フランス料理講座、バレンタインレッスンです。

こんばんは!

寒い1日でした。

明日はもっと寒くなるとか。

気をつけることがいっぱいで大変ですが、

がんばりましょうね。

昨日は、「いつもの材料でできる

フランス料理講座」

とても充実したレッスンでした。

テーマはヴァレンタイン。

こんなテーブルを設えました。

赤いランチョンマットにしているのは、

実は、クッションカバーなんです。

暖かそうな素材で赤。

ザラホームでセールしていたのを

買いました。

職場の同僚に振る舞いたいとの

動機でご入会をされた、T様

盛り付けをきれいにしたいとのことで、

習い始めた、A様

お二人とも、

料理の説明の時間から

とても熱心にメモをとって下さっていました。

メニューは

イチゴとカブのサラダ

人参のクリームチーズロール巻

甘酒ドレッシングとリーフサラダ

春菊のキッシュ

牛テール肉のポ・ト・フー

酒粕入りガトー・オ ・ショコラです。

キッシュは

お料理というよりは

お菓子作りに近い感じで、

ちょっと工程が多く、

ハードルが高いように感じます。

でも、

手作りキッシュを作って

パーティーなどにお持ちすると、

「尊敬」の眼差しで

見てもらえ、自分の料理の腕前が

格段に上がったように感じられて、

大満足のお料理です。

前にもお伝えしましたが、

私はとっても不器用なんです。

そんな私でも作れたので、

皆様でしたら上手にお出来になると思います。

皆様がおうちでできるよう、

事細かくご指導させていただいております。

イチゴとカブのサラダ

人参のクリームチーズロール巻

甘酒ドレッシングとリーフサラダ、

こちらは10分でできるフレンチとして

ご紹介しています。

盛り付けはこんな風に

パーティーのように。

牛テールのポトフは

全部で3時間煮込みます。

ハーブをたっぷり入れて、

肉の臭みを消します。

こちらは、酒粕の入った

ガトー・オ ・ショコラです。

お酒好きな彼に食べてもらいたい…

ですね。

さあ、楽しいお食事の始まりです。

まず、ワインは

ロワールのピノ・ノワール。

ポトフに合わせました。

スープは白ですが、

牛テールなので、赤かなと。

それで、とーっても軽い赤にしました。

ロワールサンセールの赤。

ピノ・ノワールです。

お料理出来上がって、お疲れ様でした。

乾杯です。

来月は、

チーズフォンデュを実習します。

チーズフォンデュって

スイスじゃないの?

と、思われるかもしれないですが、

アルプスに近い、フランスでも

食べられます。

あとは、

鶏胸肉のポワレ、菜園風。

デザートは、トライフルです。

2月21日(日)の開催です。

よろしければ

前日にトライアルレッスンがありますので、

受けていただき、お気に召したら、

ぜひいらして下さい。

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

明日明後日の寒さに皆様

くれぐれもお気をつけ下さい。

☆。*〜*☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。☆。*〜*。

フランス料理教室Protéger(プロテジェ)

最新レッスンのご案内。

①トライアルレッスン(体験レッスン)

毎月第3土曜日11;00〜開催

〜Menu〜

マグロとアボカドのタルタル

image

パン屋さん風ポークソテー

 お抹茶のフィナンシェ

image

¥6800(税込)

トライアルレッスンの参加申し込みはこちら

②いつもの材料でできる

フランス料理講座

毎月第3日曜日11:00〜開催

〜 Menu〜

来月は、

チーズフォンデュを実習します。

あとは、

鶏胸肉のポワレ、菜園風。

デザートは、トライフルです。

いつもの材料でできるフランス料理講座の参加申し込みはこちら

*連続講座です。単発ではないので、

ご注意ください。

①のトライアルレッスンが

体験講座となります。

③美食家のためのフレンチを学ぶ

2月12日(金)10:30〜

〜Menu〜

・蟹のレムラード

・ビーツのスープ

・カスレ

・冬のパフェ

​​​​

美食家のためのフレンチを学ぶの参加申し込みはこちら
④1月24日オンラインレッスン 17:00〜18:30〜Menu〜・オニオングラタン

・鶏ささみのピカタ(写真なし)

1月24日オンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら

⑤低糖質薬膳フレンチ教室

1月31日10:00〜12:00

zoomレッスンです。

10:00 低糖質セミナー 

10:30 薬膳セミナー

11:00 料理実習

メニューは、

キャベツと金柑のコールスロー

牡蠣のピカタ

柚子ゼリー

です。

¥4400-

低糖質薬膳フレンチ教室の参加申し込みはこちら

⑥2月14日(日)ヴァレンタイン・オンラインレッスン

メニューは

・簡単なサラダ(詳細未定)

・カルビ肉をのっける、ハヤシライス、温玉のせ

・ムース・オ ・ショコラ(チョコレート・ムース)

です。

¥6000

ヴァレンタインオンラインフレンチレッスンの参加申し込みはこちら

①のトライアルレッスンは

・フランス料理らしい

可愛い盛り付けを

習っていただきます。

・冬に嬉しい、

簡単な煮込み料理をお教えします。

②のいつもの材料でできるフランス料理

では、

カフェで目にする、あのメニュー

作れるようになって、家で

家族に振る舞いたいなーなんて方に

ぴったりです。

③美食家のためのフレンチを学ぶ。

フォーマルな席にふさわしい、

ちょっとかしこまったお料理をご紹介。

日頃の食卓では目にしない

お料理なので、お客様への

サプライズに効果があります。

④1月24日オンラインレッスン 

極冬に熱々を頬張りたい

オニオングラタンスープ。

バゲットとチーズをたっぷり入れるので、

ボリュームも満点。

アメ色玉ねぎの

アメ色具合が難しい、

そんなお声をいただくので、

この度、レッスンさせて

いただきます。

また、とりささみのピカタ。

とりささみに卵を潜らせて焼く

お料理です。

トロトロ半熟に仕上げたピカタなので、

おいしさとろけそう。

そんな秘訣もお教えします。

⑤低糖質薬膳フレンチ教室

キチンとしたものを食べて、

美しさに磨きをかける、

またダイエットにもなる

そんな、冬の過ごし方、

ご指南致します。

⑥ヴァレンタイン・オンラインレッスン

がっつりお肉と卵を愛する

男子にうってつけな

メニューかと思います。

又、ヴァレンタインですので、

やっぱりチョコレートは外せない、

でも、手作りは…という方に

こちらのチョコレートムース、

簡単で、感動するお味ですので、

ぜひ、一緒に作りましょう。

皆様とご一緒できるのを

楽しみにしております。

生徒様の声こちらです。

アクセス

JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分

阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分

阪神線  芦屋駅より徒歩25分

今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓

「初級のフレンチを学ぶ」

1年間のメニュー一覧表は

こちらです。

「美食家のための

フレンチを学ぶ」

1年間のメニュー

一覧表はこちらです・

投稿者: kumikohirano

<自己紹介> 料理家。家族を喜ばせるフレンチ、スーパーで買える材料で作れるフレンチというコンセプトで活動中。一年ほど前から、より健康的であり、美しくなれるフレンチとして低糖質、薬膳を取り入れた料理教室も開催中。 見た目や味で誰をも魅了するレシピ、また旬を大事にしたレシピ開発に力を注いでいる。 <経歴> 学生時代から、数々の著名なフランス料理教室に通い、行く度ごとにフランス料理の美味しさと奥の深さに感動を覚える。最終的に、パリに本校のある、ル・コルドン・ブルー料理課程を修了し、ディプロムを取得。 10年ほど前に通っていたホテルのワインセミナーにおいて、「料理をワインとともに嗜むと、料理の旨みがさらに増す」ことに驚いたことからワインに傾倒し、2004年にワインエキスパートの資格を取得。その後アカデミー・デュ・ヴァンでの勉強を経て、2015年3月、WSET中級という、世界共通のワイン資格も認定される。

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