美食家のためのフレンチを学ぶ

「美食家のためのフレンチを学ぶ」研究コース0期生募集

 ​基本のフレンチを学んでいただいた方々には、

いよいよ本格的なフランス料理を学んで、

レストランのようなおもてなしを

 プロのような料理をご家庭で。

かといって、特別な機器や技術は必要ありません。

パリのレストランで体験できるような美しさ、そして美味しさ。

パリのトレンドを意識したワクワクのお皿を身近にある食材を使って、実習します。

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お料理であの方を喜ばせたい!そんなあなたに目にも舌にも美味しいフレンチをご提案します。
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​「美食家のためのフレンチを学ぶ」はこんな方にお勧めしています。

・自身が「美食家」で、「フランス料理をもっと学びたい」「お料理とワインの知識をもっと深めたい」「初めてだけど、高いレベルにチャレンジしてみたい」ということに少しでも当てはまるような意識や感度の高い方

・「初級のフレンチを学ぶ」を修了した方に

・誰にも負けない家庭料理を作りたい。そのノウハウを知りたい方に

​・特別な機械や技術を使わない、家庭でできる調理法、でも最新のフランス料理をスタイリッシュに作りたい方に

・大好きなあの人を喜ばせたい方に

・格式のある食事を好む方に

「美食家のためのフレンチを学ぶ」で学ばれますと…

・複雑そうに見えるお料理ができるという自信が付き、素敵なゲストを招いてのおもてなしが楽しくなります。

・基本的なワインの知識が身に付き、ご自分でワイン選びができるようになります。

​・フレンチらしい技法(味付けや盛り付け)をご自宅で再現できます。

​・ついでに写真の技術も。料理のアングル、明るさ、葉物使いで撮影もステップアップ。

・食材同士の新しい組み合わせや、知らなかった技術を知ることで、新たな感動でいっぱいになります。

ワインは2種類、お試しいただけます!オードブルに合わせたワイン(赤または白)とメイン料理に合わせた赤、または白です。

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ある秋の月のメニュー例

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サラダ・ロゼ
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レモンのタルト
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ドレッシーなとうもろこしのスープ
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クリスピーな衣をまとった、鮭のミキュイ、赤ワインソース

レッスン形態は基本は
「実習形式です
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Prot´egerの美食家のためのフレンチを学ぶ

研究コース0期生*を募集いたします。 *下記参照

開始月:毎月開催。1年間のコースです。

日時::第2金曜日(平日コース)10:30〜15:00

    第2土曜日(休日コース)10:30〜15:00

場所:GMB淀屋橋サロン又は、芦屋サロン

大阪市中央区平野町3-3-11

アーバネックス淀屋橋 

又は芦屋市山手町

*場所の詳細はお越しになられる際にお伝えいたします。

参加費用:1年間30万円 *今回は0期生のみ、特別価格20万円(外税)

参加費用に含まれるもの…

各月材料費、各月ワイン代、各月レシピ、イベントの際の食事代やワイン代(卒業パーティーを除く)

―内容―

小品、オードブル、スープまたはそれに準ずるもの、メイン料理、デザートの実習付きのフルコースのレッスン。更に、ご要望の多かったワインの講義を1時間程行い、試食時にワイン又はシャンパーニュ2種を味わって頂きます。料理とのマリアージュを存分に楽しんで下さい。飲めない方には、別途ノンアルコールドリンクをご用意致します。

「プロのような料理をご家庭で」というコンセプトですが、比較的手に入りやすい厳選素材を用います

以下の要領で実施します。

  • 毎月、季節に応じたワイン会を催しているような授業。実習もありますので、皆様で創ってレシピを自分のものにして下さいね。ワインの知識も料理も人様へ教えられるほどスキルアップするという企画です。
     
  • キッチンで料理ばかりではなく、皆様でお買い物に出かけ、材料の良し悪しを見極めたり、お買い物のコツをお教えします。またワイン塾さながらの講義を楽しみながら学んで、その後は学習したワインをパーティー形式で「マリアージュを楽しむ会」開催など、他にはないプログラムもご用意しています。
  • 全課程修了者には、研究コース修了証も発行致します。(実技試験あり。不合格者には追試を受けていただき、合格してからの修了証となります。諸経費別途必要です(受験料5,000円/1回 認定料7,000円))

  • Facebook0期生秘密のグループへの参加(希望者のみ、1年間)が可能で、会員同士の情報交換や写真投稿、講師である平野へ技術等の質問をしていただけます。

  • 卒業時には卒業パーティー(場所はできれば、大阪市内ホテル)を開きます。(こちらで修了証を授与致します)

0期生とは、講座をみなさんと一緒に作り上げていく、そんな思いを込めた期です。講座を進めるにつれ調整や変更をすることもあります。思いがけない事があるかもしれません。しかしそれらを共に乗り越え、「食べてくれる人の幸せのため素敵なお料理のメソッドを社会に広げる」という理念に共感し共に学び合う、かけがえのない 仲間になるというスタートアップの期です。

何事においても、1番最初に反応されるというのは、普段からアンテナが高く、行動力がある、意識の高い方という事が言えると思います。

より詳しい内容が知りたいなどのお問い合わせ、お申し込みは、メッセージをください。追ってこちらからご連絡差し上げます。

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