こんばんは！
昨日は
低糖質レッスンと
オンラインレッスンの二本立てを
ありがたく開催しました！
またその様子は後日お伝えさせて
いただきます。
さて、来月の
「美食家のためのフレンチを学ぶ」は、
ブイヤベースを実習して
頂きます。
合わせるワインは、
プロヴァンスロゼ。
王道の組み合わせです。
お料理とワインの組み合わせに
こだわると、
お食事の時間が
楽しさ倍増になります。
美味しい食事と
旨いワイン、
ほろ酔い加減で
お食事進めると、
何とも楽しいですよね！！
そんな王道のワインについて、
セミナーも付いています。
ブイヤベースは、
魚をすりつぶしたスープで、
もともとは海から戻った漁師の体を
温めるためのものだったそうですが、
今や、庶民の口には入らないというイメージです。
ブイヤベースの成り立ちには、
こんな逸話があります。
ある日、おばあさんがしくしく
泣いていました。
このおばあさんの家に
いつも遊びに来ていた子供達は、
それを見て悲しくて泣きそうでしたが、
まずはどうして泣いているのかを尋ねました。
久しぶりにおばあさんの息子が
家に帰ってくるといいます。
それは良いのですが、
何も食べさせてやるものがないそうです。
遊びに来ていた子供達は、
自分たちの家にある魚を一匹ずつ
持ち寄ろうと提案しました。
みんな、お家が漁師さんなのです。
みんなが持ってきた魚は大小あって種類も様々。
でも、スープで炊いたらそんなのは気になりません。
おばあさんはその魚を野菜と一緒くたに炊いた、
「ブイヤベース」を考案したのでした。
ブイヤベースってこんな風にしてできていたのですね。
３つ星レストランからパリのレストランまで、
様々なレストランで食べられるような料理を考案するなんて、
おばあさん、なかなかやりますね。
私のルセットは6年も前に
作ったもの。
写真も古い。
今度の連休に
このブイヤベースを検証するべく
また試作します。
またその時に
詳しくお知らせさせて
頂きますが、
ご興味ありましたら、
こちらもご覧くださいね。
*〜＊。☆。*〜＊。☆。*〜＊。☆。*〜＊。
フランス料理教室Protéger（プロテジェ）
◯最新レッスンのご案内。
①トライアルレッスン（体験レッスン）
毎月第３土曜日11;00〜開催
〜Menu〜
マグロとアボカドのタルタル
パン屋さん風ポークソテー
お抹茶のフィナンシェ
￥6800（税込）
②いつもの材料でできる
フランス料理講座
毎月第３日曜日11：00〜開催
〜 Menu〜
来月は、
10分でできるフランス料理
３品
そば粉のガレット
レモン香る、鶏肉と春キャベツのブレゼ
ダコワーズ
＊連続講座です。単発ではないので、
ご注意ください。
①のトライアルレッスンが
体験講座となります。
③美食家のためのフレンチを学ぶ
４月9日（金）10:30〜
〜Menu〜
・鮭のムース、アスパラガスの
クーロンヌ（王冠風）
・ブイヤベース
エクレール（エクレア）
（メニューが変更になることが
ございます。）
④低糖質薬膳フレンチ教室
今月は
５月30日(日)10:30〜
です。
メニューは
未定です。
￥4400-
低糖質薬膳フレンチ教室の参加申し込みはこちら⑤オンライン・フレンチレッスンメニュー、日程共に未定です。
①のトライアルレッスンは
・フランス料理らしい
可愛い盛り付けを
習っていただきます。
・冬に嬉しい、
簡単な煮込み料理をお教えします。
②のいつもの材料でできるフランス料理
では、
カフェで目にする、あのメニュー
作れるようになって、家で
家族に振る舞いたいなーなんて方に
ぴったりです。
③美食家のためのフレンチを学ぶ。
フォーマルな席にふさわしい、
ちょっとかしこまったお料理をご紹介。
日頃の食卓では目にしない
お料理なので、お客様への
サプライズに効果があります。
④
【低糖質薬膳フレンチ教室】
Zoomでの
オンラインレッスンです。
お料理できる方は、
一緒にしましょ♪
低糖質or薬膳の
先生による、
お役立ちセミナー付き！
⑤
たくさんの方と
お料理できるのを
楽しみにしています！
◯生徒様の声はこちらです。
◯アクセス
JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分
阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分
阪神線 芦屋駅より徒歩25分
今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓
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