こんばんは！
朝、晩と涼しくなりまして、
とっても嬉しいですね。
それでも、日中は暑くて、
お料理したくないなあ、なんて
感じていませんか？
いつも
お洋服ばっちり決まっていて、
お部屋のインテリアも麗しい方、
私の周りにたくさんいらっしゃいます。
お料理は？というと、
毎日作ってる！と答える方もいらっしゃるけど、
あはは…と笑ってごまかす方が大半。
衣、食、住どれも大切なのですが、
食が一番大切かなあなんて、
私は思います。
「人は見た目が９割」、なんて本がありますが、
お料理も、見た目がいいものを見つけたら、
「作りたい！」
そう思うのは、本能なのです。
でも…と後につくんですよね。
後片付けのこと、考えるんですよね。
でも、お料理を怠ると、
年を経る毎にお肌に直結していきます。
せっかく手が荒れないように
お料理控えたのに、となるわけです。
(もちろんお顔の艶も失います。)
でも、美味しいお料理を嫌いな方はいません。
なので、今日ご紹介するお料理、
三つ星級と申し上げておきます。（３つ中３つです！ちなみに！）
では、ご紹介。
「甘酸っぱいピクルスと共に食べる、鶏胸肉の唐揚げ」
鶏肉の甘酢あんが美味しいように、
こちらのお料理も甘酸っぱいタレが揚げた鶏に染み込んでとっても美味しい。
そして、野菜も多く摂れます。
鶏胸肉も柔らかくしっとりと仕上がります。
持ち寄りパーティーなどにもおすすめ。
「甘酸っぱいピクルスと共に食べる、鶏胸肉の唐揚げ」
（調理時間：15分)
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【材料4人分】
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鶏胸肉:大1枚
きゅうり:半本
黄パプリカ:半個
紅大根:2cm
(A)白ワインヴィネガー:100ml
(A)三温糖:大さじ2
(A)蜂蜜:大さじ2
(A)塩:小さじ1/2
(A)白胡椒:少々
(A)ローリエの葉:1枚
(A)ローズマリー:10cm（無くても良い）
(B)醤油:大さじ1強
(B)酒:大さじ1強
(B)おろし生姜:12g
片栗粉:大さじ3
薄力粉:大さじ3
揚げ油:適量
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【手順】
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【下準備】【A】【B】をそれぞれ混ぜ合わせる。
【1】鶏胸肉は一口大の削ぎ切りにして、ボウルに入れた、【B】に入れる。揉み込んでから、１時間以上漬ける。
【2】きゅうりは４cmくらいに切り、それを縦4本に切る。黄パプリカは、１cmの棒状に切る。紅大根は５mmの厚さに切り、それを４等分する（くし切りの形）。【A】に１時間以上漬ける。
【3】鶏胸肉の入ったボウルに、片栗粉と薄力粉を入れて肉にまぶす。
【4】揚げ油を180度に熱して、鶏胸肉をカラッと揚げて、ペーパーに取る。
皿に盛り付けて、ピクルス液とピクルスをかける。
朝、野菜と肉をそれぞれ液に漬け込んで、
夜に肉に衣つけて揚げて仕上げてもOK。
紅大根ではなく、普通の大根やかぶ、ラディッシュでも美味しく作れます。
紅大根は、道の駅で買いました。
ぜひ、お試しくださいね！
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○フレンチデビューレッスン
2022年1月より開催です。
フランス料理が初めましての方に。
手取り足取りお教えします。
オンラインレッスンを
月に２回と、
対面レッスンを
月に１回開催しています
オンラインレッスンは8月はお休みです。
単発OK、まとめてご受講もOK
費用：各コース、１回 4500円（税込）
まとめてお支払いの場合、25000円（税込）/６回
＊ルセット（レシピ）はjournal（ジュルナル）
（最新情報を載せた、ニュースレター）と共にお宅に郵送させて頂きます。
＊デビューに相応しく、マナーも知っておきたい方のために「お皿の置き方」、
「カトラリーの置き方」の方法もお知らせしますし、
レッスンに合わせて揃えて頂きたい、
お皿の大きさなんかもお知らせします。
＜フレンチデビューレッスン（対面コース）9/17( 土）＞
・マグロとアヴォカドのタルタル
・スズキのナージュ、カレー風味
デザートもレッスンいたします。（メニュー未定）
白ワイン１杯を添えて出します。
基本のワインセミナー も。
場所：芦屋市山手町（詳しい住所はお申し込み後にお知らせいたします）」
費用：6800円（オードブル、メイン、デザート、ワイン1杯、コーヒー付き）
全12回 1年コース（単発でもOK)
その後、「いつもの材料でできる、
フランス料理講座」へ進んでいただきます。
◯お料理慣れてこられたら、
「いつもの材料でできる、フランス料理講座」
（初級レッスン）
まず、休日コースです。（９月１８日（日））
10分でできる、フランス料理３品
こちらをアフタヌーンティー形式で召し上がっていただきます。
スコーン（クロテッドクリーム＆ジャムを添えて）
サーモンムースのクロワッサンサンド
卵のサンドイッチ、カレー風味
そして、オードブル
いちじくとカツオのタルタル、
ごぼうのフリットといちじくの素揚げを添えて
（賽の目に切った、いちじくとカツオをドレッシングで和えたもの）
メイン料理は
合鴨のポワレ、葡萄添え（鴨肉は、買いやすい合鴨にしました）
デセール（デザート）は、
モンブラン・タルト
ワイン一種つきます。
フランスはボルドーの赤ワイン
手製の焼き立てパン
美味しいコーヒー付き
平日コース（９月２１日（水））
「10分でできる、フランス料理」
こちらをアフタヌーンティー形式で召し上がっていただきます。
スコーン（クロテッドクリーム＆ジャムを添えて）
サーモンムースのクロワッサンサンド
卵のサンドイッチ、カレー風味
オードブル
「秋のフォカッチャ」（秋野菜をのせた、フォカッチャです）
メインは、
ウフ・アンムーレット
（牛肉の即席赤ワイン煮込み、ポーチドエッグのせ）
デザートは、
「栗のミル・クレープ」（栗のクリームを挟んだクレープを何層にも重ねたもの）
ワインが一杯つきます。
フランスは
ブルゴーニュの由緒ある赤ワインです。（予定）
どちらもプティ・ワインセミナー があり、
ワインを１種類、お料理とともに
試飲して頂きます。(ノンアルドリンクもあり）
休日コース、平日コースともに
6ヶ月コース
79800円（税別）
１回のみ、体験レッスンとして受けていただけます。
￥11000ー
④好きなお料理を組み合わせて、
皆でワイワイしながら、好きな日時に
好きな方たちと集まりたい。
そんな方に、新コースもございます。
4名様以上、集めてくださったら、
お好きにカスタマイズしたお料理レッスンいたします。
⑤大切な人との食卓を彩る、フレンチマスターレッスン
（旧美食家のためのフレンチを学ぶ）
お休みをいただいています。
◯アクセス
JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分
阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分
阪神線 芦屋駅より徒歩25分
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幸せになるおもてなし 