今週のクリスマスまで
後少しになりましたね！
我が家は、クリスマスが誕生日の
長男が30歳になるので、
盛大に（ウチなりに😅）パーティーします！
3人子供が集まるので、
今からソワソワ、ワクワク。
張り切ってお料理します！
私も張り切っていますが
母や父も孫のために張り切っていて、
お腹ってそんなたくさん入らないのに
あれも
これも
と、メニューが挙がって
最終的にどうなるんだ？！心配です😅
それに、子供たちにとって、
昔懐かしお袋の味がいいのか、
ワタクシの新作を味わってもらうのがいいのかも
悩ましいところ。
3人とも意見がバラバラで、
お袋の味派と新作派といるので、
両方出すことになりそうです😊
さあ、
25日はクリスマスとバースデーと
忘年会の合体です。
皆様もクリスマスを控えて
ソワソワしているのでは？
寒い！みたいですので、
お体に気をつけて、迎えてくださいね。
さて、
昨日の続きを書きます。
来月、「タラと白子のムニエル
菜園風野菜のバター炒め添え」
と、
「スープ・ボンファム」を習得して
いただくのですが、
1月9日（日）、1月15日（土）に
そのレッスンを受けたらどうなるかについて、
お話しさせて頂きます。
まず、
①又作りたくなる！
②ムニエルの概念が変わる！家族も魚好きになる！
③美味しくできるので、料理に自信が付く！
④レパートリーの一つになり得るのは必須！
⑤あの「白子」を鍋以外で体験できる！
が昨日挙げたメリット。
それに加え、
⑥魚はタラだけでなく、他の魚や
肉（主に豚ロースなど）を焼くことにも
自信が付く
⑦お送りするルセット以外にも
読み物が充実（テーブルコーディネートや
テーブルマナーについての冊子、
ニュースレターなどをお送りします）
⑧いつでも見返せる録画付き。
（当日ご都合悪くてもOK。
皆様に録画をお送りします）
⑨つけ合わせも習っておくと便利。
彩よく簡単なつけ合わせです
⑩一緒にお料理される方は、
魚をひっくり返すタイミングも
失敗無しです。
まだあるけど
キリがないので
この辺で終わり。
ね！
すごいメリット続々。
お料理が楽しくなって、
キッチンが
あなたの素敵な場所になりそうです！
ご家族の皆様も巻き込んで
ワクワク、ドキドキの
1日しましょうよ。
あ、甘くない白ワインだったら
なんでも合いますのでね。
ワインも簡単
料理も簡単
フレンチ初心者様も
我が家のムニエルを
見直したい方も
お越しくださいね。
1月9日（日）（オンライン）
フレンチ・デビューレッスン（オンラインレッスン ）の参加申し込みはこちら
1月15日（土）（対面）
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○フレンチデビューレッスン
2022年1月より開催です。
オンラインレッスンを
月に２回と、
対面レッスンを
月に１回開催します。
1月9日（日）17:30〜オンラインレッスン
メニュー：
スープ・ボンファム
白ネギとじゃがいもしか入っていないシンプルなスープですが、
両者のいいとこ取りで、素材の美味しさ際立つスープです。
白ネギが甘い！その甘みがスープに溶け込んで、
ホロっと崩れるジャガイモと共にいい仕事してるんです。
タラと白子のムニエル、
野菜のジャルデニエール添え。
＊ジャルデニエール…園芸家、庭師、植木屋の意。 ガルニテュール （付け合わせ）用の野菜の調理法。 ニンジン、サヤインゲン、カブなどの野菜を アリュメット （マッチ棒状に切る）にし、歯ごたえの残る程度に下茹でしたのちバターでさっと温め、塩、コショウしたもの。 それらを色取りよく散らすように盛り合わせる。
フレンチ・デビューレッスン（オンラインレッスン ）の参加申し込みはこちら
1月15日（土）フレンチデビューレッスン（対面）
こちらは、
同じメニューで、デザートやワイン（１グラス）付き。
こちらは、対面レッスン。
お会いして、一緒に拙宅でお料理しましょう。
そして、
1月30日（日）17:15
フレンチデビューレッスンのオンラインレッスン
メニュー：
クラム・チャウダー
コルドンブルー、サラダ添え
＊薄い肉にハムととろけるチーズを挟んで、衣をつけて
揚げたもの。（写真は明日以降に載せます）
フレンチ・デビューレッスン（オンラインレッスン ）の参加申し込みはこちら
①オンラインレッスン
単発OK、まとめてご受講もOK
費用：各コース、１回 4500円（税込）
まとめてお支払いの場合、25000円（税込）/６回
＊インスタグラムに作った料理をタグ付けで載せてくださったら、
（ストーリー、投稿どちらでも）500円引きさせて頂きます。
＊ルセット（レシピ）はjournal（ジュルナル）
（最新情報を載せた、ニュースレター）と共にお宅に郵送させて頂きます。
＊デビューに相応しく、マナーも知っておきたい方のために「お皿の置き方」、
「カトラリーの置き方」の方法もお知らせしますし、
レッスンに合わせて揃えて頂きたい、
お皿の大きさなんかもお知らせします。
②対面レッスン
場所：芦屋市山手町（詳しい住所はお申し込み後にお知らせいたします）」
費用：6800円（オードブル、メイン、デザート、ワイン1杯、コーヒー付き）
全６回 半年コース（単発でもOK)
その後、「いつもの材料でできる、
フランス料理講座」へ進んでいただきます。
③好きなお料理を組み合わせて、
皆でワイワイしながら、好きな日時に
好きな方たちと集まりたい。
そんな方に、新コースもございます。
4名様以上、集めてくださったら、
お好きにカスタマイズしたお料理レッスンいたします。
◯美食家のためのフレンチを学ぶ
日時：1月14日（金）
場所：芦屋collé（JR「芦屋」駅から徒歩約3分 阪急「芦屋川」駅から徒歩約8分）
費用：15000円（外税）
アミューズ、オードブル、プティ・スープ、メイン、デザート、コーヒー、焼き立てパン、オードブル、メインに合わせてワインが付きます。（飲めない方には手製のノンアルコールドリンク（レシピ付き））
料理レシピ、ノンアルコールドリンクのレシピをお渡しします。
＊キャンセルポリシー＊
１週間前より、全額を頂戴いたします。
それまでは、キャンセルされても料金がかかりません。
〜メニュー〜
アミューズ＆オードブル：お重に入れた、「ジャガイモのヴォナシエンヌ（パンケーキ）イクラと蟹のレムラードをのせて」
じゃがいもを練り込んだ、パンケーキ。レムラードとは、マヨネーズ和えのこと。マヨネーズは手製のマヨネーズを使います。
あとは開けてお楽しみの他３品
小さなスープ：カブのスープ
とっても簡単で、カブの旨み広がるスープの
ルセットをお渡しします。簡単で驚かれる方が多くいらっしゃいます。
メイン：アンコウのグラタン仕立て、あん肝のムニエル添え
旬のアンコウ。お鍋で美味しいアンコウですが、
そのアラでスープをとり、ソースに仕立てます。
身もふっくらと火を入れてベシャメルソースをたっぷりとかけて
いただきます。濃厚なクリームと、濃厚なあん肝も贅沢気分に浸れます。
コロンとしているのは、ジャガイモのピュレを絞り出して、オーブンで
焼き色をつけた、ポム・デュセス。
デザート：苺のタルト、ピスタチオ風味
ピスタチオ風味のクレームパティシェール（カスタードクリーム）
をたっぷりと使っています。ピスタチオは、なんと
シシリー産の超高級ペーストを100%使います。苺は糖度の高い、章姫などを予定しています。
ボリューム少なそうに感じられるかもしれませんが、
オードブルの秘密のお重が結構ボリューミーです。
焼き立ての手製のパンも付きます。
堅苦しくない、
デモンストレーション式で流行のお料理を
学んでいただきます。
ワインとのペアリングも
体験していただけると共に、
飲めない方には手製のノンアルコールドリンクの
ペアリングにも挑戦できます。
◯アクセス
JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分
阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分
阪神線 芦屋駅より徒歩25分
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