こんばんは！
今日も本当に暖かく、
暖房の次は冷房か？！
と思わされました。
もちょっとじわじわでも
いいですよね、暖かくなるの。
さて、今日は、
こんなお料理を作りました。
鯛の桜蒸し
1枚目の写真は、鯛と桜の塩漬けと
生わかめをライスペーパーに巻いて
蒸しました。
2枚目の写真は、
ライスペーパーに巻かずに
昆布の上にのせて蒸しました。
ライスペーパーがベタベタになってしまうので、
何も巻かずに蒸した方が良さそうです。
つけダレは、
醤油とおろししょうが、
エキストラヴァージンオリーブオイルとを
混ぜたものです。
醤油とオイルは同量です。
今、鯛がすごく安くておいしいですよね。
豊漁なのかな？
と、思わせるくらい、
質も良くて安いです。
梅田阪急で、
天然鯛が一切れ299円でした。
なので、よろしかったら、
同じようにしてやってみてください。
和食ですが😅、とても簡単です。
春のお夕食にぜひ。
”鯛の桜蒸し”
①鯛の切り身を人数分用意します。
②桜の花の塩漬けは水につけ、
軽く塩抜きします。
③昆布の表裏を湿ったキッチンペーパーで拭いて
柔らかくします。
④セイロにクッキングペーパーを敷き、
昆布を置いて、その上に生わかめを敷き、
その上に鯛を置いて桜の花をのせます。
⑤中華鍋に水を沸騰させ、その上にセイロを置いて、
中火で約8分、蒸して出来上がり。
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○フレンチデビューレッスン
2022年1月より開催です。
フランス料理が初めましての方に。
手取り足取りお教えします。
オンラインレッスンを
月に２回と、
対面レッスンを
月に１回開催します。
①オンラインレッスン
日時：３月26日17:15〜18:30
フレンチデビューレッスンのオンラインレッスン
・うすい豆のサンジェルマン
・鶏肉のシャスール（狩人風）
費用：4500円
フレンチ・デビューレッスン（オンラインレッスン ）の参加申し込みはこちら
単発OK、まとめてご受講もOK
費用：各コース、１回 4500円（税込）
まとめてお支払いの場合、25000円（税込）/６回
＊インスタグラムに作った料理をタグ付けで載せてくださったら、
（ストーリー、投稿どちらでも）500円引きさせて頂きます。
＊ルセット（レシピ）はjournal（ジュルナル）
（最新情報を載せた、ニュースレター）と共にお宅に郵送させて頂きます。
＊デビューに相応しく、マナーも知っておきたい方のために「お皿の置き方」、
「カトラリーの置き方」の方法もお知らせしますし、
レッスンに合わせて揃えて頂きたい、
お皿の大きさなんかもお知らせします。
②対面レッスン
フレンチデビューレッスンの対面レッスン
・キノコのタルティーヌ
鶏ささみ肉のピカタ
ムース・オ ・ショコラ
場所：芦屋市山手町（詳しい住所はお申し込み後にお知らせいたします）」
費用：6800円（オードブル、メイン、デザート、ワイン1杯、コーヒー付き）
全６回 半年コース（単発でもOK)
その後、「いつもの材料でできる、
フランス料理講座」へ進んでいただきます。
③お料理慣れてこられたら、
「いつもの材料でできる、フランス料理講座」
（初級レッスン）
3月16日（水）11:00〜（平日コース）
３月20日（日）11:00〜（週末コース）
こちらは、お料理を続けて習われて、
フランス料理を上達していただくためのレッスンです。
10分でできる、フランス料理３品
オードブル
メイン料理
デザート
コーヒー
メニューはお尋ねください。
プティ・ワインセミナー があり、
ワインを１種類、お料理とともに
試飲して頂きます。
6ヶ月コース
79800円（税別）
④好きなお料理を組み合わせて、
皆でワイワイしながら、好きな日時に
好きな方たちと集まりたい。
そんな方に、新コースもございます。
4名様以上、集めてくださったら、
お好きにカスタマイズしたお料理レッスンいたします。
⑤美食家のためのフレンチを学ぶ
お休みをいただいています。
◯アクセス
JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分
阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分
阪神線 芦屋駅より徒歩25分
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