こんばんは！
昨日は、暑かった〜というお話をしましたが
今日もなかなかのものでしたね。
ねぎらいのお言葉も頂戴して、
ありがとうございます！
さて、
９月の「いつもの材料でできる、
フランス料理講座」、
昨日は、アフタヌーンティーのお時間を
取り入れる旨、ご連絡させていただきました。
今日は、メニューをお知らせいたします。
まず、休日コースです。（９月１８日（日））
10分でできる、フランス料理３品
こちらをアフタヌーンティー形式で召し上がっていただきます。
スコーン（クロテッドクリーム＆ジャムを添えて）
サーモンムースのクロワッサンサンド
卵のサンドイッチ、カレー風味
そして、オードブル
いちじくとカツオのタルタル、
ごぼうのフリットといちじくの素揚げを添えて
（賽の目に切った、いちじくとカツオをドレッシングで和えたもの）
メイン料理は
合鴨のポワレ、葡萄添え（鴨肉は、買いやすい合鴨にしました）
デセール（デザート）は、
モンブラン・タルト
ワイン一種つきます。
フランスは南ローヌの
ロゼ・スパークリング！
手製の焼き立てパン
美味しいコーヒー付き
平日コース（９月２１日（水））
「10分でできる、フランス料理」
こちらをアフタヌーンティー形式で召し上がっていただきます。
スコーン（クロテッドクリーム＆ジャムを添えて）
サーモンムースのクロワッサンサンド
卵のサンドイッチ、カレー風味
オードブル
「秋のフォカッチャ」（秋野菜をのせた、フォカッチャです）
メインは、
ウフ・アンムーレット
（牛肉の即席赤ワイン煮込み、ポーチドエッグのせ）
デザートは、
「栗のミル・クレープ」（栗のクリームを挟んだクレープを何層にも重ねたもの）
ワインが一杯つきます。
クレマン・ド・リムーという
南仏ラングドックの由緒あるスパークリングです。
ご紹介は以上です。
「いつもの材料でできる、
フランス料理講座」は6回１クール。
半年コースで、お料理を上達させたい方に向けての
お料理講座です。
どんな講座なのか、はたから見ていたら
わからないと思います。
なので、1回のみ、体験して頂けます。
体験されて、よく吟味されて
受けられるかどうかを検討して下さいね。
お申し込みは、５日後の15日より１週間の間に
お願いいたします。その間に、8月レッスンのご報告もいたしますので、
お気に召したら、ぜひ受けてみて下さい。
来てくださっている方々は
とても楽しそうにご参加くださって、
１クールどころか、３クール目、４クール目と
長く続けてくださっています。
1ヶ月間働く中での
自分へのご褒美とも言って下さいます。
そんな楽しいお料理教室ですので、
ぜひ覗いてみて下さいね。
お申し込み期間前やその間にも
こちらのメニューの魅力を
余すことなくお伝えいたします。
どうぞ、毎日ご覧くださいね。
よだれ、注意ですよ！
よろしくお願いいたします。
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○フレンチデビューレッスン
2022年1月より開催です。
フランス料理が初めましての方に。
手取り足取りお教えします。
オンラインレッスンを
月に２回と、
対面レッスンを
月に１回開催しています
オンラインレッスンは8月はお休みです。
単発OK、まとめてご受講もOK
費用：各コース、１回 4500円（税込）
まとめてお支払いの場合、25000円（税込）/６回
＊ルセット（レシピ）はjournal（ジュルナル）
（最新情報を載せた、ニュースレター）と共にお宅に郵送させて頂きます。
＊デビューに相応しく、マナーも知っておきたい方のために「お皿の置き方」、
「カトラリーの置き方」の方法もお知らせしますし、
レッスンに合わせて揃えて頂きたい、
お皿の大きさなんかもお知らせします。
＜フレンチデビューレッスン（対面コース）８/２０( 土）＞
・ジャガイモとアヴォカドのヴィシソワーズ
・エビとホタテのポワレ、ソース・ヴァン・ブラン
デザートもレッスンいたします。（メニュー未定）
白ワイン１杯を添えて出します。
基本のワインセミナー も。
場所：芦屋市山手町（詳しい住所はお申し込み後にお知らせいたします）」
費用：6800円（オードブル、メイン、デザート、ワイン1杯、コーヒー付き）
全12回 1年コース（単発でもOK)
その後、「いつもの材料でできる、
フランス料理講座」へ進んでいただきます。
◯お料理慣れてこられたら、
「いつもの材料でできる、フランス料理講座」
（初級レッスン）
8月17日（水）11:00〜（平日コース）
8月21日（日）11:00〜（週末コース）
こちらは、お料理を続けて習われて、
フランス料理を上達していただくためのレッスンです。
10分でできる、フランス料理３品
オードブル
メイン料理
デザート
コーヒー
＜「いつもの〜」平日コース8/17（水）＞
・10分でできるフランス料理３品（写真はイメージです）
フィンガーフード形式でお出しします。
それから、オードブル。
「ケーク・サレ」
生徒様のリクエスト。
夏の食材が入っているといえば
入っていますが、
通年使えるルセットですので
便利かと思います。
メイン料理は
「モロッコ風チキン」
日本人でいうカレーのような存在で、
フランス人が週１食べていると言われているとても人気のお料理。
クスクスを添えて食べます。
そして、デセールは、
「スップ・ド ・フリュイとマドレーヌ」
スパイシーにハーブなどで煮出して
冷たくしたスープに
夏の果物を浮かべます。マドレーヌを添えます。
ワインはスパークリング１杯をご提供いたします。
（飲まれない方にはノンアルドリンクをご提供します）
他に、自家製パン、コーヒーをおつけします。
＜「いつもの〜」休日コース8/21（日）＞
・１０分でできる、フランス料理３品
そして、
オードブル２種です。
いつもは1種ですが、
簡単な美味しいメニューがあるので、追加です。
「人参の冷たいスープ、オレンジジュレをのせて」
「ハモのマンゴーソース」
えっ？梅でなくマンゴー？って
思われるかもしれませんが、
ケータリングなどでも大変好評なので、
このお料理をご紹介します。
メインは、南仏プロヴァンスの
牛肉の煮込みです。
ブルゴーニュ地方の
ブフ・ブルギニョンとは違って、
トマトやオリーブがたくさん入ります。
地域性の違いを感じて。
「牛肉のドーブ」
デセールは
「レア・チーズケーキ、バラの香り」
以上です。
この他、手製の焼き立てパンや、
スパークリングワインを１杯（またはノンアルを１杯）
そして、コーヒーがつきます。
他に、自家製パン、コーヒーをおつけします。
プティ・ワインセミナー があり、
ワインを１種類、お料理とともに
試飲して頂きます。(ノンアルドリンクもあり）
休日コース、平日コースともに
6ヶ月コース
79800円（税別）
１回のみ、体験レッスンとして受けていただけます。
８月１５日〜１週間ほどの間が
お申し込み期間です。
④好きなお料理を組み合わせて、
皆でワイワイしながら、好きな日時に
好きな方たちと集まりたい。
そんな方に、新コースもございます。
4名様以上、集めてくださったら、
お好きにカスタマイズしたお料理レッスンいたします。
⑤大切な人との食卓を彩る、フレンチマスターレッスン
（旧美食家のためのフレンチを学ぶ）
お休みをいただいています。
◯アクセス
JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分
阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分
阪神線 芦屋駅より徒歩25分
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