シェーブルとは何かというと、
山羊乳チーズのことです。
フランスではとても愛されていて、
ワインが止まらない美味しさです。
そのシェーブルとキッシュの出会い。
キッシュのアパレイユ（卵液）にシェーブルチーズを混ぜて焼く、素敵なオードブルを作ります。
シェーブルチーズには色々種類があり、
クロッタン・ド・シャヴィニョールやピラミッド、サントモールなどありますが、
どれを使ってもOKです。
シェーブルは基本的にフランスロワール地方の名産です。
なので合わせるワインも、ロワールの白ワイン。
ロワールとは、フランスの庭と呼ばれるロワール川沿いの豊かな自然やお城が立ち並ぶ、とてもロマンティックな地方です。
私は、２０年前にワインを勉強し始めてこの地方を知りました。
そして、行ってみたい！行ってみたい！と念じて、つい８年ほど前に念願叶い、
ロワール地方に行けたのでした。
夢見たロワールは本当に素敵でした。
昔から王族が住む地域でしたので、
食材にも恵まれています。
昔は狩りが盛んでした。
今でもジビエがよく獲れて有名なのです。
野菜もたくさん採れます。
ワインは、いわゆる高級ワインというのはなく、
とても地味ですが、いいワインがたくさん揃っています。
特筆すべきは、自然派ワインや甘口ワイン。
語るところの多い、有名な産地なのです。
はい。
実は、来月10日の「美食家のためのフレンチを学ぶ」レッスンにて、
「空豆とシェーブルのキッシュ、玉ねぎのロースト添え」を実習いたします。
そして、ワインセミナーはロワール地方について、です。
ワインが止まらない、シェーブルのキッシュで一緒に幸せなお時間を過ごしましょう。
幸せになるおもてなし 
ロワールの城めぐり、いいですよね～(*^^)v
初めて行ったのは、20年くらい前でしたが、とても感動しました。
そういえば、シュノンソーだったか、シャンボールだったか忘れたけど、ワインの試飲ができて、ダースで買えば日本に配送できるとこがありました。3回ほど行ったのですが、3回とも買ってしまいました…(^-^;
フレンチの専門家と一緒に行ったら、また違う体験ができたんだろうな～(#^^#)
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さすが、いろいろなところを隈無く旅されていますね！
ワインの試飲ができたのですね。
私が行った時はなかったです（ ｉ _ ｉ ）
ロワールのワイン、地味ですが大好きなんです。
なんか滋味溢れている気がします。
現地で買ったワインならさぞ美味しいだろうな。
そんな素敵な体験、してみたいな。
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「ロワールの城めぐり」というオプショナルツアーで行ったのですが、（JTBが1回、あとはシティラマ）シャンボール、シュノンソーの他にもう1つ行ったので、もう１つのとこだったかもしれません(^^;（とにかく記憶があいまい…(^-^;）
日本に届けてもらえるのですが、自宅でもロワールの気分が味わえて楽しかったです(^_-)-☆
私もまた行きたいです(*^^)v
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