こんばんは！
週末でござんすね。
予報では快晴らしいですが、
何か秋らしい予定を
入れていらっしゃいますか？
明日は、
よく訪れている、
神戸ファーマーズマーケットが
垂水漁港での開催なので、
出かけてきます。
どんなお魚が売っているかな〜。
魚好きの母と行ってきます。
お財布も母に頼りますので、
普段買えないものも
買えちゃうかも！
さて、
今日はまたまた
公開レシピを
お楽しみいただきます。
今日お届けするのは、
「バスク風チーズケーキ、マロン風味」
です。
バスチーといえば、
混ぜるだけ、焼きっぱなしの
超手軽なレシピ。
お菓子初心者様でも
簡単にできちゃいます。
先日のレッスンで使った
栗のペーストが余っていたので、
混ぜて焼きました。
栗とチーズって合います！！
秋の味覚ですし、初心者様でも
簡単に作れるので、
引っ張りだこのレシピとなりそうです。
バスク風チーズケーキ、マロン風味
（調理時間：30分)
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【材料8人分】( 18cm ケーキ型1台分)
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クリームチーズ:200g
マロンピューレ:150g
グラニュー糖:50g
三温糖:30g
卵:3個
薄力粉:大さじ1
生クリーム:200ml
マロングラッセまたは甘栗:8個くらい
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【手順】
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【下準備】水で濡らした型にオーブンペーパーをくしゃくしゃにして、
敷き込む。
底にマロングラッセを８個ほど置く。
オーブンは、230度に予熱する。
【1】クリームチーズは大きめのガラスのボウルに入れて、
常温に置いて柔らかくしておく。
冬場は、600Wのレンジで20秒加熱ののち、一旦出して再び入れて同じワットで10秒加熱する。
【2】クリームチーズにグラニュー糖、三温糖を混ぜる。
マロンピューレも混ぜる。マロンのつぶつぶが少しあっても
大丈夫。
【3】卵をよく溶きほぐして、工程２に3回に分けて混ぜる。
【4】薄力粉をふるいながら入れて、よく混ぜ、
生クリームを少しずつ入れる。
【5】よく混ざったら、天板にのせて、
オーブンに入れて、４０分ほど、
焦げ目が付くくらいまで焼く。
（表面は真っ黒の手前、焦げ茶色になるまで焼く）
【6】出来上がったら、オーブンから出し、
型に入れたまま、網の上にのせて冷ます。
材料をどんどん入れていくだけで、
泡だてなしなので、手軽です。
生クリームは脂肪分は問いませんが、
多いほど、美味しいです。
マロンピューレは
「サバトン社」の缶詰を使いました。450g入りが一番小さいです
サバトン社にはマロンペースト、マロンクリームもありますが、
この２つと違い、砂糖もクリームも入っていないので、
栗そのものの風味が強く、オススメです。
余ったら、また作りましょう。
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画面越しに
皆で焼いて
ミディアムを実現しよう！
オンラインレッスン〜ステーキレッスン〜
のお知らせ。
ルセット集をお持ちでない方も
ご参加ください。
メニューは、
キノコのポタージュ
フードプロセッサー、又はミキサー、
スティックミキサーを
お持ちの方に限ります。
そして、
「牛肉のポワレ、マッシュルームのソース」
ポワレとは「フライパンで焼く」という意味。
つまり、ステーキなのです。
エシャロットという、
玉ねぎを縮小したような
香味野菜を使いますので、
手に入る方、大募集です。
大阪や神戸では、阪急デパ地下の「八百一」に
あるはずです。いかりスーパーにもあると思います。
ステーキは、ミディアムに
焼き上げます。
特別な日のとっておきのメニューとして、
習っておきませんか？
オンラインフレンチレッスン〜ステーキ・レッスン〜の参加申し込みはこちら
そして、トライアルレッスン
こちらは、10月16日（土）
メニューは、
「カボチャとブルーチーズの
スープ」
ブルーチーズは、
コクを出すために入れておりまして、
ブルーチーズ独特の
臭みを出すためではありません。
ですので、そんなにブルーチーズが
気にならないと思います。
「パン屋さん風豚肉のソテー」
ソテーした豚とジャガイモをサッと
煮込んだ、とてもシンプルですが、
ガッツリとイケるレシピです。
幾度もお出ししているのですが、
大変好評なレシピの
一つです。
「ピスタチオのマルグリットケーキ」
今流行のピスタチオを
練り込んだ、とっても
シンプルなバターケーキです。
そして、
こちらは連続コースになりますが
「いつもの材料でできる、
フランス料理講座」
メニューは、
スミマセン！
昨日のお知らせが
変更になりました。
秋野菜のグラタン
ビーフ・ストロガノフ
リ・ア・ランペラトリス
お米を使った、デザート。
お米と言うと、敬遠してしまいそうですが、
ハマるおいしさです！
そして、
美食家のためのフレンチを学ぶ
こちらは10月22日に
開催します。
そして
ハロウィン当日の
オンラインレッスンも予定しております。
メニューは
カボチャと豆のサラダ
紫キャベツとイカ墨スパゲッティ
のアーリオ・オーリオ
イカ墨やイカ墨パスタはカルディや
アマゾン、
いかりスーパーで
手に入ります。
ハロウィン当日に
ハロウィンらしいディナーを作って楽しみませんか？
もちろん、特別な技術は
全く必要ありません。
いつもの晩ご飯作りと同じスキルで
作っていただけます。
そして、とっても可愛い盛り付けも
一緒にいたしましょう。
ご家族とハロウィンパーティーで
盛り上げてください。
こちらは税込で
￥3000
ハロウィンの仮装しての
ご参加でもいいですね！
お家の設えは
あとはお料理だけ！
にしておいて、
ご参加されませんか？
オンラインフレンチレッスン〜ハロウィン・レッスン〜の参加申し込みはこちら
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◯アクセス
JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分
阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分
阪神線 芦屋駅より徒歩25分
今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓
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