【レシピ付き】豚バラ肉と春キャベツのナンプラーレモン炒め

春キャベツを使ったお料理をご紹介します。

春キャベツの残りが冷蔵庫にあって、

使われることなく、萎びてしまうってこと

よくありますよね。

丸々使うって、出始めの頃は割と

難なくできるのですが

春キャベツも出てから約半年も経とうとすると、

もうネタが尽きてしまって

なかなか使いまわすことが

困難になってきます。

春キャベツに合う食材

それは何と言っても、豚肉ではないでしょうか?

お好み焼きって最高に美味しいので、

中でも豚バラ肉が合いそうですね。

今日は、豚バラ肉を使った、春キャベツのお料理を

ご紹介します。

10分ほどでできてしまうので、手軽にとりかかって下さい。

ご飯にも、ビールにもとても美味しいです。

こちらです。

春キャベツと豚バラ肉のナンプラーレモン炒め。

<材料>2人分

春キャベツ  1/4個

豚バラ肉  50g

春雨     30g

ナンプラー  小さじ1

レモン   半個分

塩麹(塩でも良い) 少々

オリーブオイル 大さじ1

<作り方>

①春キャベツは2~3cmの大きさに切る。豚肉も一口大に切る。

②フライパンにオリーブオイルを入れて、豚肉と春キャベツを入れて炒める。

③キャベツがしんなりしたら、レモン汁、ナンプラー、塩麹を加えて、もどした春雨(復路の表示通りに)を加えてさらに炒める。

以上です。

よろしかったら作ってみて下さい。

投稿者: kumikohirano

<自己紹介> 料理家。家族を喜ばせるフレンチ、スーパーで買える材料で作れるフレンチというコンセプトで活動中。一年ほど前から、より健康的であり、美しくなれるフレンチとして低糖質、薬膳を取り入れた料理教室も開催中。 見た目や味で誰をも魅了するレシピ、また旬を大事にしたレシピ開発に力を注いでいる。 <経歴> 学生時代から、数々の著名なフランス料理教室に通い、行く度ごとにフランス料理の美味しさと奥の深さに感動を覚える。最終的に、パリに本校のある、ル・コルドン・ブルー料理課程を修了し、ディプロムを取得。 10年ほど前に通っていたホテルのワインセミナーにおいて、「料理をワインとともに嗜むと、料理の旨みがさらに増す」ことに驚いたことからワインに傾倒し、2004年にワインエキスパートの資格を取得。その後アカデミー・デュ・ヴァンでの勉強を経て、2015年3月、WSET中級という、世界共通のワイン資格も認定される。

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