フランス料理教室、5月のレッスン便り(カスタマイズレッスン、フレンチデビューレッスン(対面))

こんばんは!

今月のレッスン、全て終了しました。

どのお料理もすごく美味しく召し上がっていただきました。

これからさらにまた、勉強を重ねて、

もっと素敵なお料理を皆様に

ご提供できたらと思っています。

今月は、こんなテーブルでお迎えしました。

トワルド・ジュイのランチョンマットが

好評で、一人の生徒様がオンラインでお買い上げ。

確かに、すごく落ち着いた絵柄なのに

華やかさがあって、

ワタシもとても気に入っています。

ワタシは昨日、今日もとても楽しくお料理させていただきました。

昨日も書きましたが、

昨日の生徒様は、

新しい生徒様で

以前、「桜のお花見弁当パーティー」のときに

お出ししたローストビーフ を気に入ってくださり、

ぜひレッスンしていただきたいと

所望してくださったので、

レッスンさせていただきました。

こんな風に、人数を4人以上集めてくださったら、

単発でもレッスンさせていただいております。

昨日のレッスンでは、

鮭のテリーヌ

アヴォカドのヴィシソワーズ

ローストビーフ、ドフィノワグラタン添え

抹茶のテリーヌ

以上を実習していただきました。

今日は、フレンチデビューレッスン。対面レッスンです。

今日は、お料理に合わせて、ロゼワインをセレクトしました。

簡単に基本のワインセミナーも行なっております。

ワインのことを知っていただくのは、

教養を深めるためにも有効です。

最近は、ワインについての常識が一般に浸透していることもあり、

知っておいた方が、無難なことが多くあります。

例えば、

スパークリングワインを「シャンパン」と呼んではいけないとか。

フランスのシャンパーニュ地方で作られたスパークリングワインのみ、

「シャンパン」とか「シャンパーニュ」と呼ぶことが許されています。

そんな基本的な内容はありますが、

ご説明いたしました。

タプナードのペンネ

鯛のパピヨット(紙包み焼き)

チェリーのクラフティ

以上が今日のメニューです。

来月のフレンチデビューレッスン(対面)は、

6月18日(土)です。

グリーンピースのポタージュ

鶏肉の猟師風(トマト煮込み)

白ごまのブラン・マンジェ(写真なし)

白ワイン1杯を添えて出します。

基本のワインセミナー も。

フレンチ・デビューレッスンの参加申し込みはこちら

日中は暑いですが、

朝晩涼しい日が続きます。

お風邪にくれぐれも

ご注意くださいね。

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

○フレンチデビューレッスン

2022年1月より開催です。

フランス料理が初めましての方に。

手取り足取りお教えします。

オンラインレッスンを

月に2回と、

対面レッスンを

月に1回開催します。

<フレンチデビューレッスン(オンラインコース)5/29( 日)>

・ジャガイモとアヴォカドのヴィシソワーズ

・エビとホタテのポワレ、ソース・ヴァン・ブラン

費用:4500円

フレンチ・デビューレッスン(オンラインレッスン )の参加申し込みはこちら

単発OK、まとめてご受講もOK

費用:各コース、1回 4500円(税込)

まとめてお支払いの場合、25000円(税込)/6回

*ルセット(レシピ)はjournal(ジュルナル)

(最新情報を載せた、ニュースレター)と共にお宅に郵送させて頂きます。

*デビューに相応しく、マナーも知っておきたい方のために「お皿の置き方」、

「カトラリーの置き方」の方法もお知らせしますし、

レッスンに合わせて揃えて頂きたい、

お皿の大きさなんかもお知らせします。

<フレンチデビューレッスン(対面コース)5/21( 土)>

・タプナードのペンネ

・白身魚のパピヨット(紙包み焼き)

・ダークチェリーのクラフティ(写真なし)

場所:芦屋市山手町(詳しい住所はお申し込み後にお知らせいたします)」

費用:6800円(オードブル、メイン、デザート、ワイン1杯、コーヒー付き)

全12回 1年コース(単発でもOK)

その後、「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」へ進んでいただきます。

フレンチ・デビューレッスンの参加申し込みはこちら

◯お料理慣れてこられたら、

「いつもの材料でできる、フランス料理講座」

(初級レッスン)

5月18日(水)11:00〜(平日コース)

5月15日(日)11:00〜(週末コース)

こちらは、お料理を続けて習われて、

フランス料理を上達していただくためのレッスンです。

10分でできる、フランス料理3品

オードブル

メイン料理

デザート

コーヒー

<「いつもの〜」休日コース6/19(日)>

・10分でできるフランス料理3品(写真はイメージです)

・レバーペースト、カボチャとブルーチーズのポタージュ添え

・イサキ(予定)のポワレ、フレンチスタイルの南国ソース

・リ・ア・ランペラトリス

(お米のカスタードデザート)

*デザート内容変えました。

ワインはロゼワイン1杯をご提供いたします。

(飲まれない方にはノンアルドリンクをご提供します)

他に、自家製パン、コーヒーをおつけします。

<「いつもの〜」平日コース6/15(水)>

・10分でできる、フランス料理3品

・マグロのたたき、ガスパチョソース

・仔羊の香草焼き

・アメリカンチェリーのコンポート、シュトロイゼル添え

image

プティ・ワインセミナー があり、

ワインを1種類、お料理とともに

試飲して頂きます。

休日コース、平日コースともに

6ヶ月コース

79800円(税別)

1回のみ、体験レッスンとして受けていただけます。

④好きなお料理を組み合わせて、

皆でワイワイしながら、好きな日時に

好きな方たちと集まりたい。

そんな方に、新コースもございます。

4名様以上、集めてくださったら、

お好きにカスタマイズしたお料理レッスンいたします。

⑤大切な人との食卓を彩る、フレンチマスターレッスン

(旧美食家のためのフレンチを学ぶ)

お休みをいただいています。

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

投稿者: kumikohirano

<自己紹介> 料理家。家族を喜ばせるフレンチ、スーパーで買える材料で作れるフレンチというコンセプトで活動中。一年ほど前から、より健康的であり、美しくなれるフレンチとして低糖質、薬膳を取り入れた料理教室も開催中。 見た目や味で誰をも魅了するレシピ、また旬を大事にしたレシピ開発に力を注いでいる。 <経歴> 学生時代から、数々の著名なフランス料理教室に通い、行く度ごとにフランス料理の美味しさと奥の深さに感動を覚える。最終的に、パリに本校のある、ル・コルドン・ブルー料理課程を修了し、ディプロムを取得。 10年ほど前に通っていたホテルのワインセミナーにおいて、「料理をワインとともに嗜むと、料理の旨みがさらに増す」ことに驚いたことからワインに傾倒し、2004年にワインエキスパートの資格を取得。その後アカデミー・デュ・ヴァンでの勉強を経て、2015年3月、WSET中級という、世界共通のワイン資格も認定される。

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