5/14レッスンの美味しい味が伝わりそうなご紹介

こんばんは!

よく降りますね。

今日はこんなお菓子を試作&撮影していました。

ピスタチオのシュー・ア・ラ・クレーム。

先日京都の蚤の市で買ってきた

シルバーのケーキスタンドに

早速飾ってみました。

めちゃ濃厚です!

ペースト状のナッツがふんだんに入っているので、

お肌にも良いはず。

楽しみに一つずつつまんで食べています。

お菓子を家で作る利点は、

好きなだけ食べられるところ。

お茶を入れては、一つ。

楽しみが増えます。

さて、

今日は、来月14日に開催する、

フレンチ・デビューレッスン(オンラインレッスン)を

告知させていただきます。

メニューは、

スモークサーモンのリエット、

白身魚のポワレ、ジャガイモとネギのエテュベ添え

です!

リエットは、フープロがあれば、

一瞬でできます。

急なお客様の時、来客でもあまり手をかけたくないときに

とても便利です。

バゲットや、クラッカーにつけて食べます。

ワインにとても合うのですね。

グビグビいっちゃいます。

ポワレは、

魚を焼いて、

皮を剥いてスライスしたジャガイモと

小口切りにした白ネギを

バターと少量の水で柔らかく炊きます。

白ネギとバターの相性の良さを知っていますか?

とろ〜〜〜って。

白ネギが溶けるように柔らかく、バターの風味がとてもよく合うんです。

そのエキスをジャガイモが吸って、これまた美味しい。

それを白身魚と一緒に食べます。

ポワレにした魚はすこしパサっとなるので

こんな風なしっとりした付け合わせと美味しく食べられるのです。

これもワインが進みます。

ワインは、ボルドーの白なんか良いのでは。

以前にオンラインレッスンを受けてくださった方々の

ご感想を載せますね。

「みんなでお料理していると思うと、とても楽しくて楽しくて

ワクワクしながら作っていました。

お料理本だけ見て作るときとは違って、

他の生徒さんからなされる質問や先生のアドバイスなどからもたくさん学ぶことができました。

そして、できたお料理はとても美味しかったです。」と、A様

「ご参加の皆様が私の気づかないことを質問してくださり、

先生が丁寧にお答えくださるので、とてもわかりやすかったです。

いつもと違う、おしゃれなメニューに主人も驚くことでしょう。」K様

「ポワレにどうしてネギを入れるのか、食べた時になるほど!って思いました。

お魚とすごく合いますね。おおおーっってなりました。

また、リゾットもチーズとバジルでまたすっごく美味しくなりました。」K様

「皆さんと夕食を作ることで、日々何にしようかと台所に立ち、奮闘しているのはみんな一緒だなあと思い、

お喋りしながら手を動かすと楽しくてあっという間の素敵な時間となりました。

しかも夕食が出来上がっているなんて!!週末の楽しいでもあり、自分で作ったという満足感、ありがたいです。」K様

「イワシの処理!

なかなか自分からはチャレンジできなかったのですが、

揚げ物も先生とだとすんなりできて、『ソースも美味しい』と主人。

『すごいセンスやね〜』と娘から、大絶賛でした。

ケークされもオシャレすぎて。(コロナのために)もうしばらくお集まりは先ですが、ママ女子会に!是非是非持参せねば!とも考えております。」こちらもK様

フレンチ・デビューレッスン(オンラインレッスン )の参加申し込みはこちら

最後に昨日させていただいた告知をもう一度。

芦屋にショップを構える、

ヨーロッパファッションをセレクトした

SELECT SHOP AILA様

北欧家具と和食器のセレクトショップCOKU様

の展示会が阪神御影駅近くの「ギャラリー・アビエスフィルマ」でございます。

せっかく足を運んでくださった方へ

少しお腹を満たしていただきたいと、

僭越ながら、平野 久美子が

お料理を出させていただきます。

10種類のアミューズ&デザートをご用意して

お待ちしております。

皆様、お誘い合わせの上、お越しください。

お目にかかれるのを楽しみにお待ちしております。

4月22日(FRI)13:00〜19:00

4月23日(SAT)11:00〜19:00

Place:ギャラリーアビエスフィルマ

   神戸市東灘区御影中町6-1-2

SELECTSHOP AILA:http://aila-online.com/

AILA Instagram:https://www.instagram.com/selectshop_aila/

LIFESTYLESHOP COKU:https://www.coku-japan.com/

COKU Instagram:https://www.instagram.com/coku_japan

ご希望の方がいらっしゃいましたら、

kumikoroses@gmail.com

までご連絡ください。

P.S

単発レッスンをご希望の生徒様が

月曜日クラスのメンバー様を募集しておられます。

月曜日11:00〜

4品+ワインで8000円(税込み)

ご希望の方がいらっしゃいましたら、

kumikoroses@gmail.com

までご連絡ください。

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

○フレンチデビューレッスン

2022年1月より開催です。

フランス料理が初めましての方に。

手取り足取りお教えします。

オンラインレッスンを

月に2回と、

対面レッスンを

月に1回開催します。

<フレンチデビューレッスン(オンラインコース)5/14( 土)>

・スモークサーモンのリエット

・白身魚のポワレ、長ネギとジャガイモのエテュベ添え」

費用:4500円

フレンチ・デビューレッスン(オンラインレッスン )の参加申し込みはこちら

単発OK、まとめてご受講もOK

費用:各コース、1回 4500円(税込)

まとめてお支払いの場合、25000円(税込)/6回

*ルセット(レシピ)はjournal(ジュルナル)

(最新情報を載せた、ニュースレター)と共にお宅に郵送させて頂きます。

*デビューに相応しく、マナーも知っておきたい方のために「お皿の置き方」、

「カトラリーの置き方」の方法もお知らせしますし、

レッスンに合わせて揃えて頂きたい、

お皿の大きさなんかもお知らせします。

<フレンチデビューレッスン(対面コース)5/21( 土)>

・タプナードのペンネ

・白身魚のパピヨット(紙包み焼き)

・ダークチェリーのクラフティ(写真なし)

場所:芦屋市山手町(詳しい住所はお申し込み後にお知らせいたします)」

費用:6800円(オードブル、メイン、デザート、ワイン1杯、コーヒー付き)

全12回 1年コース(単発でもOK)

その後、「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」へ進んでいただきます。

フレンチ・デビューレッスンの参加申し込みはこちら

◯お料理慣れてこられたら、

「いつもの材料でできる、フランス料理講座」

(初級レッスン)

5月18日(水)11:00〜(平日コース)

5月15日(日)11:00〜(週末コース)

こちらは、お料理を続けて習われて、

フランス料理を上達していただくためのレッスンです。

10分でできる、フランス料理3品

オードブル

メイン料理

デザート

コーヒー

<「いつもの〜」平日コース5/15(日)>

・10分でできる、フランス料理3品

・ホワイトアスパラガスのブランマンジェ、

コンテチーズのクロメスキ(小さな四角いコロッケ)

・ローストビーフ、ジャガイモのドフィーヌグラタン添え。

・ガレット・ブルトンヌ

(写真未)

<「いつもの〜」平日コース5/18(水)>

・10分でできる、フランス料理3品

・そば粉のガレット

・春キャベツと鶏肉のブレゼ、レモン風味

・ダコワーズ

プティ・ワインセミナー があり、

ワインを1種類、お料理とともに

試飲して頂きます。

休日コース、平日コースともに

6ヶ月コース

79800円(税別)

1回のみ、体験レッスンとして受けていただけます。

④好きなお料理を組み合わせて、

皆でワイワイしながら、好きな日時に

好きな方たちと集まりたい。

そんな方に、新コースもございます。

4名様以上、集めてくださったら、

お好きにカスタマイズしたお料理レッスンいたします。

⑤大切な人との食卓を彩る、フレンチマスターレッスン

(旧美食家のためのフレンチを学ぶ)

お休みをいただいています。

⑥「森のスズランのテーブル&

アフタヌーンティー」

4月29日(祝)①11:30〜②15:00〜

4月30日(土)③11:30〜④15:00〜

フランスの5月1日の幸せ運ぶミュゲの日にむけて

グリーンの“森のスズラン“のテーブルをつくり

アフタヌーンティーのような、

アペロのような至福の時間を過ごしていただきます。

美味しいアミューズ、スイーツ、ドリンクをお楽しみくださいませ💜

森のスズランのテーブル& アフタヌーンティーの参加申し込みはこちら

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

投稿者: kumikohirano

<自己紹介> 料理家。家族を喜ばせるフレンチ、スーパーで買える材料で作れるフレンチというコンセプトで活動中。一年ほど前から、より健康的であり、美しくなれるフレンチとして低糖質、薬膳を取り入れた料理教室も開催中。 見た目や味で誰をも魅了するレシピ、また旬を大事にしたレシピ開発に力を注いでいる。 <経歴> 学生時代から、数々の著名なフランス料理教室に通い、行く度ごとにフランス料理の美味しさと奥の深さに感動を覚える。最終的に、パリに本校のある、ル・コルドン・ブルー料理課程を修了し、ディプロムを取得。 10年ほど前に通っていたホテルのワインセミナーにおいて、「料理をワインとともに嗜むと、料理の旨みがさらに増す」ことに驚いたことからワインに傾倒し、2004年にワインエキスパートの資格を取得。その後アカデミー・デュ・ヴァンでの勉強を経て、2015年3月、WSET中級という、世界共通のワイン資格も認定される。

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