【お知らせ】9月のレッスンのオードブル、「秋のフォカッチャ」をご紹介します!

こんにちは!

今週末の土曜日に

長男、次男が鶴橋に車で連れて行ってくれて、

焼き肉をご馳走してくれるというので、

とっても楽しみなんです。

私だけでなく、じいじ、ばあばも連れて行ってくれて

ご馳走してくれます。

「いつも美味しいお料理をふるまってくれるので…」という

理由ということです。

両親はもう高齢なので、車で鶴橋まで連れて行ってくれるなんて

すごくありがたい!

この暑さですし、電車ではもう気力がないと言っていたので。

そんな楽しみを目前にして、

色々頑張っております。

さて、9月の

「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」

お料理を一つ一つ丁寧に

ご紹介させていただきたく思っています。

今日は、

平日コース9月21日(水)のオードブル

「秋のフォカッチャ」です。

フォカッチャの上にジャガイモをのせたり

ローズマリーをのせたりしたのは

見たこと、食べたことがあるかと思います。

焼きたてのフォカッチャの美味しさったら

ないですね。

パンと違い、オーブンから漂う、オリーブオイルの香りと小麦粉の香りが混ざった香りは

なんとも食欲をそそります。

フォカッチャの上に

根菜をのせるのですが

これが凄く合います!

カボチャや蓮根さつまいも…。

秋を代表するお野菜をのせます。

どんなお野菜かというと、

「天ぷら」に使うお野菜が合います。

なので、インゲン豆や、ナスなんかもいいですね。

上から上質の塩をパラパラと。味付けは塩だけでいいんです。

このルセットは、もう20年来のルセットで、

どの生徒様にもめちゃくちゃ好評でした。

なので、毎年ぜひご紹介したいと

登場させています。

数年前にレッスン中に焼いたものを

ご入院中のお父様に帰りにお渡しに行かれた生徒様もいらっしゃいました。

凄く喜んでいただいたということで、

とても嬉しかった覚えがあります。

こんなふうに

プレゼントにもいいと思います。

お世話になっている方やご近所さんに。

いつも食べているものとは違う、

美味しそうなお料理は大変喜ばれます。

覚えておかれると重宝するレシピです。

こちらの記事でちょっとお腹が空かれた方も

いらっしゃるかも。

ご興味ございましたら、ご連絡くださいね。

kumikoroses@gmail.com

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°**

○フレンチデビューレッスン

2022年1月より開催です。

フランス料理が初めましての方に。

手取り足取りお教えします。

オンラインレッスンを

月に2回と、

対面レッスンを

月に1回開催しています

オンラインレッスンは8月はお休みです。

単発OK、まとめてご受講もOK

費用:各コース、1回 4500円(税込)

まとめてお支払いの場合、25000円(税込)/6回

*ルセット(レシピ)はjournal(ジュルナル)

(最新情報を載せた、ニュースレター)と共にお宅に郵送させて頂きます。

*デビューに相応しく、マナーも知っておきたい方のために「お皿の置き方」、

「カトラリーの置き方」の方法もお知らせしますし、

レッスンに合わせて揃えて頂きたい、

お皿の大きさなんかもお知らせします。

<フレンチデビューレッスン(対面コース)8/20( 土)>

・ジャガイモとアヴォカドのヴィシソワーズ

・エビとホタテのポワレ、ソース・ヴァン・ブラン

デザートもレッスンいたします。(メニュー未定)

白ワイン1杯を添えて出します。

基本のワインセミナー も。

場所:芦屋市山手町(詳しい住所はお申し込み後にお知らせいたします)」

費用:6800円(オードブル、メイン、デザート、ワイン1杯、コーヒー付き)

全12回 1年コース(単発でもOK)

その後、「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」へ進んでいただきます。

フレンチ・デビューレッスンの参加申し込みはこちら

◯お料理慣れてこられたら、

「いつもの材料でできる、フランス料理講座」

(初級レッスン)

8月17日(水)11:00〜(平日コース)

8月21日(日)11:00〜(週末コース)

こちらは、お料理を続けて習われて、

フランス料理を上達していただくためのレッスンです。

10分でできる、フランス料理3品

オードブル

メイン料理

デザート

コーヒー

<「いつもの〜」平日コース8/17(水)>

・10分でできるフランス料理3品(写真はイメージです)

フィンガーフード形式でお出しします。

それから、オードブル。

「ケーク・サレ」

生徒様のリクエスト。

夏の食材が入っているといえば

入っていますが、

通年使えるルセットですので

便利かと思います。

メイン料理は

「モロッコ風チキン」

日本人でいうカレーのような存在で、

フランス人が週1食べていると言われているとても人気のお料理。

クスクスを添えて食べます。

そして、デセールは、

「スップ・ド ・フリュイとマドレーヌ」

スパイシーにハーブなどで煮出して

冷たくしたスープに

夏の果物を浮かべます。マドレーヌを添えます。

ワインはスパークリング1杯をご提供いたします。

(飲まれない方にはノンアルドリンクをご提供します)

他に、自家製パン、コーヒーをおつけします。

<「いつもの〜」休日コース8/21(日)>

・10分でできる、フランス料理3品

そして、

オードブル2種です。

いつもは1種ですが、

簡単な美味しいメニューがあるので、追加です。

「人参の冷たいスープ、オレンジジュレをのせて」

「ハモのマンゴーソース」

えっ?梅でなくマンゴー?って

思われるかもしれませんが、

ケータリングなどでも大変好評なので、

このお料理をご紹介します。

メインは、南仏プロヴァンスの

牛肉の煮込みです。

ブルゴーニュ地方の

ブフ・ブルギニョンとは違って、

トマトやオリーブがたくさん入ります。

地域性の違いを感じて。

「牛肉のドーブ」

デセールは

「レア・チーズケーキ、バラの香り」

以上です。

この他、手製の焼き立てパンや、

スパークリングワインを1杯(またはノンアルを1杯)

そして、コーヒーがつきます。

他に、自家製パン、コーヒーをおつけします。

プティ・ワインセミナー があり、

ワインを1種類、お料理とともに

試飲して頂きます。(ノンアルドリンクもあり)

休日コース、平日コースともに

6ヶ月コース

79800円(税別)

1回のみ、体験レッスンとして受けていただけます。

8月15日〜1週間ほどの間が

お申し込み期間です。

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

④好きなお料理を組み合わせて、

皆でワイワイしながら、好きな日時に

好きな方たちと集まりたい。

そんな方に、新コースもございます。

4名様以上、集めてくださったら、

お好きにカスタマイズしたお料理レッスンいたします。

⑤大切な人との食卓を彩る、フレンチマスターレッスン

(旧美食家のためのフレンチを学ぶ)

お休みをいただいています。

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

投稿者: kumikohirano

<自己紹介> 料理家。家族を喜ばせるフレンチ、スーパーで買える材料で作れるフレンチというコンセプトで活動中。一年ほど前から、より健康的であり、美しくなれるフレンチとして低糖質、薬膳を取り入れた料理教室も開催中。 見た目や味で誰をも魅了するレシピ、また旬を大事にしたレシピ開発に力を注いでいる。 <経歴> 学生時代から、数々の著名なフランス料理教室に通い、行く度ごとにフランス料理の美味しさと奥の深さに感動を覚える。最終的に、パリに本校のある、ル・コルドン・ブルー料理課程を修了し、ディプロムを取得。 10年ほど前に通っていたホテルのワインセミナーにおいて、「料理をワインとともに嗜むと、料理の旨みがさらに増す」ことに驚いたことからワインに傾倒し、2004年にワインエキスパートの資格を取得。その後アカデミー・デュ・ヴァンでの勉強を経て、2015年3月、WSET中級という、世界共通のワイン資格も認定される。

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