「美食家のためのフレンチを学ぶ」どなたでもお越しいただけるように改めました。

こんばんは!

朝晩冷えますね!

冷え冷え。

寒いのが苦手なので、

冬本番を怖がっています。

お正月あたりって、

最高温度が3度とかの年もありますよね。

生き延びられるのか、心配・。

昨日は、美味しいワインを買い、

料理に合わせて楽しみました。

ワインが進み、料理が進む。

お喋りも弾んで、

楽しい夕べを過ごせます。

お酒のある文化、イイですね。

でも、

お酒を飲めない方も多くいらっしゃる。

生徒様にも多くいらっしゃいます。

そんな方のために、

ノンアルコールドリンクを研究すべく、

勉強を始めました。

手作りのノンアルを提供できるよう、

頑張ります。

妊婦さんや、飲めない方、

食後は仕事という方のため、

美味しいドリンクを考えたいと思います。

披露するのは、

「美食家のためのフレンチを学ぶ」

こちら、来年より趣向を変え、

単発で

デモンストレーション式で

ワイン/ノンアルのペアリングあり

と、盛り沢山な改革ぶりです。

もちろん

ノンアルのルセットも

お渡しします。

こちらは、

レッスンという形式だけでなく、

食べる専門の方にもいらして頂きたいと

思っております。

写真で見ただけでお料理は理解できません。

食べてこそ。

なので、お料理苦手な方にも

来てもらえる形式で

やってみることにしました。

で、こんな料理を作りたい!

と思っていただければ、嬉しいな、と思い。

そんな方が増えると仮定して。

そんなフレンチデビューを果たしたい方に

オンラインレッスンをさせて頂こうと思います。

基本的に今までもオンラインで難しい料理を

教えることはしませんでした。

誰でも作れ、失敗の無い様にしたかった。

来年1月から、

オンラインでフレンチの

基本の基本をお教えします。

名付けて、デビューレッスン。

そして、もっと高めたいと

思っていただけるようでしたら、

「いつもの材料でできる

フランス料理講座」に進んで頂きます。

そして、もっと高めたいと思われたら、

「美食家のためのフレンチを学ぶ」で学んで頂く。

で、繊細なお料理にチャレンジ。

そんな循環を形にしたいと思っています。

「美食家のためのフレンチを学ぶ」

来年1月14日開講です。

メニューはまだ未定で、

今週末に試作したいと思っています。

また、発表させて頂きますね。

と、こんな計画を練っている

今日この頃です。

また変わるかもしれませんが、

ワクワクしているので

計画途中ですが、

打ち明けてしまいました!

冷え冷えの昨今

暖かくされて、お過ごしくださいね。

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

トライアルレッスンのお知らせ

12月18日(土曜日)11:00〜

¥6800

〜メニュー〜

プティ・フール

(パイ生地の中に酸味のあるクリームを詰め、

上にいくらをのせたもの)(写真はランプフィッシュの卵ですが、

イクラをのせます)

鶏肉のフリカッセ、酒粕風味

(鶏肉のクリーム煮に酒粕を混ぜて、

少しオトナの味に)(酒粕を入れずに仕上げると

お子様も大好きなお味になります)

イチゴムース(イチゴのムースにイチゴピュレをのせて)

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

いつもの材料でできる、フランス料理講座

12月19日(日)

テーマはお正月向きのお料理

〜メニュー〜

10分でできるフランス料理3品

(レンコンのピクルス柚子風味、イチゴのカプレーゼ風

レンズ豆のサラダ)

手毬ずしア・ラ・フランセーズ

(最近はフランスの料理雑誌にも

「手毬ずし」が載っています。)

カスレ(南仏の伝統的な豆と豚肉の煮込み)(寒い季節は熱々のこちらを

フーフーと食べるのに限ります)

キンカンの焼き菓子

来月は、カスレに合わせて、

濃い〜い赤をご用意します。

飲めない方には

ノンアルをご用意。

美食家のためのフレンチを学ぶ

再来月、新年1月より、

リニューアルに誕生します。

追ってまたお知らせを。

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

投稿者: kumikohirano

<自己紹介> 料理家。家族を喜ばせるフレンチ、スーパーで買える材料で作れるフレンチというコンセプトで活動中。一年ほど前から、より健康的であり、美しくなれるフレンチとして低糖質、薬膳を取り入れた料理教室も開催中。 見た目や味で誰をも魅了するレシピ、また旬を大事にしたレシピ開発に力を注いでいる。 <経歴> 学生時代から、数々の著名なフランス料理教室に通い、行く度ごとにフランス料理の美味しさと奥の深さに感動を覚える。最終的に、パリに本校のある、ル・コルドン・ブルー料理課程を修了し、ディプロムを取得。 10年ほど前に通っていたホテルのワインセミナーにおいて、「料理をワインとともに嗜むと、料理の旨みがさらに増す」ことに驚いたことからワインに傾倒し、2004年にワインエキスパートの資格を取得。その後アカデミー・デュ・ヴァンでの勉強を経て、2015年3月、WSET中級という、世界共通のワイン資格も認定される。

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