こんばんは！
スタバに入り浸っていると、
思わぬ特典があって、
それが日常を潤すほど
嬉しいのです。
Rewardというシステムで、
今日はキャラメルマキアートを
グランデで、フリーで飲めました♡
全てアーモンドミルクに替えてもらったので、
お肌もツルツルです！
ところで、フランス料理の料理家であるワタクシ、
普段からずっとフレンチを
食べているのかと思われることよくあります！
そんなことは全くなく、
日頃は和食や、中華や、
いわゆる洋食を日替わりにして
食べています。
もちろん、健康美を意識した
お料理にも興味があります。
例えば、今日はこんなお品を
作ってみました。
ひじきと豆のとろろ丼
（調理時間：15分)
体に良いもの、優しいものを酢の物にして、
梅肉も入れて食べやすく合わせました。
この一品だけで、栄養バランスも良く、
あとはおひたしなど添えていただければ、
より健康的なお食事になります。
とろろだけで食べたらお酒のあてに、
ご飯にかければ忙しい時の一品として召し上がれます。
ひじきと梅の相性の良さを思って考えたレシピです。
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【材料3人分】
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乾燥ひじき:7g
蒸し大豆:1パック
長芋:2cm
黒酢:大さじ2
三温糖:小さじ1
練り梅:小さじ3（チューブ）
醤油:少々
ご飯:3杯分
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【手順】
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【下準備】乾燥ひじきはたっぷりの水で袋の表示の時間で戻す。
長芋はすりおろしてとろろにしておく。
【1】戻した乾燥ひじきを沸騰した湯に入れて２分間茹でる。ざるに開ける。
【2】黒酢に三温糖を入れて溶かす。練り梅を入れてよく混ぜる。
【3】ボウルにひじきと蒸し大豆を入れ、合わせ酢を加えて混ぜ、長いもの下ろしたものを入れる。
【4】めいめいに盛ったご飯の上に3のひじきと大豆ととろろの合わせたものをかけ、醤油をほんの少量垂らして食べる。
黒酢は普通の酢で代用できますし、寿司酢に梅肉を入れても美味しいです。
よろしければ、作ってみてくださいね！！
さて、
4月の「いつもの材料でできる、
フランス料理講座（休日コース）」のご報告を
まだしていませんでした。
これから、させていただきますね。
まず、レッスンは
レシピの説明からさせていただきます。
先日も申し上げた様に、
食材の歴史や料理の言われ、料理の歴史などの
料理のウンチクも交えて
お教えしていますので、
皆様、すごく熱心に
ボールペンをレシピに走らせて、
書き留めてくださっています。
調理風景は、
アシスタントさんも熱心に集中しすぎて
ないのですが、
今日は、お肉をパイ包み焼きにするので、
どこも聞き漏らさない様、
皆様神経を張っておられました。
オードブル：空豆のフラン
黒い飾りは、「ダンテル」と言います。
インスタグラムでこちらを作っている
動画を載せましたが、
8147回も再生されました。
焼くと、本当にこの様に
レース状になるので、
とっても面白いです！
皆様夢中。私もお教えするのに
大興奮。
そして、
パテが焼き上がりました。
このパテ、どんな風に組み立てられているのかを
お見せしますね。
中身は、豚挽肉と茹で卵。
茹で卵を覆う様に、豚挽肉をのせます。
そして、パイ生地をかぶせ、
桜の花びらをかたどったパイ生地を貼り付けて、
オーブンへ。
10分でできる、フランス料理も
出来上がり、ワインも開けて
パテに添えた、ピンク色のうずらの卵は
ビーツで色付けました。
お皿に取り分けていただきます。
デザートはカヌレ。
写真を撮り忘れました。
生徒様方のご感想を載せます。
「 先日はありがとうございました。
今回のレッスンはハードル高めでしたがワクワク感も高く楽しかったです。
パテは見た目も味も子供たち大好きだと思います。
息子の小学校入学祝に春休みつくりたいですー。
最近お弁当にうずらの卵を入れていたのでピンクバージョンも喜んでもらえそうです。」
「レッスンのお料理は、盛り付けなど含めて、今回も新しい発見や学びがたくさんありました。
「復活祭のパテ」のお肉の部分は、「パテ・ド・カンパーニュ」をイメージしていましたが、全く違っていました。
ハーブやスパイス、洋酒が入っていない分、お肉のジューシーな味が素直に感じられ、かといって、臭みもなくまろやかで食べやすかったです。良い意味で期待を裏切られました」
「ダンテルができてとても嬉しいです。
リクエストをすぐに取り入れてくださり、
ありがとうございます。
イースターの卵の色付けやパイ生地の桜型など
いつも料理の楽しさを教えてもらえて勉強になります。」
来月ですが、
この様に素晴らしいみなさまとご一緒に
楽しく、美味しく、美しくレッスンいたします。
まだ、残席ございますので、
よろしければご一緒なさいませんか？
また、明日以降に詳細を載せますので、
ぜひお読み下さいね。
♡…°。°＊* *…♡…°。°＊* *…♡…°。°＊* *.
○フレンチデビューレッスン
2022年1月より開催です。
フランス料理が初めましての方に。
手取り足取りお教えします。
オンラインレッスンを
月に２回と、
対面レッスンを
月に１回開催します。
①オンラインレッスン
1ヶ月おやすみをいただきます。
5月より開講します。
費用：4500円
フレンチ・デビューレッスン（オンラインレッスン ）の参加申し込みはこちら
単発OK、まとめてご受講もOK
費用：各コース、１回 4500円（税込）
まとめてお支払いの場合、25000円（税込）/６回
＊インスタグラムに作った料理をタグ付けで載せてくださったら、
（ストーリー、投稿どちらでも）500円引きさせて頂きます。
＊ルセット（レシピ）はjournal（ジュルナル）
（最新情報を載せた、ニュースレター）と共にお宅に郵送させて頂きます。
＊デビューに相応しく、マナーも知っておきたい方のために「お皿の置き方」、
「カトラリーの置き方」の方法もお知らせしますし、
レッスンに合わせて揃えて頂きたい、
お皿の大きさなんかもお知らせします。
②対面レッスン
フレンチデビューレッスンの対面レッスン
・クロックムッシュ
フレンチ風ビーフシチュー
デザート
（未定）
場所：芦屋市山手町（詳しい住所はお申し込み後にお知らせいたします）」
費用：6800円（オードブル、メイン、デザート、ワイン1杯、コーヒー付き）
全６回 半年コース（単発でもOK)
その後、「いつもの材料でできる、
フランス料理講座」へ進んでいただきます。
③お料理慣れてこられたら、
「いつもの材料でできる、フランス料理講座」
（初級レッスン）
4月20日（水）11:00〜（平日コース）
4月17日（日）11:00〜（週末コース）
こちらは、お料理を続けて習われて、
フランス料理を上達していただくためのレッスンです。
10分でできる、フランス料理３品
オードブル
メイン料理
デザート
コーヒー
メニューはお尋ねください。
どちらのコースもメインは
「ブイヤベース」です。
プティ・ワインセミナー があり、
ワインを１種類、お料理とともに
試飲して頂きます。
6ヶ月コース
79800円（税別）
④好きなお料理を組み合わせて、
皆でワイワイしながら、好きな日時に
好きな方たちと集まりたい。
そんな方に、新コースもございます。
4名様以上、集めてくださったら、
お好きにカスタマイズしたお料理レッスンいたします。
⑤大切な人との食卓を彩る、フレンチマスターレッスン
（旧美食家のためのフレンチを学ぶ）
お休みをいただいています。
◯アクセス
JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分
阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分
阪神線 芦屋駅より徒歩25分
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幸せになるおもてなし 