レシピの収納法、私の場合

こんばんは！

今日はお掃除の日で、

部屋を掃除していました。

邪魔な電化製品を捨てたり、

主にレシートの種分けと

日々の金銭出納帳への記入を

怠っていたので、

頑張って仕上げました。

また、メニューのことも考えていました。

ところで、ルセットって

どうやって収納していますか？

ルセットの収納に困っている方、

多いと思います。

習われた年月順にファイルにしまっていると、

いざ、あの料理作ろうと思ったときに

出てこない．．．なんてこと、ありませんか？

また、雑誌に載っていたお料理の切り抜きも

どこにしまったかわからない、とかありますよね。

私が２５年来やっている収納法を

お伝えしますね。

こんな風にラベル別に分けられるファイルに入れています。

見にくいかもしれませんね。

左から、オードブル、

魚料理、肉料理、温デザート、冷デザート、その他

と6種類に分けています。

その他には、米料理とか、パスタ料理などを入れます。

こうしておくと、

「あれ作ろう！」ってなった時に

見つけやすいので、重宝しています。

もちろん、雑誌の切り抜きもここに入れます。

もっと、細かく分類してくれるファイルがあれば、

もっと細かくしてもいいですね。

私が買ったこのファイルも、

これ、ラベル少ないかも〜とちょっと不満だった気がしますが、

店頭で見つからなかったので、これで辛抱しています。

Amazonで見て、必要なラベル数を確認して買ってもいいですね。

Amazonでは、「ドキュメントファイル」とか、

「ドキュメントスタンド」という名前で検索すると、

出てきます。

和食がお好きな方は

また違ったラベルの書き方になるでしょう。

よろしければ、

活用してみて下さいね。

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○フレンチデビューレッスン

2022年1月より開催です。

フランス料理が初めましての方に。

手取り足取りお教えします。

オンラインレッスンを

月に２回と、

対面レッスンを

月に１回開催しています

オンラインレッスンは8月はお休みです。

単発OK、まとめてご受講もOK

費用：各コース、１回　4500円（税込）

まとめてお支払いの場合、25000円（税込）/６回

＊ルセット（レシピ）はjournal（ジュルナル）

（最新情報を載せた、ニュースレター）と共にお宅に郵送させて頂きます。

＊デビューに相応しく、マナーも知っておきたい方のために「お皿の置き方」、

「カトラリーの置き方」の方法もお知らせしますし、

レッスンに合わせて揃えて頂きたい、

お皿の大きさなんかもお知らせします。

＜フレンチデビューレッスン（対面コース）9/17( 土）＞

・マグロとアヴォカドのタルタル

・スズキのナージュ、カレー風味

デザートもレッスンいたします。（メニュー未定）

白ワイン１杯を添えて出します。

基本のワインセミナー も。

場所：芦屋市山手町（詳しい住所はお申し込み後にお知らせいたします）」

費用：6800円（オードブル、メイン、デザート、ワイン1杯、コーヒー付き）

全12回　1年コース（単発でもOK)

その後、「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」へ進んでいただきます。

フレンチ・デビューレッスンの参加申し込みはこちら

◯お料理慣れてこられたら、

「いつもの材料でできる、フランス料理講座」

（初級レッスン）

まず、休日コースです。（９月１８日（日））

10分でできる、フランス料理３品

こちらをアフタヌーンティー形式で召し上がっていただきます。

スコーン（クロテッドクリーム＆ジャムを添えて）

サーモンムースのクロワッサンサンド

卵のサンドイッチ、カレー風味

そして、オードブル

いちじくとカツオのタルタル、

ごぼうのフリットといちじくの素揚げを添えて

（賽の目に切った、いちじくとカツオをドレッシングで和えたもの）

メイン料理は

合鴨のポワレ、葡萄添え（鴨肉は、買いやすい合鴨にしました）

デセール（デザート）は、

モンブラン・タルト

ワイン一種つきます。

フランスはボルドーの赤ワイン

手製の焼き立てパン

美味しいコーヒー付き

平日コース（９月２１日（水））

「10分でできる、フランス料理」

こちらをアフタヌーンティー形式で召し上がっていただきます。

スコーン（クロテッドクリーム＆ジャムを添えて）

サーモンムースのクロワッサンサンド

卵のサンドイッチ、カレー風味

オードブル

「秋のフォカッチャ」（秋野菜をのせた、フォカッチャです）

メインは、

ウフ・アンムーレット

（牛肉の即席赤ワイン煮込み、ポーチドエッグのせ）

デザートは、

「栗のミル・クレープ」（栗のクリームを挟んだクレープを何層にも重ねたもの）

ワインが一杯つきます。

フランスは

ブルゴーニュの由緒ある赤ワインです。（予定）

どちらもプティ・ワインセミナー があり、

ワインを１種類、お料理とともに

試飲して頂きます。(ノンアルドリンクもあり）

休日コース、平日コースともに

6ヶ月コース

79800円（税別）

１回のみ、体験レッスンとして受けていただけます。

￥11000ー

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

④好きなお料理を組み合わせて、

皆でワイワイしながら、好きな日時に

好きな方たちと集まりたい。

そんな方に、新コースもございます。

4名様以上、集めてくださったら、

お好きにカスタマイズしたお料理レッスンいたします。

⑤大切な人との食卓を彩る、フレンチマスターレッスン

（旧美食家のためのフレンチを学ぶ）

お休みをいただいています。

◯アクセス

JR神戸線　芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線　芦屋川駅より徒歩7分

阪神線　　芦屋駅より徒歩25分

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