こんばんは！
お料理の試作が続いております。
今日は、こんなお料理を
ご紹介します。
「ウィーン風チキンの煮込み」
こちらは、11月に販売する、
ルセット集にも載せるつもりです。
ブログなどに載せたルセットを
まとめてルセット集にも載せます。
ただ、クリスマスヴァージョンの
冊子なので、
写真はブログなどとは替えます。
冊子には写真はクリスマス仕様で載せます！
お楽しみになさって下さい。
チキンの煮込みなんで、
クリスマスにもおすすめです。
鶏胸肉を使いますので、
ヘルシーですし、
とても柔らかく仕上がるので、
優しい味になります。
ウィーン風チキンの煮込み
（調理時間：20分)
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【材料4人分】
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鶏胸肉:400g
薄力粉:大さじ1
バター:30g
白ワイン:50ml
ソース用バター:40g
玉ねぎ:1/4個
マッシュルーム:1パック
ソース用薄力粉:大さじ1
チキンスープ:300ml
ニンニク:1片
塩:適量
白胡椒:少々
パセリのみじん切り:少々
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【手順】
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【下準備】鶏胸肉は４等分に削ぎ切りをする。
マッシュルームは薄切りにしておく。
玉ねぎ、ニンニクはそれぞれみじん切りにする。
【1】鶏胸肉に塩、白胡椒をまぶし、薄力粉をまぶす。
【2】フライパンにバターを熱して、鶏胸肉を焼く。皮が付いていたら、皮目から焼き、両面にきれいな色を付ける。
【3】白ワインを注ぎ、蓋をして火を止める。そのまま置いておく。
【4】別の鍋かフライパンににソース用バターを入れて、ニンニクを炒める。いい香りがしたら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。マッシュルームの薄切りを炒め、ソース用薄力粉を入れて粉気がなくなるまでよく炒める。
【5】チキンスープを入れ、泡立て器でダマにならないようにかき混ぜて、それを鶏胸肉のフライパンに入れ、灰汁をとり、蓋をして弱火で20分煮る。
【6】塩、胡椒を加えて味を調える。
皿に盛り付け、パセリのみじん切りをふる。
【7】この小麦粉をふると、満遍なくお肉にまとわりつき、とても便利です。
さて、
10月16日（土）は、トライアルレッスンです。
こちらのケーキを実習します！
無塩バター
グラニュー糖
薄力粉
ベーキングパウダー
ピスタチオパウダー
牛乳
卵
以上の食材を使います。
簡単に揃えられるものばかり。
ピスタチオパウダー、
型のマルグリット型（17cm）
は通販のcotta、冨澤商店で買えます。
この秋、混ぜるだけ、
簡単な
「ピスタチオのバターケーキ」を
おうちで振る舞ってみませんか？
芸術の秋でもあります。
オシャレで美味しいひと時を
あなたのものに！
焼けた後の
幸せなティータイムの
素晴らしさを
私しか知らないのは
もったいなすぎる。
1人でも多くの方の
おうち時間を
充実の笑顔溢れる
時間にしていただくのが
私の夢なんです。
特にお子様のおられるご家庭においては、
お子様ってすぐに巣立ってしまうものなんです。
今は実感がないかと思いますが・・・
ご一緒に暮らされている間に
ぜひ素敵時間を共有していただきたいです。
そんな時間を宝物に
巣立っていかれることでしょう。
そんな方との出会いを楽しみに♡
ぜひ、トライアルレッスンに
ご参加くださいね。
♡…°。°＊* *…♡…°。°＊* *…♡…°。°＊* *.
画面越しに
皆で焼いて
ミディアムを実現しよう！
オンラインレッスン〜ステーキレッスン〜
のお知らせ。
ルセット集をお持ちでない方も
ご参加ください。
メニューは、
キノコのポタージュ
フードプロセッサー、又はミキサー、
スティックミキサーを
お持ちの方に限ります。
そして、
「牛肉のポワレ、マッシュルームのソース」
ポワレとは「フライパンで焼く」という意味。
つまり、ステーキなのです。
エシャロットという、
玉ねぎを縮小したような
香味野菜を使いますので、
手に入る方、大募集です。
大阪や神戸では、阪急デパ地下の「八百一」に
あるはずです。いかりスーパーにもあると思います。
ステーキは、ミディアムに
焼き上げます。
特別な日のとっておきのメニューとして、
習っておきませんか？
オンラインフレンチレッスン〜ステーキ・レッスン〜の参加申し込みはこちら
そして、トライアルレッスン
こちらは、10月16日（土）
メニューは、
「カボチャとブルーチーズの
スープ」
ブルーチーズは、
コクを出すために入れておりまして、
ブルーチーズ独特の
臭みを出すためではありません。
ですので、そんなにブルーチーズが
気にならないと思います。
「パン屋さん風豚肉のソテー」
ソテーした豚とジャガイモをサッと
煮込んだ、とてもシンプルですが、
ガッツリとイケるレシピです。
幾度もお出ししているのですが、
大変好評なレシピの
一つです。
「ピスタチオのマルグリットケーキ」
今流行のピスタチオを
練り込んだ、とっても
シンプルなバターケーキです。
そして、
こちらは連続コースになりますが
「いつもの材料でできる、
フランス料理講座」
メニューは、
スミマセン！
昨日のお知らせが
変更になりました。
秋野菜のグラタン
ビーフ・ストロガノフ
リ・ア・ランペラトリス
お米を使った、デザート。
お米と言うと、敬遠してしまいそうですが、
ハマるおいしさです！
そして、
美食家のためのフレンチを学ぶ
こちらは10月22日に
開催します。
そして
ハロウィン当日の
オンラインレッスンも予定しております。
メニューは
カボチャと豆のサラダ
紫キャベツとイカ墨スパゲッティ
のアーリオ・オーリオ
イカ墨やイカ墨パスタはカルディや
アマゾン、
いかりスーパーで
手に入ります。
ハロウィン当日に
ハロウィンらしいディナーを作って楽しみませんか？
もちろん、特別な技術は
全く必要ありません。
いつもの晩ご飯作りと同じスキルで
作っていただけます。
そして、とっても可愛い盛り付けも
一緒にいたしましょう。
ご家族とハロウィンパーティーで
盛り上げてください。
こちらは税込で
￥3000
ハロウィンの仮装しての
ご参加でもいいですね！
お家の設えは
あとはお料理だけ！
にしておいて、
ご参加されませんか？
オンラインフレンチレッスン〜ハロウィン・レッスン〜の参加申し込みはこちら
♡…°。°＊* *…♡…°。°＊* *…♡…°。°＊* *.
◯アクセス
JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分
阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分
阪神線 芦屋駅より徒歩25分
今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓
幸せになるおもてなし 