・クレープ」（栗のクリームを挟んだクレープを何層にも重ねたもの）
ワインが一杯つきます。
フランスは
ブルゴーニュの由緒ある赤ワインです。（予定）
どちらもプティ・ワインセミナー があり、
ワインを１種類、お料理とともに
試飲して頂きます。(ノンアルドリンクもあり）
休日コース、平日コースともに
6ヶ月コース
79800円（税別）
１回のみ、体験レッスンとして受けていただけます。
￥11000ー
④好きなお料理を組み合わせて、
皆でワイワイしながら、好きな日時に
好きな方たちと集まりたい。
そんな方に、新コースもございます。
4名様以上、集めてくださったら、
お好きにカスタマイズしたお料理レッスンいたします。
⑤大切な人との食卓を彩る、フレンチマスターレッスン
（旧美食家のためのフレンチを学ぶ）
お休みをいただいています。
◯アクセス
JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分
阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分
阪神線 芦屋駅より徒歩25分
幸せになるおもてなし 