【レシピ付き】カリフラワーのクリームスープ

こんばんは!

今晩は、オンラインレッスンの

ステーキレッスン。

終わってからだときっと

酔っ払っているので、

こちらの記事は書けないと

昼間に書いております。

今日は、早朝から

クリスマス号に載せる

レシピの試作をし、

写真も撮リましたが

せっかくのチキンを焦がしたり、

なかなかうまくいかないので、

朝から疲れ気味の

1日の始まりでした。

落ち込みは激しい方ですが、

O型なので、

復活は早く、

蘇って朝から

レシピを打ったり

本を読んだり、

充実の日曜日です。

さて、

今日のレシピは

「カリフラワーのクリームスープ」

カリフラワーの栄養価はとても高く、

ビタミンCの含有量は、

キャベツの2倍あるそうです。
ただ茹でてサラダにするより、

一手間加えて、
スープにするととても美味しくなります。
玉ねぎではなく、白ネギで香りを出すのが洗練のポイント。
栄養も見栄えも味も素晴らしいお料理を作りましょう。

カリフラワーのクリームスープ

(調理時間:15分)

——————-

【材料6人分】

——————-

カリフラワー:300g

白ネギ:半本

チキンスープ:400ml

塩:適量

塩:小さじ

1/2

牛乳:200ml

生クリーム:50ml

バター:20g

白胡椒:少々

パセリのみじんぎり:少々

エキストラヴァージンオリーブオイル:少量

——————-

【手順】

——————-

【下準備】カリフラワーは軸と葉をとっておく。

【1】カリフラワーは一口大に切る。

【2】白ネギをみじん切りにする。

【3】鍋にバターを熱して、白ネギを炒める。チキンスープを加え、10分程煮る。カリフラワーを加えて20分ほど煮る。

【4】ミキサーまたはバーミックスでピュレ状にする。牛乳、生クリームを加える。塩、白胡椒で調味する。

【5】スープを器に注ぐ。パセリのみじんぎりを中央にのせ、

周りにエキストラヴァージンオリーブオイル を垂らす。

カリフラワーを丸ごと茹でて、栄養価を損なわない茹で方もありますが、
こちらでは、時短になるよう、小房に分けて茹でます。

さて、

ハロウィン当日の

オンラインレッスンも

募集しております。

仮装しながらの

お料理タイムも

視野に入れていただいて…。

(私は仮装します。

メイクまではできないけど。)

お嫌でしたら

ご無理のないように。

メニューは

下記のお知らせの

一番下に記しております。

ご家族やお友達と

楽しめる行事の日なので

大切に過ごしましょう。

オンラインフレンチレッスン〜ハロウィン・レッスン〜の参加申し込みはこちら

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

画面越しに

皆で焼いて

ミディアムを実現しよう!

オンラインレッスン〜ステーキレッスン〜

のお知らせ。

ルセット集をお持ちでない方も

ご参加ください。

メニューは、

キノコのポタージュ

フードプロセッサー、又はミキサー、

スティックミキサーを

お持ちの方に限ります。

そして、

「牛肉のポワレ、マッシュルームのソース」

ポワレとは「フライパンで焼く」という意味。

つまり、ステーキなのです。

エシャロットという、

玉ねぎを縮小したような

香味野菜を使いますので、

手に入る方、大募集です。

大阪や神戸では、阪急デパ地下の「八百一」に

あるはずです。いかりスーパーにもあると思います。

ステーキは、ミディアムに

焼き上げます。

特別な日のとっておきのメニューとして、

習っておきませんか?

オンラインフレンチレッスン〜ステーキ・レッスン〜の参加申し込みはこちら

そして、トライアルレッスン

こちらは、10月16日(土)

メニューは、

「カボチャとブルーチーズの

スープ」

ブルーチーズは、

コクを出すために入れておりまして、

ブルーチーズ独特の

臭みを出すためではありません。

ですので、そんなにブルーチーズが

気にならないと思います。

「パン屋さん風豚肉のソテー」

ソテーした豚とジャガイモをサッと

煮込んだ、とてもシンプルですが、

ガッツリとイケるレシピです。

幾度もお出ししているのですが、

大変好評なレシピの

一つです。

「ピスタチオのマルグリットケーキ」

今流行のピスタチオを

練り込んだ、とっても

シンプルなバターケーキです。

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

そして、

こちらは連続コースになりますが

「いつもの材料でできる、

フランス料理講座」

メニューは、

スミマセン!

昨日のお知らせが

変更になりました。

秋野菜のグラタン

ビーフ・ストロガノフ

リ・ア・ランペラトリス

お米を使った、デザート。

お米と言うと、敬遠してしまいそうですが、

ハマるおいしさです!

そして、

美食家のためのフレンチを学ぶ

こちらは10月22日に

開催します。

そして

ハロウィン当日の

オンラインレッスンも予定しております。

メニューは

カボチャと豆のサラダ

紫キャベツとイカ墨スパゲッティ

のアーリオ・オーリオ

イカ墨やイカ墨パスタはカルディや

アマゾン、

いかりスーパーで

手に入ります。

ハロウィン当日に

ハロウィンらしいディナーを作って楽しみませんか?

もちろん、特別な技術は

全く必要ありません。

いつもの晩ご飯作りと同じスキルで

作っていただけます。

そして、とっても可愛い盛り付けも

一緒にいたしましょう。

ご家族とハロウィンパーティーで

盛り上げてください。

こちらは税込で

¥3000

ハロウィンの仮装しての

ご参加でもいいですね!

お家の設えは

あとはお料理だけ!

にしておいて、

ご参加されませんか?

オンラインフレンチレッスン〜ハロウィン・レッスン〜の参加申し込みはこちら

♡…°。°** *…♡…°。°** *…♡…°。°** *.

◯アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

投稿者: kumikohirano

<自己紹介> 料理家。家族を喜ばせるフレンチ、スーパーで買える材料で作れるフレンチというコンセプトで活動中。一年ほど前から、より健康的であり、美しくなれるフレンチとして低糖質、薬膳を取り入れた料理教室も開催中。 見た目や味で誰をも魅了するレシピ、また旬を大事にしたレシピ開発に力を注いでいる。 <経歴> 学生時代から、数々の著名なフランス料理教室に通い、行く度ごとにフランス料理の美味しさと奥の深さに感動を覚える。最終的に、パリに本校のある、ル・コルドン・ブルー料理課程を修了し、ディプロムを取得。 10年ほど前に通っていたホテルのワインセミナーにおいて、「料理をワインとともに嗜むと、料理の旨みがさらに増す」ことに驚いたことからワインに傾倒し、2004年にワインエキスパートの資格を取得。その後アカデミー・デュ・ヴァンでの勉強を経て、2015年3月、WSET中級という、世界共通のワイン資格も認定される。

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