【レシピ付】秋刀魚と柿のタルティーヌ

こんばんは!

10月も中盤に差し掛かりそうな。

ハロウィンが近くなってきましたね。

何か、サプライズは

考えていますか?

コロナが収まりつつある今が

パーティーのチャンスかも。。

感染対策はしっかり守り、

皆に安心してきて頂けるように

配慮しながら集まれば、

楽しい夜を過ごせること

間違いなしです!

今日は、そんなハロウィンナイトにも

使えそうな

差し色オレンジの

オードブルをお教えします。

今が出盛りのサンマを使います。
秋同士の食材、秋刀魚と柿って、本当によく合います。
白ワインのおつまみにピッタリですね。
持ち寄りパーティーの時なんかに
ぜひ!

さんまと柿のタルティーヌ

(調理時間:15分)

——————-

【材料4人分】

——————-

さんま:1尾

塩:適量

白胡椒:適量

柿:半個分

クリームチーズ:50g

マヨネーズ:小さじ1

すだち:1個

バゲット:適量

セルフィーユ:適量

——————-

【手順】

——————-

【下準備】さんまは両面に塩、白胡椒をふって、

魚焼きグリルでこんがりと焼く。

【1】柿は皮を剥いて5mmの棒状に切る。

【2】クリームチーズは、500Wの電子レンジで

20秒を2回回してクリーム状にする。

マヨネーズ、すだちの絞り汁を混ぜる。

【3】さんまを骨から外して、

ほぐす。

【4】工程3をクリームチーズに混ぜる。

【5】1cmに切ったバゲットをオーブントースターで焼く。

工程4を分けてのせて、セルフィーユを飾って出来上がり。

スダチの代わりにレモンでもOK 。
サンマの代わりに鯖缶、オイルサーディンなどでも美味しくできそう。

よろしければ、

このお料理の後に召し上がって頂ける、

「カボチャと豆のサラダ」

「イカ墨と紫キャベツの、アーリオ・オーリオ」

のレッスンに

ご参加されませんか?

ハロウィン当日のレッスンですので、

お料理作っている間に

ご家族様やお友達に1時間だけ待って頂き

レッスンで作ったお料理を

皆さんで召し上がっていただく

そんなパーティー、いかがですか?

合わせるワイン、

白ワインが良いですね。

イタリア産が合いそうです。

楽しい夜になりそうです!

書きながら、

私もテンション上がってきました。

誰か呼ぼうかなあ。

お申し込みは

こちらです。

下記にお料理の写真も

ご紹介しています。

17;30〜18:30

¥3000

お気軽にご参加下さいね。

オンラインフレンチレッスン〜ハロウィン・レッスン〜の参加申し込みはこちら

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

トライアルレッスン

こちらは、10月16日(土)

メニューは、

「カボチャとブルーチーズの

スープ」

ブルーチーズは、

コクを出すために入れておりまして、

ブルーチーズ独特の

臭みを出すためではありません。

ですので、そんなにブルーチーズが

気にならないと思います。

「パン屋さん風豚肉のソテー」

ソテーした豚とジャガイモをサッと

煮込んだ、とてもシンプルですが、

ガッツリとイケるレシピです。

幾度もお出ししているのですが、

大変好評なレシピの

一つです。

「ピスタチオのマルグリットケーキ」

今流行のピスタチオを

練り込んだ、とっても

シンプルなバターケーキです。

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

そして、

こちらは連続コースになりますが

「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」

メニューは、

スミマセン!

昨日のお知らせが

変更になりました。

秋野菜のグラタン

ビーフ・ストロガノフ

リ・ア・ランペラトリス

お米を使った、デザート。

お米と言うと、敬遠してしまいそうですが、

ハマるおいしさです!

そして、

美食家のためのフレンチを学ぶ

こちらは10月22日に

開催します。

そして

ハロウィン当日の

オンラインレッスンも予定しております。

メニューは

カボチャと豆のサラダ

紫キャベツとイカ墨スパゲッティ

のアーリオ・オーリオ

イカ墨やイカ墨パスタはカルディや

アマゾン、

いかりスーパーで

手に入ります。

ハロウィン当日に

ハロウィンらしいディナーを作って楽しみませんか?

もちろん、特別な技術は

全く必要ありません。

いつもの晩ご飯作りと同じスキルで

作っていただけます。

そして、とっても可愛い盛り付けも

一緒にいたしましょう。

ご家族とハロウィンパーティーで

盛り上げてください。

こちらは税込で

¥3000

ハロウィンの仮装しての

ご参加でもいいですね!

お家の設えは

あとはお料理だけ!

にしておいて、

ご参加されませんか?

オンラインフレンチレッスン〜ハロウィン・レッスン〜の参加申し込みはこちら

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

投稿者: kumikohirano

<自己紹介> 料理家。家族を喜ばせるフレンチ、スーパーで買える材料で作れるフレンチというコンセプトで活動中。一年ほど前から、より健康的であり、美しくなれるフレンチとして低糖質、薬膳を取り入れた料理教室も開催中。 見た目や味で誰をも魅了するレシピ、また旬を大事にしたレシピ開発に力を注いでいる。 <経歴> 学生時代から、数々の著名なフランス料理教室に通い、行く度ごとにフランス料理の美味しさと奥の深さに感動を覚える。最終的に、パリに本校のある、ル・コルドン・ブルー料理課程を修了し、ディプロムを取得。 10年ほど前に通っていたホテルのワインセミナーにおいて、「料理をワインとともに嗜むと、料理の旨みがさらに増す」ことに驚いたことからワインに傾倒し、2004年にワインエキスパートの資格を取得。その後アカデミー・デュ・ヴァンでの勉強を経て、2015年3月、WSET中級という、世界共通のワイン資格も認定される。

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