【フランス料理教室】8月はワインの魅力を全開のレッスンにします。

こんにちは！

晴れのお天気、ちょっと蒸し暑さも否めないですが、

酷暑というにはまだ爽やかな気がします。

私は部屋にいますが、

時折涼しい風が入ってくるので、

エアコンなしで

今日の暑さはしのげそうです。

昨日は、

8月のお料理のメニューをお伝えしました。

昨日は、長いことかかってそのメニューに合う

ワインを注文しました！

芦屋にある、

R the wine shop

でいつも頼んでおりますが、

今回は自分でエノテカさんで選んでみました。

なかなか料理の内容を伝えようにも

ワインショップの店員さん、

プロとはいえ、

こちらの料理を味見してもらうわけにはいかないので、

言葉だけでは伝えにくい時があります。

ドンピシャのワインを当ててくれることもある、

お兄さんもいない時が多く…。

もちろん、美味しくって話題性もあり、

エチケットも可愛かったりするメリットもあるのですが、

今回は、ネットの情報量膨大な

エノテカさんで、

３時間かかって吟味して

選びました。

店頭で３時間かけるわけにはいかないので、

ネットで買うのは便利ですね。

そして、

買ったのは、

平日コース、休日コースともに

スパークリング！

8月の暑い日にお料理していただくのに

室内とはいえ、喉越しがいいのに

越したことはありませんね。

特に、ケーク・サレを真夏に召し上がっていただきますので、

モソモソとしないように。

そして、冷たい人参のスープやハモのオードブルにも

ぴったりかなと。

いつもは、メイン料理に合わせてワインを選びますが、

真夏ですので、喉も乾いているということもあります。

でも、メインが寂しいといけないので、

メインまで持ち越せるワインを選びました。

＜平日コース＞

「ブランケット・ド ・リムー」

こちらはとってもマイナーな地域のスパークリングですが、

なんと、シャンパーニュが発明される２世紀以上も前から

瓶内２次発酵の発泡性ワインを作っていました。

シャンパーニュより長い歴史のスパークリングが

南フランスにあったのです。

天皇陛下がトゥールーズ（ラングドック地方　南西フランス）に

行幸された際もこちらのワインがふるまわれたとのことです。

＜休日コース＞

「南ローヌのロゼスパークリング」

南ローヌならではの品種に加え、

ピノ・ノワールも少量入っています。

南仏の牛肉の煮込みに合うと思い、

選びました。

南ローヌの「シャトー・ヌフ・デュ・パープ」

という地域が13世紀から栄えていた場所で

そこのワインにまつわる歴史がとても面白いので、

お伝えしたいとワクワクしています。

ワインセミナー もございますので、

ワインの楽しさを知ってください。

ワインとの出会いは

人との出会いに勝るとも劣らない

そう考えて、毎月のワインを

選んでいます。

飲まれない方には

ノンアルコールをお出ししますね。

一応手作りを試みるつもりです。

それでは、お楽しみに。

♡…°。°＊* *…♡…°。°＊* *…♡…°。°＊* 

○フレンチデビューレッスン

2022年1月より開催です。

フランス料理が初めましての方に。

手取り足取りお教えします。

オンラインレッスンを

月に２回と、

対面レッスンを

月に１回開催します。

＜フレンチデビューレッスン（オンラインコース）7/9( 土）＞

〜メニュー〜

エビとアボカドのカクテルサラダ（写真未）

タラとジャガイモのオーブン焼き

単発OK、まとめてご受講もOK

費用：各コース、１回　4500円（税込）

まとめてお支払いの場合、25000円（税込）/６回

＊ルセット（レシピ）はjournal（ジュルナル）

（最新情報を載せた、ニュースレター）と共にお宅に郵送させて頂きます。

＊デビューに相応しく、マナーも知っておきたい方のために「お皿の置き方」、

「カトラリーの置き方」の方法もお知らせしますし、

レッスンに合わせて揃えて頂きたい、

お皿の大きさなんかもお知らせします。

＜フレンチデビューレッスン（対面コース）6/18( 土）＞

スモークサーモンのリエット

魚のポワレ、ジャガイモと長ネギのエテュベ添え

キャラメル・アイスクリーム（写真なし）

白ワイン１杯を添えて出します。

基本のワインセミナー も。

場所：芦屋市山手町（詳しい住所はお申し込み後にお知らせいたします）」

費用：6800円（オードブル、メイン、デザート、ワイン1杯、コーヒー付き）

全12回　1年コース（単発でもOK)

その後、「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」へ進んでいただきます。

フレンチ・デビューレッスンの参加申し込みはこちら

◯お料理慣れてこられたら、

「いつもの材料でできる、フランス料理講座」

（初級レッスン）

7月20日（水）11:00〜（平日コース）

7月17日（日）11:00〜（週末コース）

こちらは、お料理を続けて習われて、

フランス料理を上達していただくためのレッスンです。

10分でできる、フランス料理３品

オードブル

メイン料理

デザート

コーヒー

＜「いつもの〜」平日コース8/17（水）＞

・10分でできるフランス料理３品（写真はイメージです）

フィンガーフード形式でお出しします。

それから、オードブル。

「ケーク・サレ」

生徒様のリクエスト。

夏の食材が入っているといえば

入っていますが、

通年使えるルセットですので

便利かと思います。

メイン料理は

「モロッコ風チキン」

日本人でいうカレーのような存在で、

フランス人が週１食べていると言われているとても人気のお料理。

クスクスを添えて食べます。

そして、デセールは、

「スップ・ド ・フリュイとマドレーヌ」

スパイシーにハーブなどで煮出して

冷たくしたスープに

夏の果物を浮かべます。マドレーヌを添えます。

ワインはスパークリング１杯をご提供いたします。

（飲まれない方にはノンアルドリンクをご提供します）

他に、自家製パン、コーヒーをおつけします。

＜「いつもの〜」休日コース8/21（日）＞

・１０分でできる、フランス料理３品

そして、

オードブル２種です。

いつもは1種ですが、

簡単な美味しいメニューがあるので、追加です。

「人参の冷たいスープ、オレンジジュレをのせて」

「ハモのマンゴーソース」

えっ？梅でなくマンゴー？って

思われるかもしれませんが、

ケータリングなどでも大変好評なので、

このお料理をご紹介します。

メインは、南仏プロヴァンスの

牛肉の煮込みです。

ブルゴーニュ地方の

ブフ・ブルギニョンとは違って、

トマトやオリーブがたくさん入ります。

地域性の違いを感じて。

「牛肉のドーブ」

デセールは

「レア・チーズケーキ、バラの香り」

以上です。

この他、手製の焼き立てパンや、

スパークリングワインを１杯（またはノンアルを１杯）

そして、コーヒーがつきます。

他に、自家製パン、コーヒーをおつけします。

プティ・ワインセミナー があり、

ワインを１種類、お料理とともに

試飲して頂きます。(ノンアルドリンクもあり）

休日コース、平日コースともに

6ヶ月コース

79800円（税別）

１回のみ、体験レッスンとして受けていただけます。

④好きなお料理を組み合わせて、

皆でワイワイしながら、好きな日時に

好きな方たちと集まりたい。

そんな方に、新コースもございます。

4名様以上、集めてくださったら、

お好きにカスタマイズしたお料理レッスンいたします。

⑤大切な人との食卓を彩る、フレンチマスターレッスン

（旧美食家のためのフレンチを学ぶ）

お休みをいただいています。

◯アクセス

JR神戸線　芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線　芦屋川駅より徒歩7分

阪神線　　芦屋駅より徒歩25分

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